一只雞一天要多少白酒和料酒，料酒腌雞肉一斤雞肉放多少料酒

料酒腌雞肉一斤雞肉適量放1-2湯匙.

料酒的作用是去異味增香。酒有特殊的香味，而且容易揮發(fā)。所以酒只要放的量合適，不用擔心有酒味。

煮雞時用料酒主要是去腥的作用，一般3斤左右的雞用3兩左右的料酒就可以。如果用多了也沒有什么反作用，在煮的過程的料酒隨溫度增高而揮發(fā)。