因?yàn)樯⒀b白酒比瓶裝白酒便宜多了。散裝白酒的價(jià)格便宜。這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)，因?yàn)槲揖褪寝r(nóng)村的，我告訴你，農(nóng)村人為什么愛喝散裝白酒？這是因?yàn)樯⒀b白酒價(jià)格便宜，而且酒的度數(shù)很高，所以從農(nóng)村的收入來說，喝散裝白酒既不用花太多的錢去買，減少支出，能喝到度數(shù)高的白酒，這是一舉兩得的好事，所以農(nóng)村人很多都喝散裝白酒，主要是因?yàn)樯⒀b白酒價(jià)格低、度數(shù)高，所以很多農(nóng)村人才選擇喝散裝白酒的。
散裝白酒現(xiàn)在市場怎么樣？
從目前的情況來看，散裝白酒的市場還是很不錯(cuò)的。因?yàn)槲锩纼r(jià)廉的散裝白酒具有以下一些優(yōu)點(diǎn)。 散裝白酒的質(zhì)量有保證。市場上銷售的散白酒一般都是家庭小作坊釀造，而且銷售的對(duì)象都是十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親和熟人，在這種情況下，誰還敢置自己的“飯碗”和臉皮不顧，而去賣勾兌酒，甚至是假酒呢？另一方面，開小作坊釀酒賣的人大都文化水平不高，除了真糧食釀外，他們根本不可能具備勾兌酒、做假酒的技術(shù)和能力。
因?yàn)?，人家釀酒的煙囪每天都在燒火冒煙，就是最好的證明。散裝白酒的生產(chǎn)具有合法的手續(xù)。只要一說到散裝白酒、小作坊，有很多噴子就坐不住了，什么三無產(chǎn)品啦，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)啦，質(zhì)量不合格啦等等，不一而足，他們的思想依然停留在幾十年前的水平，其實(shí)，這樣的老黃歷早就翻過去了。 隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，國家對(duì)各項(xiàng)各業(yè)的監(jiān)管也越來越完善和規(guī)范了，生產(chǎn)散裝白酒的小作坊也不例外。
不僅要有工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、小作坊備案證之外，而且生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的購買、生產(chǎn)車間的建設(shè)、人員的培訓(xùn)和監(jiān)管、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生及相關(guān)的要求和制度都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，在這樣嚴(yán)格的監(jiān)管之下產(chǎn)品質(zhì)量是完全能夠得到保證的。 散裝白酒的價(jià)格便宜。散裝白酒的價(jià)格不高，幾十百把塊錢一斤，當(dāng)然登不了大雅之堂，但是由于其物美價(jià)廉，質(zhì)量有保證，價(jià)錢很親民，如此優(yōu)良的純糧食白酒作為家庭及個(gè)人飲用是非常合適的。
為什么在農(nóng)村都愛喝散裝白酒？
這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)，因?yàn)槲揖褪寝r(nóng)村的，我告訴你，農(nóng)村人為什么愛喝散裝白酒？這是因?yàn)樯⒀b白酒價(jià)格便宜，而且酒的度數(shù)還很高，所以從農(nóng)村的收入來說，喝散裝白酒既不用花太多的錢去買，減少支出，還能喝到度數(shù)高的白酒，這是一舉兩得的好事，所以農(nóng)村人很多都喝散裝白酒，主要是因?yàn)樯⒀b白酒價(jià)格低、度數(shù)高，所以很多農(nóng)村人才選擇喝散裝白酒的。
