1. 魚(yú)唇和花膠哪個(gè)貴
老大“聚春園”始創(chuàng)于清同治四年（1865年），是福建省現(xiàn)存年代最悠久的歷史名店，馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園。1996年、2010年，其兩次被國(guó)家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”，第一批福建老字號(hào)?！熬鄞簣@佛跳墻制作技藝”是福建省唯一列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪技藝。聚春園大酒樓地址在鼓樓區(qū)東大路18號(hào)（花開(kāi)富貴廣場(chǎng)5樓原福州大酒家）。
老二同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（1876年），至今已傳承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓樓區(qū)澳門(mén)路3號(hào)（在隆平路、南后街還有兩家分店）。同利燕皮嚴(yán)格遵照祖方，選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過(guò)精細(xì)復(fù)雜的工序手工打制而成。其薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。招牌美食是同利肉燕，此菜被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”，更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”。同利肉燕老鋪被福建商務(wù)廳評(píng)選為第一批“福建老字號(hào)”，被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“第二批中華老字號(hào)”，是福建著名的百年老字號(hào)小吃店，也是來(lái)福州必嘗的小吃店。
老三好清香大酒樓是一家歷史悠久、享譽(yù)海內(nèi)外的餐飲名店，是一家獨(dú)具廈門(mén)特色的以經(jīng)營(yíng)閩南特色菜肴和廈門(mén)風(fēng)味小吃的小飲食店，享有“不到好清香，枉費(fèi)鷺島行”的美譽(yù)。其總店坐落在景色秀麗的筼筜湖畔，環(huán)境優(yōu)美，建筑風(fēng)格富有閩南特色，在中山路東海大廈、和平碼頭等還有分店。招牌美食是金牌佛跳墻，起源福州，但好清香加入了廈門(mén)特色改良，又發(fā)揚(yáng)光大，魚(yú)唇、魚(yú)肚、鮑魚(yú)、刺參、干貝、羊肘、豬蹄筋、羊肚菌等山珍海味經(jīng)過(guò)重重熬制而成。還有江雪醋排、臺(tái)灣香草蝦、酒香黃魚(yú)、文蛤竹笙燉上排等特色菜。2011年被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定第二批“中華老字號(hào)”，也是福建一家著名的中華老字號(hào)餐飲店。
老四藍(lán)氏鐘樓肉粽總店源于泉州肉粽創(chuàng)始人藍(lán)順中之手，以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中被譽(yù)為“泉州肉粽大王”，是福建泉州一家百年老字號(hào)美食店，上過(guò)不少電視，連臺(tái)灣美食欄目都來(lái)拍攝過(guò)。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地區(qū)頗具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形飽滿碩大，色澤紅黃油潤(rùn)，主推肉粽配以原汁原味的民間瓦罐煨湯同食，風(fēng)味無(wú)比。藍(lán)氏鐘樓肉粽總店及其特色美食先后獲得“中華老字號(hào)”、“中華名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等各項(xiàng)殊榮，成為代表泉州特色小吃的老字號(hào)美食店，蜚聲海內(nèi)外。
2. 魚(yú)唇是花膠嗎
可以，鯊魚(yú)唇不知大家有沒(méi)有吃過(guò)，就是選用鯊魚(yú)翅交接處的邊翅和軟骨直接干燥而成，其原料珍稀且貴重，作用和食用價(jià)值類似魚(yú)翅，是老少皆宜的海味食品。
周末有空，琢磨了一下，在朋友那里買(mǎi)了一些，自己燉了一鍋湯，超好喝。下面給大家介紹一下做法
鯊魚(yú)唇與姜片放入冷水中浸泡三個(gè)鐘
然后剪成細(xì)片
花膠泡兩個(gè)多小時(shí)
洗凈雞塊、豬扇骨，加上瑤柱、紅棗、杞子、蜜棗
放入電燉鍋里燉三個(gè)小時(shí)
美味的鯊魚(yú)唇花膠瑤柱雞肉豬骨湯就燉好了，鮮甜美味，入口爽脆
3. 花膠與魚(yú)唇的區(qū)別
Maw
魚(yú)膠又名花膠、魚(yú)吐、魚(yú)、魚(yú)泡、魚(yú)ト、魚(yú)白，是各種魚(yú)類的魚(yú)鰾干制品。魚(yú)膠自古就是貢品、補(bǔ)品，與燕窩、魚(yú)翅齊名，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚(yú)肚(即魚(yú)膠)。魚(yú)膠與魚(yú)骨(又名魚(yú)明骨、魚(yú)腦)、海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)唇、魚(yú)子等被譽(yù)為“海八珍”，享有“海洋人參”的美譽(yù)據(jù)權(quán)威的《中藥大辭典》記載 魚(yú)膠具有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫等功效?，F(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為魚(yú)膠甘、成、平，入腎肝二經(jīng)，具有扶正固本、大補(bǔ)真元，強(qiáng)身健體之藥效。各個(gè)地方對(duì)魚(yú)膠的習(xí)慣叫法有所不同，潮汕地區(qū)般稱為“魚(yú)膠”，而香港和珠三角地區(qū)多叫“花膠”，有些地方則稱為“魚(yú)肚”，其實(shí)指的都是同一種東西一魚(yú)鰾的干制品
