陽(yáng)朔啤酒魚，陽(yáng)朔啤酒魚

陽(yáng)朔啤酒魚做法：　　 地人所稱的絕招只有兩條：一要在陽(yáng)朔，用漓江水煮，二要新鮮漓江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯于此)?；铛庺~開(kāi)膛破肚但不刮鱗，去掉內(nèi)臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進(jìn)油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟?！　￡?yáng)朔“啤酒魚“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開(kāi)。正如所說(shuō)“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨(dú)到的口味吸引了大批慕名而來(lái)的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦?！　〕云【启~的時(shí)候，第一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。另一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)讓多加辣椒是愚蠢的，這個(gè)菜只有辣才完美，只有濃才過(guò)癮?！　钠骶吆芴貏e，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。　　陽(yáng)朔的啤酒魚是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。說(shuō)來(lái)奇怪，陽(yáng)朔啤酒魚一但從陽(yáng)朔移師其他地方，一概失去了原有的風(fēng)味，因此食客們只有到陽(yáng)朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽(yáng)朔啤酒魚亦成為了陽(yáng)朔美食文化一道美麗的風(fēng)景。

去陽(yáng)朔玩別忘了品嘗鮮美香醇的啤酒魚

陽(yáng)朔的地道

很好吃

陽(yáng)朔啤酒魚名店大收羅 在陽(yáng)朔，滿大街的店都是打著正宗啤酒魚的招牌，進(jìn)飯館一定要遵循以下兩條原則： 1、注意餐館所在的路段 ，招牌店名雖然一樣，但味道很有可能會(huì)大相庭徑。 2、往人多的餐館湊。 其實(shí)只要見(jiàn)著人多,往熱鬧堆里湊保管沒(méi)錯(cuò)。 路段一：疊彩路 謝大姐啤酒魚 名氣何在：由謝三姐主廚的啤酒魚等風(fēng)味佳肴在當(dāng)?shù)卦缫讯炷茉?，張藝謀、李湘、李維嘉曾慕名到本店就餐。特色在于謝大姐的用料足，為了保證出味大姐用了小紅辣椒和野山椒兩種辣椒，而不象別家只用小紅辣椒。另外，為了解決色與味的問(wèn)題，大姐做魚時(shí)用普通醬油加色，用生抽提味。這也是其他家所沒(méi)有的。 群眾反映：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 大師傅啤酒魚 名氣何在：本店為目前陽(yáng)朔規(guī)模最大的啤酒魚連鎖店，并由政府及國(guó)家烹調(diào)協(xié)會(huì)和電視臺(tái)聯(lián)合頒發(fā)并經(jīng)公正處公正的唯一啤酒魚金獎(jiǎng)獲得單位。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 用餐貼士：推薦“毛骨魚”，啤酒味很濃郁，味道的確不錯(cuò)！不建議吃30元左右/斤的鯉魚等，味道差的遠(yuǎn)！ 一片瓦啤酒魚 名氣何在：與謝大姐都是本地人常去的啤酒魚餐館，曾獲全國(guó)迷宗菜啤酒魚金獎(jiǎng)。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 彭大姐啤酒魚 名氣何在：味道確實(shí)不錯(cuò)，彭大姐為人純樸厚道；多次捐款希望工程，屬稱陽(yáng)朔活菩薩。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 老段大排檔 名氣何在：據(jù)說(shuō)還在陽(yáng)朔啤酒魚比賽中拿了第三名，本地人常推薦的一家餐館。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 高佬啤酒魚 名氣何在：是陽(yáng)朔歷史烹制啤酒魚最悠久的的老字號(hào)店，曾榮獲2004南寧·東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)特金獎(jiǎng)，廣西區(qū)、市、縣烹調(diào)比賽雙獎(jiǎng)得主，廣西生活頻道《食全食美》欄目推薦品牌，榮獲陽(yáng)朔縣美食烹調(diào)比賽優(yōu)勝獎(jiǎng)。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 老廖啤酒魚 名氣何在：和高佬啤酒魚是當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為正宗的餐館，據(jù)說(shuō)當(dāng)年還是老廖啤酒魚為陽(yáng)朔啤酒魚打出來(lái)的名氣，老廖的招牌特可愛(ài)，招牌上寫著“正宗啤酒魚，別和我爭(zhēng)，陽(yáng)朔我最早”。 群眾反映：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 路段二：西街 蔣記啤酒魚 名氣何在：蔣記啤酒魚是網(wǎng)上瘋傳“最好吃的啤酒魚店”，魚鱗都炸得非常脆,極其好吃。 群眾反應(yīng)：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 西街傳人： 名氣何在：“西街傳人”國(guó)際金獎(jiǎng)啤酒魚，陽(yáng)朔的招牌啤酒魚。主廚蘇威周先生參加世界養(yǎng)生大會(huì)永福國(guó)際養(yǎng)生福壽節(jié)養(yǎng)生美食大賽，其“西街傳人啤酒魚”獲得金獎(jiǎng)。央視著名主持人李詠、著名歌唱家宋祖英等名嘴名人都曾親自到這里品嘗啤酒魚。 群眾反應(yīng)：好 推薦指數(shù)：★★★★★ 漓江源飯店： 名氣何在：啤酒魚味道不錯(cuò)，老板娘人特好，衛(wèi)生干凈。 群眾反應(yīng)：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 餐飲貼士：漓江源飯店的米粉也是大得網(wǎng)民推薦的 路段三：碧蓮巷 滿得拐飯店 名氣何在：大得網(wǎng)民推薦啤酒魚名店 群眾反應(yīng)：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 謝三姐飯店 名氣何在：據(jù)說(shuō)老板謝三姐和謝大姐是一家，料足量足。 群眾反應(yīng)：較好 推薦指數(shù)：★★★★☆ 胖妹啤酒魚店， 名氣何在：網(wǎng)民推薦的吃啤酒魚好去處 群眾反應(yīng)：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆ 樂(lè)誠(chéng)大排檔 名氣何在：網(wǎng)民大力推崇的啤酒魚好店 群眾反應(yīng)：較好 推薦指數(shù)：★★★☆☆

