如何拍白酒的段子，喝酒笑話

昨天晚上9點多我出去宵夜，看見前面圍了不少人，嘻嘻哈哈的，就湊上去看。原來地上有兩個人，一前一后，正在往前爬，還是標準的“匍匐前進”姿勢，只是速度比較慢，兩個人都是一身的酒味兒。就在大家都在笑的時候，前面那位突然做了件讓所有人暈倒的事：他轉(zhuǎn)過身，朝后面那位招了招手，喊道：“跟上！跟上！” 　　　　 …… 　　 　　上回和幾個朋友出去吃飯，結(jié)果一個喝高了，我就用摩托車送他回去，天冷，他被風吹的一直流鼻涕，他到好，用手一搽然后往我身上一抹說：“看，我流鼻血了，快送我去醫(yī)院吧?！闭f完就不停的把鼻涕往我身上抹，接著還哭了起來：“我流了這么多血，我就快死了，你快送我去醫(yī)院吧?！边@還不算，后來到路口遇紅燈，我一停他就對著邊上的TAXI車窗狂吐口水說：“我都吐血了，你都不送我去醫(yī)院，那我最后求你給我爸打個電話，就說兒子不孝，先走一步了?！闭f完還大聲的哭喊起來，把我給羞的啊...... 　 　 　　 　　聽朋友說他們幾個有一回喝多了出去吐，一個吐完另一個跟他說：“瞧你丫吐的多難看，看我給你吐個楊貴妃！”然后就開始狂吐。 　　 　　 　　大學同學晚上聚會，有一朋友喝多了，我們幾個扶他回宿舍。在路上他蹲著嘔吐，剛好有一輛摩托車從對面過來，車燈正對著我們，這是這個哥們吐完抬起頭來，說了一句：“這么快啊，太陽出來了。。?！? 　　 　　 　　小李是小明的室友，性格靦腆，苦戀一美貌女生，卻始終不敢表露心跡，終日借酒澆愁。一日，酩酊大醉，向小明等哭訴其相思之苦。有朋友慫恿曰：“為何不放大膽子去博一場？”眾人均鼓掌叫好。小李頓時豪氣橫生，撥通電話，找到那個女孩，大聲說：“我愛你，愛你愛得都快要發(fā)瘋了……你知道我是誰嗎？”“不知道?！薄澳蔷秃??！薄芭尽钡囊宦?，掛斷了電話。 　　 　　 　　某大學某宿舍為學長慶祝生日，在小飯店狂飲，一個個不甚酒力，大醉，陸續(xù)蹣跚回宿舍。一睡上鋪的GG腳發(fā)軟，無法爬上去，就在下鋪睡上了。下鋪的老兄回宿舍見已有人睡，說了一句:你睡啦，于是就往下鋪的床底下睡了。第二天醒來，發(fā)現(xiàn)少了一個人，在床底下傳來打呼聲，大家狂笑，笑暈.... 　　 　　老李每次喝酒回家后總是吐酒，因此跟老婆不知生了多少氣。這天半夜老李又醉醺醺的回家敲門。老婆聽動靜便知道老李又喝醉了。便呵斥道：“死鬼，吐完酒再進屋！”于是就聽見老李“哇哇”的吐酒聲。 　　　　　　良久，老婆問：“吐完沒有？” 　　　　　　老李答：“完了！” 　　　　　　于是老婆將門開開，老李跌跌撞撞進屋，上床倒頭便睡，第二天老婆起床早，開門后大喊：“死鬼！昨晚喝完酒吃東西了嗎？” 　　　　　　老李惺忪的答：“吃了！” 　　　　　　“吃的什么？” 　　　　　　“水餃！” 　　　　　　“行??！還知道是水餃，什么餡的？” 　　　　　　“…………” 　　　　　　“哼！你能知道才怪呢。吐的全他-媽-的整個的水餃！” 　　　　　　…… 　　 　 　 　　一兄弟，特講義氣，一次酒后(平均每人兩瓶)，眾人均暈頭轉(zhuǎn)向，其中一人更是倒地睡去。義氣的兄弟忙上前去，趟在倒地的兄弟旁邊，用力將其拉到自己的身上-----兄弟!要睡睡我身上，千萬別著涼!!! 　　 　　 　　老同學聚會，一兄弟酒醉。這時同學問：幾點了？酒醉的兄弟從口袋里拿出了一串鑰匙看了一眼，然后從容的說：9點40。 　　 　　 　　偶有一哥們，啤酒喝高了，他睡上鋪，好不容易把他抗到上鋪，后來我們睡下了，半夜這哥們居然掉床下了居然還沒有醒，這也到罷了，后來讓尿憋醒了，還以為在上鋪，然后在地板上到處找床沿，還自言自語：“這怎么就下不去呢？床怎么就這么大呢？” 　　 　　某君好酒，一日在外喝的大醉，后攔一的士回家，剛好駕車的是一位女士，某君上車后，就混混糊糊的說了地方，過了一會，他就開始解領(lǐng)帶，女司機以為是他喝酒后熱的，就沒在意，可是他居然在解襯衣的扣子，然后脫下就放在前排的椅子上，這是女司機就停下車，問某君：“你干什么??？想非禮?。　蹦尘篌@說：“你是誰??？在我家里干什么??？我是有老婆的！”女司機哭笑不得。 　　 　　我一死黨，有回喝醉了上廁所，半天沒回來，我去看，老兄正在拍女廁所門，大聲問：“喂，我說你們怎么不開門??？”嚇的里面的花姑娘那個尖叫。他老兄看見我還問：“你們幾個在里面干什么？為什么不給我開門哪？

