四川茅力酒業(yè)有限公司， 吃紅棗有什么好處

棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)歷來(lái)稱(chēng)頌的大眾滋補(bǔ)食品，并且素有“木本糧食”之稱(chēng)。棗果鮮食風(fēng)味極佳，含糖量在19―44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50―87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米，精白面粉相近，故有“木本糧食”之稱(chēng)。果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接近成熟的鮮棗維生素c（抗壞血酸）的含量極為豐富，一般每100g中含436.4―808.8mg，相當(dāng)于蘋(píng)果的100倍，柑桔的15―20倍，比號(hào)稱(chēng)維生素c王的中華獼猴桃含量高3―4倍。它含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類(lèi)。我國(guó)民間流傳的“天天吃仨?xiàng)?，一輩子不?jiàn)老”和“五谷加小棗，勝似靈芝草”的諺語(yǔ)充分說(shuō)明了紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說(shuō)紅棗能補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效] 紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7-10倍，為蘋(píng)果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴(lài)氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋(píng)果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類(lèi)化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴(kuò)張血管的作用，可改善心肌的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心肌收縮力，有利于心臟的正?；顒?dòng)。大棗中還含有三萜類(lèi)化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還具有減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟損害的功能。 大棗可鮮食，亦可加工成干品，并可制成蜜棗、熏棗、醉?xiàng)?、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等，還可以用來(lái)加工制成糕點(diǎn)。常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽

可以美容的，祈禱補(bǔ)血的功效

可以補(bǔ)血養(yǎng)顏哦

補(bǔ)血~~

補(bǔ)血,養(yǎng)顏,治貧血;酸棗核磨成面治抑郁

補(bǔ)血 養(yǎng)艷補(bǔ)氣

健脾開(kāi)胃，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補(bǔ)品！看來(lái)紅棗的用途相當(dāng)廣泛，相信日常無(wú)論飲湯、吃補(bǔ)品，甚至吃甜品都會(huì)吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來(lái)。 紅棗小檔案 名稱(chēng)：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣。 用法：3~10粒。 挑選：以色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)肥厚、飽滿(mǎn)、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。 食療推介 補(bǔ)益中氣湯 材料：黨叁5錢(qián)、云苓3錢(qián)、白術(shù)3錢(qián)、北5錢(qián)、紅棗8粒（1人分量）。 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時(shí)）。 功效：黨叁具有補(bǔ)中益氣的作用，而白術(shù)又能補(bǔ)脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補(bǔ)氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)胸氀Y狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。不過(guò)，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會(huì)燥上加燥。 食療推介 補(bǔ)血養(yǎng)陰湯 材料：羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、杞子5錢(qián)、紅棗10粒、生姜4片。 做法：6碗水加材料煲3小時(shí)。 功效：羊肉、當(dāng)歸、杞子和紅棗都有補(bǔ)氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補(bǔ)身之用。 功效三 安神定志 很多人都以為紅棗只有補(bǔ)血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對(duì)產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點(diǎn)紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 安寧解悶湯 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢(qián)、冰糖1。 做法：清水兩碗加材料煲1小時(shí)。 功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血小板減少 有些人的血小板較正常人少，以致出血時(shí)就較難止血，有時(shí)皮下又可能出現(xiàn)血點(diǎn)，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對(duì)病情亦有所改善。 食療推介 血小板增生湯 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢(qián)、瘦肉4（1人分量）。 做法：5~6碗水加材料煲至2碗。 功效：這湯性質(zhì)平和，有助治療血小板減少的情況，對(duì)於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來(lái)，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風(fēng)寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用。可見(jiàn)較烈性或附有副作用的中藥，加點(diǎn)紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個(gè)人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會(huì)困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等

聽(tīng)說(shuō)可以補(bǔ)血 日食三棗，容顏不老

安定神志、補(bǔ)血

當(dāng)然是補(bǔ)血了

滋潤(rùn)啊

對(duì)皮膚好啊??！1

總之，蒲公英是有藥性的，可以吃的。 附錄： 蒲公英 學(xué)名：Taraxacum officnala 英文名：Dandelion 拼音：Pu gong ying 拉丁名：Herba Taraxaci 科別：菊科 Compositae 別名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，鳧公英(《千金方》)、蒲公草、耩褥草(《唐本草》)、仆公英(《千金翼方》)仆公罌 (《本草圖經(jīng)》)、地丁(《本草衍義》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎(《救荒本草》)、鵓鴣英(《庚辛玉冊(cè)》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜譜》)、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《綱目》)、奶汁草(《本經(jīng)逢原》)、殘飛墜(《生草藥性備要》)、黃狗頭(《植物名實(shí)圖考》)、卜地蜈蚣、鬼燈籠(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正義》)、雙英卜地(《貴>>民間方藥集》)、黃花草、古古丁(《江蘇植藥志》)、茅蘿卜(《四川中藥志》)、黃花三七(《杭州藥植志》) 花期－3～8月 使用部位－花、葉、莖、根 介紹 蒲公英又稱(chēng)尿床草，對(duì)于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕,不過(guò)在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說(shuō)是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者 植物形態(tài) 多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。根深長(zhǎng)，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數(shù)齒，先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無(wú)毛蔌有蛛絲狀細(xì)軟毛?；ㄇo比葉短或等長(zhǎng)，結(jié)果時(shí)伸長(zhǎng)，上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一，頂生，長(zhǎng)約3.5cm；總苞片草質(zhì)，綠色，部分淡紅色或紫紅色，先端有或無(wú)小角，有白色珠絲狀毛；舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，中產(chǎn)以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。產(chǎn)于全國(guó)各地。 藥材 皺縮卷曲的團(tuán)塊，根圓柱形，多彎曲長(zhǎng)3-7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見(jiàn)多數(shù)具有白色冠毛的長(zhǎng)橢圓形瘦果，氣微，味微苦. 藥用部位： 干燥的全草。 性味功能 ：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。 主治 ：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,急性扁桃體炎. 應(yīng)用參考 1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。 2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯后服。 3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。 花語(yǔ) 蒲公英：有著充滿(mǎn)朝氣的黃色花朵，花語(yǔ)是“停不了的愛(ài)”。 紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花語(yǔ)是‘傳說(shuō)的紫色’，屬性暗。 飛箭蒲公英：冠以飛箭之名的蒲公英，花語(yǔ)是‘瞄準(zhǔn)彈珠’，屬性風(fēng)。 ---------------------------------- 蒲公英茶 材料：干燥蒲公英75克、水1000cc 作法： 1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過(guò)蒲公英 2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時(shí) 3．濾除茶渣，待涼后即可飲用 ---------------------------------- 蒲公英中藥配伍:配夏枯草：清熱；配地丁：清熱解毒；配金銀花：消癰化瘍；配決明子：清熱瀉火。 蒲公英藥性說(shuō)明:甘寒清解，苦以開(kāi)泄，功專(zhuān)解毒消腫，為治乳癰要藥。兼有利濕之功。 蒲公英功效: 1．清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。 2．消癰散結(jié) 治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。 用途: 1,清熱解毒，消腫散結(jié)：主治熱毒瘡癰。 a.實(shí)火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。 b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內(nèi)攻。 c.肺癰咳吐膿血，腸癰腹痛發(fā)熱。 2,利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發(fā)黃。 主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。 蒲公英用法用量: 內(nèi)服：煎湯，0.3～l兩(大劑2兩)；搗汁或入散劑。外用：搗敷。 臨床應(yīng)用: 1．用于燒傷合并感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調(diào)敷患處。（《中西醫(yī)結(jié)合雜志》1987；（5）：301） 2．治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個(gè)月為1療程。（《上海中醫(yī)藥雜志》 1984（2）：33） 3．治療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中草藥手冊(cè)》第33頁(yè)） 4．治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個(gè)雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次。（《中藥現(xiàn)代臨床應(yīng)用手冊(cè)》1993； 12） 1．急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍(lán)根、金銀花各12g，水煎服。 2．乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當(dāng)歸、赤芍各10g，水煎服，或單用其鮮品搗爛局部外敷。 3．目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。 4．尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黃、木通、車(chē)前子各10g，水煎服。 注意事項(xiàng):陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用。 1．用量過(guò)大常規(guī)用量煎服后，偶見(jiàn)有胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量（30g/kg）灌服煎劑3天，可見(jiàn)實(shí)驗(yàn)兔子肝細(xì)胞及腎小管上皮細(xì)胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無(wú)明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗(yàn)，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細(xì)胞濁腫。 2．過(guò)敏反應(yīng)服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個(gè)別人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。 3．藥不對(duì)證主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見(jiàn)的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會(huì)有不良反應(yīng)。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無(wú)熱象，病程多較長(zhǎng)，病人體質(zhì)虛弱。筆者普見(jiàn)有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無(wú)好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡(jiǎn)單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。 化學(xué)成分:蒲公英全草含蒲公英甾醇(Taraxasterol)、膽堿(Choline)、菊糖(Inulin)和果膠 (Pectin)等。同屬植物藥用蒲公英(Taraxacum officinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英賽醇(Taraxerol)、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香樹(shù)脂醇 (βAmyrin)、豆甾醇(Stig-masterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、膽堿、有機(jī)酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及樹(shù)脂、橡膠等。葉含葉黃索(Lutein)、蝴蝶梅黃索(Violaxanthin)、葉綠醌 (Plastoquinone)、維生素C50～70毫克/100克和維生素D5～9毫克/100克?；ㄖ泻浇疖?chē)二醇(Arnidiol)、葉黃素和毛莨黃索(Flavoxanthin)。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇(5α-Stigmast-7-en-3β-ol)、葉酸(Folic acid)和維生素 C。綠色花萼中含葉綠醌?；ㄇo中含β-谷甾醇和β-香樹(shù)脂醇。又本品含考邁斯托醇(Coumestrol)、核黃素 1.43 微克/克和胡蘿卜素7.7～8.8%。全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxo- cerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果膠及膽堿等。 制劑:對(duì)金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌有較強(qiáng)殺滅作用；對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及卡他球菌等亦有一定殺滅作用；對(duì)某些病毒，真菌以及鉤端螺旋體也有抑制作用。此外，尚有利膽、利尿及苦味健胃、輕度瀉下等作用。 采收:春、夏開(kāi)花前或剛開(kāi)花時(shí)連根挖取，除凈泥土，曬干。 加工炮制:揀去雜質(zhì)，洗去泥土，切段，曬干。原藥揀凈，搶水洗去泥屑，撈出攤開(kāi)晾干，切1-1.5mm段片，曬干，篩去灰屑。 儲(chǔ)藏:放箱內(nèi)或其他容器內(nèi)，置干燥處，防霉蛀。 來(lái)源考證:出自《唐本草》； ①《唐本草》：“蒲公英，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之?！?②《綱目》：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，但小耳，嫩苗可食?！雹邸侗静菪戮帯罚骸捌压⒓甯啵葎儆谏谩＜迕爸?，每次須百斤，石臼內(nèi)搗爛，鐵鍋內(nèi)用水煎之。一鍋水煎至七分，盛于布袋之內(nèi)，瀝取清汁；每大鍋可煮力‘斤，十次煮完，俱取清計(jì)，入于大鍋內(nèi)，再煎至濃汁；然后取入砂瓶?jī)?nèi)盛之，再用重湯煮之，侯其汁如蜜，將汁傾在盆內(nèi)，用中皮膏化開(kāi)入之，攪均勻?yàn)橹?，曬之自干矣。大約濃汁一廳，人中皮膏一兩，便可成膏而切片矣。一百斤蒲公英可取膏七斤，存之藥籠中，以治瘡毒火毒最妙。凡前藥內(nèi)該用草一兩者，止消用二錢(qián)，最簡(jiǎn)妙法也。無(wú)鮮草可用干草，干則不必百斤，三十斤便可熬膏取七斤也。” 參考資料：http://bk.baidu.com/view/13771.htm

