為什么白酒放了一年沒(méi)有味，為什么自釀白酒放5個(gè)月還有生味

這是蒸發(fā)。醇沸點(diǎn)低，夏天的溫度高、加上濕度低，足以讓白酒里的味道揮發(fā)掉。

釀造過(guò)程中蛋白質(zhì)過(guò)剩并產(chǎn)生大量。硫化合物提供的原料。一蛋白量高石園豐富容易使微生物繁殖過(guò)快蒜豆上師。同時(shí)對(duì)大妹子分解過(guò)度形成硫化物。

摘要 白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。很多酒類都是存放得越久酒香越濃，而且白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得更加溫潤(rùn)醇厚。 這主要是因?yàn)?，時(shí)間長(zhǎng)了，酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-10 茅臺(tái)酒存放幾年后沒(méi)有酒香味正常嗎 白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。很多酒類都是存放得越久酒香越濃，而且白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得更加溫潤(rùn)醇厚。這主要是因?yàn)?，時(shí)間長(zhǎng)了，酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 沒(méi)有酒香溢出也可能是揮發(fā)掉了。 正?，F(xiàn)象 前幾年還能聞到酒香，這段時(shí)間就沒(méi)有酒香了！我還以為被人掉包了呢 正常現(xiàn)象哦 在家中如何存放？能存放多久？ 放在陰涼干燥處即可。白酒能存放幾十年。