1. 桂花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
桂魚(yú)洗凈后在魚(yú)背上劃上幾刀后放入適量鹽腌制一下再放入盤(pán)中
加入姜蔥
加入剁椒
加入適量的料酒后加橄欖油
放入蒸鍋
大火蒸20分鐘左右
成品出鍋
2. 桂花魚(yú)怎么做?好吃嗎
桂魚(yú)的做法
所需食材主料：桂魚(yú)500g
所需輔料：姜5g、蔥5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、鹽5g、白酒2ml
步驟：
1、桂魚(yú)一條，買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)人將魚(yú)肚破開(kāi)取出內(nèi)臟及鰓；
2、用流水清洗魚(yú)身去除血污，瀝干水；
3、在兩面魚(yú)身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；
4、切幾片姜插入刀口中和魚(yú)身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；
5、同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用；
6、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上蒸架；
7、放上裝魚(yú)的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚(yú)眼突出，魚(yú)肉略漲大，表示魚(yú)已熟，可關(guān)火；
8、蒸好的魚(yú)將碟中汁水倒去，可保證魚(yú)肉和汁水不腥；
9、將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚(yú)身上；
10、鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙；
11、將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚(yú)身上，立刻可以聞到蔥香；
12、鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽；
13、再加30毫升的清水；
14、加糖；
15、加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火；
16、將上步的調(diào)味汁淋到魚(yú)碟中即可。
3. 桂花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
桂花魚(yú)好吃
桂花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無(wú)膽,少刺而著稱(chēng),故為魚(yú)種之上品。 桂花魚(yú)肉多刺少,肉潔白細(xì)嫩,呈蒜瓣?duì)?肉實(shí)而味鮮美,是淡水魚(yú)中的上等食用魚(yú)。桂花魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名,同被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”。清蒸能很好地保留魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng),配上豉油好吃還清淡,是老人和孩子以及有志減肥的人士均可享用的美味佳肴。
4. 桂花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單芙蓉
用料：桂花魚(yú)1條
輔料：蔥4根，姜一塊，蒜5瓣，青椒1個(gè)料酒3勺，鹽2克，糖少許，生抽1勺，油適量，蒸魚(yú)豉油 3勺
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備桂魚(yú)一條，
2.桂魚(yú)兩面都用刀斜著劃幾刀，蔥姜蒜辣椒切好
3.桂魚(yú)兩面抹點(diǎn)鹽，肚子里和上下兩面都放一半的蔥姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞點(diǎn)姜絲，放入盤(pán)子淋上三勺料酒，腌制20分鐘
4.水燒開(kāi)，魚(yú)上鍋蒸8分鐘，關(guān)火，然后倒出盤(pán)中多余的水 2.
5.調(diào)汁：3勺蒸魚(yú)豉油，一勺生抽，糖適量，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，放在碗里攪拌一下，將醬汁均勻撒到魚(yú)上，開(kāi)火繼續(xù)蒸5分鐘
6.之后關(guān)火，將魚(yú)身上蒸過(guò)的蔥姜蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥姜蒜青椒絲鋪在魚(yú)身上
7.用另一個(gè)鍋開(kāi)火，倒入適量食用油燒熱然后熱油淋到蒸好的桂魚(yú)上即可出鍋，
5. 桂花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
【菜品介紹】桂花魚(yú)用來(lái)蒸味道真的特別的鮮美。只要一吃就一口一口的根本停不下來(lái)。骨頭也少吃起來(lái)更美味。
【食材準(zhǔn)備】桂花魚(yú)，蔥，姜，醬油，油
桂花魚(yú)洗凈兩面各切幾刀
蔥姜切段
把姜塞在魚(yú)兩面身上
盤(pán)子上放一下姜蔥
魚(yú)肚子里也放一下姜蔥
上鍋蒸8～10分鐘左右
蒸好后把盤(pán)子里的水倒掉
撒上一些蔥姜
適量的醬油/生抽
鍋里倒入油燒熱
均勻的澆在魚(yú)上就可以了
小貼士
桂花魚(yú)身上切幾刀更入味哦
6. 桂花魚(yú)怎么做才好吃?