而且我們這里個(gè)人量的散裝白酒每斤才兩元錢到三元錢一斤。所以在我們這里，多數(shù)農(nóng)民收入都很低，農(nóng)民喝散裝白酒就是因?yàn)樗鼉r(jià)格低，能喝得起，所以多數(shù)農(nóng)民才喝散裝白酒的。因?yàn)樯⒀b白酒比瓶裝白酒便宜多了。如果農(nóng)民想喝瓶裝白酒，有的白酒十元一瓶、20元一瓶，有的更貴，所以從農(nóng)民的收入來說，喝瓶裝白酒有些人真的是喝不起的，特別是喜歡天天喝酒的人，如果喝瓶裝白酒真的太貴了，家庭收入沒有那么高，所以為了省錢，農(nóng)民才買散裝白酒喝的。
市場上幾塊錢的散酒是不是糧食酒？
我有個(gè)親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價(jià)也高低貴賤都有。不過他家里最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個(gè)是頭爐出來的72°原漿，沒幾個(gè)人能喝的了這種酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。剩下的白酒按度數(shù)不同，售價(jià)一般以1°一兩毛錢來計(jì)算，也就是50°左右的白酒賣不到十塊錢一斤。
那么市場上幾塊錢的散酒是不是純糧釀造的呢？釀酒的糧食分很多種一般農(nóng)村釀酒的高粱酒是最貴的，按三斤高粱出一斤酒來算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8塊錢。很多市面上的散酒是用糧食的副產(chǎn)品釀造的，比如稻糠、麥麩之類的，這些雖然出酒率低一些，但是成本卻特別便宜。我家里的親戚每年都收購大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它來釀酒。
這個(gè)以前幾分錢一斤，他的酒也就賣二分錢一度，現(xiàn)在一斤一、二毛錢，他的酒就賣的稍貴一些。因?yàn)槭袌錾蠋讐K錢的散酒還有個(gè)運(yùn)輸和儲(chǔ)存費(fèi)用，而且賣幾塊錢還要有點(diǎn)利潤。如果是農(nóng)村自釀的那么可以說是糧食酒，如果拉進(jìn)城市里擺在攤位上售賣的，那么這么便宜的話只能說是經(jīng)過二次加工了!喝酒是比較傷身的，尤其是一些劣質(zhì)的酒里面雜醇含量太高，會(huì)對(duì)身體健康造成傷害。
為什么淘寶上的有些醬香酒這么便宜？
首先，不要一說那啥就老說淘寶，某東上沒有？十幾塊錢的醬酒多了去了。關(guān)于醬酒的水實(shí)在太深了，我也了解的不透徹，只能試說一二。據(jù)說有的醬酒是用丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾而成的，這種酒叫“竄香酒”，只有一點(diǎn)點(diǎn)醬香味兒，質(zhì)量極差，成本極低，市場上一般賣幾塊錢或者十幾塊錢。還有一種“翻沙酒”，是用酒糟加一些新的高粱和曲藥釀出來的。
為什么農(nóng)村老頭喜歡喝散酒，散酒屬于假酒嗎？
爺爺喝了一輩子散酒，他曾經(jīng)說過：喝酒不喝瓶，簡裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校，散酒不僅不是假酒，而且比瓶裝酒還好喝。爺爺是一個(gè)木匠，能給活人蓋房子，能給死人打棺材，有人要結(jié)婚，也需要爺爺幫忙打家具、打嫁妝。木匠是個(gè)技術(shù)活，附近幾個(gè)村子里，也就爺爺一個(gè)人會(huì)，誰家有事都需要爺爺幫忙，所以那個(gè)時(shí)候，爺爺在村里的地位很高。
