白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。比如，你說你家的是純糧釀造的白酒，價格30一斤，但是沒有任何東西證明這個白酒質(zhì)量達標，可以安全放心飲用。
1、為什么禁止白酒作坊銷售？
三大原因：第一，技術(shù)原因。槽坊的生產(chǎn)技術(shù)不用懷疑，很多都是祖?zhèn)?，在當?shù)亟?jīng)受了酒鬼們多少年的檢驗，但是，槽坊的生產(chǎn)設(shè)備不敢恭維，簡陋，陳舊，不衛(wèi)生。關(guān)鍵的還有技術(shù)設(shè)備，起碼過濾達標設(shè)備幾乎沒有，所以，完全依靠自然澄清來凈化酒體，里面的有害物質(zhì)就排除不了。第二，管理原因，槽坊的管理歷來是市場管理的頭痛區(qū)域。
主要體現(xiàn)在監(jiān)督標準和實際產(chǎn)品的矛盾，按照規(guī)范標準吧？都不達標，就沒法去過針過線的檢驗?？墒钱?shù)氐木乒韨儧]什么意見，說起來都是多少代人喝這個酒，很好啊，有什么辦法呢？第三，利益原因。槽坊基本都是糧食酒，在三精一水酒精酒橫行的白酒市場，無疑的一股清流，起碼我是純真的糧食酒，怎么也比酒精酒強。這樣一來，必然對酒精酒形成沖擊，
2、自釀的白酒用來銷售違法嗎？
白酒屬于食品，生產(chǎn)白酒都要正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產(chǎn)許可證等相關(guān)證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質(zhì)量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。另外，白酒釀造過程比較復雜，自釀酒在殺菌，溫度控制、發(fā)酵等方面很難控制好，在發(fā)酵出酒階段，還要過濾新酒中的甲醇、醛類、重金屬等雜質(zhì)，自釀酒不管是設(shè)備還是工序都很難達到最佳標準，釀酒水，儲存器具衛(wèi)生問題也無法得到保證，很容易出現(xiàn)甲醇、重金屬超標等情況。
3、農(nóng)村自釀的原漿酒為什么不好銷？
農(nóng)村自釀的原漿酒，好不好先不說，先來看有沒有生產(chǎn)經(jīng)營許可證？有沒有相關(guān)的檢測報告來證明生產(chǎn)的就是符合國家質(zhì)檢標準？營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員健康證明，衛(wèi)生許可證等，一、如果相關(guān)證件齊全，說明具備相關(guān)的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以放心飲用。這時候銷售好不好，一是看你釀出來的酒，是否好喝？如何定價，是否物有所值？如果確實貨真價實，銷路一般不是問題，小作坊都是做熟人生意，一傳十，十傳百，慢慢銷路就打開了，
擴大市場的話，有相關(guān)資質(zhì)，及證明，不管是開門市還是做電商，可靠度都比較高。前期也可以提供樣品供顧客品嘗，如果確實是好酒，并且價格公道，不愁賣不出去，二、如果任何證件都沒有，自己家釀的酒，先不說釀酒技術(shù)好壞，衛(wèi)生條件達不達標，生產(chǎn)出來的白酒雜醇，甲醇含量是否超標？估計自己都不知道。除了自己喝，自己負責，別人是不敢購買的，因為心里沒底，不知道這個白酒質(zhì)量是否沒有問題，畢竟入口的東西，都會謹慎選擇，
比如，你說你家的是純糧釀造的白酒，價格30一斤，但是沒有任何東西證明這個白酒質(zhì)量達標，可以安全放心飲用。如何能說服顧客？顧客寧愿花30塊，買瓶二鍋頭，畢竟上面標注了廠家信息，生產(chǎn)許可證號，如果出現(xiàn)問題，可以走相關(guān)渠道索賠，很多人喝散酒也是選擇自己熟悉的小酒廠，或者門店，相對可靠。如果是農(nóng)家自釀的酒，絕大部分人不會選擇，
4、創(chuàng)業(yè)，買套白酒釀造設(shè)備在市區(qū)做白酒，有釀造技術(shù)，人脈還可以，怎么樣？
您好，大哥，俗話說得好，釀酒做豆腐沒有人敢稱師傅啊！可能你忘記啦一句話，酒香不怕巷子深。在你的酒沒有保障的情況下，有再多的人脈也是白搭的，而且，而且，做酒就好比作為一個美女一樣，你要耐得住寂寞，更要耐得住誘惑啊，有的美女就是耐不住寂寞也耐不住誘惑就攀高枝啦！而做酒的情況就是，一開始我一定要堅持做純糧食酒，后來慢慢的發(fā)現(xiàn)身邊那么多的喝酒人原來都不知道識別酒的好壞，而且他們異常講究性價比。
反正弄點糧食蒸一下裝模作樣就可以了，晚上偷偷的拉點食用酒精進來兌服兌付，第二天就是20年陳釀啦！突然有一天你發(fā)現(xiàn)這樣的辦法簡單粗暴，而且來錢快啊！于是乎你就會大量的需要食用酒精和純凈水。光陰似箭日月如梭??！一晃一晃你有錢啦，但是啊那些喝酒的人突然有一天發(fā)現(xiàn)了自己原來喝的都是食用酒精兌水??！那個時候生意就是西邊的太陽啦！當然我并不是說你一定會走這條路，我只是說一下目前的白酒行業(yè)狀況。