什么是存糧白酒，用什么酒泡酒好

一般是50度以上的白酒

用 東北 存糧酒

純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，其中GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)指的就是糧食釀造白酒的標(biāo)準(zhǔn)，只要白酒上寫(xiě)著GB/T固態(tài)發(fā)酵就可以認(rèn)定為純糧酒。白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一，白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。

白酒分為很多標(biāo)準(zhǔn)，但是都以香型進(jìn)行區(qū)分，沒(méi)有純糧白酒標(biāo)準(zhǔn)。香型不同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，另外有固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)、液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。就是使用了使用酒精勾兌的白酒。

酒好喝存糧釀造

高端酒的品質(zhì)，老百姓喝得起的價(jià)格 酒好喝存糧釀造

純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。 [1]中文名 純釀酒 外文名 chun niang jiu 是否含防腐劑 否 適宜人群 成年人 副作用 過(guò)度飲用酒精中毒 儲(chǔ)藏方法 陰涼處存目錄1 簡(jiǎn)介2 鑒別方法簡(jiǎn)介編輯現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精最大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。鑒別方法編輯我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。

一般是高粱酒 二鍋頭 都是可以的，度數(shù)一般是50度左右的比較好 更多泡酒知識(shí) 泡酒配方 去搜索 泡酒堂的泡酒料

用 東北 存糧酒

20元以下， 現(xiàn)在酒仙家能做到15元一瓶左右， 酒一般，不是存糧酒，勾兌的水平一般，酒精味重， 但20元級(jí)別的酒里，還算可以吧， 如果 讓我推薦20元左右的酒，我會(huì)推薦瀘州頭曲，活動(dòng)的時(shí)候20元左右吧，雖然也是液態(tài)勾兌的，但味道很不錯(cuò)了。

50

看什么地方買，50°售價(jià)有25-48一瓶，淘寶有賣，500ml的

據(jù)史料記載，至少可以追溯至五代。五代時(shí)，統(tǒng)治者橫征暴斂，在正賦之外，還添加了許多苛捐雜稅，名為“附加”。后來(lái)在附加稅之外又有新的附加，說(shuō)官倉(cāng)的糧食布帛被麻雀老鼠傷耗了，還要加征稅，這稅名就叫“雀鼠耗”，還規(guī)定一石正賦加征雀鼠耗二斗。正是這個(gè)稅名才使“鼠”和“耗”有了聯(lián)系。宋朝孟元志著《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)到汴京風(fēng)俗，每到十二月二十四日交年，家家準(zhǔn)備酒果送神，夜間“在床底點(diǎn)燈，謂之照虛耗”。老鼠怕亮光，在床底下點(diǎn)燈“照虛耗”就是怕老鼠出來(lái)偷吃供品，這時(shí)的“虛耗”就成了老鼠的代稱了。看來(lái)，把老鼠叫“耗子”歷史還很悠久。

一般工具書(shū)對(duì)“耗子”的解釋，止于“耗子即老鼠”，或“某些地區(qū)把老鼠叫作‘耗子’”，都未說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。 其實(shí)，把老鼠叫耗子，是有其“歷史原因”的。五代時(shí)（公元907—960）封建軍閥割據(jù)，爭(zhēng)戰(zhàn)頻繁。統(tǒng)治者為了自己窮奢極侈的享受，變本加厲搜刮百姓，他們給苛捐雜稅立了許多稀奇古怪的名目。 據(jù)《舊五代史·食貨志》記載，賦稅除正項(xiàng)之外，還有許多附加稅 ，如農(nóng)家吃鹽要上鹽稅，釀酒要交酗稅，養(yǎng)蠶要上蠶稅。 不僅如此，附加稅之外還有附加，名為“雀鼠耗”。官府規(guī)定：每繳糧食一石，加損耗兩斗。連絲、棉、綢、線、麻、皮這些雀鼠根本不吃的東西，也要加“雀鼠耗”，每繳銀十兩加耗半兩。 到后漢隱帝時(shí)，“雀鼠耗”由納糧一石加耗兩斗，增到四斗，百姓更是苦不堪言，但又不敢公開(kāi)抱怨皇帝，便將一肚子怨氣發(fā)泄到老鼠身上，咒罵老鼠是“耗子”。這一說(shuō)法，便流傳至今。 據(jù)《梁書(shū)·張率傳》載，南朝齊、梁文學(xué)家張率性情寬厚，有一次派遣家僮給家中送去三千石米，到了家里一稱，竟然少了一多半！張率詢問(wèn)家僮為什么少了這么多，家僮回答道：“雀鼠耗也?！睆埪事勓源笮Φ溃骸皦言杖甘螅　边@些麻雀和老鼠也太厲害了，居然消耗了一千多石米！不過(guò)張率笑過(guò)之后，并沒(méi)有追究家僮的貪污行為。后來(lái)人們就把正稅之外附加的錢糧戲稱為“雀鼠耗”?！昂淖印边@個(gè)稱謂中的“耗”即由此而來(lái)。民間出于對(duì)苛捐雜稅的痛恨，因而把老鼠稱作“耗子”，希望它們嘴下留情，不要“耗”得太多，以免“雀鼠耗”全都轉(zhuǎn)嫁到百姓頭上。 道教中有一顆大耗星，主破財(cái)，因此古代民間在每年的正月二十五日都要 祭祀大耗星君，祈求它不要使糧倉(cāng)中的存糧損耗過(guò)多，這個(gè)節(jié)日叫“填倉(cāng)節(jié)”。大耗星君是倉(cāng)神的配神，清代的《燕京舊俗志》載：“相傳倉(cāng)神為西漢開(kāi)國(guó)元?jiǎng)醉n信，俗稱之曰韓王爺……尚有配享之神四尊：一老者，兩壯者，據(jù)稱為掌管升斗之神；另有一面目獰惡者，則系為流年星宿中之大耗星君，所以配享此君者，系傳掌管倉(cāng)中之耗子?！庇纱丝芍?，大耗星君的職責(zé)是掌管糧倉(cāng)中的耗子，因此人們才會(huì)把它作為倉(cāng)神的配神來(lái)祭祀。