爺爺喜歡喝酒，別人請(qǐng)爺爺做木匠活的時(shí)候，總會(huì)請(qǐng)爺爺喝酒，別看那個(gè)時(shí)候窮，沒有什么好酒，也沒有什么好的下酒菜，但爺爺還是喝到了不少酒，也幾乎成了一個(gè)酒鬼。爺爺很喜歡喝酒，就算是沒人陪著，自己每天晚上也要喝2兩，一是因?yàn)橄矚g喝，二是為了緩解疲勞，睡個(gè)好覺，如果有人陪著，那就沒數(shù)了。記得有一次，爺爺跟老張喝酒，喝一斤的時(shí)候，兩人還很穩(wěn)重，但卻沒有一點(diǎn)停下的意思，后面越喝越多，隱隱有些較量的意思，最后兩人喝了5斤多，老張沒能回家，跟爺爺在院子里睡了一晚上，好在當(dāng)時(shí)是夏天，如果是晚上就麻煩了。
爺爺喜歡喝酒，而且最喜歡喝散酒，鎮(zhèn)上有一家開了很多酒的散酒鋪，里面有十幾口大缸，缸里面裝著各種各樣的白酒，最便宜的15元一斤，最貴的90塊錢一斤。我跟著爺爺去打過幾次白酒，每次都打10斤，也不打貴的，就只喝20塊錢一斤的，每天喝2-3兩，一個(gè)多月也就喝完了。至于爺爺為什么喜歡喝散酒，這件事還要從幾十年前說起了，那個(gè)時(shí)候，我們村還在釀酒，爺爺也在里面幫忙，他不是什么專業(yè)的技術(shù)工種，就是普通幫忙的，木匠才是他的主業(yè)，他只是閑著沒事過去幫忙而已，目的也不是為了賺錢，而是為了喝酒。
卸糧碎糧、拌曲起窖，燒酒裝酒，幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)，爺爺都曾經(jīng)參與過，他最喜歡的就是燒酒環(huán)節(jié)，因?yàn)榭梢酝岛?，也不能說是偷喝吧，因?yàn)榇遄永锩嬖试S喝，反正酒多，喝也喝不完。爺爺說，那時(shí)候村里釀出來的是純糧酒，酒精度最少在60度以上，一口下去，從嘴巴辣到胃里，喝著這樣的酒，下雪天都敢光膀子。轉(zhuǎn)眼幾十年過去了，村里的釀酒廠早就關(guān)門了，爺爺很想念當(dāng)時(shí)的老酒，可是很難能喝到了，雖然村里有一些老人存了一點(diǎn)，但是數(shù)量很少，也沒有拿出來喝的打算了，所以爺爺根本喝不到。
其實(shí)不僅是爺爺，村里還有很多老頭都喜歡喝散酒，哪怕子孫給他們買了很好的瓶裝酒，可他們還是喜歡喝散酒，跟他們聊天之后，我才知道原因！原因一：散酒是老味道，習(xí)慣了幾乎每個(gè)地方，都有自己的特色酒，北京人最喜歡喝二鍋頭，山西人最喜歡喝汾酒，紹興人最喜歡喝黃酒，這倒不是說本地的酒非常好，而是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝撕芟矚g。在我們這里，村里原本就有一個(gè)小酒廠，村里老一輩的人，喝的全都是自己釀出來的酒，一喝就是很多年，早就習(xí)慣了，酒廠雖然關(guān)門了，可大家還是很想念。
酒雖然不是什么好酒，但當(dāng)?shù)厝司褪窍矚g喝，子孫雖然送了一些更好的瓶裝酒，但那終究不是自己喜歡的。就如同穿衣服，老人都喜歡穿舒服的布衣，雖然便宜，但是穿習(xí)慣了，兒孫孝順，把天底下最好的西裝買回來給老人穿，老人還是不喜歡，這跟喝酒是同樣的道理，無關(guān)好壞！我們鎮(zhèn)上賣散酒的也是一個(gè)老頭，也曾經(jīng)也在酒廠里面干活，雖然釀出來的酒跟之前不太一樣，但也有一點(diǎn)點(diǎn)相似，所以我爺爺跟村里的老頭，都喜歡喝他釀出來的散酒。
原因二：散酒是純糧食酒，知根知底，喝著放心現(xiàn)在市面上的酒五花八門，有些酒喝完很舒服，有些酒喝完會(huì)頭疼，有些酒是純糧酒，有些酒是酒精勾兌出來的，懂行的人或許會(huì)判斷，但農(nóng)村的老頭基本都不會(huì)判斷。與其跟撞天婚一般胡亂買酒，倒不如選擇自己知根知底的存在。散酒不一定全都是純糧酒，但絕大多數(shù)都是純糧酒，尤其是我們鎮(zhèn)上這一位，是爺爺知根知底的老朋友，釀酒的過程大家都知道，甚至還幫過忙，這樣的酒喝起來自然是放心的。
