滄州酒廠羊腸湯，滄州這邊羊腸湯做法

羊腸煮熟切小段，吊一鍋高湯，羊骨湯為主，將羊腸在高湯里煮開(kāi)加入鹽，蒜末，香菜，少許醋，即可。

主料：羊腸配料：蔥、蒜、大料、花椒、鹽、味精做法：先將羊腸溫水清洗干凈，切成段備用，鍋燒熱取少量油，大料、花椒和蔥段過(guò)油，出香味加入適量的水燒開(kāi)放入羊腸，小火慢燉，鹽和味精最后放如。

做法先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無(wú)腥膻的氣味。它的湯更有一種獨(dú)特的清香味。

搜一下：滄州羊腸湯的湯是怎么煮的？爽口、香味四溢，不是羊肉煮的

主料：羊腸配料：蔥、蒜、大料、花椒、鹽、味精做法：2113先將羊腸溫水清洗干凈，切成段備用，鍋燒熱取少量油，大料、花椒和蔥段過(guò)油，出香味加入適量的水燒開(kāi)放入羊腸，5261小火慢燉，鹽和味精最后放入。最后出鍋放碗里大蒜，蒜要搗碎放入。樓下4102提到血腸，切忌血腸不要燉，否則爆一鍋的血沫沫。血灌腸煮的時(shí)候會(huì)漲大，腸壁1653又薄。煮血腸要些控制火候，是個(gè)的技術(shù)活，這個(gè)不好用文字表達(dá)，煮多了就知道專(zhuān)怎么煮了。還有羊子火大了都會(huì)爆開(kāi)，這也是為什么很多賣(mài)羊腸子的，切羊子的時(shí)候你能看到血的原因。爆了就不好賣(mài)了。煮羊子倒是有辦法，用拐子包屬住羊子煮，就不會(huì)那么容易爆了。

主料：羊腸和血腸配料：蔥、蒜、大2113料、花5261椒、鹽、味精做法：先將羊腸和血腸用溫水清洗干凈，切成段后備用，4102鍋燒熱取少量油，大料、花椒和蔥段過(guò)一1653遍油，出香味加入適量的水燒開(kāi)專(zhuān)放屬入羊腸，小火慢燉，鹽和味精最后放 就開(kāi)動(dòng)了~~~~

有人說(shuō)滄縣興濟(jì)的羊腸湯好。 我在鹽山，比較有名的是西關(guān)羊湯，很多人早上大老遠(yuǎn)來(lái)喝一碗羊湯，確切的說(shuō)鹽山的應(yīng)該是羊雜湯，腸肚肺啥的都有。 我不愛(ài)吃葷，味道就不評(píng)價(jià)了。