醉里乾坤大，壺中日月長。

答張十一 白居易 綠蟻新醅酒 紅泥小酒爐 晚來天欲雪 能飲一杯無

清穹夢 清風漸掠，碧暖長流。 良宵春歌下垂柳，酒祛愁情醉夢游。 五湖淡雅出天地，一江深怨歸斗牛。 明月垂挽清澄鏡，驟徊青山舐孤星。 耄葉紛飛曾有跡，耋花繽羅總無情。 春媚綴何處？野色花草綠妝樹。 山水點清明，蕭蕭幽徑瑟瑟路。 柳燕才拭蓮葉角，楊鶯又襯杏花樓。 星夜春江紅塵去，月夕霜瓣彩虹留。 阡陌葉跡褪人意，明澈露花灑金琉。 嬋娟暫遂我心意，清穹夢虞，共飲杯中酒。

客中行 李白 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。

對酒 秋瑾 不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。 一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤 客中行 李白 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 《笑傲江湖》論杯 祖千秋見令狐沖遞過酒碗，卻不便接，說道：“令狐兄雖有好酒，卻無好器皿，可惜啊可惜?！绷詈鼪_道：“旅途之中，只有些粗碗粗盞，祖先生將就著喝些?！弊媲飺u頭道：“萬萬不可，萬萬不可。你對酒具如此馬虎，于飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩云：“玉碗盛來琥珀光?！笨梢娪裢胗癖?，能增酒色?！绷詈鼪_道：“正是?！? 　　祖千秋指著一壇酒，說道：“這一壇關(guān)外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺?！? 　　令狐沖在洛陽聽綠竹翁談論講解，于天下美酒的來歷、氣味、釀酒之道、窖藏之法，已十知八九，但對酒具一道卻一竅不通，此刻聽得祖千秋侃侃而談，大有茅塞頓開之感。 　　只聽他又道：“至于飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。’要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！” 　　令狐沖連連點頭，他讀書甚少，聽得祖千秋引證詩詞，于文義不甚了了，只是“笑談渴飲匈奴血”一句，確是豪氣于云，令人胸懷大暢。 　　祖千秋指著一壇酒道：“至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？” 　　令狐沖和桃谷六仙齊聲道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齊大笑。 　　祖千秋又道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概?！? 　　令狐沖道：“在下草莽之人，不明白這酒漿和酒具之間，竟有這許多講究?！? 　　祖千秋拍著一只寫著“百草美酒”字樣的酒壇，說道：“這百草美酒，乃采集百草，侵入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。”令狐沖道：“百年古藤，倒是很難得的。”祖千秋正色道：“令狐兄言之差矣，百年美酒比之百年古藤，可更為難得。你想，百年古藤，盡可求之于深山野嶺，但百年美酒，人人想飲，一飲之后，便沒有了。一只古藤杯，就算飲上千次萬次，還是好端端的一只古藤杯?！绷詈鼪_道：“正是。在下無知，承先生指教?！? 　　