所謂熱紅酒，我個(gè)人理解是香料和紅酒的一種特殊組合。熱紅酒的魅力在于，你可以通過(guò)香料和水果的調(diào)配，把一種你不太喜歡的紅酒變成你喜歡的紅酒。熱紅酒經(jīng)常搭配肉桂、生姜、丁香、茴香、香草、橙皮和肉豆蔻，這些都是廚房里常見(jiàn)的香料?？赡苁且?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的推動(dòng)力真的很好。今年，我對(duì)日本紅酒有一種發(fā)自?xún)?nèi)心的喜愛(ài)。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
給你分享一下草莓果酒的做法草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分這是為了保證果酒的純正哦。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來(lái)。同上準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風(fēng)處，放置至少一個(gè)星期以上。
如何自制熱紅酒？
或許是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)的帶動(dòng)力真的很好吧，今年對(duì)日紅酒是有種由衷的愛(ài)。葡萄酒本就甘甜醇美，滋味柔和舒愉，豐滿(mǎn)爽口，回味綿長(zhǎng)，酒香濃郁悅?cè)?。天寒也要淺飲一杯，方不負(fù)這美麗的雪景。所謂熱紅酒，我的個(gè)人理解香料和紅酒的一種特別搭配飲用。?熱紅酒的魅力在于，可以把自己不太中意的一支紅酒加上香料和水果的調(diào)和變成一款自己歡喜的。
熱紅酒最常搭配肉桂姜丁香八角香草橙皮和肉豆蔻這些廚房里常見(jiàn)的香料。我喜歡搭配搭配橙子和檸檬，柑橘類(lèi)水果會(huì)散發(fā)出清爽的果香，偶爾還會(huì)特意撒些檸檬皮的細(xì)絲在其中。當(dāng)然，蘋(píng)果和梨也是很好的搭配， 對(duì)于水果的搭配都是看個(gè)人的喜好。煮好后，美美的擺放好，原件也可以放進(jìn)杯子里當(dāng)做裝飾，也是甚好。煮制時(shí)酒香融合果香的滋味彌漫在房間里，肉桂溫和的散在酒里，喝一杯感覺(jué)身體暖暖。
紅酒過(guò)期了怎么辦？
過(guò)期的干紅葡萄酒為了慎重起見(jiàn)，還是不喝為宜。在國(guó)外，葡萄酒一般都沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。會(huì)選擇在葡萄酒的最佳飲用期來(lái)飲用。如干紅干白葡萄酒，在出廠(chǎng)后的五六年之內(nèi)，就是最好的飲用期。在國(guó)內(nèi)，一般會(huì)認(rèn)為，過(guò)期的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用。但是為了身體健康，還是不喝為宜。這里需要注意的是，未開(kāi)瓶的葡萄酒是不會(huì)過(guò)期的，而且是越陳酒會(huì)越醇厚。
如果葡萄酒被打開(kāi)，它會(huì)與空氣發(fā)生反應(yīng)，變酸。此時(shí)，葡萄酒要適當(dāng)保存，即酒瓶要平躺，溫度保持在1016，濕度適宜，避免放入冰箱。對(duì)于過(guò)期的酒，倒掉太可惜了?，F(xiàn)在我來(lái)教你一些使用過(guò)期酒的巧妙方法。1.做一個(gè)紅酒面膜。原料:一小杯紅酒，兩勺蜂蜜。方法將紅酒和蜂蜜混合，調(diào)成稠狀，敷在臉上，八分鐘晾干，然后用溫水洗凈。