食用價(jià)值美容滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說(shuō)。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。減少老人斑紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)大棗大棗的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。其他保肝護(hù)肝紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。防止落發(fā)紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能?！捌⒑脛t皮堅(jiān)”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。健胃補(bǔ)腦中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護(hù)脾胃，紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。可補(bǔ)氣養(yǎng)血“紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個(gè)，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。

大棗：鼠李科植物棗的干燥成熟果實(shí) 呈橢圓形或球形，常2-3.5厘米，表面暗紅色，略帶光澤，又不規(guī)則皺紋。有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)柔軟，富糖性而油潤(rùn)。果核紡錘型，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香，味甜。以大個(gè)完整、黑棕色、味甜者為佳。 功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。 民間有“天天吃紅棗,一輩子不見(jiàn)老”的說(shuō)法。 棗子的品種繁多，民間除了市場(chǎng)賣(mài)的新鮮紅棗外，還有干品紅棗，干品紅棗一般分為直接曬干而成的紅棗，以及以在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的黑棗。中醫(yī)將紅棗歸于補(bǔ)氣藥類(lèi)，稱(chēng)其性味甘平，有潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損的功效，于胃腸道功能不家的蠕動(dòng)力弱及消化吸收功能差時(shí)，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。唯用于腸胃較易脹滿(mǎn)者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會(huì)助長(zhǎng)脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類(lèi)同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產(chǎn)生熱量大，另外亦含優(yōu)豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維 他命，尤其所含的維他命c(diǎn)量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說(shuō)是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(camp)，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌收縮力，和中醫(yī)稱(chēng)其有補(bǔ)益功效是相符合的。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時(shí)，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。紅棗成份中維他命c(diǎn)含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說(shuō)紅棗有好的預(yù)防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。有過(guò)敏癥狀的孩子應(yīng)多吃紅棗，缺鐵的兒童也應(yīng)多吃。 用紅棗煲水喝最簡(jiǎn)單,但紅棗一定要去核(因?yàn)榧t棗核燥火,有些人不適應(yīng)).所以說(shuō)如果單純吃棗肉是不會(huì)燥火的。 貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補(bǔ)品！看來(lái)紅棗的用途相當(dāng)廣泛，相信日常無(wú)論飲湯、吃補(bǔ)品，甚至吃甜品都會(huì)吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來(lái)。 紅棗小檔案 名稱(chēng)紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。 產(chǎn)地河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)性質(zhì)平和，味甘甜。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命a、b2、c、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)肥厚、飽滿(mǎn)、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。 食療推介 補(bǔ)益中氣湯 材料黨叁5錢(qián)、云苓3錢(qián)、白術(shù)3錢(qián)、北5錢(qián)、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時(shí)）。 功效黨叁具有補(bǔ)中益氣的作用，而白術(shù)又能補(bǔ)脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補(bǔ)氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)胸氀Y狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。不過(guò)，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會(huì)燥上加燥。 食療推介 補(bǔ)血養(yǎng)陰湯 材料羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、杞子5錢(qián)、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時(shí)。 功效羊肉、當(dāng)歸、杞子和紅棗都有補(bǔ)氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補(bǔ)身之用。 功效三〔神定志 很多人都以為紅棗只有補(bǔ)血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對(duì)產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點(diǎn)紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢(qián)、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時(shí)。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時(shí)就較難止血，有時(shí)皮下又可能出現(xiàn)血點(diǎn)，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對(duì)病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢(qián)、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質(zhì)平和，有助治療血繡減少的情況，對(duì)於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來(lái)，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風(fēng)寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用?？梢?jiàn)較烈性或附有副作用的中藥，加點(diǎn)紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個(gè)人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會(huì)困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會(huì)加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應(yīng)多吃紅棗。 貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補(bǔ)品！看來(lái)紅棗的用途相當(dāng)廣泛，相信日常無(wú)論飲湯、吃補(bǔ)品，甚至吃甜品都會(huì)吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來(lái)。 紅棗小檔案 名稱(chēng)紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。 產(chǎn)地河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)性質(zhì)平和，味甘甜。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命a、b2、c、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)肥厚、飽滿(mǎn)、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。 食療推介 補(bǔ)益中氣湯 材料黨叁5錢(qián)、云苓3錢(qián)、白術(shù)3錢(qián)、北5錢(qián)、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時(shí)）。 功效黨叁具有補(bǔ)中益氣的作用，而白術(shù)又能補(bǔ)脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補(bǔ)氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)胸氀Y狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。不過(guò)，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會(huì)燥上加燥。 食療推介 補(bǔ)血養(yǎng)陰湯 材料羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、杞子5錢(qián)、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時(shí)。 功效羊肉、當(dāng)歸、杞子和紅棗都有補(bǔ)氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補(bǔ)身之用。 功效三〔神定志 很多人都以為紅棗只有補(bǔ)血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對(duì)產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點(diǎn)紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢(qián)、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時(shí)。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時(shí)就較難止血，有時(shí)皮下又可能出現(xiàn)血點(diǎn)，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對(duì)病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢(qián)、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質(zhì)平和，有助治療血繡減少的情況，對(duì)於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來(lái)，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風(fēng)寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用?？梢?jiàn)較烈性或附有副作用的中藥，加點(diǎn)紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個(gè)人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會(huì)困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會(huì)加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應(yīng)多吃紅棗。

紅棗可生吃，也可熟食，還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉?xiàng)棥⒀瑮?、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能性以烹調(diào)，用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等，都別具風(fēng)味又甘美滋補(bǔ)。在日常生活中用棗制成的傳統(tǒng)食品，更是琳瑯滿(mǎn)目、各具風(fēng)味，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發(fā)糕、油炸糕、長(zhǎng)壽糕，以及做成棗泥餡料，用以制作各種糕點(diǎn)。以紅棗制成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，備受贊譽(yù)。紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

冰糖加紅棗更好 冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。 名稱(chēng)：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣 紅棗煮著吃，營(yíng)養(yǎng)不流失 紅棗是具有補(bǔ)血功效的好食品，以致許多人認(rèn)為，紅棗作為補(bǔ)品，女性多吃一定有益補(bǔ)身。 紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見(jiàn)的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢(mèng)等癥的治療。如常喝紅棗水對(duì)于經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫 的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這類(lèi)人群就不適合服食紅棗。這是因?yàn)椋t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極有可能會(huì)引起經(jīng)血過(guò)多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高。 過(guò)量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。 一般來(lái)說(shuō)，水煮吃棗是明智之舉，因?yàn)檫@樣既不會(huì)改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。 1．增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。 2．增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。 3. 保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。 4．抗過(guò)敏 大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。 5．鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類(lèi)有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。 6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類(lèi)化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果 紅棗是具有補(bǔ)血功效的好食品，是人們的盤(pán)中佳品，因此，許多人認(rèn)為，多吃紅棗就一定有益身體，尤其是女性。其實(shí)，這種想法并不科學(xué)，有些人是不宜多吃紅棗的。 紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見(jiàn)的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢(mèng)等癥的治療。如常喝紅棗水對(duì)于經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性，就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。但作為方藥是有禁忌的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這類(lèi)人群就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極有可能會(huì)引起經(jīng)血過(guò)多而傷害身體健康。此外，由于紅棗含糖量較大，不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高，致使病情惡化。

1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。 2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。 3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時(shí)，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。 4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。 5.預(yù)防癌癥：紅棗成份中維他命c(diǎn)含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說(shuō)紅棗有好的預(yù)防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。 6.養(yǎng)護(hù)肝臟：由于紅棗內(nèi)含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，中醫(yī)很早就有用紅棗組方的 “養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。對(duì)一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在專(zhuān)科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行必要的監(jiān)測(cè)外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護(hù)肝臟。 紅棗湯對(duì)產(chǎn)后貧血、氣血虛弱及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，也有明顯效果。此外，紅棗也可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。產(chǎn)后婦女飲用，可減少煩躁與抑郁。