岳不群一直在留神聽那祖千秋說話，聽他言辭夸張，卻又非無理，眼見桃枝仙、桃干仙等捧起了那壇百草美酒，倒得滿桌淋漓，全沒當是十分珍貴的美酒。岳不群雖不嗜飲，卻聞到酒香撲鼻，甚是醇美，情知那確是上佳好酒，桃谷六仙如此糟蹋，未免可惜。祖千秋又道：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云： 　　‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！阆?，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處?！? 　　忽聽得一個女子聲音說道：“嘟嘟嘟，吹法螺！”說話之人正是岳靈珊，她伸著右手食指，刮自己右頰。岳不群道：“珊兒不可無理，這位祖先生說的，大有道理。”岳靈珊道：“甚么大有道理，喝幾杯酒助助興，那也罷了，成日成晚的喝酒，又有這許多講究，豈是英雄好漢之所為？” 　　祖千秋搖頭晃腦的道：“這位姑娘，言之差矣。漢高祖劉邦，是不是英雄？當年他若不是大醉之后劍斬白蛇，如何能成漢家?guī)装倌昊鶚I(yè)？樊噲是不是好漢？那日鴻門宴上，樊將軍盾上割肉，大斗喝酒，豈非壯士哉？” 　　令狐沖笑道：“先生既知此是美酒，又說英雄好漢，非酒不歡，卻何以不飲？” 　　祖千秋道：“我早已說過，若無佳器，徒然糟蹋了美酒。” 　　桃干仙道：“你胡吹大氣，說甚么翡翠杯、夜光杯，世上哪有這種酒杯？ 　　就算真的有，也不過一兩只，又有誰能一起齊備了的？”祖千秋道：“講究品酒的雅士，當然具備。似你們這等牛飲驢飲，自然甚么粗杯粗碗都能用了?！? 　　桃葉仙道：“你是不是雅士？”祖千秋道：“說多不多，說少不少，三分風雅是有的?！碧胰~仙哈哈大笑，問道：“那么喝這八種美酒的酒杯，你身上帶了幾只？”祖千秋道：“說多不多，說少不少，每樣一只是有的?！? 　　 　

比如葡萄美酒夜光杯。。。。

閑言碎語不要講，表一表好漢武二郎。 那武松學拳到過少林寺，功夫練到八年上。 回家去時大鬧了東岳廟，李家的五個惡霸被他傷。 在家打死李家五虎那惡霸， 好漢武松難打官司奔了外鄉(xiāng)。 在外流浪一年整，一心想回家去探望。 手里拿著一條哨棒，包袱背到肩膀上。 順著大道往前走，眼前來到一村莊。 嚯，村頭上有一個小酒館，風刮酒幌亂晃蕩。 這邊寫著三家醉，那邊寫著拆壇香。 這邊看立著個大牌子， 上寫著：“三碗不過岡”! “啊？！什么叫“三碗不過岡” 噢，小小的酒家說話狂。 我武松生來愛喝酒， 我到里邊把這好酒嘗?！?好漢武松往里走， 照著里邊一打量： 有張桌子窗前放， 兩把椅子列兩旁。 照著那邊留神看， 一拉溜的凈酒缸。 這武松，把包袱放到桌子上， 又把哨棒立靠墻： “酒家，拿酒來。酒家，拿酒來。酒家，拿酒來?！?連喊三聲沒人來搭腔。 這個時候買賣少哇， 掌柜的就在后邊忙。 有一個小伙計還不在， 肚子疼拉稀上了茅房啦。 這武松連喊三聲沒人來搭話， 把桌子一拍開了腔： “酒家!拿酒來” 呦，大喊一聲不要緊， 我的娘!直震得房子亂晃蕩! 嘩嘩啦啦直掉土， 只震得那酒缸，嗡??！嗡隆的震耳旁。 酒家出來留神看： 什么動靜? 啊!好家伙，這個大個昨長這么長! 他看武松身子高大一丈二， 膀子扎開有力量， 腦袋瓜子賽柳斗， 倆眼一瞪象鈴檔。 胳膊好象房上檁， 皮槌一攥象鐵夯， 巴掌一伸簸箕大， 手指頭撥撥楞楞棒槌長！ “喲，好漢爺，吃什么酒?要什么菜? 吩咐下來我辦快當!” “有什么酒?有什么菜? 一一從頭對我講” “要喝酒，有壯元紅，葡萄露， 還有一種是燒黃， 還有一種出門倒， 還有一種透瓶香； 要吃萊，有牛肉， 咱的牛肉味道強； 要吃干的有大餅， 要喝稀的有面湯……” “切五斤牛肉，多拿好酒，酒越多越好” “是” 這酒家牛肉切了五斤整，兩碗好酒忙擺上， 這武松，端起一碗喝了個凈， “嗯，好酒” 端起那碗喝了個光： “嗯，好酒!酒家，拿酒來!” “好漢爺，吃飯吧，要喝稀的有面湯?！?“拿酒來?！?“酒不能再喝啦。我們門口有牌子， 寫得明白，三碗不過崗” “什么意思?” “哎，哦，前邊有個景陽岡。 