下面我們開(kāi)始調(diào)配腌制醋泡花生米。冷油下鍋，鍋中的油盡量多一些，小火翻炒，讓花生米均勻受熱3、花生米微微變紅，聽(tīng)到噼里啪啦的聲音后，鍋中放入少量白酒，快速翻炒，白酒入鍋受到高溫會(huì)快速揮發(fā)，油炸花生米就做好了，出鍋裝盤(pán)，放涼后酥脆的花生米就有了。
1、在飯店吃到醋泡花生米的醋汁是怎么調(diào)配的？怎么做比較好吃？
在飯店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盤(pán)上有濃稠的感覺(jué)，是怎么調(diào)配的？我是覓源良食，我來(lái)回答，希望大家多多包容、喜歡就在評(píng)論區(qū)給我留言，讓我看到！感謝！題主說(shuō)的醋泡花生米，好像應(yīng)該叫做老醋花生，這是一道經(jīng)典的佐酒小菜，酸甜爽口又酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素。吃花生米的時(shí)候我老爸老說(shuō)：“它是長(zhǎng)生果，花生米含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還有人體需要的氨基酸，促進(jìn)腦細(xì)胞和能增強(qiáng)記憶力，
”今天我給大家分享這道醋泡花生米的做法，非常簡(jiǎn)單，喜歡的親們可以多多轉(zhuǎn)發(fā)哦。我們做的這醋泡花生米是用的炸好的花生米來(lái)腌制的，那我們就先從炸花生米開(kāi)始吧，炸花生米大家應(yīng)該都會(huì)，我就說(shuō)說(shuō)我炸炸花生米的幾點(diǎn)小技巧吧：1、花生米炸之前，我用啤酒浸泡10分鐘左右，然后需要下鍋前瀝干花生種啤酒。2、冷油下鍋，鍋中的油盡量多一些，小火翻炒，讓花生米均勻受熱3、花生米微微變紅，聽(tīng)到噼里啪啦的聲音后，鍋中放入少量白酒，快速翻炒，白酒入鍋受到高溫會(huì)快速揮發(fā)，油炸花生米就做好了，出鍋裝盤(pán)，放涼后酥脆的花生米就有了，
下面我們開(kāi)始調(diào)配腌制醋泡花生米：1、要準(zhǔn)備黃瓜丁和洋蔥丁，還有一瓶野山椒，也就是泡椒，一整瓶泡椒我們是用不完的，主要是幾根野山椒和2-3勺的泡椒的汁水。2、下面開(kāi)始調(diào)配老醋花生的汁水：2-3勺野山椒瓶中的汁水放入碗中、2勺白砂糖、一勺食鹽、4勺陳醋、2勺生抽、攪拌均勻待用，3、放涼了的花生米、黃瓜丁、泡椒、洋蔥丁一起放入玻璃碗中，見(jiàn)下圖；4、碗中放入我們剛剛調(diào)配好的調(diào)味汁，攪拌均勻，稍微腌制一下，1-2個(gè)小時(shí)就可以吃了；在飯店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盤(pán)上有濃稠的感覺(jué)，是怎么調(diào)配的？醋泡花生米這樣做酸甜香脆，做法非常簡(jiǎn)單，最重要的就是那瓶野山椒或者是泡椒的汁水，這個(gè)給我們的醋泡花生帶來(lái)了復(fù)合的味道。
2、想用花生釣魚(yú)，需要用酒泡花生嗎？方法如何？
花生釣魚(yú)時(shí)要不要用酒泡一下呢，首先要說(shuō)清，怎么使用花生來(lái)釣魚(yú)，因?yàn)槭褂梅椒ú煌?，所以做花生餌的方法也不同，花生餌也是有多種做法的，用花生來(lái)釣魚(yú)，適合釣什么魚(yú)種呢，這點(diǎn)要搞清楚，不然味型不對(duì)口，魚(yú)是不會(huì)開(kāi)口的，一般來(lái)說(shuō)，花生的香味是鯽魚(yú)比較喜歡的，所以在野釣鯽魚(yú)時(shí)使用花生還是可行的。垂釣時(shí)不能使用整?；ㄉ鷴煦^上，因?yàn)檎；ㄉ?，鯽魚(yú)不好吃進(jìn)嘴里，所以要把花生掰開(kāi)分成兩瓣，
如果在掛鉤時(shí)不好掛的話，可以先用酒浸泡一下。實(shí)際垂釣時(shí)這種釣法一般釣友用的還是比較少的，大多是用粉狀的，粉狀餌就是把花生米先在鍋里翻炒，直至香味出來(lái)，注意不能炒糊，稍冷一下在破壁機(jī)或榨汁機(jī)里把它打成粉狀，然后用曲酒泡上一兩天即可，再把它摻在鯽魚(yú)餌里做成餌料，這種餌料對(duì)野釣鯽魚(yú)還是很有效果的，還有就是用花生餅釣魚(yú)效果也是蠻好的，花生餅就是榨花生油時(shí)剩下的下腳料，一塊多錢(qián)一斤，買(mǎi)回來(lái)把它壓碎成粉，然后倒點(diǎn)曲酒（一斤花生餅倒上三四兩曲酒），閉封二天左右即可使用，用法同上面說(shuō)的花生粉加鯽魚(yú)餌的方法一樣。