中國人愛喝白酒，對白酒的研究也有幾千年了，用白酒養(yǎng)生是中國人獨有的秘訣，用自己最熟悉的東西找最適合自己的方法養(yǎng)生。中國人做事講究“天時、地利、人和”，釀造好酒亦是同樣的道理，那怎么喝白酒合適呢？相關(guān)的介紹如下！
喝白酒的方式
1、嗅味感其香
將酒倒入杯中，在觀察完顏色后，輕輕晃動酒杯，讓酒香釋放，然后靜置片刻（1~2分鐘），待酒中香氣充滿杯體并穩(wěn)定后，輕輕拿起酒杯，酒杯離鼻子1~2厘米處嗅其香氣，在聞香過程中要注意只能對酒吸氣而不能對酒呼氣。
2、哈氣留其香
在咂的基礎(chǔ)上迅速呵氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，攜口中余味，感受茅臺酒的空杯留香，讓豐富飽滿的茅臺醬香味道絲絲入扣、渾然一體。要品出茅臺酒的醬香醇厚之精華，喝茅臺酒時要喝白開水、礦泉水，不要喝茶、咖啡、飲料等，這樣才不影響其味。
3、看掛杯
所謂掛杯，即搖杯后，酒液沿杯壁流下所形成的痕跡。對于茅臺酒來說，年份越長的酒越醇厚，酒杯壁所掛的酒膜更厚，形成液滴流下的速度更慢，其掛杯現(xiàn)象就越優(yōu)越。
4、咂香品其味
品味主要是口腔的體驗，要體會酒體的醇厚及豐滿程度。酒液入口量要控制在0.5-2ml（輕呷一口），以酒液布滿舌面的量為準(zhǔn)，同時品評多個酒樣時，要盡量保證入口量一致，入口后輕輕張合嘴巴，使酒液布滿舌面，感受酒液在舌面的運動過程，體會醇香的感覺。
白酒為什么會“辣”
酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子。每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。
醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因為釀酒過程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。再有就是發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。
白酒是酸性的還是堿性的
白酒中的主要成分是乙醇，乙醇又稱酒精，分子式為CH3CH2OH，相對分子質(zhì)量46.07為無色透明液體，易揮發(fā)，有辛辣味，易燃燒，沸點為78.5℃，閃點為11.7℃，能與水以任意比例混溶。市售醫(yī)用乙醇體積分?jǐn)?shù)一般不低于94.58%，PH值中性。
糧食在發(fā)酵過程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實際測量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間；啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右；一般黃酒的pH值在3.5-4.5。
白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所喝的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的身體健康，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要減少自己喝酒的次數(shù)。
酸性的物質(zhì)在使用過度的時候會對我們?nèi)梭w產(chǎn)生很大的傷害，因此，你在喝酒了之后，可以盡量的多喝一些熱水來緩解自己身體內(nèi)部的胃酸反應(yīng)，從而減少自己身體可能受到更大的傷害。
喝白酒的好處有哪些
1、增強功能
除了先天因素之外，人到了一定的年紀(jì)，身體首先出現(xiàn)狀況的。所以，定期去醫(yī)院進行身體檢查是非常有必要的。如果愛好喝酒的人群，千萬不要大量的飲用酒，可適當(dāng)?shù)暮染?，因為它可增強功能，使慢而有力?/p>
2、增強消化腺的分泌功能
做一項簡單的調(diào)查，50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。當(dāng)胃出現(xiàn)不適的癥狀，多數(shù)表現(xiàn)為消化功能的減弱，另外食欲也會下降。喝酒可以增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規(guī)律的蠕動，增加食欲，對于高血壓、糖尿病、肥胖癥、習(xí)慣性等癥都有良好的作用。
以上就是關(guān)于白酒飲用方式的介紹，總之，在理智、負(fù)責(zé)、科學(xué)飲酒的前提下，飲酒是有益健康的。千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來緩解疲勞、提精神、祛寒鎮(zhèn)痛、強身健體。