“耗子”就是老鼠，十二生肖中，老鼠在十二生肖中排名第一位，跟十二地支配對(duì)為“子鼠”，這是“耗子”稱謂中“子”的來(lái)源。“耗”是古代征收錢糧時(shí)，官府以損耗為名，在應(yīng)交的錢糧之外強(qiáng)行攤派的附加部分，即所謂苛捐雜稅，尤其是戰(zhàn)亂年間，官府財(cái)力損耗很大，附加稅之外還另立了各種名目的苛捐雜稅。老鼠是一種群居型嚙齒類（因老鼠需要嗑硬物，所以 耗子牙齒得到不斷的增長(zhǎng)）動(dòng)物，通常喜歡寄居在人類的居所內(nèi)，以食糧食為生，消耗人類資源，故稱為“耗子”。

原文：　　歸去來(lái)兮，田園將蕪，胡不歸！既自以心為形役，奚惆悵而獨(dú)悲？悟已往之不諫，知來(lái)者之可追。實(shí)迷途其未遠(yuǎn)，覺(jué)今是而昨非。舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。問(wèn)征夫以前路，恨晨光之熹微?！　∧苏昂庥?，載欣載奔。僮仆歡迎，稚子候門。三徑就荒，松菊猶存。攜幼入室，有酒盈樽。引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。倚南窗以寄傲，審容膝之易安。園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。策扶老以流憩，時(shí)矯首而遐觀。云無(wú)心以出岫，鳥(niǎo)倦飛而知還。景翳翳以將入，撫孤松而盤桓。　　歸去來(lái)兮，請(qǐng)息交以絕游。世與我而相違，復(fù)駕言兮焉求？悅親戚之情話，樂(lè)琴書(shū)以消憂。農(nóng)人告余以春及，將有事于西疇。或命巾車，或棹孤舟。既窈窕以尋壑，亦崎嶇而經(jīng)丘。木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。善萬(wàn)物之得時(shí)，感吾生之行休?！　∫岩雍?！寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)！曷不委心任去留？胡為乎遑遑欲何之？富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。懷良辰以孤往，或植杖而耘耔。登東皋以舒嘯，臨清流而賦詩(shī)。聊乘化以歸盡，樂(lè)夫天命復(fù)奚疑！　　譯文　　我的家境貧困，耕種田地不能維持自己的生活。家中孩子很多，米缸里經(jīng)常沒(méi)有存糧，找不到維持生計(jì)的辦法。親戚朋友多勸我出去做個(gè)小官，自己心里也產(chǎn)生了這種念頭，但苦于沒(méi)有門路。剛巧碰上有出使到外地去的事情，各地州郡長(zhǎng)官都以愛(ài)惜人才為美德，叔父因?yàn)榭吹轿邑毧嗑图右酝扑]，于是被任命為小城的官吏。這時(shí)戰(zhàn)亂沒(méi)有平息，心里害怕遠(yuǎn)地的差使。彭澤縣離開(kāi)家鄉(xiāng)只有一百里路程，公田收獲的糧食足夠釀酒之用，因此就要了下來(lái)。但過(guò)了沒(méi)幾天，思念田園，歸鄉(xiāng)的念頭就產(chǎn)生了。為什么呢？因?yàn)槲业谋拘蕴孤首匀?，不?huì)勉強(qiáng)做作；饑凍雖是急迫之事，但違背自己本心就會(huì)使人感到十分痛苦。雖然自己曾經(jīng)做過(guò)官，但都是為生活所驅(qū)使；于是感到煩惱，激動(dòng)不已，有愧于平生的志愿。但還是想等到秋收以后，就收拾行裝連夜離去。不久，嫁給程家的妹妹在武昌去世，要急著前去奔喪，就自己棄官離職了。從秋八月到冬季，做了八十多天的官。就針對(duì)這件事情來(lái)抒發(fā)自己心里的情意，給這篇文章命名為《歸去來(lái)兮》。時(shí)在乙巳年十一月。歸去吧，田園將要荒蕪了為什么還不回去呢！既然讓自己的心志受形體來(lái)驅(qū)使，那又為什么還要傷感而獨(dú)自悲哀呢？我覺(jué)悟到過(guò)去做錯(cuò)的已經(jīng)無(wú)法挽回，而知道未來(lái)的卻還來(lái)得及彌補(bǔ)。雖然走入迷途但還不是太遠(yuǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)明白了如今歸田是對(duì)的，以前出仕是錯(cuò)的。船在水中輕快地飄蕩前進(jìn)，微風(fēng)吹動(dòng)著我的衣裳。向行人詢問(wèn)前面的路程，只恨早晨天色朦朧，還不十分明亮。　　我一看到自己的簡(jiǎn)陋家門，就高興地奔去。家中的僮仆前來(lái)迎接，孩子們都在門口等候。庭院中的小路已經(jīng)荒蕪，只有松樹(shù)和菊花卻還依舊存在。攙起孩子們的手進(jìn)入屋里，酒已擺好。端起酒壺來(lái)自斟自酌，看著院子里的樹(shù)木感到非常愉快。身體依靠著南面的窗戶寄托自己傲岸的情懷，深深感到簡(jiǎn)陋的居室也可以使人安樂(lè)滿足。每天到園子里散散步，自有樂(lè)趣，屋子雖然有門卻經(jīng)常關(guān)著。拄著手杖到處游息，有時(shí)抬起頭來(lái)向遠(yuǎn)處眺望。天空的云彩自然地從山峰邊飄出，鳥(niǎo)兒飛倦了也知道自己回來(lái)。日光慢慢暗下去太陽(yáng)快要落山了，我還撫摩著獨(dú)立的松樹(shù)徘徊著不愿離開(kāi)。　　歸去吧，讓我斷絕與世俗的交游。既然世俗與我的情志相違背，我還要駕車出游追求些什么呢！跟親戚們談?wù)勚脑捠刮腋械接淇欤瑥椙僮x書(shū)能夠使我消愁解憂。農(nóng)人們告訴我春天到了，將要到西邊的田地里去耕種。有時(shí)乘了有篷簾的小車，有時(shí)劃了一條小船。有時(shí)經(jīng)過(guò)曲折幽深的山溝，有時(shí)經(jīng)過(guò)高低不平的山丘?？吹綐?shù)木欣欣向榮，泉水涓涓地流淌。我真羨慕自然界萬(wàn)物正生機(jī)勃勃，感嘆自己的生命即將終止?！　∷懔税桑∪松纳碛谔斓刂g又能有多少時(shí)候，為什么不隨著自己的心意而任其自然？為什么整天心神不定又想到哪里去呢？富貴榮華不是我的心愿，神仙境界也不可以期待。遇到好天氣就一個(gè)人獨(dú)自出去游覽，或者把手杖放在一邊做些除草培苗的工作。有時(shí)登上東邊的高崗放聲長(zhǎng)嘯，有時(shí)在清澈的水邊吟詠賦詩(shī)。姑且隨順著大自然的變化以了結(jié)此生，抱定樂(lè)天安命的主意，又有什么可疑慮的呢！

