眾所周知，隨著人們生活水平的不斷提高，我們在喝酒的時候，也會更注意酒的品質(zhì)，其中中國白酒是世界上有的一種蒸餾酒，產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量和口味具風(fēng)格，深受廣大消費者喜愛，在國際市場上也深受好評，被譽為中國古代的“第五大發(fā)明”，那白酒的香型有哪些呢？相關(guān)介紹如下！
白酒的主要香型
1、醬香型
醬香，是一股類似豆類發(fā)酵時散發(fā)出的醬香味，特征是：醇香突出，細膩幽雅，香且不艷酒體豐滿，軟綿濃郁，余味悠長，即使是倒入杯中久放，香氣也不是散去，可開懷暢飲，飲后只留空杯，醇香味亦綿綿不絕。這類酒的典型代表如：貴州茅臺酒、四川郎酒、湖南常德武陵酒等。
2、濃香型
主要特征是：濃郁的窖香味，口感綿甜甘冽，香味相對協(xié)調(diào)，回味久遠。以乙酸乙酯為主體香，大多數(shù)消費者易接收。這類香型的酒在市面上比較多見，有很多品牌，如瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。
3、清香型
主要特征是：具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，香味醇正，入口甘甜，諸味協(xié)調(diào)，柔和醇甜，余味爽凈，甘甜爽口。主以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者結(jié)合為主體香。山西的杏花村汾酒就是這類香型的典型代表，其它的還有黃鶴樓酒、寶豐酒等。
4、米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米酒。入口綿甜，具有蜜香清雅的氣息，落口甘冽，回味舒暢的特點。這款酒種在中國歷史上也較為悠久。屬于這類香型的還有廣西全州湘山酒、廣東玉華長落燒等。
5、兼香型
兼有兩種以上的主體香味的白酒，此類酒在其釀造工藝上吸取了醬香型、濃香型和清香型酒的精華并具創(chuàng)心。具有一酒多香的風(fēng)格，它的香氣、口感和回味都各不相同。如貴州董酒（由大曲和小曲混合釀造而成），既有大曲酒的醇厚和特殊的曲香，也有小曲酒的清淡和綿軟甘爽的風(fēng)格。
什么是白酒
白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、而制成的蒸餾酒。作為我國的傳統(tǒng)飲料酒，白酒歷史悠久，享譽中外。
白酒按照香型可以分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型、鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。各種香型因為采用了不同的原料和釀造工藝而別具風(fēng)味。
在品牌形象特色形象的背后，是品牌特的文化
品牌文化并不神秘，其與消費者心理緊密地聯(lián)系在一起。具體說，只有區(qū)域白酒品牌的文化和性格定位與目標(biāo)消費者的消費習(xí)慣連在一起，消費者才會在消費中自覺不自覺地形成忠誠于品牌消費的情感理由。無論是什么樣的強勢名牌都離不開品牌文化與相應(yīng)市場范圍文化的精確對接。美國可口可樂是美國精神的象征；口子窖通過“吃武昌魚，喝口子窖”，將口子窖融于武漢消費者；枝江大曲通過“越來越好，越來越近”拉進與外地市場消費者的距離。五糧液將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的品牌文化定位與傳統(tǒng)并改革開放發(fā)展中的中國現(xiàn)代文化進行了對接，用一句“吾國怏怏、惟我五糧”的核心廣告詞展示著成功的名牌文化戰(zhàn)略。
任何區(qū)域白酒品牌要想走出流星型品牌的命運，就必須真誠并認真地研究透目標(biāo)消費深層的文化特色，然后在一系列的市場推廣中環(huán)環(huán)相扣，恰如其分地對接，這樣經(jīng)久不衰的文化基因才會與整合目標(biāo)市場凝聚到一起，形成天然的壁壘屏障，最終成為消費者眼中的消費價值。
消費價值是區(qū)域酒業(yè)提升產(chǎn)品價值和品牌形象的必要條件。其一方面包含了文化價值、地域價值和歷史價值。另一方面還有應(yīng)用價值，如身份、心理等個性化因素。從區(qū)域白酒來說，區(qū)域酒業(yè)往往只注重了地域的價值，這為企業(yè)在區(qū)域市場的強大提供了便利，可也成了制約區(qū)域白酒擴張的障礙。因此，只有形成于品牌形象深度契合的大眾化消費價值，重視與消費者的深層情感文化溝通，才能起到事半功倍的效果。
白酒的檔次定位
不同的品牌會被消費者分為不同的檔次，檔次蘊含了產(chǎn)品的精神價值，如為消費者帶來自尊心和優(yōu)越感等等。貴州茅臺定位于國酒，它是身份地位“尊貴、顯赫”的象征。之所以茅臺定位于國酒，是因為茅臺具有這樣的歷史文化基礎(chǔ)，已經(jīng)占據(jù)了消費者的心智。茅臺酒曾在新中國外交史上發(fā)揮了舉足輕重的作用，被尊為國酒。
名優(yōu)白酒瀘州老窖也采用了檔次定位。其中，“國窖1573”品牌定位高檔，“濃香經(jīng)典”“百年瀘州老窖”“瀘州老窖特曲”等品牌定位中檔，“頭曲”“二曲”品牌定位低檔，從而形成高中低的品牌定位結(jié)構(gòu)模式?！皣?573”定位于“中國窖”，因為其公司擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的老窖池群，1996年經(jīng)批準(zhǔn)為全國重點文物保護單位，被譽為“中國窖”，以其一無二的社會、經(jīng)濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇跡。
再比如水井坊，公司已形成“水井坊”、“全興”品牌以及“成都大曲”等高中低品牌結(jié)構(gòu)模式。其中，水井坊酒定位于“中國白酒坊”的高檔白酒品牌。1998年8月，全興集團在對成都市錦江畔的水井街的曲酒生產(chǎn)車間進行改造時，意外發(fā)現(xiàn)了水井街酒坊遺址。水井街酒坊遺址經(jīng)一步步考古發(fā)掘證明，水井坊上起元末明初，發(fā)展至今，經(jīng)過歷朝歷代不斷增修重建，前后連續(xù)使用600余年。水井街酒坊遺址被列入“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”，被國家有關(guān)部門授予“中國白酒坊”稱號。所以，水井坊有這樣的企業(yè)基礎(chǔ)資源，其定位于“中國白酒坊”符合消費者的認知資源。
總之，白酒香型分很多種，有自己特殊工藝、風(fēng)味，最為特別的是以上這幾種分類。如同食品中，原料植物的香味多種多樣，酒的香型也在不斷增加、發(fā)展，消費者有了更多的選擇空間！