很多人都說，紅酒喝多了，自然能夠判斷好壞，但實(shí)際上這是非常客觀和片面的，因?yàn)闆]有經(jīng)過專門訓(xùn)練和了解，普通人根本無法從口感上來判斷好壞，甚至買到手的“高端酒”都不一定為真，那紅酒怎么才是好紅酒呢？那就得從紅酒本身來進(jìn)行了解，例如顏色、氣味、口感和酒塞等。
判斷紅酒好壞的4種方法
1、看顏色
不同葡萄釀制出來的紅酒顏色肯定是會(huì)有差異的，而且顏色還會(huì)隨著陳年時(shí)間進(jìn)行變化，通常會(huì)從最早的紫紅色變成橙黃色。一般來說顏色深濃的紅酒品質(zhì)不會(huì)差，而顏色慘淡的，一定不是好酒。所以要記住，顏色越暗，黃色調(diào)越突出的，年份越老。
2、聞酒香
聞酒香的話，就需要對(duì)不同品種釀制的葡萄酒香味有所了解，例如新世界赤霞珠的生青味、雷司令的汽油味等，香味純正是基本要求，如果持久并且富有變化的香氣則是一款好酒所具備的。但如果味道難聞、刺鼻，不是品質(zhì)低劣，就是壞了。
3、嘗味道
對(duì)于葡萄酒來說，“平衡”是指葡萄酒的各大類風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)，例如你喝到的酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會(huì)覺得某一種味道特別突出，這就達(dá)到味覺上的平衡。而一款好的紅酒，不僅要平衡，還要有一定復(fù)雜度和層次感，這也是陳年紅酒必須具備的特點(diǎn)，陳年能夠賦予紅酒香草、雪茄、煙熏等味道。
4、看酒塞
現(xiàn)在市面上紅酒的酒塞主要有人工合成酒塞、碎木酒塞、天然橡木塞和金屬旋塞，很多人自以為木塞就是最好的，金屬旋塞是最差的，但實(shí)際上人工合成酒塞是最差的，這類酒塞一般表面光滑沒有氣孔，或者甚至是橡膠的，成本低廉，品質(zhì)最差。
其次就是碎木酒塞，現(xiàn)在基本百元左右都是碎木酒塞，雖然也是木塞，但都是下腳料或廢料甚至回收的酒塞打碎制成的，成本同樣低廉，而且很容易出現(xiàn)碎渣，影響紅酒口感。
最后就是天然橡木塞和金屬旋塞了，現(xiàn)在一般中高檔紅酒都是用的這兩種，天然橡木塞成本較高，如果表面相對(duì)光滑，則代表品質(zhì)更高，通常都是高端紅酒才會(huì)使用的，上面甚至還會(huì)印刻酒莊、年份等信息。而金屬旋塞則能夠更好的在復(fù)雜環(huán)境中保證酒質(zhì)，缺點(diǎn)就是無法進(jìn)行微氧化無法陳年。
所以紅酒怎么才是好紅酒呢？對(duì)于沒有豐富經(jīng)驗(yàn)的人來說，通過看紅酒的顏色、味道、酒塞等多方面，就可以基本判斷一款酒的好壞，而好的紅酒同樣具備更好的陳年能力，也更具有收藏價(jià)值，所以不太懂紅酒文化的，一定要記清楚了。
