不知道大家是否聽過紅粉佳人這款雞尾酒，紅粉佳人這款酒是1912年的時候在倫敦上演的一部很火的舞臺劇“紅粉佳人”中，女主角赫沾爾多恩小姐捧在手中的雞尾酒。下面，我們就來看看紅粉佳人雞尾酒配方及調法。
紅粉佳人的配方是什么？
紅粉佳人雞尾酒配方：
配方：30mLGin（金酒）、15mLLemonJuice（檸檬汁）、7.5mLGrenadineSyrup（紅石榴糖漿）、OneAlbumen（蛋白）
器具：調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。
材料：金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿。
調制紅粉佳人的步驟是什么？
操作步驟：
第一步，洗凈雙手并擦干；
第二步，在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；
第三步，將調酒器分三段放于操作臺面上；
第四步，取適量冰塊（方冰3?5塊）放入調酒器底杯內；
第五步，將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒入調酒器底杯內；
第六步，量入檸檬汁和紅石榴糖漿；
第七步，用量酒杯量入金酒30mL，倒人調酒器底杯內；
第八步，蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可；
第九步，將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒；
第十步，用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上；
第十一步，將調制好的雞尾酒置于杯墊上；
第十二步清理工作臺。
成品特點：色澤艷麗，美味芬芳，酒度為中度，屬酸甜類的餐前短飲，是傳統(tǒng)的標準雞尾酒，深受女性喜歡。
調制紅粉佳人有什么注意事項？
操作要點及注意事項：
由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調制這款酒時，一定要搖充分。從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時，手掌絕對不可緊貼調酒器，否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅?？谖兑矔凶兓Ｓ捎诹烤票萘枯^大，很難準確地量出7.5mL，因此建議使用吧匙，2吧匙的量大約為7.5mL。
以上就是這一款聽起來很美好的紅粉佳人的制作方法，大家是不是早已經(jīng)躍躍欲試了呢？雞尾酒的調制方法特別多，大家可以大膽創(chuàng)新調制自己喜歡的雞尾酒哦。
