茅臺(tái)酒廠有多少窖坑，茅臺(tái)酒廠一個(gè)窖坑可以裝多少糧食

漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。建元六年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！?a href="/pinpai/huamao/">華茅”就是茅臺(tái)酒的前身。迄今可查的最早記載茅臺(tái)酒的史籍，是成書于清代嘉慶年間的《仁懷草志》，該書有“城西茅臺(tái)村制酒，全黔稱第一”的記載。咸豐四年，黃、白號(hào)農(nóng)民起義軍和同治初年的太平天國(guó)石達(dá)開部將李福獻(xiàn)的起義軍，先后在茅臺(tái)與清軍作戰(zhàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)被夷為廢墟，鎮(zhèn)上酒房全部毀于戰(zhàn)亂，茅臺(tái)酒的釀造因此中斷。 同治二年，遵義團(tuán)溪鹽商華聯(lián)輝，因公務(wù)前往茅臺(tái)，為滿足祖母要飲茅臺(tái)酒的要求，乃找來(lái)舊日的酒師，購(gòu)置了一處廢棄的酒坊，恢復(fù)釀制茅臺(tái)酒，最初茅臺(tái)酒只作為家釀自食或饋贈(zèng)親友。光緒五年，在成義酒房之后，出現(xiàn)了第二家茅臺(tái)酒坊——榮太和燒房，這個(gè)燒房是由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和王立夫聯(lián)合開設(shè)的。經(jīng)營(yíng)不久，孫全太以石榮霄帳目不清為由，退出股金，榮太和燒房更名為榮和燒房。1929年，繼成義、榮和之后，在茅臺(tái)鎮(zhèn)又出現(xiàn)了第三家茅臺(tái)酒坊——衡昌酒廠，它是由貴陽(yáng)商人周秉衡創(chuàng)設(shè)的。建廠之后，雖有窖坑17個(gè)，但因流動(dòng)資金不足，年產(chǎn)量只有幾千斤。1938年，衡昌酒廠并入資本家賴永初為首組織的大興實(shí)業(yè)公司，1941年周秉衡為了賠賞其子周扶常虧損大興公司的2萬(wàn)多銀元，將衡昌酒廠賣給賴永初，廠更名為恒興酒廠。 1915年以前，兩家茅臺(tái)酒廠產(chǎn)量不過(guò)1萬(wàn)公斤左右，自巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)后，需求量大增，兩家茅臺(tái)酒的產(chǎn)量增加一倍多，加上新建的恒興酒廠的產(chǎn)量，每年產(chǎn)酒都在2.5萬(wàn)公斤以上。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。1951年，政府通過(guò)贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。品牌軼事：不少人都知道，毛澤東并不喜歡飲酒，但不善飲酒的毛澤東對(duì)茅臺(tái)酒卻十分關(guān)心。茅臺(tái)酒在國(guó)內(nèi)外享有巨大聲譽(yù)。有些人為了進(jìn)行仿造，采用化學(xué)、物理、生物等是幾種最先進(jìn)的現(xiàn)代化科研手段，對(duì)茅臺(tái)酒乃至茅臺(tái)酒生產(chǎn)地的水文、地理、植物、氣象一一進(jìn)行了全面的反復(fù)的研究，企圖破譯茅臺(tái)酒的釀酒秘方，但卻一無(wú)所獲。50年代，在一次會(huì)議的間隙，毛澤東主席把當(dāng)時(shí)任貴州省委書記的周林請(qǐng)到了自己的身邊，親切地拉著他的手，用一口地道的湖南腔問(wèn)道：“老周，你不是貴州仁懷人嗎？你給我說(shuō)說(shuō)，你們的茅臺(tái)酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美，讓那么多人神魂顛倒地在研究它？”老家距茅臺(tái)鎮(zhèn)僅有10多公里的周書記回答說(shuō)：“主席，哪有什么神水，就是用您長(zhǎng)征四渡赤水的那個(gè)水搞的?！泵飨牶笏室恍φf(shuō)：“對(duì)我是不是也保密啊？”“對(duì)主席哪有什么密可保?！甭牭竭@里，毛主席高興地說(shuō)：“果真如此那就太好了！既然有這么多的神水，茅臺(tái)酒，為何不搞它個(gè)一萬(wàn)噸呢？”

