1,中國(guó)十大名牌
1 聯(lián)想 Lenovo (世界品牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
2 海爾 Haier (世界名牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
3 青島啤酒 Tsingtao Brewery (世界品牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
4 中國(guó)航空集團(tuán)公司 Air China (旗下中國(guó)國(guó)際航空公司等)
5 中國(guó)移動(dòng) China Mobile (世界500強(qiáng)企業(yè),行業(yè)性壟斷企業(yè))
6 中國(guó)銀行 Bank of China (中國(guó)馳名商標(biāo))
7 格力 GREE (世界名牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
8 五糧液 Wuliangye (世界品牌,中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌)
9 華為 Huawei (世界名牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
10 中興ZTE (世界名牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
“名牌”一詞,是90年代以后在我國(guó)廣為流行的營(yíng)銷(xiāo)術(shù)語(yǔ),是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。跟大量的其他營(yíng)銷(xiāo)學(xué)術(shù)語(yǔ)直接從西方翻譯過(guò)來(lái)不同,名牌在英文中沒(méi)有直接對(duì)應(yīng)的單詞,意思比較接近的詞是“established brand”,意思是“已建立的品牌”或“成熟品牌”。建議您去品牌十大網(wǎng)maigoo看看哦,這個(gè)網(wǎng)站是十大品牌評(píng)選活動(dòng)承辦媒體,是國(guó)內(nèi)少有的以網(wǎng)絡(luò)投票和資質(zhì)審核的方式評(píng)選出十大品牌,為消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)提供可靠的依據(jù)。
2,著名紅酒品牌大全
法國(guó)的紅酒品牌成千上萬(wàn)種,就像我們中國(guó)的白酒品牌一樣。那么我在給你介紹一下法國(guó)最著名的十大名莊給你,1.Romanee Conti羅曼尼康帝.2.Le Pin 里鵬.3.Chateau Petrus柏翠莊園4.Chateau Ausone 歐頌莊園5.Chateau Cheval Blanc白馬莊園6.Chateau Haut 7.Chateau Margaux 瑪高莊園Brion奧比昂(紅顏容)莊園8.Chateau Mouton Rothschild 武當(dāng)(木桐)莊園9.Chateau Latour 拉圖莊園10.Chateau Lafite Rothschild 拉菲莊園。茅臺(tái)干紅酒莊館藏 歐洲傳統(tǒng)工藝與設(shè)備精心釀造,并在法國(guó)橡木桶中貯藏18個(gè)月以上,具典型的品種香氣及和諧的酒香與橡木香,滋味舒順,淳厚,酒體豐滿,風(fēng)格典型獨(dú)特。原產(chǎn)中國(guó)
著名法國(guó)葡萄酒品牌大全:法國(guó)葡萄酒世界聞名,法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家,也出產(chǎn)無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒,其口味種類(lèi)極富變化,法國(guó)生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
世界五大葡萄園;拉菲、瑪歌、拉圖、木桐、奧比昂 這些地方出的都是世界最好最昂貴的酒!
3,請(qǐng)幫我推薦一些香檳及甜型葡萄酒
高檔的香檳品牌有唐培里儂,凱歌皇牌,酩悅香檳,庫(kù)克陳年香檳。當(dāng)然還有黑桃A.。甜型葡萄酒有很多,推薦雷司令和莎當(dāng)妮品種的。雪利酒和波特酒都有甜的
像澳大利亞的黃尾袋鼠,法國(guó)的木桐嘉倪都不錯(cuò),價(jià)格也能接受,百來(lái)塊左右,后者是法國(guó)五大名莊的酒哦~~推薦樓主一個(gè)葡萄酒網(wǎng)站www.519.com,那邊有很多葡萄酒,也有很高檔的,都是原裝進(jìn)口的哦,假一罰二~~而且好像這些酒都在搞特價(jià),比較便宜
香檳的話一定要挑選法國(guó)的,法國(guó)的香檳市當(dāng)時(shí)生產(chǎn)了一款氣泡酒,后來(lái)命名為香檳,法國(guó)法律規(guī)定只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的才能叫香檳酒,其他任何地方只能是叫氣泡酒,若是取一樣的品名就是侵權(quán)行為。法國(guó)皇帝路易十五寵愛(ài)的女人龐巴度夫人曾留下一句名言:“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒?!倍屠枞苏f(shuō):“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒……”MOET&CHANDON 酩悅香檳DOM PERIGNON 唐·培里儂香檳王 SALON 沙龍香檳 這三個(gè)品牌的香檳是非常好的 至于說(shuō)甜型葡萄酒有法國(guó)的拉菲酒莊 拉圖酒莊 木桐酒莊你都可以去里面購(gòu)買(mǎi) 你想要什么口味的都有 還有澳大利亞的威士頓酒莊 奔富酒莊 神恩山酒莊的酒 澳大利亞的酒窩個(gè)人是比較喜歡的 他的甜酒喝的時(shí)候會(huì)有濃烈的果香 希望你能找到你自己喜歡喝的紅酒和香檳
香檳推薦白雪或者酩悅,甜型紅酒推薦雪莉(甜型)。
適合不適合還是嘗了才知道,你先說(shuō)你的口味,再推薦啊
香檳王、金箔酒、還有匈牙利(五籮筐),匈牙利的酒大部分都是甜的,希望你能喜歡。
4,酒吧服務(wù)員工作流程完整版
基本培訓(xùn):
1、須知本酒吧娛樂(lè)性質(zhì)
2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作
3、熟悉本酒吧主題
4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容
