白酒如何賣火爆，賣散酒怎么樣生意才會紅火

首先，酒的品質要好，散酒的包裝容器要專業(yè)，美觀; 經營方式要靈魂。看看華輝不銹鋼散酒桶，不錯的，價格有點高

2012、13兩年轉型的時候不是多理想，轉型之后尤其是最近兩年市場相當火爆，挺好賣的，散酒看起來更好賣一些，因為它價格便宜還能試喝，挺適合中低端消費者。

1. 首先你的酒質量要可以，至少口感說得過去，喝后第二天無頭疼等不良反應；目前假酒較多，質量、口感是基礎。2. 其次，目前酒的區(qū)域性比較強，慣性較大，一個地方習慣和那種酒會持續(xù)很長時間，要看你的酒品牌怎么樣？3. 全新酒的話短時間很難大面積推廣，也有些小辦法。比如利用目前較火的微信平臺多推廣；和大型超市、電商合作作為贈品和獎勵推廣；農村、縣城的推廣不要遺漏，市場還是很大，通過一個村或一個縣較為有名望的家族或企業(yè)推廣，紅白事優(yōu)惠等

沒看懂什么意思？

雖然整個白酒行業(yè)調整轉型忙得如火如荼，但是依舊比不上白酒市場激烈的競爭盛況，在這樣的市場行情下，城市白酒不論從消費者還是從商業(yè)者都發(fā)生了巨大的變化。一、城市消費者的欲求和需要1、城市消費者對白酒的需求是季節(jié)性的，白酒淡季、旺季的市場表現完全不同，因此白酒品牌的城市攻略必須對季節(jié)性營銷特點進行把握。2、城市消費者已經逐漸呈現追求個性、追求品位的休閑主義，白酒品牌在品牌的塑造上必須抓住這一消費特征，盡量避免品牌的賣點和消費者的預期脫離，從而造成品牌形象落伍。3、城市消費者在酒類品種上的選擇空間日趨加大，白酒品牌必須加強品牌個性的塑造，加強品牌的社會文化特征的體現，從而給城市消費者帶來全新的品牌體驗。4、城市消費者對白酒香型的選擇出現多樣化的需求，白酒企業(yè)必須抓住機會，避免自身的品牌陷入同質化的陷阱。5、城市消費者對酒精度的要求呈現降低的趨勢，白酒品牌必須在技術方面下功夫，使得白酒既降低酒精度，又保持獨特的香型和口感，以適應城市消費者日益關注的健康問題。6、城市消費者的消費層次、消費水平落差極大，白酒品牌在城市攻略中必須抓住市場細分，以針對性的產品來面對不同消費層次、不同消費水平的城市消費人群。

很簡單 把酒送入人流量大的酒店 和飯館 但要根據你所賣酒的價錢選址 前期很可能飯店不會給你錢 不要緊 跟他拉關系 最好能讓你在酒店擺個品酒臺 不要像賣衣服一樣拉客 但也不要不理顧客 可以想些新穎的市場宣傳方式 就是要讓顧客先認識你要賣的東西 然后才讓他了解你的產品 最后讓他掏錢買單 要是還不明白 可以一起探討

如果產品知名度及覆蓋率都不高的話，將目標瞄向餐飲終端：淡季主要做謝師宴之類的宴席，需求還比較大、1、終端選擇：區(qū)域內符合謝師宴的終端；2、產品的進場：設置一定的進場激勵，首次進場銷售，進*件送*瓶，根據你們自己成本核算；3、門店激勵：瓶蓋兌換，每1個瓶蓋*元，你們自己定金額，目的是促進終端的主動出貨，主動向顧客推薦；4、顧客激勵：謝師宴，每購買/消費*件送*瓶。5、門店氛圍營造：對于給顧客的活動激勵，通過門型展架、擺桌陳列/臺卡宣傳。并做好吧臺陳列。6、搞些筆啊、本子啊、打火機、牙簽筒之類的給終端，最好是有你們產品logo的。7、如果確實進場有困難，可以先代買進場。