回家去吧！田園快要荒蕪了，為什么不回去呢？既然自己的心靈為形體所役使，為什么如此失意而獨(dú)自傷悲？認(rèn)識(shí)到過(guò)去的錯(cuò)誤已經(jīng)不可挽回，知道未來(lái)的事還來(lái)得及補(bǔ)救。確實(shí)走入了迷途大概還不遠(yuǎn)，已覺(jué)悟到現(xiàn)在的做法是對(duì)的而曾經(jīng)的行為是錯(cuò)的。船在水上輕輕飄蕩，微風(fēng)吹拂著衣裳。向行人打聽(tīng)前面的路，遺憾的是天亮得太慢。剛剛看到自己簡(jiǎn)陋的家門，我心中欣喜，奔跑過(guò)去。孩子們歡快地迎接，孩子們守候在門前或院子里。院子里的小路快要荒蕪了，松樹(shù)菊花還長(zhǎng)在那里；帶著孩子們進(jìn)了屋，美酒已經(jīng)盛滿了酒樽。我端起酒壺酒杯自斟自飲，觀賞著庭樹(shù)（使我）露出愉快的神色；倚著南窗寄托我的傲世之情，深知這狹小之地容易使我心安。每天（獨(dú)自）在園中散步，成為樂(lè)趣,小園的門經(jīng)常地關(guān)閉著；拄著拐杖走走歇歇，時(shí)時(shí)抬頭望著遠(yuǎn)方（的天空）。白云自然而然地從山峰飄浮而出，倦飛的小鳥(niǎo)也知道飛回巢中；日光暗淡，即將落山，我流連不忍離去，手撫著孤松徘徊不已?；厝グ桑∽屛彝饨鐢嘟^交游。他們的一切都跟我的志趣不合，還要駕車出去追求什么？跟親戚朋友談心使我愉悅，彈琴讀書(shū)能使我忘記憂愁；農(nóng)夫把春天到了的消息告訴了我，將要去西邊的田地耕作。有時(shí)駕著有布篷的小車，有時(shí)劃著一條小船，既要探尋那幽深的溝壑，又要走過(guò)那高低不平的山丘。樹(shù)木欣欣向榮，泉水緩緩流動(dòng)，（我）羨慕萬(wàn)物恰逢繁榮滋長(zhǎng)的季節(jié)，感嘆自己一生行將告終。算了吧！身體寄托在天地間還能有多少時(shí)候？為什么不隨心所欲，聽(tīng)?wèi){自然的生死？為什么心神不定，還想去什么地方？富貴不是我所求，升入仙界也沒(méi)有希望。愛(ài)惜那良辰美景我獨(dú)自去欣賞，要不就扶杖鋤草耕種；登上東邊山坡我放聲長(zhǎng)嘯，傍著清清的溪流把詩(shī)歌吟唱；姑且順隨自然的變化，度到生命的盡頭。樂(lè)安天命，還有什么可疑慮的呢？

