葡萄酒，屬于農(nóng)產(chǎn)品，故此不像工廠加工商品那樣既便宜又優(yōu)質(zhì)，加上要計(jì)算運(yùn)輸成本、儲(chǔ)存和人工費(fèi)用，所以有相當(dāng)質(zhì)量的葡萄酒，很難會(huì)特別便宜，且是非常容易變質(zhì)的一種酒類，因此儲(chǔ)存是需要很多條件，這些條件缺一個(gè)都可能影響葡萄酒的品質(zhì)，那在家儲(chǔ)存葡萄酒用什么方法不變質(zhì)呢？相關(guān)的介紹如下！
保存葡萄酒的方法
1、保持干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。
2、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶單獨(dú)放好。
3、如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。
4、最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12～14度間保持恒溫，濕度在65%～80%間。
5、避開電器：存酒之地要遠(yuǎn)離會(huì)散熱的電器設(shè)備，也就是說，不要把酒存放在廚房中，同樣也不要放在洗衣房中。
6、存在暗處：在屋子中找一個(gè)陽光少或是照不到太陽的房間，或者是你不介意遮擋其窗戶光線的房間，房門得關(guān)上。
7、保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒，于飲用前冰凍即可。
在家什么地方適合保存酒
1、儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜：現(xiàn)在一般家中都有儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜。雖然通常居室內(nèi)的溫度不會(huì)很低，但是比較均衡，不會(huì)經(jīng)常有大幅度的變化。而儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜內(nèi)相對(duì)較安靜，沒有什么震動(dòng)，可以避光，雜味也較少，可以平放，也保證了酒液浸潤木塞，是家中一個(gè)較好的儲(chǔ)存場所。
2、冰箱：這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低溫，可這里的確不是一個(gè)良好的儲(chǔ)存場所。冰箱里面儲(chǔ)藏各種食物，形成了一個(gè)氣味非常雜亂的小環(huán)境，前文已經(jīng)論述過，這對(duì)于葡萄酒是非常不利的。
第二，冰箱是需要經(jīng)常開啟的，并且壓縮機(jī)常年在震動(dòng)，這些都在影響著葡萄酒，使它得不到休息。綜上所述，冰箱并不是長期儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。當(dāng)然，如果是一瓶并不是為了長期儲(chǔ)存，而是預(yù)備在冰箱里隨時(shí)喝的白葡萄酒或者氣泡酒，存放在冰箱中則完全沒有問題。
3、床下：如果房間面積有限，沒有儲(chǔ)物間，床下也可以考慮，這里和儲(chǔ)物柜近似，可以避免光照，沒有太多雜味，可以平放，溫度變化不大，也便于整箱保存。如果用原裝木箱儲(chǔ)存酒品放在床下，就更加理想了。
4、展示酒柜：有的飲酒愛好者在家中打造展示酒柜。這種酒柜美觀、漂亮，用來展示珍藏還可以，但從酒品保存的角度來看，問題就比較大了。這是因?yàn)椋话憔破吭谡故揪乒駜?nèi)直立，軟木塞瓶封沒有酒液的接觸，有變干失去密封作用的危險(xiǎn)。
第二，一般為了觀看酒品，酒柜的玻璃是透明無色的，不能阻擋燈光的照射，只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受損;為了炫目，有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下，這實(shí)在不是什么明智的舉動(dòng)。
如何判斷葡萄酒已變質(zhì)
1、聞葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫而造成的。
2、辨別葡萄酒是否具有煮熟味。如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味。
3、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也會(huì)像金屬一樣，在氧氣過多時(shí)易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦。那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
4、檢查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，而且有強(qiáng)烈的干的感覺，那就可以確定瓶塞味的存在了。
適合窖藏的葡萄酒
1、美國哥倫比亞谷，QuilcedaCreek2009年份赤霞珠;
2、法國科爾登路易斯，雅鐸2009年份酒;
3、美國艾爾拉-阿米蒂山區(qū)，EveningLand七泉酒莊園2010年份霞多麗;
4、美國圣瑞塔山LongoriaFeCiegaVineyard酒莊，2010年份黑比諾。
5、意大利保格利優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)，MarchesiAntoniGuadoalTasso2008年份酒;
6、美國哥倫比亞谷出產(chǎn)，Pirouette2008年份紅酒;
7、法國圣朱利安巴頓酒莊出產(chǎn)，ChateauLéoville-Barton2009年份酒;
8、美國圣克魯斯山蒙特貝洛酒莊出產(chǎn)，Ridge2009年份赤霞珠;
9、意大利布魯內(nèi)洛-蒙塔奇諾葡萄酒協(xié)會(huì)出產(chǎn)，Capanna2007年份酒;
10、奧地利坎普谷(Kamptal)布德梅爾酒莊，ZobingerHeiligesteinErsteLageAlteReben2010年份珍藏雷司令。
總之，古語葡萄酒很多人都喝過，也有很多人在選擇收藏。但是并不是所有的葡萄酒習(xí)性都一樣，且也不是所有的葡萄酒都適合保存，因此大家在保存葡萄酒的時(shí)候要注意！
