鳳香型白酒它是根據(jù)不同的種類，不同風格的白酒進行混合釀造而成，，結(jié)合了取長補短的優(yōu)勢，經(jīng)過勾兌這是一個非常漫長而復雜的配方，但是釀造出來的鳳香型白酒味道層次十分豐富，擁有著一定的層次感。鳳香型白酒在釀造的過程中取決于工藝的釀造，這對于它的口感有著息息相關的聯(lián)系，那么鳳香型白酒工藝的特點是什么？
釀酒工藝：鳳香型白酒工藝以及特點
將不同酒齡、不同種類、不同風格特點、不同香氣、不同口味的酒相互混合、取長補短、香、味、格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，從而形成配方，并按配方組織生產(chǎn)，以達到統(tǒng)一標準。所謂“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，呈香靠勾兌”就是強調(diào)勾兌的重要性。
西鳳酒的勾兌調(diào)味是一個復雜動態(tài)的過程，要勾出口感風格相對恒定的西鳳酒，要用少則二三十種，多則五六十種酒，甚至要有更多不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的樣酒來調(diào)配融合。獨特而精細的勾兌工藝使西鳳酒的味道非常豐富，很有層次感。
勾兌的核心是實驗和選擇配方、完成配方?！昂镁啤迸c“差酒”進行勾兌，可能產(chǎn)生獨特風格的好酒，這是由于它們之間的微量香味成分相互取長補短，使香味說除了含有油污等邪雜味的酒以外，不存在好酒與差酒。好酒可能與標準更接近，差酒可能剛好是一種特殊的調(diào)味酒。好酒與差酒勾兌可能產(chǎn)生好酒，差酒與差酒勾兌可能產(chǎn)生差酒，不同香型的白酒勾兌可能產(chǎn)生意想不到的效果。
如何正確收藏西鳳酒
時機
很多藏友會問，現(xiàn)在開始收藏投資西鳳酒會不會晚，哪些種類的西鳳具有一定收藏價值？答案是肯定的，現(xiàn)在入手收藏西鳳酒，是完全可以的，且可以獲得可觀的價值收益。在開始收藏前，我們首先需要對西鳳酒的歷史文化知識有所了解，藏酒愛好者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟條件來進行學習研究和收藏。其中，尋找適合自己的收藏品種也是初學者應該考慮到的。能夠找到適合自己收藏的類別，無論收藏何種物品，都是特別重要的。
條件
收藏西鳳酒，其存儲條件不像紅酒那樣嚴格。紅酒必須要收藏在指定溫度濕度的環(huán)境中，且按照一定的放姿進行倉儲。而中國白酒因為其特性，毋需這樣苛刻的收藏條件。我們普通藏家只需要在家中尋找到一個干燥、避光且遠離空調(diào)的位置即可長期存放。收藏之時可以在瓶口用塑料帶封緊，防止酒體揮發(fā)，且一定垂直站放，嚴禁倒臥。想要多收藏一些西鳳酒，可以購買酒海定制酒。
注意
除了酒本身，白酒收藏應該更加注重其完整性。酒瓶、酒標、瓶口封裝以及包裝設計等，都是收藏價值的一部分。一瓶酒的內(nèi)容再好，品相、包裝、封口不好也會讓其身價大跌。一瓶未曾過量揮發(fā)且外觀、品相完好的西鳳酒，才能在收藏之外獲得巨大的經(jīng)濟價值回報。
西鳳酒的地位與社會影響力以及以后的收藏價值和增值潛力，得益于當年國家領導人的親切關懷。
綜上所述，鳳香型白酒作為一款比較獨特的產(chǎn)品，它是采用獨特的配方，獨特的生產(chǎn)過程為主釀造而成的，最具有特色代表的鳳香型白酒為陜西西鳳酒，他擁有著酒體綿柔，味道豐富，層次感十足的特色，經(jīng)過不同的酒精調(diào)制而成，能夠讓我們感受到完全不一樣的風格。現(xiàn)在在市場上鳳香型白酒也已經(jīng)受到人們的喜歡，可能最原始最大眾的醬香型和濃香型白酒的人們已經(jīng)喝膩了。