87年茅漿窖是真的價(jià)值10000萬(wàn)以上，茅臺(tái)酒廠一分廠在90年代已經(jīng)倒閉，所以這款酒已經(jīng)停產(chǎn)，最近幾年生產(chǎn)的都是假酒。

很多人以為茅臺(tái)鎮(zhèn)有數(shù)幾千家酒廠，但其實(shí)如果只統(tǒng)計(jì)正規(guī)廠家的話，實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么多。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公開資料顯示，截止2019年10月15日，貴州省仁懷市一共有538家企業(yè)擁有食品生產(chǎn)許可證，其中包括1家桶裝水廠和111家注冊(cè)地不在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的酒廠——也就是說(shuō)，不管茅臺(tái)鎮(zhèn)實(shí)際上有多少家酒廠和作坊，能夠合法生產(chǎn)白酒的，不超過(guò)426家。那茅臺(tái)鎮(zhèn)最出名的酒廠有哪些呢？根據(jù)注冊(cè)資本、實(shí)繳資本、品牌影響力等因素來(lái)排名，最出名的是以下幾個(gè)：1、茅臺(tái)集團(tuán)規(guī)模：國(guó)家特大型國(guó)有企業(yè)，總部位于貴州遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)，平均海拔 423 米，占地約1.5萬(wàn)畝，其中茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域面積為15.03平方公里，員工3.6萬(wàn)余人。擁有中國(guó)白酒大師3人、中國(guó)釀酒大師5人、中國(guó)首席白酒品酒師7人、中國(guó)白酒工藝大師3人、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委26人，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。市場(chǎng)份額：2018年，茅臺(tái)酒單品銷售額穩(wěn)居全球蒸餾酒業(yè)第一，茅臺(tái)營(yíng)收、凈利潤(rùn)、股票市值穩(wěn)居國(guó)內(nèi)酒業(yè)第一，凈利潤(rùn)、市值位居全球蒸餾酒業(yè)第一。年產(chǎn)量：茅臺(tái)基酒年產(chǎn)量4萬(wàn)噸，新擴(kuò)建廠房，預(yù)計(jì)2019年底能增產(chǎn)6千6百噸。茅臺(tái)的基酒酒體穩(wěn)定程度目前在國(guó)內(nèi)首屈一指、全國(guó)范圍內(nèi)年產(chǎn)醬香基酒兩萬(wàn)噸以上的只有三家：4萬(wàn)噸的茅臺(tái)、3萬(wàn)噸的郎酒、2萬(wàn)噸的潭酒。在酒體穩(wěn)定性上面，這三家不分伯仲，但是產(chǎn)量上面，茅老大獨(dú)一無(wú)二。獎(jiǎng)項(xiàng)實(shí)在太多，幾乎有比賽的地方，只要茅臺(tái)參加，就能獲獎(jiǎng)，如果茅臺(tái)不參加，只能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，該大賽檔次、水平稍微差了點(diǎn)。2、金沙酒業(yè)金沙年產(chǎn)基酒1.9萬(wàn)噸，品牌價(jià)值148.06億。之所以把它放在第二位是因?yàn)樗┡_(tái)均源自成義燒坊，金沙由華家女婿張義齋掌管、成義燒坊由華家華之鴻掌管。以上只是其次，主要是因?yàn)樵?963年11月的貴州省評(píng)酒會(huì)，時(shí)任金沙酒廠廠長(zhǎng)劉開庭調(diào)制出的金沙回沙酒，差一點(diǎn)干倒了茅臺(tái)。