新燒出來(lái)的白酒不管是大米的還是高粱的，都會(huì)有曲子味的，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個(gè)月以上的話，曲子味道就會(huì)減少很多。我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇?lái)看一下，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍(lán)，海之藍(lán)，夢(mèng)之藍(lán)，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個(gè)酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個(gè)酒的推銷員。
1、五十塊左右的白酒，哪個(gè)比較好？
市場(chǎng)上五十元左右的白酒有很多，我就不在舉例說(shuō)明，至于說(shuō)哪個(gè)此較好？我是固態(tài)法傳統(tǒng)純糧食釀酒人，今天我就來(lái)給各位酒友探討一下。首先題主并沒(méi)有說(shuō)是瓶裝酒或者散酒，那么各位請(qǐng)想一想，如果五十元左右的瓶裝酒，經(jīng)過(guò)各層批發(fā)商最終到經(jīng)銷商的價(jià)格都才五十元，酒廠的出廠價(jià)才多少元，酒廠除開(kāi)自己的成本還需要一定的利潤(rùn)，怎么可能五十元左右的是糧食酒呢？除非你直接從酒廠拿酒這個(gè)價(jià)格還有可能拿到純糧酒，
市場(chǎng)上不說(shuō)五十元的瓶裝酒，就是一百多元或者二百多元的瓶裝酒都有可能不是純糧食酒。但如果是散酒在五十元以內(nèi)還是可以買到純糧好酒的，象我廠的固態(tài)法純糧食酒的價(jià)格，都在十元到六十元之間，當(dāng)然散酒也不一定全是純糧酒，所以我通過(guò)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)告訴你，用最簡(jiǎn)單的方法來(lái)區(qū)別是不是純糧酒。你要買純糧散酒，首先觀其色、聞其香、品其味、再到品嘗后的個(gè)人感覺(jué)，以及飲酒后的醉酒狀態(tài)，醒酒后的身體反應(yīng)等多方面來(lái)判斷，
個(gè)人認(rèn)為，區(qū)別酒的真假，最好的方法就是自己盡量地喝，然后體會(huì)飲酒后的自我感覺(jué)，不上頭、不口干、醒得快、無(wú)其他不良感覺(jué)，同時(shí)這個(gè)酒能夠給你帶來(lái)一種愉悅的享受，滋味也豐富，這毫無(wú)疑問(wèn)就是好酒，這樣看似很笨的土辦法，我認(rèn)為相對(duì)于更多不懂的酒友來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是最靠譜的。我是傳統(tǒng)純糧食釀酒人，有對(duì)固態(tài)法純糧食散酒感興趣的酒友，請(qǐng)多關(guān)注我，歡迎在評(píng)論區(qū)評(píng)論交流，一起探討美酒，
2、請(qǐng)問(wèn)一百塊錢左右的白酒有什么推薦，不要酒曲太重，入口口感比較好的？
你好，提問(wèn)者。100元的白酒，相信在瓶裝酒當(dāng)中你根本都買不到帶曲子味的酒，因?yàn)?00元左右的白酒，很少有糧食酒，這個(gè)價(jià)位我可以推薦一下汾酒，因?yàn)橹挥屑Z食酒才有曲子味，而且是新燒出的白酒才有曲子味。我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇?lái)看一下，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍(lán)，海之藍(lán)，夢(mèng)之藍(lán)，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個(gè)酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個(gè)酒的推銷員，
這個(gè)價(jià)位我前面也說(shuō)了，瓶裝酒當(dāng)中可以選擇汾酒除汾酒之外，沒(méi)有更好的選擇了，像古井貢，口子窖這些酒也不錯(cuò)，但是這個(gè)價(jià)位好像很難買到?，F(xiàn)在的瓶裝酒90%以上都是勾兌酒，所以你所說(shuō)的曲子味兒根本就不存在，勾兌酒是用香精，甜精加酒精進(jìn)行勾兌出來(lái)的，酒精是不含有曲子味兒的，然后他們還在里面加入了添加劑，添加劑的主要功能就是把酒的苦味去掉，把酒的香味增加上來(lái)，
這90%當(dāng)中有的是完全采用酒精勾兌，還有的是采用固液結(jié)合的辦法，物業(yè)結(jié)合的辦法就是：把固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒，像我家這樣的原漿酒，加上酒精勾兌酒，這兩種酒結(jié)合到一起，這樣里邊含有一定成分的純糧酒，雖然這個(gè)成長(zhǎng)酒占的比例很小，但是他宣傳的時(shí)候可以自己說(shuō)自己是純糧酒。這兩種酒都不會(huì)有曲子味，而曲子味道是存在純糧食酒當(dāng)中的，
新燒出來(lái)的白酒不管是大米的還是高粱的，都會(huì)有曲子味的，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個(gè)月以上的話，曲子味道就會(huì)減少很多。如果想把曲子味完全的沒(méi)有的話那么這種酒至少要存放一年以上，現(xiàn)在好多廠家為了使酒沒(méi)有曲子味會(huì)用催沉機(jī)，但是催陳機(jī)出來(lái)的白酒，它的口感并不如時(shí)間自然存放的那樣醇香與渾厚。
3、純糧散酒-白酒的曲味應(yīng)如何處理？
首先我們應(yīng)該清楚，只要是真正的純糧酒總會(huì)有一些曲味，只看曲味大小的問(wèn)題，工藝做的比較到位的純糧酒，曲味不容易被嘗出，但是依舊存在。那么應(yīng)該怎么處理曲味比較大的問(wèn)題呢？可以從三個(gè)方面著手處理解決，首先就是在下曲的時(shí)候要注意用量，根據(jù)每鍋糧食的分量不同，按正常的比例下曲，下曲過(guò)多肯定會(huì)導(dǎo)致曲味增大，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。