炎炎夏日，驕陽似火，酷暑難耐，正是啤酒暢銷的時機，然而白酒消費卻走向低谷，進入白酒銷售的淡季，其實“淡季做市場，旺季做銷量”只是常被用來作為淡季不上量的擋箭牌。事實證明，那些銷售情況良好的企業(yè)不但在旺季獲得了豐收的碩果，就是在淡季也同樣“淡季不淡”，取得了銷量的長足進步。對白酒市場而言，你在淡季多賣了一瓶酒就意味著你的競爭對手少賣了一瓶酒，這一正一反可不僅是兩瓶酒的差距。在淡季里白酒消費減少，但并不意味著就沒有人喝酒就沒有人消費，白酒照樣有人喝，只是喝酒的人與往常而言相對較少。有句話說的好“沒有做不好的市場，只有想不到的方法”?？偨Y各類企業(yè)的淡季拓市手法，就會發(fā)現，在淡季要想實現增量，必須真正把市場做深做透。那么在淡季里，白酒企業(yè)應該做些什么呢？他們該怎樣進行營銷活動的呢？為此筆者總結以下幾點供企業(yè)參考：一、加大新品開發(fā)力度加快新品上市步伐銷售淡季，正是白酒廠家新品開發(fā)的大好時機，也是推出新品鋪貨上市的最佳時候，新品鋪貨上市的順利完成能為銷售旺季的到來做好充分的準備工作。一個好的產品是市場成功的一半，好的產品包括優(yōu)良的品質、有著一定的文化底蘊、有著一個獨特的新穎包裝和名稱。在包裝、廣告、標識的設計方面，必須爭取讓消費者看到，形成視覺沖擊力，贏得消費者喜愛和消費者產生情感上的聯絡，符合人們的審美需求。對于產品的創(chuàng)新，一是在命名上，許多白酒企業(yè)都一窩蜂地走“流行概念”的道路。如：貢、王、金、168、518、519、一星、二星、三星等等使稱謂再創(chuàng)新高，對產品稱謂各有說法。二是在包裝上，主要體現在包裝瓶的設計和款式上，體現在色調的搭配上，體現在份量的多少上。三是質量上，口感方面應該把握白酒的未來發(fā)展趨勢，突破傳統(tǒng)的濃香型、清香型、米香型、醬香型。朝低度、健康、淡雅型方向發(fā)展，如開發(fā)低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒，利用蘋果、山楂等水