材料桂魚(yú)（鱖魚(yú)、桂花魚(yú)）1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙蒸魚(yú)醬油材料︰醬油1湯匙，魚(yú)露1湯匙，糖1匙半做法1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。2.桂魚(yú)剖凈，放淺盤(pán)上。魚(yú)身下墊生姜2—3片和長(zhǎng)蔥段，另將生姜兩片放在魚(yú)面上。3.將蒸魚(yú)醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚(yú)約7分鐘。魚(yú)蒸熟后取出，倒去蒸魚(yú)汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚(yú)醬油。5.魚(yú)身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚(yú)上，即可進(jìn)食。
7. 桂花魚(yú)怎樣做才好吃
非常好吃。
桂花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無(wú)膽,少刺而著稱(chēng),故為魚(yú)種之上品。 桂花魚(yú)肉多刺少,肉潔白細(xì)嫩,呈蒜瓣?duì)?肉實(shí)而味鮮美,是淡水魚(yú)中的上等食用魚(yú)。桂花魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名,同被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”。清蒸能很好地保留魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng),配上豉油好吃還清淡,是老人和孩子以及有志減肥的人士均可享用的美味佳肴。
8. 桂花魚(yú)怎么做法
1. 鮮活的桂花魚(yú)請(qǐng)師傅幫忙處理干凈，在魚(yú)身上劃口，回家用清水沖洗干凈后，均勻地涂上鹽與料酒，腌制20分鐘。
2. 將腌制好的魚(yú)用清水再次沖洗干凈，瀝干水分，用廚房紙充分擦干魚(yú)身上的水分待用。
3. 準(zhǔn)備好花椒與八角，青蒜洗凈切段，姜洗凈切絲。
4. 找一不粘鍋，熱鍋涼油，下1茶匙（5g）鹽。
5. 下桂花魚(yú)，小火慢煎，將一面煎至金黃，翻面時(shí)將鍋輕輕活動(dòng)，若能輕松滑動(dòng)，才可以翻面，同樣將另一面也煎至金黃。
6. 將煎好的桂花魚(yú)盛出待用，原鍋里留一點(diǎn)底油，下花椒，用小火將花椒煸炒出香味，將花椒撈起棄除。
7. 下姜絲與蒜段，小火炒出香味，下郫縣豆瓣，繼續(xù)用小火炒出香味。
8. 加入開(kāi)水，生抽與白糖，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)。
9. 下桂花魚(yú)，用勺子將醬料淋在魚(yú)的表面上，多淋幾次。
10. 煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中小火，蓋上蓋子，燜煮１０分鐘，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干，喜歡湯汁多一點(diǎn)的就留多一點(diǎn)湯汁。
9. 桂花魚(yú)的做法家常做法
1.?把桂花魚(yú)清理好
2.?把姜蔥切絲、紅綠辣椒切片 ，另備一點(diǎn)蔥段和姜片
3.?在魚(yú)身抹點(diǎn)油，在魚(yú)肚內(nèi)放入蔥段和姜片，放魚(yú)在碟里
4.?放入鍋內(nèi)蒸8 分鐘左右
5.?燒熱鍋，放入生油和一另一半的姜絲爆出香味
6.?取出魚(yú)，去掉碟內(nèi)多余的水份和肚內(nèi)的姜蔥段，放紅綠辣椒椒片和蔥絲、一半的姜絲在魚(yú)表面上,把已經(jīng)爆香的生油姜絲淋在魚(yú)上，再淋上適量的李錦記蒸魚(yú)鼓油適量，就可上桌了
10. 桂花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
主料：鯉魚(yú)600克
調(diào)料：植物油30克，大蔥15克，姜10克，胡椒粉2克，鹽3克，生抽15克。
做法：
第一步：1取新鮮桂花魚(yú)，去掉內(nèi)臟，洗凈備用。2姜去皮，洗凈，剁碎。3蔥去根，洗凈，剁碎。
第二步：1用鹽、白胡椒粉，涂勻魚(yú)身。2然后用碎姜沫鋪勻魚(yú)身。
第三步：1把魚(yú)連碟放進(jìn)已經(jīng)把水燒開(kāi)的鍋里，隔水蒸13分鐘；2蒸完后倒掉碟里的水，往魚(yú)身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油，曬曬建議可以使用蒸魚(yú)豉油)；3.再然往魚(yú)身上均勻地鋪上蔥碎。
第四步：1另起一個(gè)鍋，大火，往鍋里放45克油，燒至油出白煙；2.把油淋在魚(yú)身上，當(dāng)發(fā)出滋滋聲的時(shí)候，即可食用，蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸)；蒸5分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣)。
最后一步，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油)淋遍魚(yú)身(不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根香菜后上桌開(kāi)吃.