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補(bǔ)品！看來(lái)紅棗的用途相當(dāng)廣泛，相信日常無(wú)論飲湯、吃補(bǔ)品，甚至吃甜品都會(huì)吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來(lái)。 紅棗小檔案 名稱(chēng)：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹(shù)的果實(shí)。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、補(bǔ)中益氣。 用法：3~10粒。 挑選：以色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)肥厚、飽滿(mǎn)、核小、味甜為佳。 功效一　健脾益氣 　　紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。 食療推介 補(bǔ)益中氣湯 材料：黨叁5錢(qián)、云苓3錢(qián)、白術(shù)3錢(qián)、北5錢(qián)、紅棗8粒（1人分量）。 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時(shí)）。 功效：黨叁具有補(bǔ)中益氣的作用，而白術(shù)又能補(bǔ)脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補(bǔ)氣的功效。 功效二　治療貧血 　　紅棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)後人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)胸氀Y狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。不過(guò)，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會(huì)燥上加燥。 食療推介 補(bǔ)血養(yǎng)陰湯 材料：羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、杞子5錢(qián)、紅棗10粒、生姜4片。 做法：6碗水加材料煲3小時(shí)。 功效：羊肉、當(dāng)歸、杞子和紅棗都有補(bǔ)氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補(bǔ)身之用。 功效三　安神定志 　　很多人都以為紅棗只有補(bǔ)血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對(duì)產(chǎn)後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點(diǎn)紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 安寧解悶湯 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢(qián)、冰糖1。 做法：清水兩碗加材料煲1小時(shí)。 功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四　治血小板減少 　　有些人的血小板較正常人少，以致出血時(shí)就較難止血，有時(shí)皮下又可能出現(xiàn)血點(diǎn)，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對(duì)病情亦有所改善。 食療推介 血小板增生湯 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢(qián)、瘦肉4（1人分量）。 做法：5~6碗水加材料煲至2碗。 功效：這湯性質(zhì)平和，有助治療血小板減少的情況，對(duì)於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五　調(diào)和藥性 　　紅棗還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來(lái)，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風(fēng)寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用。可見(jiàn)較烈性或附有副作用的中藥，加點(diǎn)紅棗後就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 　　紅棗雖然有益，但未必每個(gè)人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會(huì)困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會(huì)加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應(yīng)多吃紅棗。

棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)歷來(lái)稱(chēng)頌的大眾滋補(bǔ)食品，并且素有“木本糧食”之稱(chēng)。棗果鮮食風(fēng)味極佳，含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50—87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米，精白面粉相近，故有“木本糧食”之稱(chēng)。果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相當(dāng)于蘋(píng)果的100倍，柑桔的15—20倍，比號(hào)稱(chēng)維生素C王的中華獼猴桃含量高3—4倍。它含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類(lèi)。我國(guó)民間流傳的“天天吃仨?xiàng)棧惠呑硬灰?jiàn)老”和“五谷加小棗，勝似靈芝草”的諺語(yǔ)充分說(shuō)明了紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說(shuō)紅棗能補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效] 紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素。鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7-10倍，為蘋(píng)果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴(lài)氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋(píng)果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類(lèi)化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴(kuò)張血管的作用，可改善心肌的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心肌收縮力，有利于心臟的正常活動(dòng)。大棗中還含有三萜類(lèi)化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還具有減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟損害的功能。 大棗可鮮食，亦可加工成干品，并可制成蜜棗、熏棗、醉?xiàng)?、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等，還可以用來(lái)加工制成糕點(diǎn)。常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽

常言道:一日吃三棗,百歲不顯老.吃棗能補(bǔ)血補(bǔ)氣,養(yǎng)顏安神.最新研究發(fā)現(xiàn)紅棗還有抗癌的功效!

杜甫的詩(shī)被稱(chēng)為“詩(shī)史”。杜甫（712年—770年），字子美，自號(hào)少陵野老，唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，與李白合稱(chēng)“李杜”。原籍湖北襄陽(yáng)，后徙河南鞏縣。為了與另兩位詩(shī)人李商隱與杜牧即“小李杜”區(qū)別，杜甫與李白又合稱(chēng)“大李杜”，杜甫也常被稱(chēng)為“老杜”。杜甫的思想核心是儒家的仁政思想，他有“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”的宏偉抱負(fù)。杜甫雖然在世時(shí)名聲并不顯赫，但后來(lái)聲名遠(yuǎn)播，對(duì)中國(guó)文學(xué)和日本文學(xué)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。杜甫共有約1500首詩(shī)歌被保留了下來(lái)，大多集于《杜工部集》。杜甫在中國(guó)古典詩(shī)歌中的影響非常深遠(yuǎn)，被后人稱(chēng)為“詩(shī)圣”，他的詩(shī)被稱(chēng)為“詩(shī)史”。后世稱(chēng)其杜拾遺、杜工部，也稱(chēng)他杜少陵、杜草堂。擴(kuò)展資料：杜甫代表作品介紹：一、《望岳》《望岳》是唐代詩(shī)人杜甫創(chuàng)作的五言古詩(shī)。這首詩(shī)通過(guò)描繪泰山雄偉磅礴的景象，熱情贊美了泰山高大巍峨的氣勢(shì)和神奇秀麗的景色，流露出了對(duì)祖國(guó)山河的熱愛(ài)之情，表達(dá)了詩(shī)人不怕困難、敢攀頂峰、俯視一切的雄心和氣概，以及卓然獨(dú)立、兼濟(jì)天下的豪情壯志。1、全文岱宗夫如何？齊魯青未了。造化鐘神秀，陰陽(yáng)割昏曉。蕩胸生曾云，決眥入歸鳥(niǎo)。會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。2、譯文東岳泰山，美景如何？走出齊魯，山色仍然歷歷在目。神奇自然，會(huì)聚千種美景，山南山北，分出清晨黃昏。層層白云，蕩滌胸中溝壑；翩翩歸鳥(niǎo)，飛入賞景眼圈。定要登上泰山頂峰，俯瞰群山豪情滿(mǎn)懷。二、《登高》《登高》是唐代偉大詩(shī)人杜甫于大歷二年（767）秋天在夔州所作的一首七律。前四句寫(xiě)景，述登高見(jiàn)聞，緊扣秋天的季節(jié)特色，描繪了江邊空曠寂寥的景致。首聯(lián)為局部近景，頷聯(lián)為整體遠(yuǎn)景。后四句抒情，寫(xiě)登高所感，圍繞作者自己的身世遭遇，抒發(fā)了窮困潦倒、年老多病、流寓他鄉(xiāng)的悲哀之情。1、全文風(fēng)急天高猿嘯哀， 渚清沙白鳥(niǎo)飛回。無(wú)邊落木蕭蕭下， 不盡長(zhǎng)江滾滾來(lái)。萬(wàn)里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺(tái)。艱難苦恨繁霜鬢， 潦倒新停濁酒杯。2、譯文天高風(fēng)急猿聲凄切悲涼，清澈水中群鷗嬉戲盤(pán)旋。無(wú)窮無(wú)盡的樹(shù)葉紛紛落，長(zhǎng)江滾滾涌來(lái)奔騰不息。悲對(duì)秋色感嘆漂泊在外，暮年多病我獨(dú)自登高臺(tái)。深為憾恨鬢發(fā)日益斑白，困頓潦倒病后停酒傷懷。參考資料來(lái)源：搜狗百科——杜甫

杜甫的詩(shī)歌被譽(yù)為是一部詩(shī)史！杜甫是我國(guó)唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人、世界文化名人。經(jīng)歷了唐代的由盛到衰的過(guò)程。杜甫曾任左拾遺、檢校工部員外郎，因此后世稱(chēng)其杜工部。以古體、律詩(shī)見(jiàn)長(zhǎng)，風(fēng)格多樣，以“沉郁頓挫”四字準(zhǔn)確概括出他自己的作品風(fēng)格，而以沉郁為主。杜甫生活在唐朝由盛轉(zhuǎn)衰的歷史時(shí)期，其詩(shī)多涉筆社會(huì)動(dòng)蕩、政治黑暗、人民疾苦，他的詩(shī)反映當(dāng)時(shí)社會(huì)矛盾和人民疾苦，因而被譽(yù)為“詩(shī)史”。杜甫憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民，人格高尚，詩(shī)藝精湛。杜甫一生寫(xiě)詩(shī)一千五百多首，其中很多是傳頌千古的名篇，比如“三吏”和“三別”，并有《杜工部集》傳世；其中“三吏”為《石壕吏》《新安吏》和《潼關(guān)吏》，“三別”為《新婚別》《無(wú)家別》和《垂老別》。杜甫的詩(shī)篇流傳數(shù)量是唐詩(shī)里最多最廣泛的，是唐代最杰出的詩(shī)人之一，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)。

“詩(shī)史”。杜甫是現(xiàn)實(shí)主義的偉大詩(shī)人，一生憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民，他的詩(shī)作多描寫(xiě)社會(huì)現(xiàn)實(shí)，反映民生疾苦，是當(dāng)時(shí)歷史的寫(xiě)實(shí)，所以他的詩(shī)作被稱(chēng)為“詩(shī)史”。