4. 魚(yú)翅和花膠哪個(gè)貴
花膠是深海魚(yú)的魚(yú)泡曬干而成，制作、運(yùn)輸?shù)人园嘿F。
花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，有“海洋人參”的稱譽(yù)，食用后有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，然而這樣食物并不都是昂貴的，魚(yú)的種類和大小是價(jià)格的重要因素。
花膠是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾干瀝制成的，魚(yú)越大，其魚(yú)鰾也就越大，所制成的花膠質(zhì)量也就越好，花膠的價(jià)格也就隨之上漲了，此外，大型魚(yú)較為難找，物以稀為貴，花膠的價(jià)格也就會(huì)更高，除了這些原因，保存制作以及運(yùn)輸也是導(dǎo)致花膠價(jià)格昂貴的原因。
5. 花膠好還是魚(yú)膠好
花膠和魚(yú)膠是同一種的滋補(bǔ)品。只是因?yàn)榈胤讲町愃越蟹〞?huì)出現(xiàn)分歧。在內(nèi)地一般都叫魚(yú)肚，而在臺(tái)灣香港就是花膠。 魚(yú)膠和花膠指的是同一種食材，它們之間根本沒(méi)有區(qū)別，只是有不同的地區(qū)人們對(duì)它的叫法不同，它在內(nèi)地的食材市上，多會(huì)被叫做魚(yú)肚或者魚(yú)膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區(qū)，卻只有花膠一個(gè)名字。魚(yú)膠其實(shí)就是魚(yú)泡，兩者是指同一個(gè)東西，那就是魚(yú)肚，也叫魚(yú)鰾。 了解了魚(yú)膠的定義之后，再來(lái)看看魚(yú)膠和什么相克？魚(yú)膠和什么一起燉催奶呢？
魚(yú)膠中蛋白質(zhì)含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)和鞣酸形成的絡(luò)合物會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適的情況。
魚(yú)膠中膠質(zhì)成分本身很高，可以滋潤(rùn)腸道，可以幫助排便，但是吃魚(yú)膠的時(shí)候再食用其他富含膠質(zhì)的食物，會(huì)增加腸道的滑利性導(dǎo)致糞便排出情況受到營(yíng)養(yǎng)，不利于身體健康。
魚(yú)膠中膽固醇和蛋白質(zhì)含量都很高，如果再大量食用富含膽固醇食物，會(huì)導(dǎo)致血脂含量快熟升高，進(jìn)而出現(xiàn)影響身體健康的情況。
哺乳期的媽媽食用魚(yú)膠可以有效的增強(qiáng)抵抗力、幫助下奶、美容養(yǎng)顏等。
魚(yú)膠下奶的最好吃法就是清燉，燉的時(shí)候可以同時(shí)放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有銀耳、紅棗、桂圓、蓮子、三七、枸杞、雞肉、人參、豬肉、蟲(chóng)草花、排骨、紅蘿卜、山藥、蓮藕、沙參、玉竹等。
6. 哪種魚(yú)花膠最好
最好又便宜的是黃花膠
黃花膠有兩個(gè)產(chǎn)地，分別是東南亞和非洲的，東南亞的多為咸水黃花筒，而非洲的就是淡水黃花片，這兩個(gè)產(chǎn)地里產(chǎn)自東南亞的黃花膠質(zhì)量比較好，因?yàn)樵跂|南亞的黃花膠是生長(zhǎng)在海里的，為在非洲的黃花膠是生長(zhǎng)在湖里的，屬于可想而知哪一個(gè)質(zhì)量更好。
7. 什么魚(yú)花膠最貴
金錢(qián)鳘魚(yú)肚最貴，是用金錢(qián)鳘的鮮魚(yú)膘剖開(kāi)曝曬而成,位列鳘膠之冠,素有“貴如黃金”,“海洋人參”之說(shuō)。
8. 魚(yú)唇和花膠一樣嗎
花膠和魚(yú)唇最主要的區(qū)別就是兩者并不是同一部位，其中魚(yú)唇是指魚(yú)的嘴唇附近的皮或者鰓周圍的皮，具有非常多的蛋白質(zhì)，口感極為Q彈，而花膠則是指魚(yú)的肚子，學(xué)名就叫做魚(yú)鰾。
花膠是各類魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，故名為花膠。花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等。
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
9. 黃唇魚(yú)魚(yú)膠為什么那么貴
黃唇魚(yú)膠是全球最頂級(jí)的花膠之王。黃唇魚(yú)主要產(chǎn)區(qū)在廣東沿海與閩南漁場(chǎng)。棲息于近海水深50～60米海區(qū)，幼魚(yú)棲息于河口及其附近沿岸，一般體長(zhǎng)為1～1.5米，大者可達(dá)50公斤以上。該魚(yú)以蝦、蟹等甲殼類及小魚(yú)為食。喜逆流渾水，厭強(qiáng)光；3～6月向沿岸洄游，產(chǎn)卵繁殖。在此期間，由于其鰾內(nèi)空氣振動(dòng)在水下傳出媚媚動(dòng)聽(tīng)的聲響，時(shí)強(qiáng)時(shí)弱，且有音樂(lè)之旋律,100米周圍海區(qū)可聞其聲。以往，溫州洞頭、南、北麂漁場(chǎng)及甌江河口段也時(shí)有捕撈。
10. 花膠跟魚(yú)膠哪個(gè)貴
魚(yú)膠貴一點(diǎn)?；z價(jià)格一般最貴也就是幾百元一斤。而魚(yú)膠的價(jià)格一般在幾百元一斤到幾千元一斤之間。
市面上還有一種罕見(jiàn)的魚(yú)膠叫金錢(qián)膠。價(jià)格只有幾十萬(wàn)斤，再大一點(diǎn)也可能上百萬(wàn)。由于其稀有性，金錢(qián)膠不僅是一種補(bǔ)藥，而且被作為收藏品收藏起來(lái)。