5、進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)及態(tài)度的培訓(xùn)
6、試用一個(gè)月后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可及轉(zhuǎn)正提成
7、在不危害公司利益前提下保護(hù)自己的利益
服務(wù)流程:
1、迎接客人
當(dāng)客人來(lái)到酒吧時(shí),領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)招呼客人,并面帶微笑的向客人問(wèn)好如“晚上好”、“歡迎光臨”等(聲音掌握適度,保證客人聽(tīng)到即可),并同時(shí)鞠躬15度。
2、引座
首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人,如“哥”“美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位,帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動(dòng)安排就坐,以避免單人坐大桌及卡座,或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時(shí),應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅,方便客人就坐。先女士后男士。
3、 遞送酒水單
客人入坐后應(yīng)遞上酒水單,先給女士,在給男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí),下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接,并安排入坐,在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單,雙手遞給客人。如客人在交談時(shí),應(yīng)稍等幾秒鐘,或主動(dòng)說(shuō):“打擾了,先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?!?
4、 點(diǎn)單
服務(wù)員遞上酒水單后,如有離開(kāi)的客人未到,應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人:請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/哥/美女,請(qǐng)問(wèn)你們喜歡喝點(diǎn)什么?如客人猶豫不決時(shí),服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種,客人在看酒水單時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人的愛(ài)好那一類(lèi)的酒水,并建議形式的推銷(xiāo)酒水。推銷(xiāo)時(shí)應(yīng)注意,從洋酒開(kāi)始試推,然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。點(diǎn)完酒水后,應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要來(lái)點(diǎn)什么小吃,果盤(pán)等。在點(diǎn)單時(shí),如點(diǎn)有飲料,應(yīng)注意詢問(wèn)客人,需要什么樣的飲料,熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后,服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡,牢記所點(diǎn)酒水(盡量記住新客喜歡的酒水,注意將其培養(yǎng)成為老顧客,方便下一次推銷(xiāo)),并合算。禮貌的要求客人買(mǎi)單。如:“先生/哥/小姐/美女共計(jì)×××(收取錢(qián)后同時(shí)向客人報(bào)所收錢(qián)款數(shù)目),請(qǐng)您稍等~~”
5、 開(kāi)單
服務(wù)員開(kāi)單時(shí),應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤(pán)/咖啡/先報(bào)向吧師,同時(shí)開(kāi)單,以避免出貨過(guò)慢。開(kāi)單時(shí)要,快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤,應(yīng)寫(xiě)清楚桌號(hào),服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。開(kāi)完單后,迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員,撕下蘭色一聯(lián)給客人。
6、 出貨
出貨時(shí)要,快、準(zhǔn)、穩(wěn),將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤(pán)中(注意:出貨大件除外,一律使用托盤(pán),每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟),用右手拖住托盤(pán),送到客人所在桌臺(tái),從客人空出的地方,將酒水及小吃擺上桌面,同時(shí)詢問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。
7、 介紹本酒吧主題
向客人介紹本酒吧交友主題,并介紹交友方式有,電話交友、紙賀交友、資料填寫(xiě)撥報(bào)、天使勾對(duì)、緣分販賣(mài)機(jī)等。
8、 站位及巡臺(tái)
出貨后,應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位(服務(wù)員不要扎堆站位)隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求,并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái),巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換,清理客人桌面的雜物及收空酒瓶(適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒,事先應(yīng)禮貌詢問(wèn)是否需要幫此忙)。巡視有無(wú)需要服務(wù)的桌臺(tái)及/打冰/倒水/對(duì)酒等.
