紅酒是一種很好喝的酒精飲料，在國(guó)外紅酒的歷史已經(jīng)有了幾千年，有很多知名的小酒莊，這些酒莊誕生了無(wú)數(shù)，我們熟知的紅酒品牌，我們意識(shí)到紅酒的話自然會(huì)想到法國(guó)這個(gè)國(guó)家，紅酒本身就代表著浪漫的形象，當(dāng)然發(fā)過(guò)這個(gè)浪漫的城市釀造出來(lái)的，紅酒十分高端也不足為奇了，而且就算不懂紅酒的人也知道，法國(guó)生產(chǎn)著一個(gè)特別著名的紅酒品牌，那就是拉菲拉菲被稱為葡萄酒王國(guó)的皇后，我們?cè)诘玫揭黄考t酒的時(shí)候，尤其是這瓶紅酒的質(zhì)量很好，我們是要有一個(gè)醒酒的步驟的，那么紅酒為什么要醒酒呢？我們一起來(lái)看一下吧。
紅酒為什么要醒酒多久
醒酒，對(duì)于喝紅酒的人，來(lái)說(shuō)很重要。一款紅酒，醒與不醒，醒的好壞，給人的口感完全兩樣。沒(méi)醒開(kāi)的紅酒，喝起來(lái)，酒液閉塞，單寧緊致，香氣封閉。
這種感覺(jué)，就像跟著一個(gè)還沒(méi)睡醒的人講話，看著對(duì)方睡眼朦朧樣，會(huì)很不舒服，失去溝通欲望。而醒到恰當(dāng)好處的紅酒，喝起來(lái)，細(xì)膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化后的圓潤(rùn)感，好比撫摸絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕、容光煥發(fā)、活力四射的人。
醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發(fā)揮出來(lái)，說(shuō)白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來(lái)，所以一般好酒都會(huì)在開(kāi)瓶后等上一段時(shí)間，而時(shí)間的長(zhǎng)短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，如果是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長(zhǎng)的時(shí)間醒酒。
年份短的酒（年輕酒），醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；年份長(zhǎng)的酒（老酒），醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來(lái)。
兩者不同的是，年份長(zhǎng)的酒會(huì)因年老體弱，比年份短的酒容易“感冒”，比方說(shuō)老酒開(kāi)瓶之后可能第二天以后就會(huì)明顯過(guò)于氧化及醋化，而年輕的酒可能過(guò)了三天“身體”依然健朗。
通常老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒短（但不是絕對(duì)如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時(shí)間要長(zhǎng)，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點(diǎn)時(shí)間醒酒。
紅酒怎么喝
1.千萬(wàn)不要添加碳酸飲料或冰塊
在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。
2.無(wú)須冰鎮(zhèn)
一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。
3.拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
4.倒酒
紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
5.搖酒
搖酒可以把干紅未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。
6.酒具
古詩(shī)有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！彼哉f(shuō)喝紅酒一定要用高腳酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口飲盡，然后慢慢回味。
總結(jié)，我們?cè)诘玫揭黄亢芎玫钠咸丫频脑?，是很開(kāi)心的，而且我們一定要用正確的方法飲用才會(huì)讓我們的心情達(dá)到了一個(gè)頂峰。一瓶好酒遇到真正懂酒的人，會(huì)更容易散發(fā)出它應(yīng)該有的魅力的。