譯文我的家境貧困，耕種田地不能維持自己的生活。家中孩子很多，米缸里經(jīng)常沒(méi)有存糧，找不到維持生計(jì)的辦法。親戚朋友多勸我出去做個(gè)小官，自己心里也產(chǎn)生了這種念頭，但苦于沒(méi)有門路。剛巧碰上有出使到外地去的事情，各地州郡長(zhǎng)官都以愛(ài)惜人才為美德，叔父因?yàn)榭吹轿邑毧嗑图右酝扑]，于是被任命為小城的官吏。這時(shí)戰(zhàn)亂沒(méi)有平息，心里害怕遠(yuǎn)地的差使。彭澤縣離開(kāi)家鄉(xiāng)只有一百里路程，公田收獲的糧食足夠釀酒之用，因此就要了下來(lái)。但過(guò)了沒(méi)幾天，思念田園，歸鄉(xiāng)的念頭就產(chǎn)生了。為什么呢？因?yàn)槲业谋拘蕴孤首匀?，不?huì)勉強(qiáng)做作；饑凍雖是急迫之事，但違背自己本心就會(huì)使人感到十分痛苦。雖然自己曾經(jīng)做過(guò)官，但都是為生活所驅(qū)使；于是感到煩惱，激動(dòng)不已，有愧于平生的志愿。但還是想等到秋收以后，就收拾行裝連夜離去。不久，嫁給程家的妹妹在武昌去世，要急著前去奔喪，就自己棄官離職了。從秋八月到冬季，做了八十多天的官。就針對(duì)這件事情來(lái)抒發(fā)自己心里的情意，給這篇文章命名為《歸去來(lái)兮》。時(shí)在乙巳年十一月。歸去吧，田園將要荒蕪了為什么還不回去呢！既然讓自己的心志受形體來(lái)驅(qū)使，那又為什么還要傷感而獨(dú)自悲哀呢？我覺(jué)悟到過(guò)去做錯(cuò)的已經(jīng)無(wú)法挽回，而知道未來(lái)的卻還來(lái)得及彌補(bǔ)。雖然走入迷途但還不是太遠(yuǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)明白了如今歸田是對(duì)的，以前出仕是錯(cuò)的。船在水中輕快地飄蕩前進(jìn)，微風(fēng)吹動(dòng)著我的衣裳。向行人詢問(wèn)前面的路程，只恨早晨天色朦朧，還不十分明亮。我一看到自己的簡(jiǎn)陋家門，就高興地奔去。家中的僮仆前來(lái)迎接，孩子們都在門口等候。庭院中的小路已經(jīng)荒蕪，只有松樹(shù)和菊花卻還依舊存在。攙起孩子們的手進(jìn)入屋里，酒已擺好。端起酒壺來(lái)自斟自酌，看著院子里的樹(shù)木感到非常愉快。身體依靠著南面的窗戶寄托自己傲岸的情懷，深深感到簡(jiǎn)陋的居室也可以使人安樂(lè)滿足。每天到園子里散散步，自有樂(lè)趣，屋子雖然有門卻經(jīng)常關(guān)著。拄著手杖到處游息，有時(shí)抬起頭來(lái)向遠(yuǎn)處眺望。天空的云彩自然地從山峰邊飄出，鳥(niǎo)兒飛倦了也知道自己回來(lái)。日光慢慢暗下去太陽(yáng)快要落山了，我還撫摩著獨(dú)立的松樹(shù)徘徊著不愿離開(kāi)。歸去吧，讓我斷絕與世俗的交游。既然世俗與我的情志相違背，我還要駕車出游追求些什么呢！跟親戚們談?wù)勚脑捠刮腋械接淇?，彈琴讀書(shū)能夠使我消愁解憂。農(nóng)人們告訴我春天到了，將要到西邊的田地里去耕種。有時(shí)乘了有篷簾的小車，有時(shí)劃了一條小船。有時(shí)經(jīng)過(guò)曲折幽深的山溝，有時(shí)經(jīng)過(guò)高低不平的山丘?？吹綐?shù)木欣欣向榮，泉水涓涓地流淌。我真羨慕自然界萬(wàn)物正生機(jī)勃勃，感嘆自己的生命即將終止。算了吧！人生寄身于天地之間又能有多少時(shí)候，為什么不隨著自己的心意而任其自然？為什么整天心神不定又想到哪里去呢？富貴榮華不是我的心愿，神仙境界也不可以期待。遇到好天氣就一個(gè)人獨(dú)自出去游覽，或者把手杖放在一邊做些除草培苗的工作。有時(shí)登上東邊的高崗放聲長(zhǎng)嘯，有時(shí)在清澈的水邊吟詠賦詩(shī)。姑且隨順著大自然的變化以了結(jié)此生，抱定樂(lè)天安命的主意，又有什么可疑慮的呢！

歸去來(lái)兮，田園將蕪胡不歸。既自以心為形役，奚惆悵而獨(dú)悲？悟已往之不諫，知來(lái)者之可追。實(shí)迷途其未遠(yuǎn)，覺(jué)今是而昨非。舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。問(wèn)征夫以前路，恨晨光之熹微。乃瞻衡宇，載欣載奔。僮仆歡迎，稚子候門。三徑就荒，松菊猶存。攜幼入室，有酒盈樽。引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。倚南窗以寄傲，審容膝之易安。園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。策扶老以流憩，時(shí)矯首而遐觀。云無(wú)心以出岫，鳥(niǎo)倦飛而知還。景翳翳以將入，撫孤松而盤桓。歸去來(lái)兮，請(qǐng)息交以絕游。世與我而相違，復(fù)駕言兮焉求？悅親戚之情話，樂(lè)琴書(shū)以消憂。農(nóng)人告余以春及，將有事于西疇?；蛎碥?，或棹孤舟。既窈窕以尋壑，亦崎嶇而經(jīng)丘。木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。善萬(wàn)物之得時(shí)，感吾生之行休。已矣乎！寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)！曷不委心任去留？胡為乎遑遑欲何之？富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。懷良辰以孤往，或植杖而耘耔。登東皋以舒嘯，臨清流而賦詩(shī)。聊乘化以歸盡，樂(lè)夫天命復(fù)奚疑！

