為什么喝白酒臉紅上頭，原因是白酒中除酒精外還有許多復(fù)雜成分，如醛類，雜醇類等。
白酒喝進(jìn)肚里到胃腸大都可以被吸收進(jìn)入血液，這些成分進(jìn)入血液后小小的改變了血液的成分，同時(shí)也刺激腎上腺素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管擴(kuò)張，體表散熱就增加了，水分蒸發(fā)增加了，引起口干。另外當(dāng)酒精里的成分進(jìn)入血液后，也使血液的粘稠度增加，這樣血管里的血液必將從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也是引起口干的重要原因。
不過(guò)有的白酒喝了之后都會(huì)上頭臉紅
因?yàn)榧兗Z食酒是原生態(tài)自然提取的，是從五谷里面提取的精華，而且純糧食酒可以經(jīng)過(guò)陳釀后有效的去除酒里面的有害雜質(zhì)，使得酒質(zhì)變的更加順滑，口感豐富。而酒精酒因?yàn)槭翘砑拥氖秤镁凭?、香精、糖精等等，并不能?jīng)過(guò)陳釀讓酒質(zhì)變的越來(lái)越好，相反時(shí)間久了還會(huì)影響酒的質(zhì)量。酒是陳的香，通常大家如果喝的是真正的純糧食酒，即便喝醉了也不會(huì)出現(xiàn)口干頭疼的現(xiàn)象，而且醒酒特別快。
糧食酒和酒精酒的鑒別方式
傳統(tǒng)白酒的釀造來(lái)看，大家所言的糧食酒便是指糧食經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵而產(chǎn)生的酒，因?yàn)榫频漠a(chǎn)生并非人為，而是微生物的作用，而原料則是平時(shí)都能吃得到的糧食，所以釀造出來(lái)的酒應(yīng)該就是好酒。
糧食有優(yōu)質(zhì)的有劣質(zhì)的，比如那種本身就有過(guò)霉變或是蟲(chóng)蛀的糧食便是次品，這種糧食釀酒就會(huì)有很重的邪雜味。其次糧食釀造酒雖然是微生物的功勞，但蒸餾和勾兌等卻是人力之作，新釀出來(lái)的酒一般都含有比較多的雜醇等有害物質(zhì)，且如果釀造過(guò)程中蒸煮攤晾等工序出現(xiàn)差錯(cuò)還會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)比例增加，這樣的酒對(duì)身體傷害較大，自然不能說(shuō)是好酒了。
大家通常說(shuō)酒精酒就是指食用酒精、水和香精勾兌而成的，這種酒的確是不好，畢竟香精這種添加劑本身就不好。但是食用酒精卻是實(shí)實(shí)在在的糧食釀造的，或者是用薯類，或者是甘蔗這類淀粉、糖類含量較高的糧食來(lái)釀造，如果工藝控制的嚴(yán)格的話，食用酒精中的有害物質(zhì)也是可以控制得很低的，因此酒精酒也有不會(huì)上頭的。
一斤白酒的熱量多少
1g酒精完全燃燒產(chǎn)生的熱量大約是7000卡，而我們喝的白酒從三十多度到五十多度比較常見(jiàn)，以53度醬香型白酒為例，其酒精含量為53%±1度，也就是說(shuō)理論上一斤醬香型白酒其熱量應(yīng)該在1855大卡。
喝白酒的利弊有哪些
白酒是一種自然孕育的產(chǎn)物，比人類文明還要早，因此它不是什么洪水猛獸，也不是什么仙丹妙物，它只是一個(gè)客觀存在的東西，而一旦應(yīng)用到人類的生活中必然有利也有弊。少飲的確是有益身體，而且以酒入藥效果可以得到很大的發(fā)揮；但是少飲對(duì)人的影響很小，如果達(dá)不到醉的狀態(tài)，也許就沒(méi)有王羲之的《蘭亭集序》、張旭狂草、李白百篇詩(shī)這些文化瑰寶了。但是飲醉了也不一定能創(chuàng)造出很好的東西，或許還會(huì)因而失去一切，這樣的例子不勝繁舉。
因此，對(duì)于酒我們需要以自我需求為主，想要健康的身體那么就要節(jié)制，少量適量飲之；如果你是一個(gè)才華橫溢之人，創(chuàng)作需要有酒來(lái)催化你的滿腹才學(xué)，那么犧牲身體健康也許是值得的。凡事有利必有弊，酒亦是如此，故我們才要正視它。