9、 送客
當(dāng)客人要離開(kāi)時(shí),服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)幫客人拉開(kāi)椅子便于客人站起和行走,同時(shí)禮貌的說(shuō):“幾位/哥/美女,請(qǐng)慢走。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí),門(mén)口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說(shuō):“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨?!蓖瑫r(shí)鞠躬15度。
10、清理臺(tái)面 客人完全離開(kāi)后,服務(wù)員應(yīng)用托盤(pán)將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤(pán)撤掉,如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。后擺好桌面物品,準(zhǔn)備接待下一桌客人。
5,夜場(chǎng)服務(wù)員培訓(xùn)資料 全版的 給傳一下
服務(wù)員基本培訓(xùn):1、須知本酒吧娛樂(lè)性質(zhì) 2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作 3、熟悉本酒吧主題 4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容 5、進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)及態(tài)度的培訓(xùn) 6、試用一個(gè)月后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可及轉(zhuǎn)正提成 7、在不危害公司利益前提下保護(hù)自己的利益 服務(wù)員準(zhǔn)備工作: 每天做完班前衛(wèi)生后,應(yīng)按照指定清潔工具的擺放地點(diǎn),擺放好清潔用具,并對(duì)易發(fā)臭味的工具進(jìn)行在一次清洗。 領(lǐng)單:服務(wù)員每天應(yīng)對(duì)自己?jiǎn)螕?jù)進(jìn)行檢查,單據(jù)是否足夠今天的開(kāi)單量,每天準(zhǔn)備單據(jù)不得少于二十張。領(lǐng)單時(shí)應(yīng)對(duì)所領(lǐng)單據(jù)進(jìn)行仔細(xì)檢查,單據(jù)四聯(lián)是否完整,并對(duì)單據(jù)序號(hào)順序進(jìn)行核對(duì)。 一、衛(wèi)生流程: 1、更換桌布清理臺(tái)面并按規(guī)定擺放好臺(tái)面物品 2、打掃地面衛(wèi)生 3、拖洗地面衛(wèi)生 3、檢查衛(wèi)生是否打掃合格(要求:桌面干凈整潔,地面干凈無(wú)雜物煙頭,拾收掉落的色盅,按規(guī)定擺放桌椅) 4、桌面的擺放是否合乎要求齊全(煙缸/蠟臺(tái)/蠟燭/色盅/) 5、檢查每桌交友電話是否有壞(及時(shí)修補(bǔ)更換) 二、服務(wù)員領(lǐng)位及服務(wù)流程:1、迎接客人 當(dāng)客人來(lái)到酒吧時(shí),領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)招呼客人,并面帶微笑的向客人問(wèn)好如“晚上好”、“歡迎光臨”等(聲音掌握適度,保證客人聽(tīng)到即可),并同時(shí)鞠躬15度。 2、引座 首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人,如“哥”“美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位,帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動(dòng)安排就坐,以避免單人坐大桌及卡座,或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時(shí),應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅,方便客人就坐。先女士后男士。 3、 遞送酒水單 客人入坐后應(yīng)遞上酒水單,先給女士,在給男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí),下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接,并安排入坐,在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單,雙手遞給客人。如客人在交談時(shí),應(yīng)稍等幾秒鐘,或主動(dòng)說(shuō):“打擾了,先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?!? 4、 點(diǎn)單 服務(wù)員遞上酒水單后,如有離開(kāi)的客人未到,應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人:請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/哥/美女,請(qǐng)問(wèn)你們喜歡喝點(diǎn)什么?如客人猶豫不決時(shí),服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種,客人在看酒水單時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人的愛(ài)好那一類(lèi)的酒水,并建議形式的推銷(xiāo)酒水。推銷(xiāo)時(shí)應(yīng)注意,從洋酒開(kāi)始試推,然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。點(diǎn)完酒水后,應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要來(lái)點(diǎn)什么小吃,果盤(pán)等。