回去吧，田園快要荒蕪了，為什么還不回！既然自認(rèn)為心志被形體所役使，又為什么惆悵而獨(dú)自傷悲？認(rèn)識(shí)到過(guò)去的錯(cuò)誤已不可挽救，知道了未來(lái)的事情尚可追回。實(shí)在是誤入迷途還不算太遠(yuǎn)，已經(jīng)覺(jué)悟到今天“是”而昨天“非”。歸舟輕快地飄蕩前進(jìn)，微風(fēng)徐徐地吹動(dòng)著上衣。向行人打聽(tīng)前面的道路，恨晨光還是這樣微弱迷離。 望見(jiàn)家鄉(xiāng)的陋屋，我高興得往前直奔。童仆歡喜地前來(lái)迎接，幼兒迎候在家門。庭院小路雖將荒蕪，卻喜園中松菊還存。我拉著幼兒走進(jìn)內(nèi)室，屋里擺著盛滿酒的酒樽。拿過(guò)酒壺酒杯來(lái)自斟自飲，看著庭院里的樹(shù)枝真使我開(kāi)顏?？恐洗凹耐兄业陌潦狼閼眩X(jué)得身居陋室反而容易心安。天天在園子里散步自成樂(lè)趣，盡管設(shè)有園門卻常常閉關(guān)。拄著手杖或漫步或悠閑地隨處休息，不時(shí)地抬起頭來(lái)向遠(yuǎn)處看看。云煙自然而然地從山洞飄出，鳥(niǎo)兒飛倦了也知道回還。日光漸暗太陽(yáng)將快要下山，我撫摸著孤松而流連忘返。 回去吧，我要斷絕與外人的交游。既然世俗與我乖違相悖，我還駕車出游有什么可求？親戚間說(shuō)說(shuō)知心話兒叫人心情歡悅，撫琴讀書(shū)可藉以解悶消愁。農(nóng)人們告訴我春天已經(jīng)來(lái)臨，我將要到西邊去耕耘田畝。有的人駕著篷布小車，有的人劃著一葉小舟。時(shí)而沿著婉蜒的溪水進(jìn)入山谷，時(shí)而循著崎嶇的小路走過(guò)山丘。樹(shù)木長(zhǎng)得欣欣向榮，泉水開(kāi)始涓涓奔流。我羨慕物得逢天時(shí)，感嘆自己的一生行將罷休。 算了吧！寄身于天地間還有多少時(shí)日！何不放下心來(lái)聽(tīng)?wèi){生死？為什么還要遑遑不安想去哪里？企求富貴不是我的心愿，尋覓仙境不可期冀。只盼好天氣我獨(dú)自外出，或者將手杖插在田邊去除草培苗。登上東邊的高崗放聲長(zhǎng)嘯，面對(duì)清清的流水吟誦詩(shī)篇。姑且隨著大自然的變化走向生命的盡頭，樂(lè)天安命還有什么值得懷疑！

《歸去來(lái)兮辭》《序》 余家貧，耕植不足以自給。幼稚盈室，瓶無(wú)儲(chǔ)粟。生生所資，未見(jiàn)其術(shù)。親故多勸余為長(zhǎng)吏，脫然有懷，求之靡途。會(huì)有四方之事，諸侯以惠愛(ài)為德。家叔以余貧苦，遂見(jiàn)用于小邑。于時(shí)風(fēng)波未靜，心憚遠(yuǎn)役。彭澤去家百里，公田之利，足以為酒，故便求之。及少日，眷然有歸歟之情。何則?質(zhì)性自然，非矯厲所得。饑凍雖切，違己交病。嘗從人事，皆口腹自役。于是悵然慷慨，深愧平生之志。猶望一稔，當(dāng)斂裳宵逝。尋程氏妹喪于武昌，情在駿奔，自免去職。仲秋至冬，在官八十余日。因事順心，命篇曰：《歸去來(lái)兮》。乙巳歲十一月也。 附：《序》的譯文 我家貧窮，種田不能夠自給。孩子很多，米缸里沒(méi)有存糧。維持生活所需的一切，沒(méi)有辦法解決。親友大都勸我去做官，我心里也有這個(gè)念頭，可是求官缺乏門路。正趕上有奉使外出的差事，蒙江州刺史對(duì)我的厚愛(ài)，叔父也因?yàn)槲壹揖池毧啵?替我設(shè)法)被委派到小縣作官。那時(shí)社會(huì)上動(dòng)蕩不安，心里懼怕到遠(yuǎn)地當(dāng)差。彭澤縣離家一百里，公田收獲的糧食，足夠造酒飲用，所以就請(qǐng)求去那里。等到過(guò)了一些日子，便產(chǎn)生留戀故園的懷鄉(xiāng)感情。那是為什么?本性任其自然，這是勉強(qiáng)不得的；饑寒雖然來(lái)得急迫，但是違背本意去做官，身心都感痛苦。過(guò)去為官做事，都是為了吃飯而役使自己。于是惆悵感慨，深深有愧于平生的志愿。仍然希望任職一年，便收拾行裝連夜離去。不久，嫁到程家的妹妹在武昌去世，一心在于趕快去奔喪，自己請(qǐng)求免去官職。自立秋第二個(gè)月到冬天，在職共八十多天。就著這件事陳述自己的心意，寫(xiě)了一篇文章，題目叫《歸去來(lái)兮》。這時(shí)候正是乙巳年(晉安帝義熙元年)十一月。http://www.ywtd.com.cn/mypage/page2.asp?pgid=6823&pid=4400

