崇明老白酒能做什么菜，老甜酒湯能做什么可以怎么吃

可以煮開(kāi)放糖，放元宵，再打一個(gè)荷包蛋。2113或者在做一些甜的菜里面放，可以增5261加香味和口感4102。其實(shí)還可以直接喝，酸酸甜甜的，味道挺好的。在甜酒湯里可以1653放上豆類(lèi)啊，銀耳啊專(zhuān)，枸杞啊，蓮子神馬的，在加些紅棗，桂圓，味道很好，可是老媽天天做受不屬了

材料：老蟶650克輔料：姜片 香蔥段 福建老酒各適量做法：1、老蟶事先用鹽水浸泡半天左右，然后用刷子將表面清洗干凈2、取一個(gè)深的盅，底部墊上適量姜片3、將老蟶頭部朝上，一個(gè)個(gè)豎著排列整齊地插好4、在上面鋪上適量的姜片和蔥段5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水?。?，入熱水鍋中蒸上20分鐘左右就可以啦該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

食材明細(xì)蟶子400g福建老酒適量姜適量原味口味燉工藝十分鐘耗時(shí)普通難度老酒燉蟶的做法步驟老酒燉蟶的做法步驟：1 1這道選用的蟶子是生長(zhǎng)期一年以上的老蟶，其特點(diǎn)是個(gè)頭較大，煮熟不容易縮水。老酒燉蟶的做法步驟：2 2蟶子洗凈，放在鹽水里吐沙，一般需要一個(gè)半小時(shí)左右老酒燉蟶的做法步驟：3 3把蟶子豎的擺放在燉盅里，直到插滿，接著在空隙里塞一點(diǎn)姜片，然后倒入福建老酒，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。老酒燉蟶的做法步驟：4 4蒸鍋水燒開(kāi)后放入，燉7分鐘左右，關(guān)火，虛蒸2、3分鐘老酒燉蟶的做法步驟：5 5可以開(kāi)動(dòng)了，別錯(cuò)過(guò)湯汁。小竅門(mén)1.蟶子洗凈泡過(guò)鹽水吐沙之后，就要吃掉，而沒(méi)泡過(guò)水的，滿是泥巴的干蟶放在冰箱冷藏室可以存活5天--一周。2.這道菜雖然沒(méi)放水，但是成品會(huì)有一些湯汁，其主要成分是老酒和蟶子自身的水分以及蒸汽的水分，味道極其鮮美，不要浪費(fèi)。（很多外地人吃不慣）

材料：老蟶650克輔料：姜片 香蔥段 福建老酒各適量做法：1、老蟶事先用鹽水浸泡半天左右，然后用刷子將表面清洗干凈2、取一個(gè)深的盅，底部墊上適量姜片3、將老蟶頭部朝上，一個(gè)個(gè)豎著排列整齊地插好4、在上面鋪上適量的姜片和蔥段5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水?。?，入熱水鍋中蒸上20分鐘左右就可以啦小貼士：1、這個(gè)是福州傳統(tǒng)菜，小時(shí)候過(guò)年時(shí)候是爸爸的拿手好菜，如今嫁人了，這道年菜倒成了我平時(shí)照顧家人的。2、燉蟶有全酒燉和半酒燉，半酒一般是老酒和水各一般的量?jī)冻傻?、在福州方言中，每到夏季，大家形容 游泳池中擠滿了人時(shí)候都會(huì)形象地用福州話講：今天那里人好多啊，好像“插蟶”一樣，這個(gè)詞實(shí)際上就是來(lái)自這道福州傳統(tǒng)菜名的哈。4、做燉蟶的材料盡量買(mǎi)那種老蟶，就是個(gè)大肉肥厚的那種，別買(mǎi)看上去很嫩很苗條的哦，那樣蒸后蟶的肉可木有多大哈。

