照此特征，翻遍整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無(wú)幾，屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的能稱(chēng)之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。市場(chǎng)上啤酒的種類(lèi)有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來(lái)理解：1、啤酒的口味類(lèi)型，按照江南大學(xué)顧國(guó)賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個(gè)基本類(lèi)型，同時(shí)包括了這四種類(lèi)型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類(lèi)型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類(lèi)型。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場(chǎng)上啤酒的種類(lèi)有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來(lái)理解：1、 啤酒的口味類(lèi)型，按照江南大學(xué)顧國(guó)賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個(gè)基本類(lèi)型，同時(shí)包括了這四種類(lèi)型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類(lèi)型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類(lèi)型。
國(guó)外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國(guó)，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類(lèi)型的口味。而且同一種類(lèi)型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。2、 啤酒的口味感覺(jué)，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸、甜、苦、澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本口味感覺(jué)程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3、 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類(lèi)型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來(lái)。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細(xì)膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無(wú)幾，屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的能稱(chēng)之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對(duì)成本，消費(fèi)水平，不添加不稀釋?zhuān)绾喂?yīng)得上龐大的億萬(wàn)人口的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只有自創(chuàng)，才能滿(mǎn)足供應(yīng)鏈條。如果嚴(yán)格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費(fèi)指數(shù)，啤酒的終端價(jià)格或許會(huì)達(dá)到15元每瓶，作為快速消費(fèi)品，當(dāng)下時(shí)代的消費(fèi)環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價(jià)格就是奢侈品，所以必須稀釋?zhuān)谠牧仙线M(jìn)行動(dòng)作。
現(xiàn)在，你打開(kāi)任何一瓶國(guó)產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳?xì)怏w，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標(biāo)識(shí)，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿(mǎn)足人們需要，搶占市場(chǎng)份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強(qiáng)烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱(chēng)之為”液體面包“。