《聞官軍收河南河北》 劍外忽傳收薊北， 初聞涕淚滿(mǎn)衣裳。 卻看妻子愁何在， 漫卷詩(shī)書(shū)喜欲狂。 白日放歌須縱酒， 青春作伴好還鄉(xiāng)。 即從巴峽穿巫峽， 便下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)。 這首詩(shī)是杜甫流落到梓州時(shí)所作。這一年杜甫52歲，由于安史之亂而漂泊到劍門(mén)之外已是第五個(gè)年頭，杜甫無(wú)時(shí)不期望著能夠平息叛亂，葉落歸根。突然他聽(tīng)說(shuō)官軍收復(fù)了薊北，喜極而泣，不能自抑。作者用了“忽傳”、“初聞”、“卻看”、“漫卷”四個(gè)連續(xù)動(dòng)作，把驚喜心情有表達(dá)得淋漓盡致。而在“即從”、“穿”、“便下”、“向”這四個(gè)富有動(dòng)感節(jié)奏的描述中，作者想象著自己仿佛已經(jīng)穿過(guò)巴峽、巫峽，路過(guò)襄陽(yáng)、洛陽(yáng)，回到了夢(mèng)寐以求的家鄉(xiāng)。后人說(shuō)：“此詩(shī)句句有喜躍意，一氣流注，而曲折盡情，絕無(wú)妝點(diǎn)，愈樸愈真”，此詩(shī)是老杜“生平第一首快詩(shī)”，如此等等，都是非常精當(dāng)?shù)脑u(píng)語(yǔ) 春望 國(guó)破山河在，城春草木深。 感時(shí)花濺淚，恨別鳥(niǎo)驚心。 烽火連三月，家書(shū)抵萬(wàn)金。 白頭搔更短，渾欲不勝簪。 望岳 岱宗夫如何？齊魯青未了。 造化鐘神秀，陰陽(yáng)割昏曉。 蕩胸生層云，決眥入歸鳥(niǎo)。 會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。 春夜喜雨 好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。 隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。 野徑云俱黑，江船火獨(dú)明。 曉看紅濕處，花重錦官城。 旅夜書(shū)懷 細(xì)草微風(fēng)岸，危檣獨(dú)夜舟。 星垂平野闊，月涌大江流。 名豈文章著，官應(yīng)老病休。 飄飄何所似？天地一沙鷗。 1.贈(zèng)李白」杜甫 二年客東都，所歷厭機(jī)巧。野人對(duì)膻腥，蔬食常不飽。 豈無(wú)青精飯，使我顏色好?？喾Υ笏庂Y，山林跡如掃。 李侯金閨彥，脫身事幽討。亦有梁宋游，方期拾瑤草。 2.游龍門(mén)奉先寺（龍門(mén)即伊闕一名闕口在河南府北四十里）」杜甫 已從招提游，更宿招提境。陰壑生虛籟，月林散清影。 天闕象緯逼，云臥衣裳冷。欲覺(jué)聞晨鐘，令人發(fā)深省。 3.「望岳」杜甫 岱宗夫如何，齊魯青未了。造化鐘神秀，陰陽(yáng)割昏曉。 蕩胸生曾云，決眥入歸鳥(niǎo)。會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小

飲中八仙歌 　　【原文】 　　知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。 　　汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢曲車(chē)口流涎，恨不移封向酒泉。 　　左相日興費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱(chēng)避賢。 　　宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹(shù)臨風(fēng)前。 　　蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛(ài)逃禪。 　　李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠， 　　天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙。 　　張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。 　　焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。 　　【賞析】大唐時(shí)期可謂是人才輩出，杜甫的《飲中八仙歌》，在詩(shī)中杜甫歌詠了大唐時(shí)代最杰出的八位精英。可以說(shuō)天下英才聚集于此，豪氣沖天，是杜甫詩(shī)詞中的另類(lèi)之作。 　　望岳 　　【題解】 　　杜甫《望岳》詩(shī)，共有三首，分詠東岳（泰山）、南岳（衡山）、西岳（華山）。這一首是望東岳泰山。開(kāi)元二十四年（736年)，二十四歲的詩(shī)人開(kāi)始過(guò)一種“裘馬清狂”的漫游生活。此詩(shī)即寫(xiě)于北游齊、趙（今河南、河北、山東等地）時(shí)，是現(xiàn)存杜詩(shī)中年代最早的一首，字里行間洋溢著青年杜甫那種蓬蓬勃勃的朝氣。 　　【原文】 　　岱宗夫如何？齊魯青未了。 　　造化鐘神秀，陰陽(yáng)割昏曉。 　　蕩胸生曾云，決眥入歸鳥(niǎo)。 　　會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。 　　兵車(chē)行 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》，約作于唐玄宗天寶十載（751）。是年，唐征伐作戰(zhàn)，大肆征兵，致使民無(wú)寧日。杜甫有感于此，作《兵車(chē)行》以抒其憤忿之意。 　　【原文】 　　車(chē)轔轔，馬蕭蕭，行人弓箭各在腰。 　　耶娘妻子走相送，塵埃不見(jiàn)咸陽(yáng)橋。 　　牽衣頓足攔道哭，哭聲直上干云霄。 　　道旁過(guò)者問(wèn)行人，行人但云點(diǎn)行頻。 　　或從十五北防河，便至四十西營(yíng)田。 　　去時(shí)里正與裹頭，歸來(lái)頭白還戍邊。 　　邊庭流血成海水，武皇開(kāi)邊意未已。 　　君不聞漢家山東二百州，千村萬(wàn)落生荊杞。 　　縱有健婦把鋤犁，禾生隴畝無(wú)東西。 　　況復(fù)秦兵耐苦戰(zhàn)，被驅(qū)不異犬與雞。 　　長(zhǎng)者雖有問(wèn)，役夫敢申恨？ 　　且如今年冬，未休關(guān)西卒。 　　縣官急索租，租稅從何出？ 　　信知生男惡，反是生女好。 　　生女猶得嫁比鄰，生男埋沒(méi)隨百草。 　　君不見(jiàn)，青海頭，古來(lái)白骨無(wú)人收。 　　新鬼煩冤舊鬼哭，天陰雨濕聲啾啾。 　　春望 　　【題解】 　　唐肅宗至德元年（756年）七月，杜甫得知肅宗在靈武（今寧夏靈武縣）即皇帝位，便把家小安頓在鄜州（今陜西富縣）的羌村，只身投奔，途中為安史叛軍所俘，押往長(zhǎng)安，次年春天才得脫身。在被迫留居長(zhǎng)安的日子里，他寫(xiě)了許多反映淪陷區(qū)生活的詩(shī)篇，或感時(shí)憂(yōu)國(guó)，或思家念親，《春望》就是作于此時(shí)的一篇代表作。 　　【原文】 　　國(guó)破山河在，城春草木深。 　　感時(shí)花濺淚，恨別鳥(niǎo)驚心。 　　烽火連三月，家書(shū)抵萬(wàn)金。 　　白頭搔更短，渾欲不勝簪。 　　石壕吏 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》。為《三吏》之一，作于公元759年。安史之亂后，唐由盛變衰，國(guó)不成國(guó)，民無(wú)寧日。是年，作者經(jīng)新安、石壕等地流離遷徙，目睹官吏征丁后有感而作。此時(shí)，作者已為中年，詩(shī)中早已沒(méi)有年輕時(shí)的壯志豪情了！所謂《三吏》，即為《新安吏》、《石壕吏》、《潼關(guān)吏》。石壕，今河南省三門(mén)峽市東南。 　　【原文】 　　暮投石壕村，有吏夜捉人。 老翁逾墻走，老婦出門(mén)看。 吏呼一何怒！婦啼一何苦！ 聽(tīng)婦前致詞：“三男鄴城戌。 一男附書(shū)至，二男新戰(zhàn)死。 存者且偷生，死者長(zhǎng)已矣！ 室中更無(wú)人，惟有乳下孫。 有孫母未去，出入無(wú)完裙。 老嫗力雖衰，請(qǐng)從吏夜歸。 急應(yīng)河陽(yáng)役，猶得備晨炊。 ”夜久語(yǔ)聲絕，如聞泣幽咽。 天明登前途，獨(dú)與老翁別。 　　新婚別 　　【題解】 　　杜甫“三別”中的《新婚別》，精心塑造了一個(gè)深明大義的少婦形象。此詩(shī)采用獨(dú)白形式，全篇先后用了七個(gè)“君”字，都是新娘對(duì)新郎傾吐的肺腑之言，讀來(lái)深切感人。 　　【原文】 　　菟絲附蓬麻，引蔓故不長(zhǎng)。 嫁女與征夫，不如棄路旁。 結(jié)發(fā)為君妻，席不暖君床。 暮婚晨告別，無(wú)乃太忽忙！ 君行雖不遠(yuǎn)，守邊赴河陽(yáng)。 妾身未分明，何以拜姑嫜？ 父母養(yǎng)我時(shí)，日夜令我藏。 生女有所歸，雞狗亦得將。 君今往死地，沉痛迫中腸。 誓欲隨君去，形勢(shì)反蒼黃。 勿為新婚念，努力事戎行！ 婦人在軍中，兵氣恐不揚(yáng)。 白嗟貧家女，久致羅襦裳。 羅襦不復(fù)施，對(duì)君洗紅妝。 仰視百鳥(niǎo)飛，大小必雙翔。 人事多錯(cuò)迕，與君永相望！ 　　無(wú)家別 　　【內(nèi)容】 　　寂寞天寶后，園廬但蒿藜。我里百余家，世亂各東西。存者無(wú)消息，死者為塵泥。賤子因陣敗，歸來(lái)尋舊蹊。久行見(jiàn)空巷，日瘦氣慘凄。但對(duì)狐與貍，豎毛怒我啼。四鄰何所有？一二老寡妻。宿鳥(niǎo)戀本枝，安辭且窮棲。方春獨(dú)荷鋤，日暮還灌畦?？h吏知我至，召令習(xí)鼓鞞.雖從本州役，內(nèi)顧無(wú)所攜。近行止一身，遠(yuǎn)去終轉(zhuǎn)迷。家鄉(xiāng)既蕩盡，遠(yuǎn)近理亦齊。長(zhǎng)痛長(zhǎng)病母，五年委溝溪。生我不得力，終身兩酸嘶。人生無(wú)家別，何以為蒸黎！ 　　垂老別 　　　【內(nèi)容】 　　四郊未寧?kù)o，垂老不得安。子孫陣亡盡，焉用身獨(dú)完！投杖出門(mén)去，同行為辛酸。幸有牙齒存，所悲骨髓干。男兒既介胄，長(zhǎng)揖別上官。老妻臥路啼，歲暮衣裳單。孰知是死別，且復(fù)傷其寒。此去必不歸，還聞勸加餐。土門(mén)壁甚堅(jiān)，杏園度亦難。勢(shì)異鄴城下，縱死時(shí)猶寬。人生有離合，豈擇衰盛端！憶昔少壯日，遲回竟長(zhǎng)嘆。萬(wàn)國(guó)盡征戍，烽火被岡巒。積尸草木腥，流血川原丹。何鄉(xiāng)為樂(lè)土？安敢尚盤(pán)桓！棄絕蓬室居，塌然摧肺肝。 　　蜀相 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》。約作于上元元年（760年）。是年暮春，杜甫搬到浣花溪草堂，得暇赴成都武侯祠游覽、憑吊，作了這首《蜀相》，以抒述惋惜之情。 　　【原文】 　　丞相祠堂何處尋？錦官城外柏森森。 　　映階碧草自春色，隔葉黃鸝空好音。 　　三顧頻煩天下計(jì)，兩朝開(kāi)濟(jì)老臣心。 　　出師未捷身先死，長(zhǎng)使英雄淚滿(mǎn)襟！ 　　春夜喜雨 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》，作于上元二年（公元761年）春，是杜甫晚年“飄泊西南”時(shí)在成都所作。詩(shī)人在對(duì)春雨的描述之中，流露出其對(duì)春雨的喜悅之情。 　　【原文】 　　好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。 　　隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。 　　野徑云俱黑，江船火獨(dú)明。 　　曉看紅濕處，花重錦官城。 　　茅屋為秋風(fēng)所破歌 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》，作于公元761年，時(shí)值安史之亂尚未平定之際。上元元年（760）春，杜甫得親友資助，于成都西郭外浣花溪畔蓋一草堂，以安頓其家。翌年八月，草堂為秋風(fēng)所破，杜甫百感交集，作文《茅屋為秋風(fēng)所破歌》以記之。 　　【原文】 　　八月秋高風(fēng)怒號(hào)， 卷我屋上三重茅， 茅飛渡江灑江郊。 高者掛罥長(zhǎng)林梢， 下者飄轉(zhuǎn)沉塘坳。 南村群童欺我老無(wú)力， 忍能對(duì)面為盜賊， 公然抱茅入竹去。 唇焦口燥呼不得， 歸來(lái)倚仗自嘆息。 俄頃風(fēng)定云墨色， 秋天漠漠向昏黑。 布衾多年冷似鐵， 嬌兒惡臥踏里裂。 床頭屋漏無(wú)干處， 雨腳如麻未斷絕。 自經(jīng)喪亂少睡眠， 長(zhǎng)夜沾濕何由徹！ 安得廣廈千萬(wàn)間， 大庇天下寒士俱歡顏， 風(fēng)雨不動(dòng)安如山！ 嗚呼！ 何時(shí)眼前突兀見(jiàn)此屋， 吾廬獨(dú)破受凍死亦足！ 　　聞官軍收河南河北 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》。代宗廣德元年（763）正月，史朝義（史思明之子）兵敗，自縊于林中，其將田承嗣，李懷仙皆舉地降。至此，河南、河北地區(qū)相繼收復(fù)。時(shí)杜甫寓居梓州（今四川三臺(tái)），乃作此詩(shī)。河南河北，指今洛陽(yáng)一帶及河北北部。 　　【原文】 　　劍外忽傳收薊北，初聞涕淚滿(mǎn)衣裳。 　　卻看妻子愁何在，漫卷詩(shī)書(shū)喜欲狂。 　　白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。 　　即從巴峽穿巫峽，便下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)。 　　絕句四首（其一） 　　【題解】 　　杜甫的七言絕句不多，然而這一首卻是中國(guó)最流行的小詩(shī)之一。它通俗易懂，平白如話(huà)，卻又深含了詩(shī)人的審美理想，極受文人學(xué)者所推許，可說(shuō)是以俗為雅，雅俗共賞。 　　【原文】 　　兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。 　　窗含西嶺千秋雪，門(mén)泊東吳萬(wàn)里船。 　　旅夜書(shū)懷 　　【題解】 　　《旅夜書(shū)懷》，是杜甫離開(kāi)成都，攜家乘舟東下，經(jīng)過(guò)渝州（四川重慶）、忠州（四川忠縣）時(shí)（765年）寫(xiě)的。 　　他早歲雖有“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”的理想，到頭來(lái)什么事都沒(méi)有做成，只落得年老多病，親朋零落，只身飄泊，置身于這樣浩渺的江上，自己仿佛是天地間的一只沙鷗，飛往哪里去呢？寂寞啊，寂寞！作者的感慨是很深沉的。 　　【原文】 　　細(xì)草微風(fēng)岸，危檣獨(dú)夜舟。 　　星垂平野闊，月涌大江流。 　　名豈文章著，官應(yīng)老病休。 　　飄飄何所似？天地一沙鷗。 　　登高 　　【題解】 　　見(jiàn)《杜工部集》，寫(xiě)于唐代宗大歷二年（767）秋，時(shí)其流落夔州（今四川奉節(jié)）。古九月九有登高習(xí)俗，此詩(shī)即杜甫登高有感而作，抒寫(xiě)其長(zhǎng)年飄泊的痛苦，孤獨(dú)無(wú)依，老病孤愁之感。此詩(shī)被稱(chēng)為“古今第一律詩(shī)”。 　　【原文】 　　風(fēng)急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥(niǎo)飛回。 　　無(wú)邊落木蕭蕭下，不盡長(zhǎng)江滾滾來(lái)。 　　萬(wàn)里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺(tái)。 　　艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。 　　江南逢李龜年 　　【題解】 　　李龜年，唐朝開(kāi)元、天寶年間的名樂(lè)師。杜甫年青時(shí)在洛陽(yáng)曾聽(tīng)過(guò)他的演唱。晚年飄泊江南后，杜甫竟與樂(lè)師異地重逢。這時(shí)候距“安史之亂”以前的“盛唐時(shí)期”已經(jīng)十多年了，詩(shī)人和李龜年都是晚年了，在這樣的境地相逢，有回憶，有傷感。于是，詩(shī)人用非常含蓄的語(yǔ)言，說(shuō)出了昔盛今衰的感慨。 　　【原文】 　　岐王宅里尋常見(jiàn)，崔九堂前幾度聞。 　　正是江南好風(fēng)景，落花時(shí)節(jié)又逢君。 　　八陣圖 　　【題解】 　　紀(jì)念詩(shī)圣最敬重的武侯 　　【原文】 　　功蓋三分國(guó)，名成八陣圖； 　　江流石不轉(zhuǎn)，遺恨失吞吳。 　　野老 　　野老籬邊江岸回， 柴門(mén)不正逐江開(kāi)。 　　漁人網(wǎng)集澄潭下， 賈客船隨返照來(lái)。 　　長(zhǎng)路關(guān)心悲劍閣， 片云何意傍琴臺(tái)？ 　　王師未報(bào)收東郡， 城闕秋生畫(huà)角哀。 　　【賞析】　此詩(shī)寫(xiě)于上元元年（760），這時(shí)杜甫剛在成都西郊的草堂定居下來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年顛沛流離之后，總算得到了一個(gè)憩息之處，這使他聊感欣慰。然而國(guó)家殘破、生民涂炭的現(xiàn)實(shí)，卻時(shí)時(shí)在撞擊他的心靈，使他無(wú)法寧?kù)o。這首詩(shī)就揭示了他內(nèi)心這種微妙深刻的感情波動(dòng)。 　　麗人行 　　三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人。 　　態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)嫩骨肉勻。 　　繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。 　　頭上何所有？翠為荷葉垂鬢唇。 　　背后何所見(jiàn)？珠壓腰衱穩(wěn)稱(chēng)身。 　　就中云幕椒房親，賜名大國(guó)虢與秦。 　　紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗 　　犀箸厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。 　　黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。 　　蕭管哀吟感鬼神，賓從雜遝實(shí)要津。 　　后來(lái)鞍馬何逡巡，當(dāng)軒下馬入錦茵。 　　揚(yáng)花雪落覆白蘋(píng)，青鳥(niǎo)飛去銜紅巾。 　　炙手可熱勢(shì)絕倫，慎莫近前丞相嗔。

