食品添加，含食品添加劑的食物有哪些 這9種食品添加劑含量最高

含食品添加劑最多的食品1.方便面一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導致低鈣血癥。2.火腿腸所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。3.蜜餞所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。4.果凍山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響孩子對鈣的吸收。5.冰激凌人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。6.餅干所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。7.奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。8.口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。9.薯片可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、―鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。

延長食物的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。著色劑：　　甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。香料：糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。酸度調(diào)節(jié)劑：具有增進食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。食品中的其他添加劑抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而最近著名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，不僅不能添加到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝上。

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目前我國批準使用的食品添加劑包括：為增強食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強化劑；為防止食品腐敗變質(zhì)加入的防腐劑（苯甲酸、食鹽、醋等）；抗氧化劑；為改善品質(zhì)而加入的色素（莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃）、香料、漂白粉、增味劑（檸檬酸、味精）、甜味劑（糖精、蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉）、疏松劑（碳酸氫鈉）等；為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。 食品添加劑的存在是十分必要的。一位食品行業(yè)的權(quán)威專家表示，食品添加劑是為了滿足消費者適口性和健康的需要。如果一種食品不香、不甜、不好看，有誰會去買，而食品添加劑恰恰彌補了加工食品的缺陷；其次從健康的角度來講，一些食品添加劑可以替代食品中的有害物質(zhì)，如最近歐盟委員會批準了食品添加劑行業(yè)巨頭丹尼斯科公司開發(fā)的一種新型食品添加劑——低卡路里脂肪(Salatrium)，該添加劑是用作糖果、烘烤食品特別是巧克力中油脂的替代物，減少食物中的脂肪含量。此外，一些防腐劑還可以延長食品的保質(zhì)期，便于長途運輸。 盡管添加劑在加工食品中有著無法替代的作用，但是過量或違規(guī)使用或濫用會帶來致命危害，這無疑給食品安全蒙上了一層陰影。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養(yǎng)強化劑（22）其他添加劑（23）加工助劑

漂白劑 漂白劑在食品加工中應用甚廣，種類有氧化漂白及還原漂白兩類。氧化漂白劑可使食品的營養(yǎng)成分遭到氧化破壞。消費者在購買時要認清“原色”食品才購買。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白，可能會有問題。 著色劑 著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等。消費者遇到的顏色過分濃艷的食品，可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。 防腐劑 狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質(zhì)。個別企業(yè)為節(jié)省成本，選擇并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業(yè)原料，來強行殺菌。 香精香料 香精是含有兩種以上香料的混合物，而相關標準中沒有對食用香精在產(chǎn)品中的使用上限作規(guī)定，只對食用香料的使用上限進行了規(guī)定。個別企業(yè)私自生產(chǎn)、使用未經(jīng)國家批準的食品香料，或使用低質(zhì)、違規(guī)原料，以牟取暴利。 甜味劑 甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，使用有一定上限。過量使用糖精鈉的現(xiàn)象不少，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。 另據(jù)了解，按照最新公布的《全國食品標準2004年-2005年發(fā)展計劃》，現(xiàn)行加工食品的國家標準、行業(yè)標準兩年內(nèi)有望得到調(diào)整完善。根據(jù)計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質(zhì)的名單。

