1. 干子怎么炒好吃
【主要食材】：蒜苗、豆干、大蒜、干紅辣椒
【調(diào)味料】：食用油、食鹽、十三香、花椒粉、雞汁、生抽
制作步驟
1、把蒜苗剝掉外皮后清洗干凈，蒜苗根莖和葉子連接的那一塊兒，最容易藏泥土，一定要掰開多沖洗，洗干凈，同時(shí)注意不要把蒜苗葉子洗爛了，再把豆干也沖洗干凈。
2、把洗干凈的豆干切成條，鍋中水開后，放入豆干焯水1分鐘，瀝水撈出備用（豆干在炒之前先焯一下水，這樣可以去除豆腥味，同時(shí)在炒的時(shí)候也更容易入味）。
3、把洗干凈的蒜苗用刀背拍一下，斜刀切成段，根莖部分和葉子部分分開放。
4、大蒜切片，干紅辣椒切小段，所有的食材就都準(zhǔn)備好了，可以開始炒了。
5、鍋中油熱后，放入切好的蒜片和干紅辣椒段，炒出香味后，放入豆干，倒入適量的生抽，翻炒均勻。
6、放入適量的十三香、花椒粉、雞汁和食鹽，翻炒至豆干充分入味。
7、豆干入味后，先放入切好的蒜苗根莖部分，稍微炒一下。
再放入蒜苗的葉子部分，翻炒至蒜苗葉子變軟，即可出鍋。
【溫馨提示】
1、豆干在炒之前，建議先焯一下水，焯水既可以有效的去除豆腥味，同時(shí)焯水之后，豆干在炒的過程中，更容易入味，炒出來的口感也更好。
2、蒜苗的根莖部分和葉子部分最好是分開放，先放根莖部分，稍微炒一下，再放入葉子部分，炒至蒜苗葉子變軟，即可出鍋，這里不用炒的時(shí)間過長，要不然就不好吃了，這樣炒的蒜苗，就不會(huì)出現(xiàn)根莖還沒熟，葉子卻炒過了的情況。
2. 干子怎么炒好吃竅門
用料
主料
豆腐干6塊
青椒2個(gè)
紅椒1個(gè)
輔料
鹽
1小勺
雞精
1小勺
青椒炒干子的做法
1.
準(zhǔn)備需要的材料，把青椒、紅椒，都切成絲。干子切成條。
2.
鍋中油燒熱，加入干子，稍微亢一下在翻炒。
3.
加入青椒絲，紅椒絲，鹽炒，等要出鍋時(shí)，加入少許雞精即可。
烹飪技巧
1、干子先炒，味道會(huì)好吃點(diǎn)。2、加青椒后要大火快炒。
3. 干子怎樣炒好吃
鹽炒干豌豆莢咱做飯答題鹽炒干豌豆莢的做法就是把碗都包好了，放子洗干凈，然后把干豆腐干炒好，洗洗干凈超好，弄好放點(diǎn)鹽，在放進(jìn)去，再然后想翻臉抄抄好了就好吃的，自己肯定很香的
4. 干子怎么炒好吃入味
材料
主料：臭干子3塊、大蝦200g；
輔料：食用油適量、豬油適量、鹽適量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1個(gè)、黃酒15g、醋適量、醬油適量
臭干燜大蝦
1
先用剪刀剪去蝦須和頭尾部的硬殼
2
把每一只蝦去掉污物。
3
清洗大蝦，將蝦頭的外殼用剪刀輕輕撥開（注意，要輕輕地，不要將蝦殼弄掉下來），對著龍頭沖洗蝦頭內(nèi)的污物。并用小鑷子抽出蝦腸。抽蝦腸的時(shí)，要將蝦身子扳直
4
看這根長長就是蝦腸，里面黑黑的
5
處理完上述動(dòng)作，將蝦殼復(fù)原，現(xiàn)在看看是不是又干凈又漂亮了
6
用黃酒將它們腌制起來
7
沖洗臭干子，備用
8
將蒜、姜、小干辣椒切片，備用
9
開火，干鍋燒熱，小火將蒜、姜、小干辣椒放入鍋內(nèi)；爆香
10
用鏟子將蝦推入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，晃動(dòng)鍋，蝦變色，將腌制大蝦的黃酒倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋片刻，加鹽、糖、醋、醬油，晃動(dòng)鍋，倒入清水，用鏟子輕輕在鍋里推兩下，以使作料散開。加蓋燜五分鐘，關(guān)火，裝盤。
11
開火，干鍋，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分鐘左右
12
將基本煮熟的大蝦倒在臭干上，加蓋小火燜二分鐘，讓各自的美味互相滲透