杜甫的儒家思想 杜甫繼承的是儒家思想傳統(tǒng)，同時(shí)對(duì)儒家思想又有所批判。這種繼承與批判的結(jié)果是把個(gè)人與國(guó)家和人民的命運(yùn)更緊密地聯(lián)在了一起。儒家說(shuō)“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼善天下?！倍鸥t無(wú)論個(gè)人窮達(dá)，都要兼善天下。儒家說(shuō)“不在其位，不謀其政?！倍鸥t不管有無(wú)官職，總是在為國(guó)家的政局而思慮不已。儒家認(rèn)為“上智下愚”，輕視勞動(dòng)人民；杜甫則樂(lè)于同他們交往，對(duì)于他們的真誠(chéng)率直給予熱情的歌頌，對(duì)于仆人也給予生活上的關(guān)照。儒家蔑視婦女，認(rèn)為“女子難養(yǎng)”杜甫則對(duì)戰(zhàn)亂中的勞動(dòng)?jì)D女的不幸命運(yùn)給予深切的同情，并為她們辯護(hù)。儒家的“華夷之辯”，表現(xiàn)了十足的民族狹隘性；杜甫則主張民族間和睦相處，不以殺伐相抗，珍視民族間的友好關(guān)系。這些寶貴的思想觀念，不僅在當(dāng)時(shí)，而且對(duì)后代，乃至對(duì)當(dāng)今都具有深刻的意義，它也必將照耀于中華民族的未來(lái)。 杜詩(shī)的社會(huì)價(jià)值 他繼承并發(fā)展了《詩(shī)經(jīng)》以來(lái)的現(xiàn)實(shí)主義文學(xué)傳統(tǒng)，使現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)歌創(chuàng)作達(dá)到前所未有的高度。他的筆觸客觀嚴(yán)謹(jǐn)，忠實(shí)地反映了唐王朝由盛而衰的歷史時(shí)期的社會(huì)面貌，極富生活氣息。風(fēng)格以沉郁頓挫獨(dú)步于詩(shī)壇，具有鮮明的抒情性格。敘事詩(shī)善于選材，寓主觀于客觀，是其最大特色。精于細(xì)節(jié)描寫(xiě)和人物語(yǔ)言的個(gè)性化。抒情詩(shī)則善于解剖內(nèi)心世界，寄情于景，創(chuàng)造出深邃感人的意境。而語(yǔ)言之精煉，“語(yǔ)不驚人死不休” 的創(chuàng)作態(tài)度與實(shí)踐，更為后人所折服。他所開(kāi)創(chuàng)的“即事名篇”的樂(lè)府詩(shī)的命題方法，徹底結(jié)束了前人用舊題寫(xiě)新事的文不對(duì)題的局面，為后來(lái)白居易等人倡導(dǎo)的新樂(lè)府運(yùn)動(dòng)奠定了基石。杜甫對(duì)各種詩(shī)歌體式都是擅長(zhǎng)的，尤其是律詩(shī)，一直被后人奉為創(chuàng)作上的典范。他無(wú)愧于“集大成”的詩(shī)人的美譽(yù)，無(wú)愧于“詩(shī)圣”的定評(píng)。正如元縝在《唐故檢校工部員外郎杜君墓系銘并序》中所論：杜詩(shī)“上薄風(fēng)騷，下該沈宋，古傍蘇李，氣奪曹劉，掩顏謝之孤高，雜徐庾之流麗，盡得古今之體勢(shì)，而兼人人之所獨(dú)專(zhuān)。” 杜詩(shī)雖因其對(duì)現(xiàn)實(shí)的深刻批評(píng)而冷落于當(dāng)時(shí)，但是到了中唐終于被人們認(rèn)識(shí)了它的價(jià)值，中唐詩(shī)人張籍曾把杜詩(shī)一卷燒成灰末摻入飯中吃下，目的是“使我肺腑常清新”，用杜詩(shī)的精神營(yíng)養(yǎng)自己。當(dāng)時(shí)的韓愈和白居易都積極推揚(yáng)杜詩(shī)。此后，隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的更替，杜詩(shī)獲得了越來(lái)越深的認(rèn)識(shí)和越來(lái)越高的評(píng)價(jià)。自宋代起，杜詩(shī)注本漸趨增多，而以清人的研究成果較為顯著。比較著名的注本有郭知達(dá)《九家集注》、金鸞刻的《集千家注杜工部詩(shī)集》、胡震亨的《杜詩(shī)通》、黃生的《杜詩(shī)說(shuō)》、浦起龍的《讀杜心解》、楊倫的《杜詩(shī)鏡銓》錢(qián)謙益的《杜詩(shī)箋注》仇兆鰲的《杜詩(shī)詳注》等。當(dāng)代研究杜詩(shī)者亦具規(guī)模，杜詩(shī)選注本幾曾出現(xiàn)，又有四川文史研究館編寫(xiě)的《杜甫年譜》、馮至的《杜甫傳》劉開(kāi)揚(yáng)的《杜甫》朱東潤(rùn)的《杜甫敘論》、陳貽焮的《杜甫評(píng)傳》等相繼問(wèn)世。陳貽) 焮先生的巨著資料翔實(shí)，見(jiàn)解頗新，每能給人以啟發(fā)。

