明以食為天，想必對佳肴感興趣的朋友對酒一般都有較深的研究，因為燒好菜必須用好酒，料酒是大家常用的一種，但是許多中外名菜，在烹飪過程中往往不用料酒，而是直接用紹興黃酒。好黃酒能燒出好菜是有一定科學(xué)道理的，那黃酒能儲存多少年你了解嗎？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
黃酒的保質(zhì)期
黃酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更嚴重;香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈 ?/p>
普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。
黃酒不宜存放在冰箱里
冰箱急凍室的溫度過低，酒會出現(xiàn)冰凍現(xiàn)象，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?；保鮮室平時會存放一些瓜果蔬菜，這些東西都會散發(fā)出的氣味，會影響酒的香味。
黃酒不宜用金屬容器儲存
黃酒儲存容器以陶壇以及拉菲泥頭封口為較佳,這類古老的包裝有幫助于黃酒的老熟以及提高噴鼻氣,在存貯后具備越陳越噴鼻的獨特之處。
黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象
這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)渾，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。
保存黃酒注意事項
1、禁動蕩搖晃，吸入有菌空氣。
2、禁陽光，經(jīng)陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。
3、開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會變酸。
黃酒儲存方法
1、選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風(fēng)良好的倉庫貯存。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。
3、黃酒儲存應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動。
4、黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
以上就是關(guān)于黃酒保質(zhì)期的相關(guān)介紹，總之，通過上面的介紹相信你已經(jīng)有所了解，黃酒的儲存條件是很容易達到的。在儲存黃酒的時候要注意了！這關(guān)系到黃酒的質(zhì)量喲！