13
關(guān)火，起鍋前加點(diǎn)豬油，使口味加濃。（味精可加可不加）
5. 大蒜炒干子怎么炒好吃
起鍋燒油，油熱放入大蒜翻炒出香味，加臘肉炒一會(huì)，變色加料酒生抽，加入干子翻炒入味
6. 干子怎么炒好吃又嫩
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁(骨頭和皮我煮湯做火鍋了)，干紅椒切成斜段,大蔥切斜段,蒜、姜切片，花椒和麻椒適量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因?yàn)樽詈蟪粗频倪^程基本不進(jìn)什么味道，所以味道都是提前腌出來的2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、
鹽、糖、香油或橄欖油腌制20分鐘以上(調(diào)料均少許)
3、燒鍋燒熱，比炒菜加多些油，6成熱時(shí)放入雞肉丁煎炸，炸制表面發(fā)焦時(shí)盛出，晾一下再下油.鍋復(fù)炸至雞肉微微變干
提示:一定要旺火，大火炸雞肉，才會(huì)有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不動(dòng)了
4、重新起鍋，加少許底油，炒香干辣椒、蔥姜蒜片和花椒，放入雞丁炒勻就可以了
雞腿肉比雞胸肉更嫩更有嚼頭，做干炒最合適;炸雞肉不用很多油,實(shí)際消耗量也很少
7. 干子怎么炒好吃又簡單
豆腐干（四兩）
五指椒（四個(gè)）
蔥（二兩）
陳醋（適量）
醬油（適量）
步驟1、把長方形豆腐干用刀在上面劃些“刀紋”，然后切成小塊。
步驟2、將“五指椒”切成兩半，蔥分別切好，將“蔥頭·蔥葉”分開。
步驟3、鍋熱后放適量油，待油溫升起將“豆腐”倒入鍋里炒。
步驟4、接著將配料“五指椒·蔥白”一起倒入鍋里同豆腐炒，炒到差不多時(shí)，將“蔥葉”倒入，然后加入適量“食用鹽·陳醋·醬油”即可完成。
步驟5、美味又好吃又軟又滑的豆腐完成開吃了。
8. 臘肉炒干子怎么炒好吃
步驟
1.食材；臘肉，豆腐干，辣椒。
2.臘肉切片， 豆腐干切條，辣椒切絲，蒜切片
3.鍋里放油， 倒進(jìn)豆腐干炒勻。
4.加鹽。
5.炒入味。
6.倒進(jìn)臘肉。
7.翻炒均勻。
8.再放進(jìn)辣椒絲和蒜片加鹽炒勻。
9.再混炒。
10.再調(diào)入老抽炒入味。
11.出鍋前調(diào)入味精即可。
9. 白菜干子怎么炒好吃
食材清單：
雞蛋 1個(gè) 小白菜 4棵
洋蔥 1/4個(gè) 豆腐干 2塊
剩飯 一碗 蠔油 2湯匙
鹽 少量
烹飪步驟：
1、洋蔥、豆腐干、小白菜切碎
2、雞蛋打散，把剩飯倒進(jìn)去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉
3、熱油鍋，放進(jìn)洋蔥爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調(diào)味（不要太咸），盛起待用
4、重新熱油鍋，倒進(jìn)裹上蛋液的飯，中火快速炒，因?yàn)榘说耙?，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然后加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻，可以裝碟啦
10. 干子怎么炒好吃視頻
1.材料：臘肉 香干 青辣椒 大蒜 雞精 鹽 姜 醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會(huì)，如果太干，可以加點(diǎn)水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