杜詩(shī)的詩(shī)史性質(zhì)。安史之亂帶來(lái)了大災(zāi)難，也給詩(shī)歌創(chuàng)作帶來(lái)了大轉(zhuǎn)變。戰(zhàn)亂生活題材很自然地進(jìn)入詩(shī)歌創(chuàng)作中。最早而且最全面地反映這場(chǎng)戰(zhàn)亂造成的大破壞、大災(zāi)難的，就是杜甫。杜甫用他的詩(shī)歌，記錄了這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中的許多重要事件，寫(xiě)了百姓在這場(chǎng)戰(zhàn)亂中所遭受的苦難，以深廣生動(dòng)、血肉飽滿(mǎn)的形象，展現(xiàn)了戰(zhàn)火中整個(gè)社會(huì)生活的廣闊畫(huà)面。他的詩(shī)，被后人稱(chēng)之為“詩(shī)史”。杜詩(shī)不僅僅在于提供了史的事實(shí)，而是提供比事實(shí)更為廣闊、具體也更為生動(dòng)的生活畫(huà)面，他把戰(zhàn)火中人的內(nèi)心世界，一一展開(kāi)，令人千載以下為之動(dòng)情。 2、杜詩(shī)的主要內(nèi)容： ①、愛(ài)國(guó)憂(yōu)民詩(shī)篇：《春望》、《三吏》、《三別》、《聞官軍收河南河北》等。 ②、詠懷抒情詩(shī)篇：《自京赴奉先詠懷五百字》、《茅屋為秋風(fēng)所破歌》等。 ③、寫(xiě)景詠物詩(shī)篇：《春夜喜雨》、《江畔獨(dú)步尋花》、《絕句》四首、《秋興》八首、《登高》、《登岳陽(yáng)樓》等。 ④、思鄉(xiāng)懷友詩(shī)篇：《月夜》、《月夜憶舍弟》、《夢(mèng)李白》二首、《不見(jiàn)》等。 ⑤、詠史懷古詩(shī)篇：《蜀相》、《琴臺(tái)》、《八陣圖》、《詠懷古跡》五首等。 ⑥、題畫(huà)論詩(shī)詩(shī)篇：《畫(huà)鷹》、《戲題王宰畫(huà)山水圖歌》、《丹青引贈(zèng)曹將軍霸》、《戲?yàn)榱^句》等。 第二節(jié) 杜甫的律詩(shī) 律詩(shī)在杜詩(shī)中占有極重要的地位，杜甫律詩(shī)的成就；（1）首先在于拓寬了律詩(shī)的表現(xiàn)范圍和表現(xiàn)手法。他不僅以律詩(shī)寫(xiě)應(yīng)酬、詠懷、羈旅、宴游，以及寫(xiě)山水，而且用律詩(shī)寫(xiě)時(shí)事。雖受字?jǐn)?shù)格律的限制，而杜甫卻能運(yùn)用自如。用律詩(shī)寫(xiě)時(shí)事如他的《秋笛》、《即事》（“聞道花門(mén)破”）、《王命》、《征夫》等。 （2）以律詩(shī)寫(xiě)組詩(shī) 為擴(kuò)大律詩(shī)的表現(xiàn)力，多用組詩(shī)的形式。其五律的代表作是《秦州雜詩(shī)二十首》，七律的代表作是《詠懷古跡五首》和《秋興八首》。特別是《秋興八首》，可以說(shuō)是杜甫律詩(shī)中的精品。 （3）渾融的境界與出神入化的技巧 杜甫晚年的律詩(shī)，寫(xiě)得縱橫恣肆，極盡變化之能事，達(dá)到了爐火純青的地步。和律而又看不出聲律的束縛，對(duì)仗而又看不出對(duì)仗的痕跡。為了表達(dá)某種感情的需要而寫(xiě)的拗體，也是一種成熟之后的通變。 第三節(jié) 杜詩(shī)的藝術(shù)風(fēng)格 （1）杜詩(shī)的主要風(fēng)格是沉郁頓挫。沉郁，是感情的悲慨、壯大、深厚；頓挫，是感情表達(dá)的波浪起伏、反復(fù)低回。其感情基調(diào)是悲慨。如《自京赴奉先詠懷五百字》，通篇從詠懷敘起，每四句一轉(zhuǎn)，層層跌出：先自敘稷契本懷，然后寫(xiě)仕既不成，隱又不遂，百折千回，仍復(fù)一氣流轉(zhuǎn)，極反復(fù)排宕之致。此即所謂“沉郁”也。次敘自京赴奉先縣道中見(jiàn)聞，而致慨于國(guó)奢民困，此正憂(yōu)端最切處。而敘事中夾議論，感情激切。末敘抵家事，仍歸到憂(yōu)黎元作結(jié)，認(rèn)是詠懷本意。全詩(shī)以議論為主，雜以敘事，議論有所自，續(xù)事有所歸。錯(cuò)綜的社會(huì)現(xiàn)實(shí)、復(fù)雜的思想感情，都寫(xiě)得形象而層次分明。篇幅雖長(zhǎng)，卻相當(dāng)緊湊，語(yǔ)言洗煉而有概括力，風(fēng)格沉郁頓挫。 （2）杜詩(shī)的風(fēng)格是多樣化的。除沉郁頓挫之外，杜詩(shī)還有其他風(fēng)格，正如胡震亨所說(shuō)：“精粗巨細(xì)，巧拙新陳，險(xiǎn)易淺深，濃淡肥瘦，靡不畢具”（《唐音癸簽》卷六）這正是偉大作家藝術(shù)上高度成熟的標(biāo)志。在杜詩(shī)的多樣風(fēng)格中，蕭散自然，是又一重要特色。如他的《江畔獨(dú)步尋花》、《水檻遣心二首》《絕句漫興》九首等。 （3）杜詩(shī)的不同風(fēng)格的形成，與杜甫不同時(shí)期的不同境遇，或者同一時(shí)期的不同心境似有關(guān)系。當(dāng)他生活坎坷，顛沛流離，或處于戰(zhàn)亂之中時(shí)，他的家國(guó)之思，身世之感，便自然涌出，悲歌慷慨，這時(shí)的詩(shī)，往往便表現(xiàn)為沉郁頓挫。當(dāng)他生活稍微安定時(shí)，他就寫(xiě)一些蕭散自然的詩(shī)。 第四節(jié) 杜詩(shī)的地位與影響 杜詩(shī)集六朝、盛唐詩(shī)歌之大成。杜甫的集大成，首先是他身上集中了中國(guó)文化傳統(tǒng)里的一些最重要的品質(zhì)，即仁民愛(ài)物、憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的情懷。就詩(shī)歌傳統(tǒng)而言，杜詩(shī)的敘事與議論，受《詩(shī)經(jīng)》的影響；其悲歌慷慨的格調(diào)，受《離騷》的影響；其緣事而發(fā)，受漢樂(lè)府的影響；其濃烈的抒懷，細(xì)膩的感情，受建安詩(shī)歌的影響。在詩(shī)的表現(xiàn)方法、表現(xiàn)形式、詩(shī)的語(yǔ)言及意象上，他吸收的就更為廣泛而多樣。 從唐詩(shī)的發(fā)展看，從盛唐到中唐，是一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)變，杜甫就是銜接這個(gè)轉(zhuǎn)變的偉大的詩(shī)人。無(wú)論是思想感情、人格方面還是藝術(shù)經(jīng)驗(yàn)方面，杜甫都給后代以巨大的影響。這種影響歷千年而不衰。