遼寧最帶勁的啤酒是哪一種？
“千萬(wàn)別跟東北人喝啤酒，太可怕了”這是小編在飯局上聽(tīng)到最多的話(huà)作為一個(gè)三瓶就斷片的少女無(wú)論怎么解釋?zhuān)伎湮摇爸t虛”因?yàn)橛芯湓?huà)說(shuō)得好：北上廣不相信眼淚，東北人不相信喝醉都說(shuō)月是家鄉(xiāng)圓啤酒也是家鄉(xiāng)好今天不聊東北人有能多喝聊一聊咱遼寧各市自己的啤酒有多帶勁沈陽(yáng)雪花沈陽(yáng)除了讓人留戀的故宮，還有老雪花。到沈陽(yáng)不喝老雪，就好比去北京不爬長(zhǎng)城。
有人說(shuō)，老雪就是沈陽(yáng)酒人生活必備的靈丹妙藥，沈陽(yáng)人的驕傲，無(wú)論是啃雞架、還是擼串，標(biāo)配！老雪只能在沈陽(yáng)買(mǎi)到瓶裝的，價(jià)格便宜一瓶2.5--4塊錢(qián)，但絕對(duì)物有所值。喝起來(lái)醇鮮，后勁足，素有“悶倒驢”的稱(chēng)號(hào)。網(wǎng)上還流傳一個(gè)關(guān)于老雪的換算公式：1瓶雪花=1.5瓶干啤=2.25瓶淡爽=1.875兩白酒（38度以上）。
酒蒙子的智慧啊！大連凱龍?jiān)诖筮B有一種啤酒叫凱龍，也叫大綠棒子、奪命大凱龍。凱龍的身形比平常的酒大一號(hào)，物美價(jià)廉，廣泛駐扎在大連各個(gè)燒烤店、小吃店。但對(duì)于凱龍，很多人都抱著“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”的態(tài)度。凱龍的酒勁要比一般啤酒大，不會(huì)喝酒的兩三杯下肚上頭，普通酒量?jī)扇啃D(zhuǎn)跳躍，能挨過(guò)6瓶的都是神人。如果遇上喝完凱龍，第二天還能活蹦亂跳、思維清晰的，那就是大神級(jí)別了。
撫順天湖啤酒無(wú)論是大凱龍還是老雪花，在撫順依舊敵不過(guò)自家的天湖啤酒。撫順啤酒自成一派，屬生啤酒，味道不會(huì)很醇厚，但比熟啤酒味道更新鮮、清爽，外地人一般喝不慣，撫順人卻對(duì)其情有獨(dú)鐘。但不要小看天湖，據(jù)悉不會(huì)喝酒的一杯就能上頭、六瓶大舌頭、八瓶扶墻走，對(duì)于沒(méi)有喝過(guò)天湖的我，是一種十足的誘惑?？上旌Ｙ|(zhì)期只有6天，看來(lái)好酒要在好地，才能好好地一醉方休。
本溪山龍泉啤酒本溪水資源風(fēng)度，啤酒中也帶著這種優(yōu)勢(shì)，據(jù)說(shuō)龍山泉啤酒的用水是山泉活水，酒看起來(lái)很清亮，泡沫也很細(xì)膩。（本溪水洞）不過(guò)，即便是山泉水，龍山泉啤酒喝起來(lái)的第一感覺(jué)還是略苦澀，咽下去慢慢會(huì)感受到濃郁的麥芽味，很奇妙的感覺(jué)。丹東鴨綠江啤酒鴨綠江，聽(tīng)名字就知道是丹東來(lái)的。最早它叫鴨綠江特供啤酒、或者老特供。
但后勁大，可以跟老雪花媲美。很多外地游客去丹東游玩，吃飯時(shí)總會(huì)點(diǎn)上幾瓶嘗嘗味，雖然牌子變了，但口味據(jù)本地人說(shuō)，依舊一如當(dāng)年。（鴨綠江斷橋風(fēng)光）阜新梅雪啤酒梅雪啤酒又稱(chēng)是“白啤”，別看名字很文藝，但卻是蔫壞型，濃厚勁兒大，一不小心分分鐘斷片。但深得阜新人的喜愛(ài)，連續(xù)幾年被評(píng)為“阜新最佳飲品”，足以見(jiàn)證阜新人對(duì)它的熱愛(ài)。
遼陽(yáng)干啤“遼陽(yáng)的干啤我的愛(ài)，一般飯店也就賣(mài)三塊，絆倒驢的外號(hào)是最呀最搖擺”，想必很多遼陽(yáng)人應(yīng)該聽(tīng)過(guò)這首“最炫干啤風(fēng)”。雖是一曲口水歌，卻唱出遼陽(yáng)人對(duì)干啤的喜愛(ài)。干啤外形大氣，好喝不貴，口味純正干爽，喝過(guò)后殘留的味道不會(huì)太濃，遼陽(yáng)人酒局標(biāo)配。朝陽(yáng)松林啤酒松林是朝陽(yáng)的特產(chǎn)，也稱(chēng)“大黑松”，很多人小時(shí)候給老爸、長(zhǎng)輩買(mǎi)，長(zhǎng)大后自己也成了松林的鐵粉。
松林啤酒顏色很淺，但味道很純正、爽口，而且泡沫不會(huì)很快消失。葫蘆島 菊花啤酒聽(tīng)著名字很霸氣，葫蘆島有一個(gè)地方叫菊花島，有時(shí)候連本地人也不知道。菊花啤酒口味很輕淡，尤其在冰鎮(zhèn)后，味道就更淡了，男女皆宜，不用擔(dān)心上頭，可惜菊花啤酒的身影也慢慢消失。錦州冰暢錦州燒烤已經(jīng)成為了一種獨(dú)具特色的地方小吃，但是錦州吸引人的不只是燒烤，還有擼串的標(biāo)配：錦州冰暢，也叫奪命大冰暢。