葡萄酒搭配是有一套基本原則的，只要遵循這個原則我們基本不會出錯:葡萄酒的顏色:紅酒配紅肉，白酒配白肉，海鮮是葡萄酒行業(yè)最基本的規(guī)則；酒的風(fēng)味:酒和菜要搭配，也要著重考慮兩種風(fēng)味的協(xié)調(diào)；酒的酸度:高酸的酒要和食物的酸度相匹配，比如酸的食物就和酒的酸度相匹配；酒的甜味:甜酒要和食物的甜味搭配，比如甜點配甜酒。
紅酒與美食怎么才能完美的搭配？
每種葡萄酒的口感、味道和香氣都不同，只有與美食的的味道搭配得當，才能相得益彰。一起來看看不同的葡萄酒搭配怎樣的美食更完美：1.干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點。一瓶品質(zhì)好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。搭配飯前甜點，尤其奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯的選擇。2.未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁。
長相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等更能突顯葡萄酒的風(fēng)味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度對辛辣食物有促進作用，因此，當我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒，如德國的干型雷司令等（微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。
4.含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉。單寧（酚類化合物）作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。因為單寧帶有負電荷，蛋白分子帶有正電荷，當紅酒中的單寧遭遇牛排的蛋白，就會化解油膩，并且迅速軟化柔順起來，這種化學(xué)反應(yīng)會使人的口腔產(chǎn)生十分舒適和愉悅的感覺。
如何讓葡萄酒與食物搭配相得益彰？
你好，我是莉娜。我很高興回答你的問題。葡萄酒搭配是有一套基本原則的，只要遵循這個原則我們基本不會出錯:葡萄酒的顏色:紅酒配紅肉，白酒配白肉，海鮮是葡萄酒行業(yè)最基本的規(guī)則；酒的風(fēng)味:酒和菜要搭配，也要著重考慮兩種風(fēng)味的協(xié)調(diào)；酒的酸度:高酸的酒要和食物的酸度相匹配，比如酸的食物就和酒的酸度相匹配；酒的甜味:甜酒要和食物的甜味搭配，比如甜點配甜酒。