最主要就服務員肯給你你推銷，你先查一下和你同等價格的酒開瓶費是多少？然后你在定你的產品的開瓶費，只要鼓勵服務員就能買好。

做事情，有常法而無定法。有常法，便于模仿，可操作性強；無定法，保證不拘泥，便于發(fā)揮，形成風格。柜臺解說也是如此。這里僅列舉一種常用的柜臺解說模式：一步法則：差異性我們知道一個沒有差異性的產品是不具備市場競爭力的，捫心自問你的產品、你的服務與競爭對手相比有沒有什么差別，消費者憑什么選擇你的產品。在市場經濟條件下各種產品已進入同質化競爭，消費者很盲目，如果你的產品沒有差異性他們就沒有必要非得選擇你的產品。這里所說的差異性是包含營銷各個方面的，如產品的名稱、包裝、功能訴求、產品概念、目標人群定位、銷售渠道、終端陳列、宣傳方式、促銷方式、銷售支持、售后服務、付款方式等等。比如目標人群的定位就要考慮到你產品是賣給所有消費者還是特定的人群，是男的還是女的，是老人還是兒童。又比如名字，娃哈哈、金利來就是很具有差異性的好名字，它們具備三個要素——親切、易記、使人引起正面的聯想，讓人產生嘗試心理，這是一個賣感覺的時代，它們不火誰火呢？至于怎樣給產品、公司起個好名是一門學問，將來有機會我們再交流?！　《椒▌t：絕對與眾不同　　我剛才講到差異性，如果你認為自己產品也有差異性，但如果放到整個行業(yè)、整個市場中來看，別人早就使用，嚴格來說你的差異性不是好的差異性，實際上還是在與同行進行同質化競爭，要想使自己在競爭中領先，就很有必要檢查一下自己的差異性是否絕對與眾不同,非常突出。　　三步法則：相關性　　如果你的產品具有差異性而且還絕對與眾不同，還不能保證你的產品能夠暢銷、被消費者接受，要做到產品暢銷你還要問自己一下，你產品絕對與眾的差異性對消費者來說是否相關、是否感興趣，是否能夠滿足消費者的需求，如果不是，這個絕對與眾不同的差異性就不具備銷售力，你就有必要重新定位。按照需求理論講，人的需求在不同的階段是不一樣的，有主次之分，對消費者來說，最重要的和最急需的需求是主需求，其他則為次需求。 我們要根據消費者的主需求進行定位，而主需求怎么判斷，那要通過市場調查才能明白。而現在好多企業(yè)對市場調查不太重視，往往對消費者的需求主次不分，有的將所有的需求當成主需求，有的將一些無關緊要的需求當成主需求，這些企業(yè)是選對了方向但選錯了道路，他們把次需求大力宣傳而全然不顧消費者目前最需要什么，這是一種典型的盲動癥。要想使自己勝出必須考慮相關性，分清消費者的主需求。四步法則：奇異性 　　沒有奇異性的產品和服務是沒有市場吸引力的，但很多企業(yè)為了追求奇異而奇異，常常犯一些低級錯誤，如兒童冰箱，不符合中國國情，中國沒有家庭把兒童的食品單獨冷藏，廠家注定會失敗，又如會唱歌的冰箱，對消費者來說冰箱會不會唱歌并不重要，如果是音樂愛好者要欣賞音樂會用專業(yè)的音響設備；還有的企常常把一些專利、大獎當成奇異性進行宣傳，也不管消費者是不是最需要的；有的企業(yè)甚至認為免檢就是最好的，在許多國家免檢產品接二連三出現問題的情況下，他們還把國家免檢四個大字作為奇異性進行訴求，我們曾經做過一個市場調研，發(fā)現在一部分消費者的心目中，有可能免檢意味著生產過程失去監(jiān)督，質量有可能更不可靠。但也有許多企業(yè)奇異性定得很準，從中獲得大利，如農夫山泉“有點甜”?！　∥宀椒▌t：利益性　　不能給消費者提供利益的產品、服務是缺乏市場吸引力的，如果一個產品、一個品牌、一種服務不能夠給消費者帶來利益、好處、快樂，避免麻煩和痛苦，消費者的需求不能被滿足，那么這個產品就沒有競爭力，將會面臨失敗的困境。利益性有心理和生理之分，如果能夠從心理這一人性角度去滿足消費者的利益，那么你的產品就能做活，就會持續(xù)不斷的發(fā)展，可口可樂就是滿足了人性追求快樂的這種需求，所以它經久不衰。伊利的“四個圈”冰激凌，滿足了人性追求好奇、娛樂的心理，所以它連續(xù)幾年每年賣出好幾億支。如果你的產品同時能夠滿足消費者心理和生理的需求，那么你一定會成功?！　×椒▌t：承諾性　　如果你的產品有絕對與眾不同的差異性，而且是消費者很想需要的，那么你就要給你的員工以及消費者、中間商、社會做出一個鄭重的符合實際的承諾，解除他們的后顧之憂。如果他們使用你的產品、接受你的服務，一旦出現問題，你就給他們做出一個承諾，解除他們的后顧之憂，只有這樣你的產品才會很快的被接受。如原來好多企業(yè)對產品實行“三包”，現在許多企業(yè)和保險公司合作，保險公司對其產品進行承保，這些都是承諾，問一下自己有沒有令人信服的承諾?！　∪绻愕某兄Z不符合實際，弄虛作假，最終必將搬起石頭砸自己的腳，把自己砸的粉身碎骨?！皻W典地板”的假身份事件引起的后果，就是最好的證明?！　∑卟椒▌t：建品牌

市場自如隨即應變唄。主要看消費者。

下面借用參考一下吧。 如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出甜味。 現時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當屜布即可。 三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒） 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經驗介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。 ------------------------------------------------------------------ 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲氦頂份雇莓概逢誰撫京的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 2、發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現有一些長毛的現象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。 4、用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。

平時喝的不應該是白酒嗎 酒精度是可以調的

做米酒的方法有很多。至于好不好吃是就要看個人經驗和制作工具材料的不同而定了。 酒精度的多少來源于配料放多少，釀造的時間長與短。 至于制作方法，百度一下，很多的。 我們家的糯米酒是用傳統(tǒng)的木桶和柴火釀造的。 有時間上來看看。

你說的是蒸餾酒氦頂份雇莓概逢誰撫京吧。不是用糯米燒酒，成本太高。高粱玉米是主原料，大米也用。有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法。有些家的米酒不是燒出來的，用食用酒精和水加香精勾兌的。