眾所周知，紅酒再可以很好地提升食物口味的同時(shí)，具有美容養(yǎng)顏和預(yù)防心腦血管疾病的效果，紅酒因其馥郁的香氣，豐盈的酒體，醇厚的口感，深受廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是女性消費(fèi)者，那么如何選擇自己最心儀的一款紅酒呢？怎樣鑒定紅酒真假好壞？讓我們一起來(lái)了解一下相關(guān)知識(shí)吧！
1、看標(biāo)簽：
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據(jù)我國(guó)《食品安全法》及《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽的內(nèi)容不僅要和外文內(nèi)容完全相同，還必須包括以下幾項(xiàng)：食品名稱，原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯藏指南，制造，包裝，分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址，在中國(guó)國(guó)內(nèi)的總經(jīng)銷商的名稱和地址等信息。
2、看條形碼：
69開(kāi)頭約為中國(guó)灌裝，0為美國(guó)，3為法國(guó)，7為智力，8為西班牙，9為澳大利亞。通過(guò)看條形碼判斷出紅酒出產(chǎn)國(guó)，如果對(duì)得上號(hào)就說(shuō)明你所購(gòu)買(mǎi)的酒是真的了。
3、看計(jì)量單位：
以法國(guó)為例，其計(jì)量單位是cl，而不是ml
4、看生產(chǎn)日期：
原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國(guó)紅酒一般標(biāo)注為：L7296A0611:58。L7代表2007年，296代表法國(guó)時(shí)間從元旦開(kāi)始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào)，11：58是那天精確的灌裝時(shí)間。
5、看正背酒標(biāo)：
進(jìn)口紅酒正面貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，背面貼中文背標(biāo)。
6、看酒封松緊：
原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)槠鹈芊庾饔玫钠鋵?shí)是木塞。
7、看葡萄酒液：
看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。
8、酒塞標(biāo)識(shí)：
打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣
9、聞氣味：
如果葡萄酒中有指甲油般嗆人的氣味，酒就變質(zhì)了。
10、品口感：
飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，有問(wèn)題的酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
11、堿法：
根據(jù)國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，花色苷遇堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色變成紫黑色、藍(lán)黑色，因此，如果紅酒中加入食用堿后變色，就說(shuō)明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來(lái)的，而色素跟不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會(huì)變色。
12、紙巾法：
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。
怎么鑒別紅酒是否原裝進(jìn)口
想品嘗原裝進(jìn)口紅酒的朋友們首先要認(rèn)準(zhǔn)紅酒的標(biāo)簽要確保是“原裝進(jìn)口，國(guó)外包裝”，而不是所謂的“原裝進(jìn)口，國(guó)內(nèi)分裝”的“原裝進(jìn)口紅酒”。在買(mǎi)原裝進(jìn)口紅酒的時(shí)候，不能以產(chǎn)品的高低來(lái)判斷紅酒的質(zhì)地，更重要的是要有正規(guī)的渠道。辨別方法主要有以下幾種：
一、看標(biāo)簽：
每一瓶紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，原裝進(jìn)口紅酒中也應(yīng)該有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明書(shū)，這些標(biāo)簽上豐富的信息有助于我們判斷紅酒的產(chǎn)地、年份甚至口感。如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，且缺乏相關(guān)法定標(biāo)簽信息，就有可能是假的。
二、看計(jì)量單位：
原裝進(jìn)口紅酒標(biāo)注的都是75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的進(jìn)口紅酒；
三、看瓶身數(shù)字：
進(jìn)口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；
四、看條碼開(kāi)頭：
原裝進(jìn)口紅酒的背面都會(huì)有國(guó)際條形碼，條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國(guó)家：美國(guó)是0，法國(guó)是3，中國(guó)是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；
五、看酒封松緊：
原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來(lái)密封的。有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。
總結(jié)：綜上所述，通過(guò)這篇文章，相信您對(duì)鑒定紅酒的方法有了最簡(jiǎn)單的了解和認(rèn)識(shí)，紅酒品牌種類繁多，在挑選時(shí)一定要擦亮眼睛避免成為冤大頭盡量選擇信譽(yù)較好的平臺(tái)，購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)擦亮眼睛，大膽嘗試，最終一定可以挑選出一款最適合自己口味的紅酒