再大的酒量，喝完三碗酒，就醉到景陽岡下啦。 這就叫‘三碗不過岡’!” “酒量有大有小，我是能飲，你就多拿好灑!” “哎，是啊。你是酒越多越好。再給你拿兩碗來。 要平常人喝得一碗半碗得。 我還沒有見過喝完過一碗半的嘞。 你一家伙干嘍兩碗，那還少?。俊?“拿酒來。” “酒無論如何不能再喝啦!” “啊!不欠你的錢，不賒你的帳， 你不拿好酒為哪樁? 你要拿酒兩拉倒， 不拿酒，揍你兩巴掌！” “??！兩巴掌？ 他別說揍我兩巴掌，一巴掌見了五姥娘?！?這酒家又擺兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光： “拿酒來!” “還喝呀?” 酒家又擺兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光! “拿酒來!” · “你怎么還喝?你受得了嗎？” 一連氣喝了十八碗， 沒留神，把五斤牛肉吃了個光。 那還不光??？喝口酒吃口菜，喝口酒吃口菜， 十八碗酒喝完啦，五斤牛肉吃凈了， 又吃了兩塊大餅，喝了一碗面湯。 “酒家，” “哎，好漢爺?！?“幾碗不過岡?” “哎，呵，三，三，三碗不過岡?！?“我喝了多少?” “你喝了前兩碗，后兩碗，左兩碗，右兩碗， 歸攏包堆，一共總共十八碗?！?“上身不搖？” “你是能飲?！?“下身不晃？” “哎，你是海量!” “‘三碗不過岡’的牌子怎么樣?” “這不拿下來了，再也不敢掛了” “誒，牌子照掛。我是能飲。算帳!” “算好了，不多不少，三錢銀子?！?武松付完了酒帳，把包袱系好，肩架上一背，哨捧一拿：

快板小段:酒迷 說有一個酒迷愛喝酒，他是天天酒瓶不離手，還專門愛喝高粱酒，是一喝醉了就現(xiàn)丑，有一次一個人喝多了犯胡涂，在那洗手間里睡了一宿，他老婆天天把他勸：“哎呀！我說你能不能別喝酒啦！”這個酒迷說了：“倒不是我呀非得要喝酒，就因為你經(jīng)常提起這個酒字兒，勾起我立刻想喝酒，你要是不提這個酒字兒，我就永遠不喝酒。是喝酒的酒、九月的九、一二三四五六七八九。鳩韭酒舊就揪酒。你說話沾點兒九字的邊兒我就要喝酒?！彼掀耪f：“好吧！今后我永遠不提這樣的字兒！你就甭想喝一口啦！”眼看著一天一天過了一周，他老婆說話一個酒字也沒有?？砂堰@個酒迷饞壞了，去到大街找酒友，碰見了張九和李九，問酒謎：“哎！這兩天怎么沒見酒迷大哥去喝酒哇？”這個酒迷說：“唉！別提了，我跟我老婆打了賭，她不說酒字兒我不喝酒。我跟她說了有那么千句話，她一個酒字兒也沒說出口。二位賢弟把我救，快讓我把那美酒喝到口?！睆埦爬罹琵R夸口：“哎！酒迷大哥莫發(fā)愁，您如此如此這么辦，管保你美酒喝到口?！本泼砸宦犗残念^，轉(zhuǎn)身就往家里走。進門就對他老婆講：“哎！我到我舅舅家里去拿酒，回頭要是有人來找我，你聽清了姓名再讓走，是拿著東西，是空著手，你都依依記心頭，等回來你可得告訴我，不準撒謊瞎胡謅?！彼掀耪f：“好吧！”酒迷說罷轉(zhuǎn)身走。不一會兒來了酒迷的朋友叫張九，懷里頭抱著個大酒簍！說：“我跟酒迷大哥是朋友，請他九月九，到我家里去喝酒?！睆埦耪f罷了轉(zhuǎn)身走，又來了酒迷的朋友叫李九，手里邊提拉著一捆兒寬葉的韭菜馬蓮韭。說：“我跟酒迷大哥也是朋友，也請他九月九，到我家里喝韭菜餡兒的餃子酒兒?！崩罹耪f罷了轉(zhuǎn)身走。酒迷他拿著一瓶酒，從外邊走進了屋里頭。進門就把他老婆問：“哎！是不是有人來找我？他姓字名誰什么朋友？手里頭拿著什么東西？你趕快對我說出口。”他老婆說：“好吧！頭一個來的呀叫張三六?！薄皬埲?？”“啊！懷里抱著個大個兒的二七簍。”“二七簍哇！”“二一個來的呀叫李四五，手里還提拉著一捆兒扁葉蔥，他倆人都是你的老朋友！請你重陽節(jié)到那兒喝去呢 ”“哎，喝什么呀？”“喝四喜財加五魁手！““??？！”酒迷一聽發(fā)了愁；“我這輩子甭想再喝酒！”