杜詩(shī)與儒學(xué) 中國(guó)的儒學(xué)的創(chuàng)始人也是中國(guó)書(shū)面文學(xué)的開(kāi)創(chuàng)者、孔子文學(xué)觀點(diǎn)直到 現(xiàn)在仍有廣泛的影響，《論語(yǔ)》也是文學(xué)意味頗濃的儒家經(jīng)典?！睹献印? 中絕大部分篇章是抒情性強(qiáng)、氣勢(shì)磅礴、極富感染力的文學(xué)散文。儒學(xué)特 別接近古典詩(shī)歌，學(xué)詩(shī)是孔門(mén)的六門(mén)功課之一，孔子以《詩(shī)經(jīng)》作為教材， 古代詩(shī)歌抒情性與儒家觀念的感情色彩極易融合，中國(guó)古代詩(shī)人絕大多數(shù) 也是以儒家思想為主體的，然而這些難以計(jì)數(shù)的大批詩(shī)人中真正弘揚(yáng)了儒 家思想、應(yīng)該在儒學(xué)史上占有重要地位的，惟有杜甫一人。這不僅是因?yàn)? 杜甫以"儒生"等自命，更重要的還在于他內(nèi)心之中常常激蕩著悲天憫人的 人道主義精神。這種精神深入其骨髓、融化到其血液。它使得杜甫對(duì)孔孟 所倡導(dǎo)的憂(yōu)患意識(shí)、仁愛(ài)精神、惻隱之心、忠恕之道有深刻的理解，并用 感情強(qiáng)烈的詩(shī)篇淋漓盡致表達(dá)出來(lái)，打動(dòng)與感染讀者。特別是作為儒家思 想核心的"忠""愛(ài)"精神，這幾乎成為杜甫一生堅(jiān)持不輟的創(chuàng)作主題，而且 在這方面比孔、孟有很大的發(fā)展.。我們說(shuō)，儒家所倡導(dǎo)的觀念多是感情性 的，但孔孟只是開(kāi)了一個(gè)頭，并沒(méi)有就此加以渲染展開(kāi)，因?yàn)樗麄儺吘故? 思想家，不是詩(shī)人。而后世的儒家代表人物（特別到了清代）忽視了這一 點(diǎn)，使得原始儒家風(fēng)貌逐漸喪失，把一個(gè)本來(lái)特別具有人情味的學(xué)派，搞 得最為僵化、最不近人情，甚至到了令人憎惡的地步。 儒家基本觀念在杜甫詩(shī)中恢復(fù)了初創(chuàng)時(shí)的特征，變得豐滿(mǎn)鮮活、更富 于人情味。我們讀杜詩(shī)、體會(huì)儒家的思想意識(shí)，似乎儒家倡導(dǎo)的那些只能 令人仰望的倫理觀念就在身邊、就活躍在我們的一言一行之中，還可以說(shuō) 就發(fā)生在你我他的聯(lián)系之中。有了這些觀念，我們才變得不世俗、不庸俗， 甚至說(shuō)變得更文明了起來(lái)。而且杜甫寫(xiě)到這些時(shí)是那么自然，順口說(shuō)出， 好像是從他內(nèi)心中流出來(lái)的，根本不是后代道學(xué)家那樣語(yǔ)言無(wú)味、面目可 憎。后人讀杜詩(shī)所受到的儒家觀念的感染、絕不會(huì)亞于讀儒家經(jīng)典。 社會(huì)價(jià)值:培養(yǎng)善根與發(fā)揚(yáng)善念 我們說(shuō)杜甫善于發(fā)現(xiàn)和揭示人人皆有的善心善念，但也應(yīng)指出杜甫 的情感是比我們這些普通人細(xì)膩、豐富，他感受到不一定我們這些普通 人都能感受到的。例如，杜甫曾經(jīng)游歷過(guò)的風(fēng)景，當(dāng)再次去時(shí)，感情就 不一樣了。他在《后游》一詩(shī)中描寫(xiě)再度游修覺(jué)寺的心境："寺憶曾游處， 橋憐再渡時(shí)。"為什么"曾游""再渡"就與初來(lái)不同呢？人的感情仿佛是自 然界的甘霖和雨露，給萬(wàn)物以"潤(rùn)澤"，寺廟與小橋有過(guò)詩(shī)人的投影，所 以當(dāng)他"重來(lái)"時(shí)才感到分外親切。對(duì)于自然風(fēng)景缺憾，杜甫也有極敏銳 的感受，"一片飛花減卻春，風(fēng)飄萬(wàn)點(diǎn)更愁人"（《曲江二首》）。只要 出現(xiàn)了一片落花就使得春天不再完整，這種感覺(jué)細(xì)膩仿佛是童話(huà)中的"公 主"，能被九層厚墊子下的一顆豌豆硌得不能入睡。這種感覺(jué)就是儒家說(shuō) 的"智"。"智"是仁愛(ài)的基礎(chǔ)，孔子說(shuō)："里仁為美，擇不處仁，焉得知？" （《論語(yǔ)·里仁》）在孔子看來(lái)不擇仁而處，就是不"智"。沒(méi)有"智"， 也就是沒(méi)有感覺(jué)、換句話(huà)說(shuō)就是麻木不仁。麻木的人，沒(méi)有感覺(jué)的人， 不會(huì)有"仁"的。我們從生活中也會(huì)體會(huì)到，對(duì)他人痛苦沒(méi)有了解的人， 就談不到"愛(ài)人"?！端疂G傳》38回寫(xiě)李逵與宋江等人在酒樓吃酒，李正 要在大家面前賣(mài)弄他的"胸中的豪杰的事務(wù)"，沒(méi)想到一個(gè)歌女前來(lái)咿咿 呀呀的唱歌，宋江等人都聽(tīng)歌了，沒(méi)人注意李逵了。李逵大怒，兩個(gè)指 頭朝小女子額上一點(diǎn)，那女子"大叫一聲""驀然倒地"，死了過(guò)去。那個(gè) 小女子是個(gè)可憐人，按照過(guò)去宣傳的"階級(jí)同情"說(shuō)，李逵應(yīng)該同情她才 對(duì)，事實(shí)上不是這樣，因?yàn)樗麑?duì)小女子的苦難沒(méi)有感覺(jué)。杜甫對(duì)他人痛 苦的體驗(yàn)是極深的，并能很準(zhǔn)確地表達(dá)出來(lái)。例如《新婚別》新娘子身 份的尷尬"妾身未分明，何以拜姑嫜"？《垂老別》中被征發(fā)上戰(zhàn)場(chǎng)的老 夫妻之間的互相憐憫與安慰："老妻臥路啼，歲暮衣裳單。孰知是死別， 且復(fù)傷其寒。此去必不歸，還聞勸加餐。"杜甫一會(huì)兒是老父，一會(huì)兒 是老妻，分擔(dān)著兩位老人的痛苦。 對(duì)于萬(wàn)物萬(wàn)事，大自然中的動(dòng)植萬(wàn)類(lèi)中弱小者，杜甫也是充滿(mǎn)同情 與理解的，這樣的例子在杜詩(shī)中是舉不勝舉的。

