不含大米的啤酒有哪些，啤酒含不含有機(jī)物

有機(jī)物即有機(jī)化合物。含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽、金屬碳化物、氰化物除外）或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏目偡Q(chēng)。因此啤酒里的乙醇，糖，還有一些氨基酸都是有機(jī)物。

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料以及 淀粉質(zhì)輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小 麥等)和糖類(lèi)輔助原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀 制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。 首先酒精就是一種有機(jī)物,

所有啤酒都是用谷物做原料。不管是大麥芽、小麥芽、大米、玉米淀粉，都是谷物，樓主你認(rèn)為什么是谷物呢？

一般啤酒都是以麥芽﹑酒花﹑水為原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。輔助原料有：淀粉質(zhì)輔助原料（玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等）和糖類(lèi)輔助原料。

基本所有的牌子的啤酒事用谷物釀造的哦 來(lái)自英語(yǔ)牛人團(tuán)，望采納，謝謝

無(wú)醇啤酒（也稱(chēng)“無(wú)酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過(guò)程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來(lái)控制釀制過(guò)程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無(wú)醇啤酒與啤酒相近似。 　　 所謂無(wú)醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點(diǎn)酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無(wú)醇啤酒。

好喝的啤酒又這么幾個(gè)要求： 色澤渾厚，而不是清爽。清爽的啤酒一看就知道像水一樣。香味濃厚：沒(méi)有喝之前，在鼻子上聞聞，就能聞到大麥芽的清香。 味覺(jué)：有層次感，有回味，甘苦平衡。中國(guó)哪里有這種啤酒？？ 問(wèn)題補(bǔ)充：請(qǐng)不要把青島，哈啤，雪花， 百威， 嘉士伯之類(lèi)的工業(yè)啤酒也算作啤酒?。?！這些東西不能算作啤酒。刷牙的時(shí)候可以用來(lái)漱口。 簡(jiǎn)單地鑒定工業(yè)啤酒的方法：如果啤酒中含有大米，淀粉，糖漿的啤酒都是屬于工業(yè)原料啤酒。這類(lèi)啤酒就是淡的像水似的。不能算作真正意義上的啤酒。 工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)社會(huì)是社會(huì)，科技，管理方面的進(jìn)步 只有手工制造的社會(huì)，那你可以后退100年 手工全麥無(wú)大米的啤酒，那也太少了、 如果這樣追求最好的啤酒，請(qǐng)自己釀吧，但不要給這些成功的啤酒企業(yè)貼上這樣的標(biāo)簽 根據(jù)德國(guó)的純釀造法，的確，除了麥芽酒花酵母和水之外的東西加進(jìn)來(lái)都不是啤酒 樓主是追求完美的，在中國(guó)很難。客觀地說(shuō)，穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)麥芽和酒花在中國(guó)是不存在的，而且這樣的小釀酒廠，也就是微釀本來(lái)生存空間就很小，不會(huì)有穩(wěn)定的供應(yīng)商，而且中國(guó)并不存在這樣的啤酒文化和飲酒氛圍，整個(gè)社會(huì)就是個(gè)快餐社會(huì)，一切淺薄無(wú)內(nèi)涵且來(lái)得快去得快 如果樓主離武漢近的話，可以來(lái)，這里有中德合辦的全國(guó)唯一的啤酒專(zhuān)科學(xué)校，該校成立于80年代，和全國(guó)第一家合資啤酒廠-中德啤酒廠共建，該學(xué)?？深C發(fā)歐洲釀酒學(xué)會(huì)認(rèn)可的釀酒師證，學(xué)校擁有自己的小啤酒廠，可以說(shuō)是手工釀造，最有名的就是小麥高泡酒，應(yīng)該滿足樓主的要求

有愛(ài)情滋潤(rùn)的啤酒最好喝

德國(guó)啤酒

我覺(jué)得任何東西都沒(méi)有最好的，最好只是一種理想、一種追求。 啤酒的口感因人而異，你覺(jué)得適合你口味的就是最好的

青島

誕生于1876年的美國(guó)百威啤酒，百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過(guò)硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界最暢銷(xiāo)、銷(xiāo)量最多的啤酒，長(zhǎng)久以來(lái)被譽(yù)為是“啤酒之王”！

我感覺(jué) 嶗山 的不錯(cuò)