序： 余家貧，耕植不足以自給。幼稚盈室，瓶無(wú)儲(chǔ)粟，生生所資，未見(jiàn)其術(shù)。親故多勸余為長(zhǎng)吏，脫然有懷，求之靡途。會(huì)有四方之事，諸侯以惠愛(ài)為德，家叔以余貧苦，遂見(jiàn)用于小邑。于時(shí)風(fēng)波未靜，心憚遠(yuǎn)役。彭澤去家百里，公田之利，足以為酒，故便求之。及少日，眷然有歸歟之情。何則？質(zhì)性自然，非矯厲所得；饑凍雖切，違己交病。嘗從人事，皆口腹自役；于是悵然慷慨，深愧平生之志。猶望一稔，當(dāng)斂裳宵逝。尋程氏妹喪于武昌，情在駿奔，自免去職。仲秋至冬，在官八十余日。因事順心，命篇曰《歸去來(lái)兮》。乙巳歲十一月也。 譯文：我家境貧困，耕種田地不夠用來(lái)供給自己（生活）。孩子生了一屋子，米缸里沒(méi)有儲(chǔ)存的糧食，維持生活所需要的東西，（我也）沒(méi)有得到它的辦法。親戚朋友經(jīng)常勸我出去做個(gè)小官，我自己也產(chǎn)生了這種念頭，（但）求官又沒(méi)有門路。剛巧碰上有出使到外地去的事情，各地州郡長(zhǎng)官都以愛(ài)惜人才為美德，我的叔父因?yàn)椋吹剑┪邑毨D苦（就加以推薦），于是就被任命為小城的官吏。在那時(shí)，戰(zhàn)亂還沒(méi)有平息，心里害怕遠(yuǎn)地的差使。彭澤縣距離家鄉(xiāng)只有一百里路程，公田收獲的糧食足夠釀酒之用，因此就請(qǐng)命要了下來(lái)。（但）沒(méi)幾天，思念田園，就產(chǎn)生了歸鄉(xiāng)的念頭。為什么呢？（因?yàn)槲业模┍拘蕴孤首匀唬皇敲銖?qiáng)做作所能夠改變的；饑凍雖然是切膚之痛，但違背自己本心（更會(huì)）使我受到雙重的痛苦。我曾經(jīng)做過(guò)一些事情，（但）都是為了口腹的需求而勉強(qiáng)驅(qū)使自己；于是煩惱得憤懣不已，感到自己非常有愧于平生的志愿。但還是想等到秋收以后，就收拾行裝連夜離去。（可是）不久，嫁到程家的妹妹在武昌去世，我心情悲痛，希望立刻就去奔喪，于是就自己棄官離職了。從秋八月到冬季，在官位上做了八十多天。趁著這件事情來(lái)抒發(fā)自己心里的情意，寫(xiě)了篇文章命名為《歸去來(lái)兮》。時(shí)在乙巳年十一月。 第一段： 原文：歸去來(lái)兮！翻譯：回去吧!講解：“來(lái)”為助詞，表示“去”為“將而尤未之辭”（錢鐘書(shū)《管錐編》P1225）鑒賞：開(kāi)篇直抒胸臆，實(shí)浪漫之宗。有“噫吁嚱！危乎高哉！”之境界! 原文：田園將蕪，胡不歸？翻譯：田園快要荒蕪（了），為什么（還）不回去？講解：“胡”為疑問(wèn)代詞“為什么”，與“何”同。鑒賞：“田園將蕪”似顯其對(duì)田園之愛(ài)，然陶公真愛(ài)田園乎？其實(shí)未必！以其恨“樊籠”之甚于“田園”耳！序文“饑凍雖切，違己交病”可證。 原文：既自以心為形役，奚惆悵而獨(dú)悲？翻譯：（既然）自己已經(jīng)把心靈當(dāng)作形體的仆役，為什么還要悲愁失意獨(dú)自傷悲？講解：“既”為副詞“已經(jīng)”，“以”為介詞“把”，“役”為名詞“仆役”，“奚”為疑問(wèn)代詞“為什么”，與“何”“胡”相當(dāng)。鑒賞：肉體疾苦或可承受，精神沉淪實(shí)在讓人不能接受（此“沉淪”為存在主義哲學(xué)所講的沉淪，不能作一般意義講）。這大概就是陶淵明的心思了罷！此說(shuō)亦可用序文“饑凍雖切，違己交病”來(lái)證明。 原文：悟已往之不諫，知來(lái)者之可追。翻譯：感悟到過(guò)去的已經(jīng)不可挽救，知道了未來(lái)的不可追尋。講解：“之”為偏下結(jié)構(gòu)中的結(jié)構(gòu)助詞“的”。鑒賞：此句實(shí)非上句“奚惆悵而獨(dú)悲”的答，而是決意辭官的精神沖動(dòng)。 原文：實(shí)迷途其未遠(yuǎn)，覺(jué)今是而昨非。翻譯：我誤入迷途可能真的不太遠(yuǎn)吧，（我已經(jīng)）覺(jué)悟到今天是“是”而昨天是“非”。講解：“其”句中語(yǔ)氣詞，有“大概”“恐怕”之意。鑒賞：此乃陶公自我慶幸之辭也！ 第二段： 原文：舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。翻譯：小船遙遙地輕輕流蕩，微風(fēng)徐徐地吹動(dòng)衣襟。講解：“以”與“而”同，皆為修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：返鄉(xiāng)之陶公實(shí)在是爽也！即便是“心先一一想”，真如“身一一經(jīng)”也! 原文：?jiǎn)栒鞣蛞郧奥罚蕹抗庵湮?。翻譯：(我已經(jīng))向行人打聽(tīng)前面的道路(了)，可恨(這)晨光還是這樣微弱迷離。講解：“以前路”實(shí)為后置了的介賓短語(yǔ)作的狀語(yǔ)?！