去上海旅游，可以帶以下特色的小禮品回去送人：　　奉賢黃桃、金山蟠桃、許四海制壺、練塘茭白、“中華”牌卷煙、上海顧繡、金山農(nóng)民畫(huà)、上海蜜梨、漢光陶瓷、崇明金瓜、崇明老白酒、南匯水蜜桃、大白兔奶糖、崇明白扁豆等名優(yōu)產(chǎn)品是馳名中外的上海土特產(chǎn)?！　∩虾Ｊ?，別稱(chēng)申，簡(jiǎn)稱(chēng)滬，公認(rèn)的中國(guó)第一大城市，中國(guó)四大直轄市之一，國(guó)家中心城市，世界上最大的城市之一。上海是中國(guó)金融、鐵路、航空的樞紐中心，上海港是全世界最大的集裝箱港，致力打造成全球著名的國(guó)際金融中心、國(guó)際貿(mào)易中心和國(guó)際航運(yùn)中心。上海是亞洲最大的城市，有“東方巴黎”的美譽(yù)?！　∩虾Ｊ侵袊?guó)著名的國(guó)家歷史文化名城，旅游資源異常豐富，吸引來(lái)自全球各地的游客，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2012年，上海接待入境的外國(guó)游客多達(dá)800多萬(wàn)人次。東方明珠廣播電視塔、上海野生動(dòng)物園、上?？萍拣^等3處是上海旅游級(jí)別最高的5A級(jí)旅游景點(diǎn)，閔行區(qū)的七寶鎮(zhèn)是上海最典型的江南古鎮(zhèn)，上海外灘被譽(yù)為“萬(wàn)國(guó)建筑博覽群”，一路過(guò)去都是折衷主義風(fēng)格的古典建筑?！　∩虾Ｈ筇禺a(chǎn)：　　1.上海特產(chǎn)煙： 熊貓牌香煙　　熊貓牌香煙誕生于1956年，是中國(guó)是烤煙型高檔名優(yōu)品牌之一，可以媲美黃鶴樓、中華、玉溪、芙蓉王等名煙?！　⌒茇埮葡銦熓强緹熜拖銦煟捎跁駸熜褪且陨钌珪駸煘樵?，流行于南歐及非洲部分國(guó)家，所以國(guó)內(nèi)不流行這類(lèi)型香煙。熊貓香煙原料全部取用國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)上等煙葉，質(zhì)感清雅飄逸、口感醇正厚實(shí)、香味濃郁，是世界上最優(yōu)質(zhì)的香煙之一?！　?.進(jìn)京腐乳　　進(jìn)京乳腐是上海小吃菜譜之一，以火腿為制作主料?！斑M(jìn)京乳腐”是上海的特產(chǎn)之一，歷史悠久，極富盛名，是乳腐中的佳品，是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一?！　?.上海牙雕　　上海牙雕的鏤雕細(xì)花特色，形成于二十世紀(jì)初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構(gòu)圖豐滿，形象生動(dòng)，富有畫(huà)意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細(xì)膩。特別是鏤空雕，把內(nèi)景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風(fēng)光》等珍品。

吃遍上海各種特色糕點(diǎn)，萊達(dá)林最棒，老字號(hào)，回去記得帶上萊達(dá)林

上海的一些特產(chǎn)不適合攜帶，比如生煎饅頭，小籠包子之類(lèi)的。能攜帶的可以是五香豆，梨膏糖，王家沙現(xiàn)在賣(mài)的青團(tuán)，沈大成的條頭糕之類(lèi)的。

葡萄酒與餐食搭配的基本原則 紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi)香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi)葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞1) 酒不可以喧賓奪主，從來(lái)都說(shuō)“酒配菜”，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺(jué)不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。 2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚(yú)是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤(rùn)豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來(lái)越多的樂(lè)趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來(lái)，就先要了解它們各自的特性。 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。酒精 是大部分香味的載體；帶來(lái)熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺(jué)恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺(jué)，來(lái)自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來(lái)“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。 酸味 來(lái)自葡萄，是對(duì)葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會(huì)有“腐蝕性”；如果酸度不夠會(huì)覺(jué)得“淡而無(wú)味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過(guò)多的酒精圓潤(rùn)度。香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色　菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說(shuō)明味道甜及溶化得好；深重的顏色說(shuō)明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。 溫度　菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺(jué)感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺(jué)麻木，過(guò)高的溫度會(huì)燙傷感官味蕾。 質(zhì)感　菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚(yú)需要不同的葡萄酒來(lái)搭配；食物的生熟度對(duì)協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚(yú)與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。 油膩度　油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時(shí)間更長(zhǎng)；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。 香味度　配料有各自的香味度，有些淡而無(wú)味，有些香氣撲鼻；無(wú)論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時(shí)，則由湯汁香味來(lái)決定搭配的葡萄酒。 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時(shí)要配口感圓潤(rùn)的酒，而食物口感軟，油膩時(shí)要配口感澀的酒?？梢愿鶕?jù)以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