第一章 總 則 第一條 為加強食品添加劑衛(wèi)生管理，防止食品污染，保護消費者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》制定本辦法。 第二條 本辦法適用于食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用。 第三條 食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。 第四條 衛(wèi)生部主管全國食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。 第二章 審 批 第五條 下列食品添加劑必須獲得衛(wèi)生部批準后方可生產(chǎn)經(jīng)營或者使用： （一） 未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單中的食品添加劑新品種； （二） 列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單中的品種需要擴大使用范圍或使用量的。 第六條 申請生產(chǎn)或者使用食品添加劑新品種的，應當提交下列資料： （一）申請表； （二）原料名稱及其來源； （三）化學結(jié)構(gòu)及理化特性； （四）生產(chǎn)工藝； （五）省級以上衛(wèi)生行政部門認定的檢驗機構(gòu)出具的毒理學安全性評價報告、連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學檢驗報告； （六）使用微生物生產(chǎn)食品添加劑時，必須提供衛(wèi)生部認可機構(gòu)出具的菌種鑒定報告及安全性評價資料； （七）使用范圍及使用量； （八）試驗性使用效果報告； （九）食品中該種食品添加劑的檢驗方法； （十）產(chǎn)品質(zhì)量標準或規(guī)范； （十一）產(chǎn)品樣品； （十二）標簽（含說明書）； （十三）國內(nèi)外有關安全性資料及其他國家允許使用的證明文件或資料； （十四）衛(wèi)生部規(guī)定的其他資料。 第七條 申請食品添加劑擴大使用范圍或使用量的,應當提交下列資料: （一）申請表； （二）擬添加食品的種類、使用量與生產(chǎn)工藝； （三）試驗性使用效果報告； （四）食品中該食品添加劑的檢驗方法； （五）產(chǎn)品樣品； （六）標簽（含說明書）； （七）國內(nèi)外有關安全性資料及其他國家允許使用的證明文件或資料； （八）衛(wèi)生部規(guī)定的其他資料。 第八條 食品添加劑審批程序： （一）申請者應當向所在地省級衛(wèi)生行政部門提出申請，并按第六條或第七條的規(guī)定提供資料； （二）省級衛(wèi)生行政部門應在30天內(nèi)完成對申報資料的完整性、合法性和規(guī)范性的初審，并提出初審意見后，報衛(wèi)生部審批； （三）衛(wèi)生部定期召開專家評審會，對申報資料進行技術(shù)評審，并根據(jù)專家評審會技術(shù)評審意見作出是否批準的決定。 第九條 進口食品添加劑新品種和進口擴大使用范圍或使用量的食品添加劑，生產(chǎn)企業(yè)或者進口代理商應當直接向衛(wèi)生部提出申請。申請時，除應當提供本辦法第六條、第七條規(guī)定的資料外，還應當提供下列資料： （一）生產(chǎn)國（地區(qū)）政府或其認定的機構(gòu)出具的允許生產(chǎn)和銷售的證明文件。 （二）生產(chǎn)企業(yè)所在國（地區(qū)）有關機構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)者審查或認證的證明材料； 進口食品中的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。不符合的，按本辦法的有關規(guī)定獲得衛(wèi)生部批準后方可進口。 第三章 生產(chǎn)經(jīng)營和使用 第十條 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須取得省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可從事食品添加劑生產(chǎn)。 第十一條 生產(chǎn)企業(yè)申請食品添加劑衛(wèi)生許可證時，應當向省級衛(wèi)生行政部門提交下列資料： （一） 申請表； （二） 生產(chǎn)食品添加劑的品種名單； （三） 生產(chǎn)條件、設備和質(zhì)量保證體系的情況； （四） 生產(chǎn)工藝； （五） 質(zhì)量標準或規(guī)范； （六） 連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學檢驗報告； （七） 標簽（含說明書）。 第十二條 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當具備與產(chǎn)品類型、數(shù)量相適應的廠房、設備和設施，按照產(chǎn)品質(zhì)量標準組織生產(chǎn)，并建立企業(yè)生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品留樣制度。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當加強生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，防止食品添加劑受到污染和不同品種間的混雜。 第十三條 生產(chǎn)復合食品添加劑的，各單一品種添加劑的使用范圍和使用量應當符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。不得將沒有同一個使用范圍的各單一品種添加劑用于復合食品添加劑的生產(chǎn)，不得使用超出《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的非食用物質(zhì)生產(chǎn)復合食品添加劑。 第十四條 企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑時，應當對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗。檢驗合格的，應當出具產(chǎn)品檢驗合格證明；無產(chǎn)品檢驗合格證明的不得銷售。 第十五條 食品添加劑經(jīng)營者必須有與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應的貯存和營業(yè)場所。銷售和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。 第十六條 食品添加劑經(jīng)營者購入食品添加劑時，應當索取衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明。禁止經(jīng)營無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗合格證明的食品添加劑。 第十七條 食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。 禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。 第四章 標識、說明書 第十八條 食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。 第十九條 復合食品添加劑，除應當按本辦法第十八條規(guī)定標識外，還應當同時標示出各單一品種的名稱，并按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》相一致的名稱。 第二十條 食品添加劑的包裝標識和產(chǎn)品說明書，不得有擴大使用范圍或夸大使用效果的宣傳內(nèi)容。 第五章 衛(wèi)生監(jiān)督 第二十一條 衛(wèi)生部對可能存在安全衛(wèi)生問題的食品添加劑，可以重新進行安全性評價，修訂使用范圍和使用量或作出禁止使用的決定，并予以公布。 第二十二條 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門應當組織對食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用情況進行監(jiān)督抽查，并向社會公布監(jiān)督抽查結(jié)果。 第二十三條 食品衛(wèi)生檢驗單位應當按照衛(wèi)生部制定的標準、規(guī)范和要求對食品添加劑進行檢驗，作出的檢驗和評價報告應當客觀、真實，符合有關標準、規(guī)范和要求。 第二十四條 食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及有關規(guī)定執(zhí)行。 第六章 罰 則 第二十五條 生產(chǎn)經(jīng)營或者使用不符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或本辦法有關規(guī)定的食品添加劑的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十四條的規(guī)定，予以處罰。 第二十六條 食品添加劑的包裝標識或者產(chǎn)品說明書上不標明或者虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等規(guī)定事項的，或者不標注中文標識的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十六條的規(guī)定，予以處罰。 第二十七條 違反《食品衛(wèi)生法》或其他有關衛(wèi)生要求的，依照相應規(guī)定進行處罰。 第七章 附 則 第二十八條 本辦法下列用語的含義： 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑。 第二十九條 本辦法由衛(wèi)生部負責解釋。 第三十條 本辦法自2002年7月1日起施行。1993年3月15日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》同時廢止。