在點(diǎn)單時(shí),如點(diǎn)有飲料,應(yīng)注意詢問(wèn)客人,需要什么樣的飲料,熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后,服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡,牢記所點(diǎn)酒水(盡量記住新客喜歡的酒水,注意將其培養(yǎng)成為老顧客,方便下一次推銷(xiāo)),并合算。禮貌的要求客人買(mǎi)單。如:“先生/哥/小姐/美女共計(jì)×××(收取錢(qián)后同時(shí)向客人報(bào)所收錢(qián)款數(shù)目),請(qǐng)您稍等~~” 5、 開(kāi)單 服務(wù)員開(kāi)單時(shí),應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤(pán)/咖啡/先報(bào)向吧師,同時(shí)開(kāi)單,以避免出貨過(guò)慢。開(kāi)單時(shí)要,快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤,應(yīng)寫(xiě)清楚桌號(hào),服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。開(kāi)完單后,迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員,撕下蘭色一聯(lián)給客人。 6、 出貨 出貨時(shí)要,快、準(zhǔn)、穩(wěn),將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤(pán)中(注意:出貨大件除外,一律使用托盤(pán),每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟),用右手拖住托盤(pán),送到客人所在桌臺(tái),從客人空出的地方,將酒水及小吃擺上桌面,同時(shí)詢問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。 7、 介紹本酒吧主題 向客人介紹本酒吧交友主題,并介紹交友方式有,電話交友、紙賀交友、資料填寫(xiě)撥報(bào)、天使勾對(duì)、緣分販賣(mài)機(jī)等。 8、 站位及巡臺(tái) 出貨后,應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位(服務(wù)員不要扎堆站位)隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求,并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái),巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換,清理客人桌面的雜物及收空酒瓶(適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒,事先應(yīng)禮貌詢問(wèn)是否需要幫此忙)。巡視有無(wú)需要服務(wù)的桌臺(tái)及/打冰/倒水/對(duì)酒等. 9、 送客 當(dāng)客人要離開(kāi)時(shí),服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)幫客人拉開(kāi)椅子便于客人站起和行走,同時(shí)禮貌的說(shuō):“幾位/哥/美女,請(qǐng)慢走。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí),門(mén)口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說(shuō):“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨?!蓖瑫r(shí)鞠躬15度。 10、清理臺(tái)面 客人完全離開(kāi)后,服務(wù)員應(yīng)用托盤(pán)將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤(pán)撤掉,如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。后擺好桌面物品,準(zhǔn)備接待下一桌客人三、酒吧服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容 酒吧服務(wù)員和餐廳服務(wù)員雖同屬餐飲類(lèi)服務(wù),但其工作內(nèi)容是有區(qū)別的,通常要培訓(xùn)下列內(nèi)容。(1)保持酒吧周?chē)那鍧嵓熬瓢筛黜?xiàng)用具的清潔。(2)每日按時(shí)領(lǐng)取各項(xiàng)貨品,及時(shí)存放妥當(dāng)。(3)每日開(kāi)前準(zhǔn)備充足各項(xiàng)用具及時(shí)鮮果品、酒水、香煙等貨源,并整理好酒水車(chē)、酒水展示臺(tái)。(4)能熟悉制作一般果盤(pán),調(diào)制一般酒水;熟悉所有用具的使用;熟悉各類(lèi)酒水名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地、喝法及一般保管知識(shí)。(5)向客人展示和介紹酒單,客人訂酒,并提供酒水服務(wù),向客人推薦雪茄煙;為客人提供風(fēng)味咖啡、雞尾酒。(6)每日收市后做好清理補(bǔ)充工作,做好銷(xiāo)售報(bào)表,交好班后才可下班。(7)勤勞誠(chéng)實(shí),反應(yīng)敏捷準(zhǔn)確,熟練工作,服從上司,努力學(xué)習(xí)不斷充實(shí)自己,使自己成為出色酒吧員。 四、領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的培訓(xùn)和餐廳領(lǐng)位服務(wù)員的培訓(xùn)是有區(qū)別的,酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)要求更為嚴(yán)格,通常涉及下列內(nèi)容:(1)有效督導(dǎo)本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)。