你好！干紅葡萄酒是配牛扒或者牛排 白葡萄酒是海鮮和白肉比如雞肉鴨肉這樣搭配是最好的打字不易，采納哦！

干紅葡萄酒是配牛扒或者牛排 白葡萄酒是海鮮和白肉比如雞肉鴨肉這樣搭配是最好的

善于飲酒的人，不僅能飲，而且會(huì)飲。要真正做到善用酒水，合乎禮儀，一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問(wèn)題。 1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐時(shí)開(kāi)胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用，就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才會(huì)相得益彰。不然，就很有可能會(huì)是事倍功半，甚至壞人食欲。下面，分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí)，酒水與菜肴的正確搭配方法，略作一些介紹。 （1）中餐中酒菜的搭配 若無(wú)特殊規(guī)定，正式的中餐宴會(huì)通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因，中餐宴請(qǐng)中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因?yàn)榧t色充滿喜氣，而選用甜紅葡萄酒，則是因?yàn)椴簧偃藢?duì)口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來(lái)講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。愛(ài)喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會(huì)一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見(jiàn)?？陀^地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。 （2）西餐中酒菜的搭配 在正式的西餐宴會(huì)里，酒水是主角，不僅它最貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會(huì)中所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類(lèi)。 餐前酒，別名開(kāi)胃酒。顯而易見(jiàn)，它是在開(kāi)始正式用餐前飲用，或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫無(wú)疑問(wèn)，它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉，即魚(yú)肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí)，須以白葡萄酒搭配。這里所說(shuō)的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類(lèi)肉時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚(yú)肉，故這一說(shuō)法有時(shí)又被改頭換面地表述為：“吃魚(yú)喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過(guò)，此處所說(shuō)的白酒、紅酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后，用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱(chēng)的白蘭地酒。<br><br>　　在一般情況下，飲不同的酒水，要用不同的專(zhuān)用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方，大都會(huì)橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí)，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行，亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少?！　? 2、敬酒干杯　在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見(jiàn)的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面，分別對(duì)其合作一些說(shuō)明。 （1）斟酒。通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒。　　在侍者斟酒時(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來(lái)斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮础！　≈魅藶閬?lái)賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r(shí)針?lè)较?，從自己所坐之處開(kāi)始，也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無(wú)此講究，要是斟得過(guò)滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。　　除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