近日，記者走訪荷城多家超市和商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前高明市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售的有菠蘿啤酒和菠蘿味碳酸飲料兩種果汁啤酒，并沒(méi)出現(xiàn)一個(gè)罐兩個(gè)名字的現(xiàn)象。而通過(guò)成分對(duì)比，“菠蘿啤”和菠蘿碳酸飲料絕大部分成分是一樣的，唯一不同的是菠蘿啤含有大米的成分，且有注明酒精度數(shù)，而菠蘿碳酸飲料則沒(méi)有。而即使標(biāo)明酒精濃度的“菠蘿啤”酒精濃度基本不到1%，其它啤酒的酒精濃度一般都超過(guò)4%。 　　不過(guò)有市民直言“沒(méi)區(qū)別”?！拔腋杏X(jué)不出有什么不同，都是果汁飲料的味道，好像沒(méi)有酒精味?！蓖跸壬f(shuō)。而有市民則懷疑廠家在這方面界定不清，有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑?！坝幸淮闻笥呀形胰ベI(mǎi)啤酒，我看到這上面寫(xiě)著‘菠蘿啤酒’就以為是啤酒，誰(shuí)知買(mǎi)回去后朋友都說(shuō)不是啤酒?！贝髮W(xué)生杰仔如是說(shuō)。記者隨機(jī)采訪了幾名市民，發(fā)現(xiàn)大部分市民都不清楚菠蘿啤究竟屬于啤酒還是飲料，認(rèn)為是啤酒和飲料的基本各有一半。 　　業(yè)內(nèi)人士：果汁啤酒“兩不像” 　　據(jù)一名商場(chǎng)經(jīng)理說(shuō)，他們一般都是把菠蘿啤放在飲料區(qū)來(lái)賣(mài)的，而顧客也多是把它當(dāng)成飲料來(lái)購(gòu)買(mǎi)?！拔易约壕徒?jīng)常給女兒買(mǎi)菠蘿啤喝，如果是啤酒的話我就不會(huì)這么做啦?！痹摻?jīng)理說(shuō)。而從事啤酒批發(fā)的梁仔說(shuō)，沒(méi)有大米成分的肯定就不算是啤酒。但是有大米成分的菠蘿啤也不能算是啤酒?！皞鹘y(tǒng)的啤酒是利用麥芽酒花、大米等來(lái)發(fā)酵的，但是菠蘿啤卻是利用菠蘿汁來(lái)發(fā)酵的，只是在里面添加一些麥芽等進(jìn)行消毒，所以嚴(yán)格意義上不能算是啤酒。”梁仔說(shuō)，不少啤酒公司都把菠蘿啤放在飲料廠生產(chǎn)，而不是放在啤酒廠生產(chǎn)，證明廠家還是把菠蘿啤當(dāng)成飲料來(lái)生產(chǎn)。 　　有業(yè)內(nèi)人士表示，由于沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在不同企業(yè)對(duì)果汁啤酒存在著兩種理解：一類(lèi)廠家是以釀制好的啤酒為基料，加入果汁和碳酸水；而另一類(lèi)廠家則是以碳酸水和果汁為基料，加入啤酒花提取物，不含酒精。結(jié)果，市場(chǎng)上果汁類(lèi)啤酒中酒精度高的達(dá)到2.5%，低的不含酒精。業(yè)內(nèi)人士提醒市民，目前市場(chǎng)上果汁啤酒有二十多個(gè)品種，但還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的果汁啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的酒精度數(shù)、果汁含量均有較大差別，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎挑選。（文/圖 本報(bào)記者 蔡聞佳）

不算，酒花飲料而已。。。 算是低酒花度的飲料。。。

不算，酒花飲料而已。。。 算是低酒花度的飲料。。。

啤酒里沒(méi)有小麥，謝謝！ 啤酒主要是用大麥，大米，啤酒花，再加一些工藝釀制而成的。

啤酒主要是用大麥，大米，啤酒花，再加一些工藝釀制而成的。

有的有大賣(mài)

兄弟,你很搞笑啊,大米就是我們經(jīng)常吃的米飯啊,大米煮熟了就成米飯了,在南方天天吃的就米飯,....... 下面是啤酒比較傳統(tǒng)的做法,你看看能不能幫你呢 啤酒的原料為大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等)和糖類(lèi)輔助原料等。 大麥 適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中(9～12％)﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13％﹔發(fā)芽率在95％以上。 釀造用水 通常﹐軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無(wú)色﹐無(wú)臭﹐透明﹐無(wú)浮游物﹐味純正﹐無(wú)生物污染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴涌現(xiàn)象)﹔不含亞硝酸鹽。 酒花 又稱(chēng)啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)﹐學(xué)名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均為雌花。中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。 酵母 酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度﹐進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染﹐必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作。 玉米 玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多﹐影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò) 1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒﹐口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。 大米 淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺﹐口味清爽。大米是中國(guó)用量最多的輔助原料。 糖類(lèi) 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用﹐一般使用量為原料的10～20％。添加的種類(lèi)主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑轉(zhuǎn)化糖﹑糖漿等。 小麥 德國(guó)的白啤酒以小麥芽為主原料﹐比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥﹐啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。 【啤酒的典型特征】 表現(xiàn)在多方面。在色澤方面﹐大致分為淡色﹑濃色和黑色3種﹐不管色澤深淺﹐均應(yīng)清亮﹑透明無(wú)渾濁現(xiàn)象﹔注入杯中時(shí)形成泡沫﹐應(yīng)潔白﹑細(xì)膩﹑持久﹑掛杯﹔有獨(dú)特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒較明顯﹐且酒體爽而不淡﹐柔和適口﹐而濃色啤酒苦味較輕﹐具有濃郁的麥芽香味﹐酒體較醇厚﹔含有飽和溶解的CO﹐有利于啤酒的起泡性﹐飲用後有一種舒適的刺激感覺(jué)﹔應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間保持其光潔的透明度﹐在規(guī)定的保存期內(nèi)﹐不應(yīng)有明顯的懸浮物。