肥腸的做法大全(紅燒肥腸,溜肥腸,火爆肥腸,干鍋肥腸,干鍋肥腸,爆炒肥腸,麻花肥腸魚,尖椒肥腸) 訣竅： （1）買生腸子要揀顏色白些的買，一則干凈，二則好洗； （2）洗前最好用堿抓一下，沒有堿，用鹽使勁抓抓；我喜歡用剪刀剪成一節(jié)節(jié)，這樣灌水時不累人；翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來了，我主要把黑或一些小淋巴節(jié)拽掉，肥腸嘛，油除的太干凈就瘦了，口感不好，然后，再用同樣的法子翻過來； （3）綽遍水，倒出腸子洗干凈； （4）煮時（小火哈 ~~~）丟兩顆八角，放拍好的姜塊，料酒，水至淹沒腸子，有人喜歡煮腸子時就加醬油，我喜歡炒時再上色（個人所好） （5）煮時記得翻翻，煮的程度（記得中途放蔥段 ~）以筷子能戳通即可，煮過頭了腸子沒咬勁，不夠透了嚼不動，總之，口感是腸子重要的......環(huán)節(jié)。 紅燒肥腸： 配料：肥腸10斤，菜油2斤，紅糖3兩，姜蔥，鹽，味精，鹵料，郫縣豆瓣半斤，鹵料（八角茴香桂皮等等，干雜店有專門的鹵料包，用紗布包好的，最方便了） 第一道工序就是洗肥腸。 洗肥腸其實是一個體力活。要先用熱水漂一次，然后放少量鹽和面粉揉10分鐘，再翻過來用刀刮掉里面的油（外面餐廳賣的肥腸95%都沒有刮過油），刮油后再用熱水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干凈就行了。10斤肥腸一般要洗兩個小時。 第二道工序就是切，把肥腸切成4cm左右的段，干辣椒切成兩節(jié)，姜切片，蔥白切4cm的段。 第三道工序就是燒了。 鍋內(nèi)放油（一定要菜籽油哈，色拉油也將就，萬萬不可用pig油）。待油至8成熱就放入紅糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黃色就放入姜片蔥節(jié)和 適量鹽，聞到蔥香味后就放入肥腸翻炒，要讓肥腸都粘上糖汁。然后放入熱水，水完全淹沒肥腸即可，放入鹵料包和干辣椒。然后蓋上鍋蓋燜90分鐘就ok啦，中 途記得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘鍋，要多翻動。出鍋的時候放味精。 切記，一定要用菜油和紅糖，燜到一小時的時候把鹵料包取出來，不然會苦的。芫蓿要放在碗里，不要放鍋里哈。 燒肥腸的汁可以留著燒牛肉哦。 紅燒肥腸做法2： 原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。 調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙， 味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。 制作 1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。 2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的 青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。 肥腸粉： 1、采購了一些熟肥腸，取了一段切成小片，又洗了四片生菜葉切絲。 2、用鍋煮粉至熟。 3、炒鍋上油加熱，下花椒變紫后取出（花椒變紫實難掌握），下肥腸，炒。肥腸是熟的不可多炒否則會老，稍許下蔥花姜絲下一些麻油辣椒同炒，加料酒。 4、放入生菜炒幾下，加熱水，放入調(diào)料雞精、鹽、少許醋，燒開后放入煮好的粉條（我還放了幾個肉丸子，成都可沒有啊），稍煮后加花椒粉與胡椒粉拌勻出鍋。 肥腸粉做法二： 正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。 做法： 先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾?；ㄉ蛶啄ㄊ[花即可。 