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民以食為天，我們就從吃開(kāi)始多講講吧。 　　 【奉賢黃桃】黃桃，又稱(chēng)黃肉桃，屬于桃類(lèi)的一種。從歷史文獻(xiàn)中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國(guó)大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時(shí)期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續(xù)繁衍成今天的黃桃種群。 　　　　【金山蟠桃】上海金山區(qū)成全國(guó)最大蟠桃之鄉(xiāng)。 　　 　　 　　【崇明老白酒】是以糯米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精心釀造而成，加上該酒味道甜潤(rùn)，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱(chēng)。崇明老白酒質(zhì)量地道，風(fēng)味獨(dú)特，有別于一般的白酒與黃酒。該酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味，是深受歡迎的低度酒，其中尤以“菜花黃”和“十月白”兩個(gè)品種為最佳。 　　【馬陸葡萄】馬陸鎮(zhèn)的葡萄種植已有20多年的歷史，目前全鎮(zhèn)種植葡萄面積5000多畝，年生產(chǎn)鮮食葡萄6000多噸。 【南匯水蜜桃】南匯水蜜桃來(lái)源于上海水蜜桃，具有獨(dú)特產(chǎn)品價(jià)值。關(guān)于水蜜桃最早的文獻(xiàn)記載見(jiàn)之明朝的一本《群芳譜》，其中記有：“水蜜桃獨(dú)上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳?！焙箅S上海城市的擴(kuò)展，上海水蜜桃向郊區(qū)發(fā)展，逐步演變?yōu)槟蠀R水蜜桃。 【倉(cāng)橋水晶梨】倉(cāng)橋水晶梨是新一代生梨，具有汁多味甜、清香爽口的特點(diǎn)，是上海市松江區(qū)一大特產(chǎn)，由上海農(nóng)科院林木果樹(shù)研究所精心培育。倉(cāng)橋水晶梨肉質(zhì)嫩白細(xì)脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測(cè)，含有多種微量元素和無(wú)機(jī)鹽，長(zhǎng)期食用有生津、益肺、止咳、順氣、潤(rùn)喉、美容等保健效用。 【崇明白扁豆】俗稱(chēng)洋扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而質(zhì)細(xì)膩，色清澈而誘人，是農(nóng)家普遍種植之菜蔬，亦是崇明主要土特產(chǎn)之一。白扁豆富有營(yíng)養(yǎng)，味美爽口，是人人喜愛(ài)的夏秋家常菜肴。 【上海酒釀湯圓】在醪糟酒中煮入特制的無(wú)餡小湯圓，或者再加入雞蛋，就可以制作成為味道甜美可口的酒釀湯圓，這是一款非常受歡迎的夜宵，常流行在南方地區(qū)，但要注意的是過(guò)多食用酒釀湯圓容易上火，如果身體本來(lái)在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了。 【條頭糕、薄荷糕】南南北北，糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類(lèi)的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀，油炸了之后更好吃?！　∶牢短狳c(diǎn)：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。 　　【上海春卷】古代江南食俗，每逢農(nóng)歷元旦和立春日，合家團(tuán)聚，飲春茶，吃春餅，賀新年。春餅是和以蔥、韭等辛味蔬菜做成的，“辛”與“新”諧音，過(guò)年吃五辛（蔥、蒜、韭、芥、蓼蒿）春餅，取除舊迎新的寓意。滬濱食俗，人們過(guò)年要吃韭黃肉絲春卷，是吃五辛菜，吃春餅古俗的傳承。滬郊還有早春季節(jié)吃薺菜春卷的習(xí)俗。這種油炸食品具有外皮酥脆、餡心軟嫩、顏色金黃、鮮香美味等特點(diǎn)。上海開(kāi)埠后，春卷在一些小吃點(diǎn)心店里已常年供應(yīng)，餡心花色亦有增加，以城隍廟綠波廊制作的韭芽肉絲春卷，最為食客稱(chēng)道。 【蟹黃灌湯包】幾乎來(lái)到每條小街都會(huì)有這類(lèi)的特色。 原料：　　面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃、醬油各40克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻；　　2、豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡；　　3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。 【上海生煎】是上海的特色風(fēng)味小吃。來(lái)到上海的人一定要嘗一嘗生煎，第一次吃的人小心灌湯燙嘴哦。　　特點(diǎn)：形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，醬香濃郁，越吃越香?！　≡希好娣?、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等?！　∽龇ǎ阂园l(fā)酵后的精白面粉作皮，用豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。包捏好的生煎尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。 【上海顧繡】是上海地區(qū)工藝品中的瑰麗奇葩。顧繡因源于明代松江府顧名世家而得名。顧名世曾筑園于今九畝地露香園路，穿池得一石，有趙文敏手篆“露香池”三字，因以名園（今露香園路，即為紀(jì)念此園得名）故世稱(chēng)其家刺繡，為“露香園顧繡”或“顧氏露香園繡”或簡(jiǎn)稱(chēng)“露香園繡”、“顧繡”。它是以名畫(huà)為藍(lán)本的"畫(huà)繡"，以技法精湛、形式典雅、藝術(shù)性極高而著稱(chēng)于世。 　 【徐行草編】產(chǎn)于嘉定徐行，具有悠久的歷史。早在1000多年前的唐代，黃草編織品已成為朝廷貢品之一。20世紀(jì)初，東西方草編文化開(kāi)始交流和發(fā)展。1914年，意大利斯曲羅斯洋行聘請(qǐng)徐行當(dāng)?shù)厝送艏竞?，朱石麟為代理人，向徐行農(nóng)民收購(gòu)黃草織品，轉(zhuǎn)銷(xiāo)東南亞和歐美各地。從此，徐行黃草織品開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。 【奶油五香豆】是以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精奶油等佐料精制而成。其特點(diǎn)是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長(zhǎng)，能生津開(kāi)胃。 以上幾點(diǎn)是部分的特產(chǎn)，如需要詳細(xì)查閱，可以去上海特產(chǎn)網(wǎng)看看，有沒(méi)有你想吃的好吃的呢？