(2)負(fù)責(zé)對(duì)本班員工的考勤、考績(jī),根據(jù)員工的表現(xiàn)優(yōu)劣有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)批評(píng)、獎(jiǎng)懲。(3)根據(jù)每天工作情況和接待任務(wù)帶領(lǐng)員工做好準(zhǔn)備工作,檢查員工儀表及擺臺(tái)、衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn);餐具布單是否充足。(4)了解當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦及廚房供應(yīng)的肴,與傳菜部協(xié)調(diào)合作。(5)營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),帶領(lǐng)本組員工為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù),確保本班組服務(wù)人員按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。(6)全面控制本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的客人用餐情況,及時(shí)解決客人問(wèn)題,并適當(dāng)處理客人投訴。(7)了解客人姓名及特殊要求,與客人建立良好關(guān)系。(8)當(dāng)屬下在工作中犯錯(cuò)誤時(shí),可適當(dāng)督導(dǎo),但謹(jǐn)記不要當(dāng)著客人或眾員工的面指責(zé),因?yàn)椴坏珪?huì)影響客人,亦大傷員工臉面,應(yīng)小聲提示或轉(zhuǎn)入偏處、辦公室等地方處理。(9)客人就餐完畢,要督促值臺(tái)或親自將菜單、酒水單和點(diǎn)心單匯總為客人結(jié)賬,防止走單、漏單。(10)餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),搞好餐廳衛(wèi)生,恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),并與下一班做好交班工作,隔時(shí)的交班要善于利用交班簿。(11)將當(dāng)班的工作情況,即賓客反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題、重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況、客人投訴等做好工作日志,以便向領(lǐng)班總監(jiān)或經(jīng)理報(bào)告。(12)視提高本班組全體素質(zhì)為己任,對(duì)本班員工進(jìn)行培訓(xùn)。
6,求一份酒吧服務(wù)員培訓(xùn)資料
1.酒吧服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧服務(wù)員和餐廳服務(wù)員雖同屬餐飲類(lèi)服務(wù),但其工作內(nèi)容是有區(qū)別的,通常要培訓(xùn)下列內(nèi)容。(1)保持酒吧周?chē)那鍧嵓熬瓢筛黜?xiàng)用具的清潔。(2)每日按時(shí)領(lǐng)取各項(xiàng)貨品,及時(shí)存放妥當(dāng)。(3)每日開(kāi)前準(zhǔn)備充足各項(xiàng)用具及時(shí)鮮果品、酒水、香煙等貨源,并整理好酒水車(chē)、酒水展示臺(tái)。(4)能熟悉制作一般果盤(pán),調(diào)制一般酒水;熟悉所有用具的使用;熟悉各類(lèi)酒水名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地、喝法及一般保管知識(shí)。(5)向客人展示和介紹酒單,客人訂酒,并提供酒水服務(wù),向客人推薦雪茄煙;為客人提供風(fēng)味咖啡、雞尾酒。(6)每日收市后做好清理補(bǔ)充工作,做好銷(xiāo)售報(bào)表,交好班后才可下班。(7)勤勞誠(chéng)實(shí),反應(yīng)敏捷準(zhǔn)確,熟練工作,服從上司,努力學(xué)習(xí)不斷充實(shí)自己,使自己成為出色酒吧員。 2.領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的培訓(xùn)和餐廳領(lǐng)位服務(wù)員的培訓(xùn)是有區(qū)別的,酒吧領(lǐng)班服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)要求更為嚴(yán)格,通常涉及下列內(nèi)容:(1)有效督導(dǎo)本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)。(2)負(fù)責(zé)對(duì)本班員工的考勤、考績(jī),根據(jù)員工的表現(xiàn)優(yōu)劣有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)批評(píng)、獎(jiǎng)懲。(3)根據(jù)每天工作情況和接待任務(wù)帶領(lǐng)員工做好準(zhǔn)備工作,檢查員工儀表及擺臺(tái)、衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn);餐具布單是否充足。(4)了解當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦及廚房供應(yīng)的肴,與傳菜部協(xié)調(diào)合作。(5)營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),帶領(lǐng)本組員工為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù),確保本班組服務(wù)人員按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。(6)全面控制本服務(wù)區(qū)域內(nèi)的客人用餐情況,及時(shí)解決客人問(wèn)題,并適當(dāng)處理客人投訴。(7)了解客人姓名及特殊要求,與客人建立良好關(guān)系。