原因三：散酒價(jià)格便宜干體力活的人，大部分都喜歡喝酒，這倒不是因?yàn)樗麄兪蔷乒?，而是因?yàn)轶w力活很辛苦，晚上需要喝點(diǎn)酒解乏。在農(nóng)村，大部分都是干體力活的人，幾乎每天都需要喝酒，如果想喝到一點(diǎn)好酒，開銷就太大了，尤其是上了年紀(jì)的老頭，他們手里也沒有什么錢，更喝不上什么好酒，為了省錢，他們只能喝散酒。我陪著爺爺打酒的時(shí)候，就曾碰到一個(gè)真正的酒鬼，他拎著一個(gè)50斤的大酒壺，打了最便宜的散酒，騎著三輪車回家了，老板說，這個(gè)老酒鬼每個(gè)月都來打一次酒，每次都打50斤，平均一天一斤多。
好在是價(jià)格便宜的散酒，如果是喝瓶裝酒，每天都喝一斤多，那開銷的確是太大了一點(diǎn)。原本我覺得爺爺每個(gè)月打10斤酒太多了，可是看到老酒鬼之后，我瞬間感覺爺爺可愛了很多，好在他還懂得節(jié)制。原因四：同價(jià)位中，散酒口感最好，質(zhì)量最佳喝酒不喝瓶，簡裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校。喜歡喝散酒的人，應(yīng)該都知道這句話，意思非常簡單，瓶裝白酒，尤其是知名度較高的瓶裝白酒，它的包裝就需要很多錢，有時(shí)候包裝比酒還要貴一點(diǎn)。
其次，知名度較高的白酒，因?yàn)槠放菩Я軓?qiáng)，所以價(jià)格都很貴，酒的確很好，但也不至于天價(jià)。與其喝包裝，與其喝品牌，倒不如喝一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的，這就是農(nóng)村老酒人的真實(shí)想法。散酒是沒有品牌的，也沒有任何包裝，就只有一個(gè)成本，而白酒的成本就是糧食，成本相當(dāng)?shù)?，所以質(zhì)量、口感都非常棒的散酒，價(jià)格也不會(huì)太高，這才是農(nóng)村老年人最喜歡的口糧酒。
為什么有的農(nóng)村人愛喝散酒，沒有瓶子的酒真的好喝嗎？
說穿了不就是差錢嗎？有錢哪個(gè)都曉得吃好的喝好的。農(nóng)村里每個(gè)村里都有幾個(gè)酒麻木。一天三餐都喝。別人說要想一天不快活，除非弄個(gè)早酒喝。但這些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤。所謂散酒就是用白色塑料壺子裝的酒。一般裝十斤。也有大的裝一二十斤。我們村就有一個(gè)叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一個(gè)大壺挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去。
像這樣的喝酒，日子長了，對(duì)于農(nóng)家來說也是不小的開支。加上喝酒的人多抽煙，又是一筆開銷。所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻細(xì)雨打濕鞋，豆腐酒敗家當(dāng)”。搞不好兩口子就爭吵打鬧。最不好的是酒鬼們喝的這散酒，都是小糟房用酒精粬子發(fā)酵釀的。出酒率高，水的成分大于醇酒，談不上養(yǎng)人，只有損傷身體，麻痹神經(jīng)，越喝越上癮，慢慢喝著就盡是毛病纏身了，喪失勞動(dòng)力了。
現(xiàn)在一些買散裝酒的地方賣的十元一斤的酒是純糧酒么？為什么這么便宜？
本人農(nóng)村出生，父親喝了一輩子自己釀的燒米酒。 老父親看著酒缸還剩下一半，就開始煮酒飯，等飯涼了就翻，然后放酒曲發(fā)酵米飯，發(fā)酵三到五天左右開始出甜酒，小時(shí)候的最愛了，非常清甜，不過喝多了甜酒也醉哦。這個(gè)時(shí)候還不能上鍋蒸，還要繼續(xù)發(fā)酵，直到甜酒變酸到有點(diǎn)苦了，就開始架鍋燒酒了。一般一斤米可以出一斤二兩酒，這時(shí)候的酒喝的時(shí)候用筷子蘸著還能點(diǎn)起藍(lán)色的火焰。
