高檔白酒之所以能被評(píng)為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點(diǎn)就是品牌的差別，當(dāng)然這個(gè)也是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺(tái)也生產(chǎn)各個(gè)階段的白酒，高中低檔都有。但也并不是所有的老酒顏色都會(huì)變黃，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，絕大部分都是無(wú)色透明的，雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
1、不同品牌的白酒到底有什么樣的區(qū)別？
一、基酒年份不同，種類(lèi)也不同飛天茅臺(tái)酒用的是5年基酒，而茅臺(tái)王子酒則是3年基酒，并且需要特意強(qiáng)調(diào)說(shuō)明：二者基酒的種類(lèi)不同。二、原料不同飛天茅臺(tái)酒是用本地完整的紅糯高粱，經(jīng)過(guò)大曲醬香型白酒傳統(tǒng)“12987”工藝釀造而成，而王子酒使用的是外地高粱（東北高粱）作為原料，三、取酒次數(shù)不同因?yàn)樵喜煌?，所以在工藝上也有所區(qū)分。
由于外地高粱支鏈淀粉含量比本地高粱少1/3左右，導(dǎo)致在釀造過(guò)程中無(wú)法做到7次取酒，最多取4次酒就沒(méi)有酒了，所以外地高粱根本就無(wú)法走完大曲回沙釀造工藝，所以說(shuō)王子酒是坤沙酒，但它并不是大曲回沙工藝釀造。只有取得各具特色的七個(gè)輪次酒，以供勾調(diào)師進(jìn)行多樣化、風(fēng)格化的勾調(diào)嘗試，從而最大限度發(fā)揚(yáng)輪次酒的特點(diǎn)，四、勾調(diào)師不同勾調(diào)拆分為勾兌和調(diào)香，勾兌是組合酒體和酒度，調(diào)香是指調(diào)香調(diào)味。
一款成品的醬香酒必定通過(guò)基酒 調(diào)味酒 老酒勾調(diào)而成，一批勾調(diào)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅是一個(gè)酒廠里面最看重的人物之一，他們能把具有不同香氣的同一類(lèi)型的酒，按照不同比例摻兌調(diào)配，起到補(bǔ)充、襯托、制約和緩沖的作用，使之符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保持成品酒一定風(fēng)格的醬香酒。需求性?xún)r(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來(lái)，深知好酒真的不少。
2、濃香型白酒與綿柔型白酒有什么區(qū)別？
其實(shí)綿柔白酒從濃香白酒脫胎換骨而來(lái)，但是也有一定關(guān)聯(lián)濃香白酒以五糧液為首，綿柔白酒以洋河為鼻祖，兩家可謂占據(jù)市場(chǎng)份額比較大的企業(yè)，濃香和綿柔白酒區(qū)別，我覺(jué)得是在于味，口感，區(qū)別，綿柔白酒，屬于綿甜爽凈的感覺(jué)。在于味，把握人的味蕾，濃香在于香，香氣宜人等等。其實(shí)這背后還是在于釀酒工藝不同，對(duì)洋河酒比較了解，洋河酒釀酒工藝是獨(dú)特的三低工藝，造成綿柔酒體，具體想要了解到洋河走一趟去感受下的，
3、高檔白酒和低檔白酒的差別在哪里？
最明顯的差別就在于價(jià)格了，高檔酒自然貴，而低檔酒呢也自然比高檔酒便宜，所以?xún)r(jià)格是最明顯的差別。高檔白酒之所以能被評(píng)為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點(diǎn)就是品牌的差別，當(dāng)然這個(gè)也是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺(tái)也生產(chǎn)各個(gè)階段的白酒，高中低檔都有，除了這些外部條件之外，最主要的還是生產(chǎn)工藝生產(chǎn)周期的不同，取酒輪次也不同。
4、酒根據(jù)年份價(jià)格不同，我想問(wèn)一下，除了價(jià)格以外，有什么不同嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：1.酒根據(jù)年份價(jià)格不一定不同。俗話(huà)說(shuō)“酒是陳的香”這話(huà)不假，但這里的酒是有所指的，指的是什么酒呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。因?yàn)楝F(xiàn)在的酒款中還有新工藝法白酒，也就是我們常說(shuō)的酒精酒，它分為“固液法”白酒和“液態(tài)法”白酒，這種酒是沒(méi)有什么陳年價(jià)值的，這種酒不論放多少年之后，不但不會(huì)醇香，而且價(jià)格也不會(huì)漲，沒(méi)有任何陳年收藏的價(jià)值。
2.陳年好酒除了價(jià)格以外，還有哪些不同呢？顏色不同陳年老酒大部分在顏色上都有一定變化，比如：濃香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后會(huì)泛出淡淡微黃的顏色，但也并不是所有的老酒顏色都會(huì)變黃，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，絕大部分都是無(wú)色透明的，雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
但顏色微黃或者黃色的酒，可不一定是老酒，有的是特意而為之迎合消費(fèi)者，有的就是冒充老酒制假售假，香氣不同好的陳年老酒，香氣格外的優(yōu)雅細(xì)膩，不沖、不串、不暴；一瓶好的陳年老酒，一開(kāi)始打開(kāi)的時(shí)候香氣是內(nèi)斂含蓄的，靜置片刻，通過(guò)氧化反應(yīng)開(kāi)始緩慢的釋放豐富的花果香氣，香氣自然優(yōu)雅、香而不艷、濃而不膩、沁人心脾。