(8)當(dāng)屬下在工作中犯錯(cuò)誤時(shí),可適當(dāng)督導(dǎo),但謹(jǐn)記不要當(dāng)著客人或眾員工的面指責(zé),因?yàn)椴坏珪?huì)影響客人,亦大傷員工臉面,應(yīng)小聲提示或轉(zhuǎn)入偏處、辦公室等地方處理。(9)客人就餐完畢,要督促值臺(tái)或親自將菜單、酒水單和點(diǎn)心單匯總為客人結(jié)賬,防止走單、漏單。(10)餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),搞好餐廳衛(wèi)生,恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),并與下一班做好交班工作,隔時(shí)的交班要善于利用交班簿。(11)將當(dāng)班的工作情況,即賓客反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題、重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況、客人投訴等做好工作日志,以便向領(lǐng)班總監(jiān)或經(jīng)理報(bào)告。(12)視提高本班組全體素質(zhì)為己任,對(duì)本班員工進(jìn)行培訓(xùn)。
現(xiàn)在酒吧服務(wù)遠(yuǎn)的工資在1000-1300之間要說(shuō)好玩當(dāng)然在酒吧,不但可以多賺錢(qián)好可以學(xué)到不少的東西。我有培訓(xùn)的資料。是關(guān)于少爺和公主的,吧臺(tái)的
服務(wù)員基本培訓(xùn): 1、須知本酒吧娛樂(lè)性質(zhì) 2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作 3、熟悉本酒吧主題 4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容 5、進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)及態(tài)度的培訓(xùn) 6、試用一個(gè)月后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可及轉(zhuǎn)正提成 7、在不危害公司利益前提下保護(hù)自己的利益 服務(wù)員準(zhǔn)備工作:每天做完班前衛(wèi)生后,應(yīng)按照指定清潔工具的擺放地點(diǎn),擺放好清潔用具,并對(duì)易發(fā)臭味的工具進(jìn)行在一次清洗。 領(lǐng)單:服務(wù)員每天應(yīng)對(duì)自己?jiǎn)螕?jù)進(jìn)行檢查,單據(jù)是否足夠今天的開(kāi)單量,每天準(zhǔn)備單據(jù)不得少于二十張。領(lǐng)單時(shí)應(yīng)對(duì)所領(lǐng)單據(jù)進(jìn)行仔細(xì)檢查,單據(jù)四聯(lián)是否完整,并對(duì)單據(jù)序號(hào)順序進(jìn)行核對(duì)。 一、衛(wèi)生流程: 1、更換桌布清理臺(tái)面并按規(guī)定擺放好臺(tái)面物品 2、打掃地面衛(wèi)生 3、拖洗地面衛(wèi)生 3、檢查衛(wèi)生是否打掃合格(要求:桌面干凈整潔,地面干凈無(wú)雜物煙頭,拾收掉落的色盅,按規(guī)定擺放桌椅) 4、桌面的擺放是否合乎要求齊全(煙缸/蠟臺(tái)/蠟燭/色盅/) 5、檢查每桌交友電話是否有壞(及時(shí)修補(bǔ)更換) 二、服務(wù)員領(lǐng)位及服務(wù)流程: 1、迎接客人 當(dāng)客人來(lái)到酒吧時(shí),領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)招呼客人,并面帶微笑的向客人問(wèn)好如“晚上好”、“歡迎光臨”等(聲音掌握適度,保證客人聽(tīng)到即可),并同時(shí)鞠躬15度。 2、引座 首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人,如“哥”“美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位,帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動(dòng)安排就坐,以避免單人坐大桌及卡座,或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐??腿司妥鴷r(shí),應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅,方便客人就坐。先女士后男士。 3、 遞送酒水單 客人入坐后應(yīng)遞上酒水單,先給女士,在給男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí),下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接,并安排入坐,在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單,雙手遞給客人。如客人在交談時(shí),應(yīng)稍等幾秒鐘,或主動(dòng)說(shuō):“打擾了,先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?!? 4、 點(diǎn)單 服務(wù)員遞上酒水單后,如有離開(kāi)的客人未到,應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人:請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/哥/美女,請(qǐng)問(wèn)你們喜歡喝點(diǎn)什么?如客人猶豫不決時(shí),服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種,客人在看酒水單時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人的愛(ài)好那一類(lèi)的酒水,并建議形式的推銷(xiāo)酒水。