溜肥腸家庭版： 材料： 1、豬大腸500g 2、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整) 3、花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整) 4、姜片、蒜片少許 5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量 做法： （1）起鍋上油至7-8成熱時放入姜絲，洋蔥pp焙出香味，滴些醬油，繼續(xù)焙； （2）放肥腸，青椒，大火翻炒，略放糖，鹽至青椒斷生即可。偶不喜歡勾芡，主要是勾的不好，一旦過厚了就粘粘糊糊，不夠清爽，反而畫蛇添足。 火爆肥腸： 做法: 豬肥腸洗凈入沸水中過一下,起油鍋將山奈,八角,老姜,草果,茴香炒香,加水醬油燒開,放入肥腸鹵熟直酥軟撈起,并將肥腸切成小段. 永川豆豉 用油煎好備用 準備洋蔥少許 青椒少許(看個人愛好) 干海椒一兩 蒜片 老姜一兩 花椒 黃豆炒熟 花生炒熟待用 起油鍋,將蒜片,老姜花椒下鍋爆香,放入切好的肥腸爆炒,炒香后加黃豆,花生,緊接著放洋蔥青椒,大勺豆豉,味精,雞精炒勻裝盤即可. 火爆肥腸做法二： 原料:煮熟肥腸200克 青椒200克 蒜20克 姜20克 干海椒一捧 油100克 鹽兩茶匙（10克）味精1/2茶匙(3克) 料酒1湯匙(15克) 干花椒5克 芹菜梗100克 做法 1)青椒切菱形塊芹菜梗斜切成塊 蒜拍碎 姜拍破切片 干海椒剪開去籽 2）肥腸斜切成塊 備用 3)凈鍋熱油，放蒜蓉花椒干辣椒炒香，開大火，放肥腸，翻炒至部分肥腸表面有些微糊的感覺即可。放入青椒芹菜翻炒至表面起皺，辣味出來了即可。撒入適量鹽翻炒均勻即可。 干鍋肥腸： 原料：大腸頭450克，黃瓜60克，紅尖椒50克，蔥段15克，蒜泥5克，色拉油600克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小紅尖椒20克。 調(diào)料：辣椒油50克，精鹽20克，味精10克，雞精粉5克，海天醬油10克，味極鮮15克，福建老酒10克，麻油、香油各少許。 制法： ①將大腸頭清洗干凈；另取一炒鍋上火加水燒開，倒入洗凈的大腸頭過撈沖涼再洗凈待用。 ②取一高壓鍋，倒進大腸頭，放入精鹽15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后將它壓爛 大約壓6分鐘 。 ③取出壓好的大腸頭沖涼瀝水后，切成4厘米見方的塊，然后用5克的海天醬油上色后待用。 ④炒鍋上火加入400克色拉油，燒至八成熱時，放入上色的大腸頭塊爆炒至金黃色時撈起瀝油待用。 ⑤炒鍋上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、蔥段、小紅尖椒爆炒幾下，加入30克清湯，放進大腸頭塊以及調(diào)料，調(diào)好味道后打入小鍋仔內(nèi)連同酒精爐一起上桌即可。 特點：色澤金黃、大腸脆爛、辣味突出。 干鍋肥腸： 原料: 肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒 40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。 制法: 1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。 2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。 3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內(nèi)，帶酒精爐上桌即可。 特點: 色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。 爆炒肥腸： 原料： 豬凈熟肥腸250克、水發(fā)玉蘭片10克、水燙油菜15克、水燙胡蘿卜10克、水發(fā)冬菇10克、豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。 