眾所周知，酒都是越陳越香，葡萄酒也不例外，但并不是所有的葡萄酒都適合存放，且想必大多數(shù)人都有這樣的煩惱，買(mǎi)了一瓶很貴的紅酒喝了一杯，剩下的就不知道怎樣保存了，保存的方法不對(duì)就可能讓你的寶貴酒白白浪費(fèi)了，那有什么方法能夠把開(kāi)啟后的紅酒能完整的保存起來(lái)呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
開(kāi)瓶后葡萄酒怎么保存
1、冷藏放置：可以放置在冰箱內(nèi)，當(dāng)然如果有獨(dú)立的冰箱存放是的，這樣可以防止竄味。
2、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進(jìn)入。
3、直立放置：這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
4、換瓶：如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
5、采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。
開(kāi)瓶后葡萄酒放多久
如果不使用特定的保鮮技術(shù)，實(shí)際上葡萄酒開(kāi)瓶后馬上就會(huì)發(fā)生變化。一天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有的表現(xiàn)。第二天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。第三天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)。如果想要延長(zhǎng)開(kāi)瓶后葡萄酒的生命，將葡萄酒放入冰箱這種傳統(tǒng)的做法還是很奏效的，較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。不過(guò)這種做法通常是治標(biāo)不治本，因?yàn)楹芏喾羌訌?qiáng)型的葡萄酒一旦開(kāi)瓶后最終都會(huì)變質(zhì)。
葡萄酒裝瓶后的生命周期
第一階段：初睡期。
此時(shí)葡萄酒酒體較為輕盈，香氣淡雅，主要以花香為主，這個(gè)過(guò)程通常時(shí)間較短。
第二階段：熟睡期。
就像熟睡的人一樣，除了呼吸外其他行為便停止了，這時(shí)酒的香氣和味道也消失不見(jiàn)了。這個(gè)階段從幾周到兩年不等。
第三階段：朦朧期。
就像剛從睡夢(mèng)中醒來(lái)，還睡眼朦朧的人一樣，雖然已經(jīng)蘇醒，但還沒(méi)回過(guò)神來(lái)。這時(shí)的酒質(zhì)日益成熟改善。此時(shí)，葡萄酒已經(jīng)漸入佳境，正等待著峰年的來(lái)臨。這一階段的酒散發(fā)著年輕而富有朝氣的香氣，以花香為主導(dǎo)。它是酒香中主要香氣類型之一，來(lái)自葡萄品種本身。這個(gè)階段從幾周到兩年不等。
第四階段：高峰期。
此時(shí)，葡萄酒品質(zhì)已達(dá)到，單寧圓潤(rùn)、酒液絲滑柔順，這個(gè)階段的向其中能感受到與之前不同的香氣，這便是葡萄酒熟成之后才擁有的香氣。香氣變得濃郁，層次變得豐富。香氣主要是菌菇類、野味和皮革香。高峰期有的是兩年，葡萄酒可能是十年甚至更長(zhǎng)。
第五階段：衰落期。
葡萄酒進(jìn)入衰落期意味著葡萄酒進(jìn)入了晚年，這一階段開(kāi)始時(shí)香氣任然濃郁，之后漸漸消退，直至完全消失。葡萄酒隨之也失去了它應(yīng)有的魅力。
如何處理喝剩的葡萄酒
喝剩的葡萄酒除了扔掉還可以用來(lái)調(diào)配雞尾酒或者做汽酒。一般喝剩的葡萄酒與其他基酒調(diào)配，可以做出非常棒的味道。另外，夏天可以將剩下的葡萄酒與蘇打水調(diào)配，能夠做出非常清爽的葡萄汽酒。
喝剩的葡萄酒除了扔掉還可以作為調(diào)味醬。喝剩的葡萄酒里面仍然含有部分糖分，用煮酒的方式分解出糖分，與肉桂或者橘皮一起熬制出非常棒的醬汁，可以用作蛋糕等甜點(diǎn)上，也可以作為烤鴨的蘸料。
喝剩的葡萄酒雖然已經(jīng)沒(méi)有了葡萄酒的風(fēng)味，但卻是一個(gè)非常好的做為烹飪佐料。白葡萄酒可以用來(lái)煮米湯，炒蔬菜，紅葡萄酒可以用來(lái)燉肉。
喝剩的葡萄酒除了扔掉還用葡萄酒煮水果。在用水果做甜品時(shí)，只需要去除果皮，倒入喝剩的紅葡萄酒，放入少許的糖，或者根據(jù)自己的喜好添加不同的香料，小火慢燉，一份可口的甜品就完成了。
喝剩的葡萄酒除了扔掉還可以增加醬料的濃郁度。不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都可以增加醬料的味道，比如番茄醬或者吃意大利面的肉醬汁。
總之，葡萄酒一般都是需要在無(wú)氧的環(huán)境下保存的，但是對(duì)于那些開(kāi)瓶后飲用剩下的葡萄酒，不好保存還容易失去風(fēng)味，因此，及時(shí)飲用比較關(guān)鍵！
