白酒年份酒而且度數(shù)高的（52°），的確是時(shí)間越長(zhǎng)，口感越綿軟，升值空間更大。首先，我要表明的是，貯藏過(guò)的白酒口感肯定要比沒(méi)有貯藏過(guò)的白酒口感好，并且更健康，白酒不標(biāo)保質(zhì)期是按國(guó)家規(guī)定來(lái)的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標(biāo)保質(zhì)期，主要是微生物是無(wú)法在這些酒類繁殖的。
1、越老的白酒越貴，真的是這樣嗎？酒的年份真的是越老越好嗎？
白酒年份酒而且度數(shù)高的（52°），的確是時(shí)間越長(zhǎng)，口感越綿軟，升值空間更大。白酒的儲(chǔ)存條件非常高，5-20°恒溫、通風(fēng)、濕度適當(dāng)，參觀過(guò)很多酒窖，設(shè)計(jì)的非常合理，如果我們普通大眾，第一要密封好，第二做好防潮，第三溫度控制好。我上周在小區(qū)閑轉(zhuǎn)，問(wèn)了一下收老酒的販子，下圖手中的94年的52°飛天茅臺(tái)，販子收購(gòu)價(jià)8000元/瓶，36°的沒(méi)有給價(jià)格，
2、白酒的窖池越老，產(chǎn)的酒就越好嗎？
理論上是這樣的，所以釀酒人才有千年池子萬(wàn)年糟的說(shuō)法。不過(guò)呢，這并不代表著池子建好放那就行，說(shuō)到建池子那就多說(shuō)幾句，以我們的濃香型為例，池子必須是要用紅泥建造的，其他的泥都不行。出好酒最最關(guān)鍵的是池底，所以池子建好后要先培養(yǎng)池底，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是要用泥巴和大曲加豌豆還有一些不宜外傳的東西混合后糊在池子底部，請(qǐng)記住這個(gè)可不是一勞永逸的事，必須是兩年最多三年再培養(yǎng)一次，如此循環(huán)往復(fù)才能有作用，否則是不可能出好酒的。
再就是窖池要不間斷的連續(xù)使用，這個(gè)年限長(zhǎng)的前提就是不能中間有斷節(jié)，即使你把池子建好446年而沒(méi)用，或者是斷斷續(xù)續(xù)的用幾年放幾年，那都不行的。釀酒人都知道，發(fā)酵好的糧食出池后要馬上再將蒸熟的新糧下進(jìn)去，如果停了幾天，池子干裂那就麻煩大了，所以說(shuō)呢，池子的年頭固然重要，但是如果因?yàn)楸鸟R亂或者天災(zāi)無(wú)糧可用時(shí)候，池子的年頭那就只能算是個(gè)噱頭了。
3、存放時(shí)間越長(zhǎng)的白酒口感會(huì)越好嗎？
我們通常說(shuō)，酒是陳的香，越陳越香，這個(gè)意思很明顯就是說(shuō)白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)，首先，我要表明的是，貯藏過(guò)的白酒口感肯定要比沒(méi)有貯藏過(guò)的白酒口感好，并且更健康。但是這里對(duì)貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求，貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。
否則貯藏沒(méi)有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差，度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了變的寡淡無(wú)味，更是沒(méi)有意義。然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳，不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說(shuō)法，都是扯淡，其次，貯藏的時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好了?也不見(jiàn)得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長(zhǎng)也能少許增加香氣，但是并不多。
4、收藏白酒，是不是收藏老的酒比較好？
隨著人們生活水平越來(lái)越好，白酒收藏變得越來(lái)越廣泛，到底什么樣的白酒比較值得收藏呢？我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題不能拿酒的新與舊來(lái)衡量，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該綜合幾個(gè)因素來(lái)衡量。首先我們應(yīng)該弄清楚白酒的分類，白酒按香型分類大概可以分為醬香型、清香型、濃香型、米香型等七類，其中目前我們市場(chǎng)上最多的是醬香型和濃香型和清香型白酒，其中醬香型白酒一般為純糧食釀造，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，低而不淡，香而不艷，給人以越陳越香的感覺(jué)，這類酒是最適合長(zhǎng)時(shí)間收藏的，茅臺(tái)就是其中的代表。
5、白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝嗎？
感謝邀請(qǐng)！很多人都會(huì)問(wèn)白酒有沒(méi)有保質(zhì)期的問(wèn)題，擔(dān)心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會(huì)變質(zhì)，其實(shí)，通常來(lái)說(shuō)白酒沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，但也并不是說(shuō)白酒就適合長(zhǎng)期的儲(chǔ)存下去，它還是有一個(gè)最佳的儲(chǔ)存期。那么，白酒可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎？下面我們一起來(lái)了解看看，白酒可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？首先來(lái)看一下相關(guān)規(guī)定，國(guó)家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒(méi)有保質(zhì)期。