做法： 1.把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。 3.勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。 4.勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。 麻花肥腸魚： 原料：肥腸500克，草魚（凈魚200克），麻花100克。 調(diào)料：鹽3克，味精5克，白酒10克，生姜25克，蔥花20克，高湯2000克，植物油20克，荊沙豆瓣醬50克，川鹵水500克。 制作方法： 1）將草魚宰殺治凈，切4厘米厚、6厘米長的片，入油鍋中煎至兩面金黃色撈出； 2）將肥腸洗凈下鍋，放入川鹵水中小火鹵制40分鐘至熟，切滾刀塊待用； 3）鍋下肥腸，豆瓣醬煸炒出香，放入高湯、魚片，大火燒開，用鹽、味精、白酒、生姜調(diào)好口味，小火煮15分鐘，撒入麻花、蔥花，稍煮即成。 肥腸魚： 材料：青魚、鹵好的肥腸、豆芽、生菜、蛋清、蔥段、姜片、蒜瓣、豆瓣醬、干紅辣椒（其中一半用少許水泡一下）、花椒 做法： 1.將青魚剁下頭尾，魚骨剁成段，魚肉去大刺片成片，魚片加少許料酒、鹽、蛋清、生粉把魚片漿一下，將鹵好的肥腸切成一厘米左右的段。 2.將豆芽和生菜在開水中綽一下放入盆中墊底。 3. 鍋中加油，油熱后，放入豆瓣醬煸炒，再加入姜片、蒜瓣、蔥段、花椒及干辣椒煸炒出香味，然后加入魚頭、魚尾、魚骨、肥腸繼續(xù)翻炒，加鹽、料酒、少許糖和醬 油調(diào)味，接著在鍋中加入適量開水，大火煮5分鐘左右，把漿好的魚片下入鍋中，用鍋鏟把魚片輕輕推開，待魚片顏色發(fā)白即可關(guān)火，把魚和湯汁倒入盆里，撒上蔥 花。 4.鍋里加小半碗油，放入蒜瓣（切片）、花椒、干辣椒（用泡過的干辣椒，這樣容易上色）爆出香味，澆在魚片上即可。最好再撒點熟芝麻。 尖椒肥腸： 原料：肥腸、尖椒 1.鍋入油把肥腸、尖椒稍炸，撈出。 2.余油爆香蒜末 3.烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。 肥腸燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克調(diào)料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克做法 1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分；2. 豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；3. 油菜心洗凈，劈成單葉；4. 蔥、姜切成末；5. 蒜切片；6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；8. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘；9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。肥腸燉豆腐的制作要訣：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。

把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。紅燒肥腸的做法：1、大腸清洗干凈后放入有蔥段，姜片的滾水燙1分鐘左右撈起。2、鍋內(nèi)倒入少許油，加入白糖炒糖色。3、加入大腸上色后撈起。4、剩少許油在鍋內(nèi)放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味后放入肥腸。加入少許老抽拌勻后加入少許水燒半小時左右。5、放入白籮卜，加入生抽，與水，沒過籮卜，燒至籮卜與肥腸軟熟即可。