推銷(xiāo)時(shí)應(yīng)注意,從洋酒開(kāi)始試推,然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。點(diǎn)完酒水后,應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要來(lái)點(diǎn)什么小吃,果盤(pán)等。在點(diǎn)單時(shí),如點(diǎn)有飲料,應(yīng)注意詢問(wèn)客人,需要什么樣的飲料,熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后,服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡,牢記所點(diǎn)酒水(盡量記住新客喜歡的酒水,注意將其培養(yǎng)成為老顧客,方便下一次推銷(xiāo)),并合算。禮貌的要求客人買(mǎi)單。如:“先生/哥/小姐/美女共計(jì)×××(收取錢(qián)后同時(shí)向客人報(bào)所收錢(qián)款數(shù)目),請(qǐng)您稍等~~” 5、 開(kāi)單 服務(wù)員開(kāi)單時(shí),應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤(pán)/咖啡/先報(bào)向吧師,同時(shí)開(kāi)單,以避免出貨過(guò)慢。開(kāi)單時(shí)要,快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤,應(yīng)寫(xiě)清楚桌號(hào),服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。開(kāi)完單后,迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員,撕下蘭色一聯(lián)給客人。 6、 出貨 出貨時(shí)要,快、準(zhǔn)、穩(wěn),將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤(pán)中(注意:出貨大件除外,一律使用托盤(pán),每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟),用右手拖住托盤(pán),送到客人所在桌臺(tái),從客人空出的地方,將酒水及小吃擺上桌面,同時(shí)詢問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。 7、 介紹本酒吧主題 向客人介紹本酒吧交友主題,并介紹交友方式有,電話交友、紙賀交友、資料填寫(xiě)撥報(bào)、天使勾對(duì)、緣分販賣(mài)機(jī)等。 8、 站位及巡臺(tái) 出貨后,應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位(服務(wù)員不要扎堆站位)隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求,并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái),巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換,清理客人桌面的雜物及收空酒瓶(適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒,事先應(yīng)禮貌詢問(wèn)是否需要幫此忙)。巡視有無(wú)需要服務(wù)的桌臺(tái)及/打冰/倒水/對(duì)酒等. 9、 送客 當(dāng)客人要離開(kāi)時(shí),服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)幫客人拉開(kāi)椅子便于客人站起和行走,同時(shí)禮貌的說(shuō):“幾位/哥/美女,請(qǐng)慢走。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí),門(mén)口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說(shuō):“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨。”同時(shí)鞠躬15度。 10、清理臺(tái)面 客人完全離開(kāi)后,服務(wù)員應(yīng)用托盤(pán)將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤(pán)撤掉,如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。后擺好桌面物品,準(zhǔn)備接待下一桌客人。 每天打掃酒吧樓道的清潔衛(wèi)生,和廁所衛(wèi)生,大掃除其對(duì)廁所地面進(jìn)行徹底的刷洗,每天換下的桌布應(yīng)及時(shí)清洗。每天對(duì)以使用過(guò)的杯具/盤(pán)具,進(jìn)行消毒清洗清洗完的杯具應(yīng)及時(shí)擦干,放可拿出使用。 收銀員:開(kāi)吧之前,收銀員應(yīng)準(zhǔn)備好當(dāng)天足夠的零錢(qián)及備用金,認(rèn)真清點(diǎn)錢(qián)款并換好合適面值的零錢(qián)。上半之前,每次交接班要交接清楚收銀機(jī)中的錢(qián)款,核對(duì)收銀機(jī)打出記錄紙的金額。在收取錢(qián)款時(shí),快速辨識(shí)錢(qián)款的真?zhèn)危?duì)找出錢(qián)款進(jìn)行清點(diǎn)。每天上班前應(yīng)檢查酒吧內(nèi)是否有異味,打開(kāi)酒吧內(nèi)窗戶及排氣扇,對(duì)酒吧內(nèi)空氣進(jìn)行更換。檢查酒吧內(nèi)燈光照明,消防設(shè)施,吧內(nèi)的設(shè)施安全管理。營(yíng)業(yè)中酒吧內(nèi)的制安管理,保證酒吧內(nèi)的正常營(yíng)業(yè)運(yùn)行。對(duì)每天客人車(chē)輛的停放指揮,及對(duì)停放車(chē)輛的看管。下班時(shí),仔細(xì)檢查吧內(nèi)的燈光照明、門(mén)窗、音響是否已全部關(guān)閉,并對(duì)吧內(nèi)人員進(jìn)行清查。