寧波家釀葡萄白酒怎么樣，喝自己家釀的葡萄酒好嗎

一般一個月就可以了，存放三個月味道更好。

只要操作程序不錯不會有毒的！

家釀葡萄酒 沒有做好殺菌處理容易細菌過多。 所以有的時候會有毒

首先是葡萄品種的不同，，，葡萄酒的主要營養(yǎng)成分來自于葡萄酒皮和葡萄籽里面的氨基酸。。家釀葡萄酒 用的是鮮食葡萄 特點就是皮薄，肉多，水分多，籽小。而釀酒葡萄的特點就是皮厚，水少，糖分高。自然就能看出 ，工業(yè)釀造的葡萄酒營養(yǎng)成分更多。還有就是家釀葡萄酒一般會添加糖份。。。所以釀出來的酒自己都不知道度數(shù)。。。不是太建議引用。。。而且釀造發(fā)酵過程中的消毒，澄清步驟幾乎沒有。。。衛(wèi)生情況也不太理想。還是希望別自己釀。。。

所以為了健康，是最安全，但一般來說、最健康的葡萄酒，自釀葡萄酒不使用任何化學添加劑，喝點葡萄酒，最好喝自釀的葡萄酒這還要看您自釀的葡萄酒是否能達到質量要求

好啊

喝自己家釀的干凈

我們家就自己釀葡萄酒喝（而且還挺好喝的）。只要掌握釀酒的方法，沒什么不好的！

會比較放心，但要主要盡量濾去沉淀，并密封靜置時間長些。

第一次聽說干紅是蒸餾過的？我估計是說的葡萄酒在出廠前做的一次消毒程序吧。家釀葡萄酒健康嗎？家釀葡萄酒是健康的飲品。我做的酒，一直為什么是甜的？自釀葡萄酒甜有幾種可能，可能是你加的糖太多了，而葡萄酒酒精度達到了15度左右，抑制了酵母菌的生存，酵母菌無法將多糖轉化成酒清，也有可能是你本身就沒有加葡萄酒活性干酵母，而野生的酵母被你洗掉了或者它本身活性就差，不能將糖轉化成酒精。建議你現(xiàn)在買些活性干酵母，加進去，試試？沒有干紅的那種味道？干紅的味道，自釀葡萄酒原酒，是不可能有，是需要橡木桶陳釀的。

還行

當然可以喝，但飲用家釀葡萄酒時需謹慎，飲用不當可能會造成眼睛的視力損害哦。 有關專家認為：不是所有采摘的葡萄都可以用來釀造葡萄酒。自然發(fā)酵的方法，容易使殘留細菌在葡萄酒發(fā)酵過程中瘋狂繁殖，導致葡萄酒變質。另外，自然的環(huán)境溫度很難保證酒精發(fā)酵的徹底進行，過多的糖分殘留，增大了雜菌繁殖與再次發(fā)酵風險。葡萄酒制作完畢后，必須存放在22℃以下的環(huán)境內，不能接觸空氣，總之，對于自制葡萄酒來說要求是比較高的，稍不留心，酒就會變質。雖然自釀葡萄如同栽花種草一樣，既收獲了美酒，又享受了葡萄到酒轉變過程中的精神樂趣，但切記，飲用自釀葡萄酒要慎重。 不知道這樣回答你是否滿意，但我就親眼見過因飲用自制葡萄酒不慎而造成中毒性急性視神經病變的例子。所以不管怎樣愛好自制葡萄酒，請小心再小心。

沒害的，這樣更純正。

自己釀制的葡萄酒因雖然味道純正，價格便宜，無任何添加劑和防腐劑等優(yōu)點，但是自己釀制的葡萄酒中隱藏著有毒、有害的物質：甲醇、雜醇油。市民在釀制和飲用時應避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。所以專家建議大家沒有專業(yè)知識最好不要隨意自釀葡萄酒?！　＜冶硎荆咸丫埔怎r葡萄或葡萄汁為原料經發(fā)酵釀制而成，是含有一定酒精的發(fā)酵酒。實驗室檢測發(fā)現(xiàn)，大量自釀葡萄酒樣品經氣相色譜分析后，顯示出樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg/l，甚至超過1000mg/l，雜醇油的含量也在1000mg/l以上?！　「鶕溽勚乒に嚭驮戏治?，甲醇、雜醇油的產生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油?！　〖状加址Q工業(yè)酒精，有較強的毒性，經消化道迅速吸收，排泄緩慢，有明顯積蓄作用。甲醛的代謝產物可導致視網膜細胞退行性病變、視神經萎縮，一次性大量攝入可導致中毒甚至死亡。雜醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等高級醇類。如果酒中雜醇油含量過高，則容易出現(xiàn)苦澀味。雜醇油在體內分解緩慢，可引起頭痛等癥狀?！　∧壳?，家庭釀制過程還沒有去除甲醇和雜醇油的工藝，市民在自行釀制和飲用時應該小心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害?！　∪绻捎昧艘韵洛e誤的方式、步驟，那么所制造出來的葡萄酒是對人體有害的，例如：(1)使用了化學添加劑；(2)使用的釀酒容器不對，容器中的有害物質溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結果因為泡菜壇的鉛含量超標，使用這種容器釀制的葡萄酒也會鉛含量超標，自釀這樣的葡萄酒就很危險；(3)釀酒的方法不對，自釀的葡萄酒已經變質了又舍不得倒掉，喝已經變質的葡萄酒肯定不好?！　《?、自制葡萄酒的方法　　1、準備工具　　家釀葡萄酒的工具很簡單，我使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十余個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場購買）一根，過濾殘渣用干凈尼龍襪一只?！　?、選購原料　　購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好?！　?、清洗葡萄　　將葡萄放進水池之中浸泡，一個小時之后將水放凈，再用清水沖洗。然后將葡萄放在通風的地方控干水分?！　?、破碎裝瓶，首次發(fā)酵　　破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然后把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。防止發(fā)酵時脹瓶，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數(shù)高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。我是按照一斤葡萄二兩白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題?！　|北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。　　5、渣、液分離，二次發(fā)酵　　經過5~7天，發(fā)酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。

不會??！自己做的更純

有害，家釀葡萄酒無法用SO2消毒，產生的甲醇也比工廠釀的葡萄酒多。