眾所周知，紅酒在中國(guó)歷史有就，在釀制紅酒的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，葡萄酒發(fā)酵之后顏色發(fā)生了改變，原本應(yīng)該是紅色的葡萄酒現(xiàn)在變得非常黃，很多人認(rèn)為是自釀葡萄酒變質(zhì)導(dǎo)致這種情況的發(fā)生，因此將千辛萬(wàn)苦釀造好的葡萄酒扔掉了，令人感到非常的可惜，如果人們釀造完成葡萄酒，發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紅色或者是深紅色都是可以正常飲用的，那開(kāi)封的紅酒怎么保存大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
開(kāi)封的紅酒怎么保存
1、冷藏放置
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來(lái)說(shuō)，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
2、重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3、直立放置
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4、用小容量瓶換裝
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5、使用真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。市面上都有的抽真空瓶塞賣。
6、打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
7、如果都不成功
即使所有的方法都失敗了，不要?dú)怵H。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
開(kāi)封的紅酒盡快喝完合適
無(wú)論你保存葡萄酒多好，葡萄酒都不能在打開(kāi)后保存很長(zhǎng)時(shí)間，還是快點(diǎn)喝完。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒開(kāi)封時(shí)間超過(guò)一周，我們應(yīng)該不要再喝這瓶葡萄酒了。所以，葡萄酒喝不完時(shí)可以用于其他目的，如烹飪菜肴和制作面膜。
紅酒中的沉淀物不是壞事
紅酒有沉淀物，你盡管放心飲用享受，沉淀物不會(huì)對(duì)人體造成傷害的，有沉淀物的紅酒，往往是年代已久的。
紅酒的沉淀物怎么形成的
1、若沉淀是白色結(jié)晶，通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的結(jié)果。
2、在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒(méi)有過(guò)濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。
3、而對(duì)于那些窖藏超過(guò)10年以上的紅葡萄酒，它們會(huì)產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。不過(guò)要記住有沉淀，喝前也不要搖，反而要小心的將沉淀濾掉。
紅酒怎么過(guò)濾沉淀物
提前一天就把要喝的老酒豎起來(lái)，使用雙片老酒開(kāi)瓶器打開(kāi)酒蓋，將酒從瓶中緩緩倒入一個(gè)干凈的容器里，倒前不要搖晃，倒時(shí)不要大幅度。
怎么品嘗紅酒
紅酒的香醇，不能單靠嘴來(lái)品嘗，還需要用雙眼，和需要用心來(lái)感悟。紅酒，畢竟是酒類，自然有后勁，在酒精的催化下，可稀釋憂郁，可留下溫存。所以，在細(xì)品時(shí)，能配合情緒，營(yíng)造特別的氛圍，還要講究專用的器皿，當(dāng)然，好方式是自斟自飲，在毫無(wú)干擾的情況下，慢慢的細(xì)品，讓紅酒在唇舌之間，有意停留久點(diǎn)，這時(shí)，味覺(jué)細(xì)胞就會(huì)提示，醇香越來(lái)越濃，濃到后來(lái)舍不得吞下，也不想多喝了，就像男女之間的戀情，濃烈的化不開(kāi)時(shí)，美妙動(dòng)人，難舍難分，回味無(wú)窮。
品嘗紅酒的人可以靜靜地感受到葡萄酒的美妙香氣、味道和特點(diǎn)，真正的好酒是醇香無(wú)瑕的，讓人回味無(wú)窮。但是紅酒雖然很好，可不能貪杯哦，也不是所有人都可以喝的，應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況來(lái)選擇喝。
注意：
現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多假酒混進(jìn)來(lái)了，所以購(gòu)買紅酒要選擇正規(guī)的渠道，不要貪圖便宜，也不要聽(tīng)信別人的太多，要有自己的主見(jiàn)。