爸睂?shí)在主謂之間的結(jié)構(gòu)助詞，不譯。鑒賞：“想”能想到“恨”之想，乃“真想”也(此“想”為寫(xiě)作學(xué)所講“想象”之想)! 原文：乃瞻衡宇，載欣載奔。翻譯：才遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)自家的屋頂，我就一邊欣喜跳躍一邊往前奔跑。講解：“乃”為副詞“才”，“載……載……”為連詞“一邊……一邊……”鑒賞：我們就想像年已四十的陶公如何像一個(gè)童子一般地“載欣載奔”吧! 原文：僮仆歡迎，稚子候門。翻譯：童仆歡喜地前來(lái)迎接，幼兒在家門迎候。講解：“歡迎”實(shí)為兩詞，即副詞“歡喜地”和動(dòng)詞“迎接”?！昂蜷T”實(shí)為“候于門”之省，“于門”為介賓短語(yǔ)作為后置了的狀語(yǔ)。鑒賞：僮仆們也是迎出了很遠(yuǎn)的!也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望見(jiàn)陶淵明就歡喜地跑去迎接了的! 原文：三徑就荒，松菊猶存。翻譯：庭院里的小路接近于荒蕪，(可是園中)松菊仍然在(旺盛地)生長(zhǎng)。講解：“三徑”為隱者庭院中小路的喻稱，“就”為“接近，將要”之意。鑒賞：一“就”一“猶”之間，可見(jiàn)其喜于“松菊”之情?！八伞蹦恕昂蟮瘛敝八伞币?語(yǔ)見(jiàn)《論語(yǔ)·子罕》篇之“歲寒，然后知松柏之后凋也”)，“菊”乃“季秋”之花也(語(yǔ)見(jiàn)《禮記·月令篇》“季秋之月，菊有黃 華”)。 原文：攜幼入室，有酒盈樽。翻譯：我拉著幼兒走進(jìn)內(nèi)室，(淳香的)美酒已經(jīng)盛滿了酒杯。鑒賞：有松也，有菊也，又有酒，此時(shí)更待如何？且看下文：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。 原文：引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。翻譯：拿過(guò)酒壺酒杯來(lái)自斟自飲，隨隨便便地看著庭院里的松枝來(lái)舒展我的容顏。講解：“以”有二解：一為承接關(guān)系的連詞，一為目的關(guān)系的連詞。這里取第一種說(shuō)法，取其說(shuō)方可使文意順暢。鑒賞：此為飲酒之第一重境界：忘憂怡顏。 原文：倚南窗以寄傲，審容膝之易安。翻譯：靠著南窗來(lái)寄托著(我的)傲世情懷，實(shí)在地覺(jué)出才可容膝的陋室(更)容易讓人心安。講解：“以”為承接關(guān)系的連詞，“容膝”為動(dòng)賓短語(yǔ)活用為名詞性短語(yǔ)“容膝之室”，“之”為主謂之間的結(jié)構(gòu)助詞。鑒賞：此為飲酒之第二重境界：心安傲世。 原文：園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。翻譯：園子(由于)每天涉足已經(jīng)成了有趣的園子，大門雖然安設(shè)了卻常常閉關(guān)。講解：“日”為名詞活用為副詞作狀語(yǔ)，“以”為承接關(guān)系的連詞，“而”為轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞。鑒賞：似是在園子里生活已久了，園居精神已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的境界。 原文：策扶老以流憩，時(shí)矯首而遐觀。翻譯：拄著手杖漫步，隨意地停下來(lái)休息，不時(shí)地抬起頭來(lái)向遠(yuǎn)處看看。講解：“扶老”就是“手杖”，“扶老”是以功能名之；“流憩”即漫步和漫步中的隨意休息；“時(shí)”為副詞“時(shí)而”；“矯”即“翹”，抬頭的意思；“遐”就是“遠(yuǎn)”，與“邇”相對(duì)。鑒賞：四十已需“扶老”“流憩”，可見(jiàn)其體弱，其心老，其意閑。 原文：云無(wú)心以出岫，鳥(niǎo)倦飛而知還。翻譯：云氣油油地從山間飄出，鳥(niǎo)兒飛倦了也知道回還。講解：“以”和“而”都是修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：云兒和鳥(niǎo)兒都是自由的啊!人可以不如云與鳥(niǎo)乎？ 原文：景翳翳以將入，撫孤松而盤桓。翻譯：日光漸暗，（太陽(yáng)）就要下山，(我)撫摸著孤松而流連忘返。講解：“景”通“影”，“陽(yáng)光”之間；“以”“而”都是修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：幻乎？真乎？“不知周之夢(mèng)為蝴蝶與？蝴蝶之夢(mèng)為周與？” 第三段： 原文：歸去來(lái)兮！翻譯：回去吧！講解：人教版原文后為逗號(hào)，改為嘆號(hào)，實(shí)因其語(yǔ)氣強(qiáng)烈，與首段相較亦不遜色。 