陽(yáng)朔船長(zhǎng)啤酒魚當(dāng)?shù)厝怂Q的絕招只有兩條：一要在陽(yáng)朔，用漓江水煮，二要新鮮漓江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯于此)?；铛庺~開(kāi)膛破肚但不刮鱗，去掉內(nèi)臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進(jìn)油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。 陽(yáng)朔“啤酒魚“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開(kāi)。正如所說(shuō)“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨(dú)到的口味吸引了大批慕名而來(lái)的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。 吃啤酒魚的時(shí)候，第一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。另一個(gè)感覺(jué)是沒(méi)讓多加辣椒是愚蠢的，這個(gè)菜只有辣才完美，只有濃才過(guò)癮。 燒的器具很特別，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。 陽(yáng)朔的啤酒魚是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。說(shuō)來(lái)奇怪，陽(yáng)朔啤酒魚一但從陽(yáng)朔移師其他地方，一概失去了原有的風(fēng)味，因此食客們只有到陽(yáng)朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽(yáng)朔啤酒魚亦成為了陽(yáng)朔美食文化一道美麗的風(fēng)景。

啤酒魚真心一般，我們?nèi)コ缘氖邱R姐斑魚，簡(jiǎn)直是意外的驚喜、有喜出望外的感覺(jué)，非常不錯(cuò)，比啤酒魚好吃多了！強(qiáng)烈推薦～

其實(shí)說(shuō)實(shí)話美食，沒(méi)有最好，只有適合自己才是最好的。陽(yáng)朔啤酒魚滿街得是，讓人覺(jué)得眼花繚亂，不知道選擇誰(shuí)，大家的說(shuō)大師傅 謝三姐 的啤酒魚好，本人覺(jué)得也是一般，只是在陽(yáng)朔分店比較多看起來(lái)比較大氣，口味因人而異，不敢茍同。 我本人去過(guò)陽(yáng)朔很多家做啤酒魚的，我覺(jué)得比較適合大家有一家叫陽(yáng)朔江畔農(nóng)莊，他們家啤酒魚確實(shí)做的很不錯(cuò)，最值得推薦的是他們家的砂鍋魚，竹筒雞。而砂鍋魚和竹筒雞在陽(yáng)朔其它店是沒(méi)有的。非常有地方特色。

在陽(yáng)朔吃啤酒魚的話，我本人推薦《漓江魚館》！??！烹飪本身就是一種藝術(shù)，藝術(shù)是需要精心制作與時(shí)間等待的，如果說(shuō)吃飯光看人多的話，人一多要么是等待的時(shí)間長(zhǎng)，等得你都不耐煩了，要么是老板隨便煮一下就上菜了，根本沒(méi)有傳說(shuō)中的味道出來(lái)。不如選一家用心的店，才能不負(fù)陽(yáng)朔之行。

大家都在嚇亂說(shuō)，千萬(wàn)別上當(dāng)，人越多的地方越別去。雖然店大，人多，游客好宰。忙不過(guò)來(lái)菜炒的亂七八糟的，又不好吃。