這次品評(píng)會(huì)盲品最后只剩017和022兩號(hào)樣品酒，國(guó)家級(jí)白酒專家周恒剛在品評(píng)兩款樣酒的時(shí)候，額頭冒汗，尷尬不已，由劉開庭親自承認(rèn)17號(hào)樣酒為金沙回沙酒，從而化解尷尬，而另外一款，正是茅臺(tái)酒。由此可見，金沙回沙酒的勾調(diào)工藝，稱之二茅臺(tái)毫不為過(guò)。3、國(guó)臺(tái)酒業(yè)國(guó)臺(tái)酒年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬(wàn)噸，儲(chǔ)存年份醬香老酒2.5萬(wàn)噸，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)2000余人，累計(jì)上繳稅收20多億元，2018年品牌價(jià)值達(dá)156.75億元。單純比醬酒年產(chǎn)量，國(guó)臺(tái)在2010年的時(shí)候全國(guó)排名第四，可惜期間經(jīng)營(yíng)不善，被金沙反超，天力士集團(tuán)入股后，國(guó)臺(tái)重新一飛沖天，品牌價(jià)值超過(guò)金沙回沙酒。主管技術(shù)和質(zhì)量的副總經(jīng)理徐強(qiáng)，于1975年進(jìn)入茅臺(tái)酒廠工作，是茅臺(tái)酒廠終身名譽(yù)廠長(zhǎng)、醬酒一代宗師李興發(fā)大師的嫡傳弟子，專業(yè)從事醬酒勾調(diào)工作已達(dá)45年，醬香白酒勾調(diào)技藝譽(yù)滿全國(guó)。同時(shí)，國(guó)臺(tái)還擁有李長(zhǎng)文博士等領(lǐng)銜的創(chuàng)新技術(shù)團(tuán)隊(duì)。國(guó)臺(tái)之所以把他排名第三，是因?yàn)闅v史底蘊(yùn)稍微薄弱一點(diǎn)，在品牌價(jià)值差距不大的情況下，我只能委屈國(guó)臺(tái)，來(lái)一個(gè)尊老愛幼。4、厚工坊迎賓酒業(yè)貴州迎賓酒股份有限公司于1992年成立，現(xiàn)注冊(cè)資金2000萬(wàn)元，占地350余畝。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒8000余噸，庫(kù)存5年以上基酒15000余噸，公司現(xiàn)有職工700余人，其中大專以上學(xué)歷人員151人，專業(yè)技術(shù)人員150余人，高級(jí)技術(shù)人才50余名，國(guó)家級(jí)品酒師6人，釀酒工程師8人。擁有釀酒車間20余間，窖坑1000余個(gè)。5、貴州珍酒老實(shí)說(shuō)這家酒廠，不至于排名這么靠后，可惜酒廠2008年的時(shí)候經(jīng)營(yíng)不善，破產(chǎn)了，華澤集團(tuán)以8250萬(wàn)元收購(gòu)，并于2010年劃歸至金六福旗下；而且年產(chǎn)量太低，今年珍酒年產(chǎn)量估計(jì)3000噸左右，之所以還把他排在第五，是因?yàn)槠放苾r(jià)值、規(guī)模等等其他實(shí)力非常強(qiáng)悍。產(chǎn)量雖少，別人只做精品。2018 年珍酒推出的500壇千斤封壇（18.8 萬(wàn)元/壇）、2000壇50斤青花瓷封壇（12000 元/壇），合計(jì)金額1.18億元的封壇酒被全部打款認(rèn)購(gòu)。除了一流大廠，沒幾個(gè)酒廠能有這種實(shí)力。酒廠始于1975年，所有的技術(shù)、窖石等等，都從茅臺(tái)酒廠原封不動(dòng)的搬過(guò)來(lái)，進(jìn)行異地茅臺(tái)實(shí)驗(yàn)，如果說(shuō)金沙是二茅臺(tái)，珍酒算是子茅臺(tái)。其實(shí)關(guān)于茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠排名的這個(gè)說(shuō)法，是沒有官方出來(lái)證實(shí)的。