　　一卷杜詩(shī)，仿佛是多年相識(shí)的老友，可以寄情、可以對(duì)語(yǔ)，可以得到安慰，也可以從中認(rèn)識(shí)生活。杜甫的詩(shī)激蕩著熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)人民的熾烈情感和不惜自我犧牲的崇高精神。為什么他如此關(guān)心世道人心？這是被杜詩(shī)感動(dòng)之后的思考。杜甫常常自稱(chēng)“儒生” “老儒” “腐儒”，談到自己的家世也說(shuō)“奉儒守官”，所以歷來(lái)批評(píng)家認(rèn)為這是儒家的思想意識(shí)的體現(xiàn)，儒家的入世精神和仁政學(xué)說(shuō)鑄就了杜詩(shī)中的憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的主旋律。 　　中國(guó)古代詩(shī)人絕大多數(shù)也是以儒家思想為主體的，然而這些難以計(jì)數(shù)的大批詩(shī)人中真正弘揚(yáng)了儒家思想、應(yīng)該在儒學(xué)史上占有重要地位的，惟有杜甫一人。這不僅是因?yàn)槎鸥σ浴叭迳钡茸悦?，更重要的還在于他內(nèi)心之中常常激蕩著悲天憫人的人道主義精神。這種精神深入其骨髓、融化到其血液。它使得杜甫對(duì)孔孟所倡導(dǎo)的憂(yōu)患意識(shí)、仁愛(ài)精神、惻隱之心、忠恕之道有深刻的理解，并用感情強(qiáng)烈的詩(shī)篇淋漓盡致表達(dá)出來(lái)，打動(dòng)與感染讀者。 　　一、 憂(yōu)患意識(shí) 　　杜甫一生顛沛流離，杜甫草堂是杜甫流寓成都時(shí)的故居。 公元759年冬天，杜甫為避安史之亂，攜家由隴右（今甘肅省南部）入蜀?？坑H友的幫助，在成都西郊風(fēng)景入畫(huà)的浣花溪畔修建茅屋居住。第二年春天，茅屋落成，稱(chēng)“成都草堂”。 在這里，詩(shī)人先后居住了將近四年，所作詩(shī)歌流傳到現(xiàn)在的有240多首。由于成都遠(yuǎn)離戰(zhàn)亂的中原，而草堂又地處郊野，因此詩(shī)人的生活比較安定，心緒也較為寧?kù)o，這就使他在草堂的詩(shī)歌創(chuàng)作大都具有田園風(fēng)味，如《堂成》、《江村》、《春夜喜雨》等篇章都是如此。然而杜甫畢竟是一位有遠(yuǎn)大政治抱負(fù)的詩(shī)人，匡世濟(jì)民的責(zé)任感始終存在于他的心底，使他始終不能忘懷現(xiàn)實(shí)，因此一旦現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)促使他的憂(yōu)患意識(shí)復(fù)蘇的因素，詩(shī)人便又回到憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的創(chuàng)作軌道上，著名的《茅屋為秋風(fēng)所破歌》，就是在這樣的情形下寫(xiě)成的?！鞍嗽虑锔唢L(fēng)怒號(hào)，卷我屋上三重茅。茅飛渡江灑江郊，高者掛罥長(zhǎng)林梢，下者飄轉(zhuǎn)沉塘坳?！痹?shī)人的這座暫時(shí)安居的茅屋就這樣被呼號(hào)著的秋風(fēng)揭破了！“南村群童欺我老無(wú)力，忍能對(duì)面為盜賊。公然抱茅入竹去，唇焦口燥呼不得，歸來(lái)倚杖自嘆息?！?詩(shī)人對(duì)他們欺負(fù)老人的行為并未深責(zé)，可以看出詩(shī)人心底寬厚?！岸眄曪L(fēng)定云墨色，秋天漠漠向昏黑。布衾多年冷似鐵，驕兒惡臥踏里裂。床頭屋漏無(wú)干處，雨腳如麻未斷絕。自經(jīng)喪亂少睡眠，長(zhǎng)夜沾濕何由徹。” 經(jīng)歷戰(zhàn)亂的年代，飽經(jīng)憂(yōu)患，歷盡艱辛，詩(shī)人百感交集?！鞍驳脧V廈千萬(wàn)間，大庇天下寒士俱歡顏，風(fēng)雨不動(dòng)安如山！嗚呼！何時(shí)眼前突兀見(jiàn)此屋，吾廬獨(dú)破受凍死亦足?！?這是全詩(shī)最重要的部分，這種因自身遭受痛苦而推己及人，想到別人的痛苦，進(jìn)而只要使別人免除受苦，自己寧肯受苦的思想感情，正是詩(shī)人憂(yōu)患意識(shí)的集中體現(xiàn)。 　　二、 仁愛(ài)精神 惻隱之心 　　作為唐代現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)歌的代表人物，杜甫的詩(shī)多表現(xiàn)對(duì)生命的憐憫，“紈褲不餓死,儒冠多誤身”，杜甫詩(shī)歌中處處散發(fā)著仁愛(ài)思想，生活經(jīng)歷有著強(qiáng)烈的受難色彩，與廣大人民一起品味著世間的苦難。杜甫的詩(shī)歌散發(fā)著仁愛(ài)的情韻，而少“綱”的生硬。“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門(mén)泊東吳萬(wàn)里船?！?《絕句》)是杜甫為數(shù)不多的清麗之作，飽含著對(duì)祖國(guó)山河的熱愛(ài)。如果意象給我的感覺(jué)是鮮花盛開(kāi)，則意境給人的感覺(jué)就是明媚的春天。該詩(shī)給人的意境就是一個(gè)風(fēng)和日麗、天清氣朗的春天，一個(gè)可以身臨其境的春天。詩(shī)中的景色有遠(yuǎn)有近，有動(dòng)有靜，無(wú)一字寫(xiě)情，而情意飽滿(mǎn)，使人沉浸在一個(gè)明媚秀麗、欣欣向榮的自然風(fēng)光中?！敖褚灌~州月，閨中只獨(dú)看。遙憐小兒女，未解憶長(zhǎng)安。香霧云鬟濕，清輝玉臂寒。何時(shí)倚虛幌，雙照淚痕干？”（《月夜》）該詩(shī)的意境凄清而美好，飽含著詩(shī)人的期待與渴望。詩(shī)人想象著家中的情形，一個(gè)寧?kù)o美好又深情期待的月夜。在中國(guó)古代詩(shī)人中很少有像杜甫這樣表現(xiàn)出對(duì)妻子和兒女如此親切的愛(ài)。該詩(shī)表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)妻子強(qiáng)烈思念以及對(duì)兒女的無(wú)限憐愛(ài)?！跋沆F云鬟濕，清輝玉臂寒?！逼拮拥男蜗笤诙鸥Φ男闹惺嵌嗝疵篮?，表現(xiàn)了對(duì)妻子的尊敬與思念，又含有愧疚的心理。 “人生不相見(jiàn)，動(dòng)如參與商。今夕是何夕，共此燈燭光？少壯能幾時(shí)？鬢發(fā)各已蒼。訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。焉知二十載，重上君子堂？昔別君未婚，男女忽成行。怡然敬父執(zhí)，問(wèn)我來(lái)何方。問(wèn)答未及已，兒女羅酒漿。夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱(chēng)會(huì)面難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長(zhǎng)。明日隔山岳，世事兩茫茫！” （《贈(zèng)衛(wèi)八處士》）此詩(shī)表現(xiàn)了生活的辛酸和友情的美好。在一個(gè)漆黑的雨夜，流離的詩(shī)人造訪了一位久別的老友，在這個(gè)叫衛(wèi)八的處士的“驚呼”中，詩(shī)人感受到了朋友的驚喜與熱情，溫暖了詩(shī)人有些凄涼的心情。從“怡然敬父執(zhí)，”到“感子故意長(zhǎng)?！币贿B串的動(dòng)作語(yǔ)言中使詩(shī)人感受到一個(gè)熱情友好的雨夜，層次分明，氣氛溫馨美好,使有些辛酸的旅程得到了一份安慰,于是,兩位老友共同嗟嘆生命的流逝，感傷世事的無(wú)常。 　　三、 忠恕之道 　　流傳到現(xiàn)在的杜詩(shī)絕大部分寫(xiě)于滯留長(zhǎng)安以后，從長(zhǎng)安詩(shī)開(kāi)始，杜甫大多作品中表現(xiàn)了他的憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民精神。從早年的志向：“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”；直到臨終，仍在惦念著：“戰(zhàn)血流依舊，軍聲動(dòng)至今”。無(wú)論是順境，還是逆境，杜甫的拳拳之心，永遠(yuǎn)是那樣執(zhí)著。杜甫不僅隨時(shí)隨地不忘君國(guó)，更令人感動(dòng)的是，他把這種感情視為其生命的一部分。在《自京赴奉先縣詠懷五百字》的開(kāi)篇就描寫(xiě)忠君愛(ài)國(guó)之情，當(dāng)時(shí)擺在杜甫面前有兩條路，一是歸隱田園，過(guò)“瀟灑送日月”的浪漫生活；一是出仕做官，介入紛紜復(fù)雜的官場(chǎng)爭(zhēng)斗。選擇引起杜甫內(nèi)心的激蕩，最后，杜甫表明自己心跡：“當(dāng)今廊廟具，構(gòu)廈豈云缺？葵藿向太陽(yáng)，物性固難奪！”忠君愛(ài)國(guó)之心已經(jīng)成為了詩(shī)人的天性（如葵藿之向陽(yáng)）。 　　杜詩(shī)后期詩(shī)中最主要的內(nèi)容就是體現(xiàn)在憂(yōu)國(guó)立場(chǎng)與憂(yōu)民的情感上。對(duì)他而言，這一思想又多是出自于一種自覺(jué)的人格意識(shí)。如他所云：“古來(lái)遭喪亂，賢圣盡蕭索、胡為將暮年，憂(yōu)世心力弱。（《西閣曝日》）”這種悲天憫人的情懷實(shí)質(zhì)上也就是一種與天地同體、與萬(wàn)物同心的人格意識(shí)。其《夔府書(shū)懷四十韻》則比較集中的體現(xiàn)了這一思想。在詩(shī)中他回顧了失寵于肅宗，感恨“病隔君臣議，慚紆德澤私”，又指出自己雖身淪江湖，但思相想仍是牽系國(guó)家安危。詩(shī)中所表現(xiàn)的憂(yōu)心至深至切。如“兇兵鑄農(nóng)器，講殿癖書(shū)帷。廟算高難測(cè)，天憂(yōu)實(shí)在此”，他看出了戰(zhàn)亂初定，危機(jī)仍存。而執(zhí)政者元載、王縉之流僅以佞佛求僥幸，妄論罷兵。這才是天憂(yōu)所在。又言：“使者分王命，群公各典司。恐乘均賦斂，不似問(wèn)蒼夷?！彼J(rèn)識(shí)到戰(zhàn)亂摧殘民力，而朝廷仍要一味收刮民力，不問(wèn)百姓死活，這正是最大的社會(huì)悲劇。因此，他才有如此的悲嘆：“豺構(gòu)哀登楚，麟傷泣象尼”。其憂(yōu)世之心已超越了個(gè)人的得失，也超越了對(duì)一姓一君的思怨。杜甫的忠君愛(ài)國(guó)又不是后世儒家倡導(dǎo)的：“君要臣死，臣不得不死”式的“愚忠”。杜甫敢于批評(píng)諷刺皇帝，而且他的“忠君”主要就表現(xiàn)在對(duì)皇帝的批評(píng)諷刺上。杜甫敢于寫(xiě)作這類(lèi)作品：“邊庭流血成海水，我皇開(kāi)邊意未已”（《兵車(chē)行》）；“唐堯真自圣，野老復(fù)何知”（《秦州雜詩(shī)》）；“貴人豈不仁，視汝如莠蒿”（《遣遇》）！這些詩(shī)句在“怨”之外，還有憤怒，然而它與忠君愛(ài)國(guó)之心并不矛盾。 　　杜甫一生以他的儒家身份而自豪，以儒學(xué)為立身之本。這就使他作為“詩(shī)圣”，成為中國(guó)傳統(tǒng)知識(shí)分子心中的偶像，成為儒家文化理想人格的化身，杜詩(shī)風(fēng)格，也同樣標(biāo)志著傳統(tǒng)儒家人文精神的最高詩(shī)意所在，垂范于后代作家。杜詩(shī)中的儒家精神在后世影響極大，其意義已超出了詩(shī)歌史的范疇。所謂“詩(shī)圣”之說(shuō)也含有儒家“道德圣人”的成分在其中。作為后世詩(shī)人的一尊精神偶像,其儒家思想觀念在思想史的影響不亞于他的詩(shī)歌藝術(shù)在詩(shī)史上的地位。