自釀啤酒屬濁啤酒（不過(guò)濾不殺菌）比較廣泛，多數(shù)以酒店和酒吧自購(gòu)設(shè)備（日產(chǎn)500-2000升）由專(zhuān)業(yè)釀酒師以德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)釀造，自釀啤酒口味獨(dú)特以澳麥、水、酒花釀造不含輔料（大米、玉米淀粉等）種類(lèi)豐富有黃啤、紅啤、黑啤、果啤小麥啤酒等。 桶裝扎?。ㄟ^(guò)濾不殺菌）與當(dāng)?shù)仄【茝S聯(lián)系即可。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的扎啤一般稱(chēng)之為鮮啤酒，為桶裝。主要是廠家銷(xiāo)售人員或經(jīng)銷(xiāo)商供貨。制作啤酒工藝較多，設(shè)備要求也嚴(yán)格，建議可以聯(lián)系到啤酒廠進(jìn)行一次參觀，大概了解一下情況。如果還有別的要問(wèn)的，可以聯(lián)系（ qq號(hào)：32740930）

如何釀造啤酒 啤酒的成份主要包括水、谷物、酒花(拉丁學(xué)名蛇麻草)和酵母，有 些啤酒亦會(huì)使用其它物料包括水果、蜜糖、小麥、米和玉米。 水 啤酒大概有九成是水，明顯地水是很重要的成份。不同的水源有不同的礦物成份，水質(zhì)會(huì)影響啤酒的品質(zhì)和味道，如果不喜歡使用自來(lái)水，可以做水質(zhì)處理或向超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。 谷 谷物是啤酒的中心和靈魂，它會(huì)影響味道、顏色和口感。一般來(lái)說(shuō)，越深色的谷物，會(huì)使啤酒味道越重(但未必是越多酒精)。 有些大型啤酒廠會(huì)使用米或其它廉價(jià)的谷物，但好質(zhì)量的啤酒只會(huì)由幾種含麥芽的小麥和大麥等谷物釀制， 好的釀酒者會(huì)經(jīng)常靈巧慢慢地從谷物提取最多的糖份，這些糖份是酵母的食糧，釀酒者亦會(huì)經(jīng)常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。 酒花 酒花對(duì)啤酒的質(zhì)素有很大影響，是不能沒(méi)有它的，它提供啤酒的風(fēng)味和苦味，它也是天然的防腐劑，具殺菌功能。在酒花的忽布素腺上可以提取alpha_acid，酒花內(nèi)可以見(jiàn)到一些紅色或橙色的幼細(xì)粉末，亦稱(chēng)為蛇麻素或啤酒花苦味素。 酒花通常以三種形式出現(xiàn)：整個(gè)、塞子和彈丸，如果將整個(gè)花朵從葉輪摘下并包裝，塞子類(lèi)似彈丸但比較大些，彈丸是由花朵磨成粉而制成。三種形式都可以用來(lái)釀啤酒，主要看個(gè)人口味和各地區(qū)的供應(yīng)情況。 酒花要儲(chǔ)存於密封的容器和冷凍儲(chǔ)藏，不能曝露於陽(yáng)光下。 酵母 酵母是主要令啤酒發(fā)酵的成份，它其實(shí)是有機(jī)生物，須要小心處理，使用適當(dāng)?shù)男l(wèi)生設(shè)施避免與外界接觸。酵母其實(shí)是將麥芽汁的糖份轉(zhuǎn)為酒精。 輔料 因應(yīng)特殊的啤酒口味，釀制啤酒時(shí)可以使用一些輔料，釀制比利時(shí)白啤酒會(huì)加入乾的橙皮；釀制黑啤酒時(shí)會(huì)加入糖蜜。 一般來(lái)說(shuō)，以上物料已能釀制大部份啤酒。 啤酒主要由發(fā)芽的谷物(例如大麥)中抽取精華。酒花使啤酒有風(fēng)味和防腐，然后加入酵母，酵母將谷物的糖份轉(zhuǎn)為酒精，整個(gè)過(guò)程須要在密封的容器量?jī)?nèi)進(jìn)行，以避免弄壞啤酒，這個(gè)發(fā)酵過(guò)程約需要一至兩星期， 然後啤酒尚要儲(chǔ)存一至八星期，方可飲用。

啤酒知識(shí)介紹：啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經(jīng)過(guò)芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)存、滅菌、澄清和過(guò)濾等工序制成。啤酒種類(lèi)可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產(chǎn)啤酒，以德國(guó)啤酒最著名。 啤酒含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱(chēng)。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營(yíng)養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。 啤酒營(yíng)養(yǎng)分析：1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類(lèi)飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能； 2. 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱(chēng)雖有些過(guò)，但確實(shí)有類(lèi)似之處； 3. 啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有拮抗作用； 4. 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?，?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。