原文：請(qǐng)息交以絕游。翻譯：請(qǐng)讓我斷絕與世俗人物的交往。講解：“請(qǐng)”為祈使動(dòng)詞“請(qǐng)?jiān)试S我”，“息交”“絕游”乃互文見(jiàn)義。鑒賞：擬己為人而與己言語(yǔ)。 原文：世與我而相違，復(fù)駕言兮焉求？翻譯：（既然）世俗與我互相違悖，（我）再駕車出游（又能）追求什么呢？講解：“而”為主謂之間的連詞，表示一種情況已成事實(shí)；“言”為補(bǔ)足章節(jié)的助詞，不譯；“焉求”實(shí)為“追求什么？”屬疑問(wèn)代詞作賓語(yǔ)。鑒賞：此實(shí)欲歸隱的第二種表白。 原文：悅親戚之情話，樂(lè)琴書(shū)以消憂。翻譯：在親戚們的知心話中求得心情歡悅，以撫琴讀書(shū)為樂(lè)自然可以解悶消愁。講解：“悅”后省略了介詞“于”，與“親戚之情話”組成介賓短語(yǔ)作為后置了的狀語(yǔ)。“樂(lè)”為意動(dòng)用法，譯為“以……為樂(lè)”，“以”為承接關(guān)系的連詞。鑒賞：親情、琴、書(shū)亦可比于松菊酒了。 原文：農(nóng)人告余以春及，將有事于西疇。翻譯：農(nóng)人們把春天到來(lái)的消息告訴了我，將要到西邊的田地去耕耘播種。講解：“以春及”“于西疇”都是介賓短語(yǔ)作后置了的狀語(yǔ)。鑒賞：孔子曾因四體不勤五谷不分而被人恥笑，陶公此語(yǔ)亦曾為人所笑，笑雖同，孔子與陶公卻不同也。 原文：或命巾車，或棹孤舟。翻譯：我可以是駕著篷布小車，也可以是劃著一葉小舟。講解：“或”在此應(yīng)解作“時(shí)而”，這里譯為“可以是”實(shí)因其為猜想。若解為有人則實(shí)在不通。鑒賞：想像歸農(nóng)之景，如此瀟灑，實(shí)因其為庶族而非真正意義上的農(nóng)民，也因其非真正意義上的農(nóng)民，故而才能有如此瀟灑的想像和將來(lái)的隱居。 原文：既窈窕以尋壑，亦崎嶇而經(jīng)邱。翻譯：時(shí)而沿著幽深婉蜒的溪水進(jìn)入山谷，時(shí)而循著崎嶇的小路走過(guò)山丘。講解：“窈窕”“崎嶇”都是形容詞活用為介賓短語(yǔ)，“以”“而”都是修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：從住家到大田，一路之上居然如此豐富多彩！直如游戲，真乃隱逸之陶公所能有之心思！ 原文：木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。翻譯：樹(shù)木長(zhǎng)得欣欣向榮，泉水開(kāi)始涓涓奔流。講解：“以”“而”都是修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：充滿了生命的春天??！ 原文：羨萬(wàn)物之得時(shí)，感吾生之行休。翻譯：我羨慕物得逢天時(shí)，感嘆自己的一生行將罷休。講解：“之”為偏下結(jié)構(gòu)中的結(jié)構(gòu)助詞“的”。鑒賞：此實(shí)為欲歸隱的第三種表白。 第四段： 原文：已矣乎！翻譯：算了吧！鑒賞：一實(shí)詞，二虛詞，語(yǔ)氣之強(qiáng)，可與“俱往矣”比美。 原文：寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留？翻譯：寄身于天地間還有多少時(shí)日！何不隨著自己的心意決定去留？講解：“曷”與“何”“胡”“奚”等詞實(shí)為同義?！拔摹睘椤半S心”。鑒賞：此實(shí)為欲歸隱的第四種表白。 原文：胡為乎遑遑欲何之？翻譯：為什么還要遑遑不安？想去哪里（追求什么）？講解：“乎”為語(yǔ)氣助詞“呢”，“之”為動(dòng)詞“到”。 原文：富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。翻譯：企求富貴不是我的心愿，尋覓仙境不可期冀。鑒賞：這是“交病”之后的感悟，實(shí)有切膚之痛在里面！ 原文：懷良辰以孤往，或植杖而耘耔。翻譯：只盼好天氣我獨(dú)自下田（干活），有時(shí)又將手杖插在田邊，（然后）去除草培苗。講解：“以”為修飾關(guān)系的連詞，“而”為承接關(guān)系的連詞。鑒賞：“心先一一想”而想到了“盼”，又是“想”?。?原文：登東皋以舒嘯，臨清流而賦詩(shī)。翻譯：（有時(shí)）登上東邊的高崗放聲長(zhǎng)嘯，（有時(shí)）面對(duì)清清的流水吟誦詩(shī)篇。講解：“以”“而”都是修飾關(guān)系的連詞。鑒賞：真爽也！ 原文：聊乘化以歸盡，樂(lè)天天命復(fù)奚疑？翻譯：姑且隨著大自然的變化走向生命的盡頭，樂(lè)天安命還有什么疑慮？講解：人教版原文后為嘆號(hào)，改為問(wèn)號(hào)，表示反問(wèn)語(yǔ)氣，與文字意義相諧。鑒賞：最后再表歸去的決心，真鐵了心了。