橡木桶主要分為兩大類：法國橡木桶和美國橡木桶，法國橡木桶的售價一般在550歐元一個，而美國橡木桶的售價一般在300歐元一個。首先，法國橡木桶和美國橡木桶的原材料有所不同：法國橡木桶兩個常用樹種是無?；岛蜌W洲櫟,一般來源于法國中部，東北部和東部的三個森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。
橡木桶可以重復使用嗎？
首先可以肯定的是橡木桶可以重復使用，但是使用的目的和用的功能不同。橡木桶主要分為兩大類：法國橡木桶和美國橡木桶，法國橡木桶的售價一般在550歐元一個，而美國橡木桶的售價一般在300歐元一個。在葡萄酒釀造過程中，橡木桶會分為新桶和二次桶，這里的二次桶，就是在第二次使用。舊桶陳年的葡萄酒相對來說風味比不上新桶。
當用于釀造葡萄酒后這些桶會被賣給生產(chǎn)加強型葡萄酒，比如雪莉，波特，馬德拉這類酒精加強酒。釀完雪莉這類酒后，這些橡木桶又會拿去釀酒精度更高的酒，比如威士忌，我們經(jīng)常見到一些威士忌上寫著Sherry Cask，其實表示的就是這款威士忌用的是裝過雪梨酒的桶來陳釀這款威士忌的。所以根本不用擔心，國外把橡木的使用的一點都不浪費，使用的壽命遠遠不止3-5年。
農(nóng)村自制葡萄酒應該怎樣消毒殺菌？
自釀葡萄酒每逢盛夏時節(jié)過后，接近八月份我和老婆就要在武漢自釀葡萄酒，老家十堰自釀葡萄酒比較流行。跟老媽討教了配方，今年第一次嘗試。首次釀造，心里怯怯的，我跟老婆一次買了10斤葡萄：1.要挑選粒大飽滿紫色為優(yōu)（這也是老媽告訴我釀造好酒第一秘訣）；2.是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下來換第二次干凈的是，加食用鹽浸泡5到10分鐘，洗去農(nóng)藥殘留，用剪刀在葡萄根部下刀一顆一顆剪掉葡萄放入清水中清洗后入藍中瀝干水分。
3.10斤葡萄一斤黃冰糖（冰糖釀造口感比較柔和，成本高一點，自己飲用往往是不計成本）的比例放入玻璃罐中（八分滿為宜，后期會發(fā)酵膨脹），捏碎葡萄，和冰糖攪勻，密封好玻璃蓋，放在通風背陰的地方保存。4.一個星期后，果皮與汁分離，開始發(fā)酵（發(fā)酵期間很關鍵，定期打開瓶蓋，把皮與汁攪勻便于充分發(fā)酵）。一個月后就可以打渣了，自釀成功，送親友、待客都是不錯的選擇。
一次無意間說自釀葡萄酒不能飲用，“自釀的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定毒副作用，目前家庭釀制葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有人喝完自家的葡萄酒后，會出現(xiàn)頭痛肚悶的癥狀。而且，因為硬件不達標，不能夠?qū)崿F(xiàn)全程封閉式消毒生產(chǎn)，家釀葡萄酒也很難達到衛(wèi)生標準，有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導致腸胃不適。
法國橡木桶和美國橡木桶有什么區(qū)別？
首先，法國橡木桶和美國橡木桶的原材料有所不同：法國橡木桶兩個常用樹種是無?；岛蜌W洲櫟,一般來源于法國中部，東北部和東部的三個森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。美國橡木桶主要用的是白橡木，主要生長在美國東部和加拿大南部。其次，價格也不同，懸殊很大，法國橡木桶的售價一般都在550歐元一個，而美國橡木桶的售價在300歐元左右一個。
加工的工藝也不同，法國橡木桶的木材采用傳統(tǒng)的自然晾曬18到36個月，美國桶則會用窯爐烘干的方法。不同材料，不同工藝導致的結果也不一樣，就是能夠賦予葡萄酒的風格，香氣等也會不同。法國橡木桶香氣復雜能賦予葡萄酒更加細膩的風味，如咖啡、焦糖和堅果的香氣，而且單寧也更柔和。法國橡木桶對葡萄酒影響更微妙、精致，可以很好地融入葡萄酒的整體結構中。