繼3月13日和16日成功舉辦“云游老酒博物館”第一站和第二站活動——“走進(jìn)曾品堂老酒博物館”和吉林省酒文化博物館后，3月18日14：00，《華夏酒報》繼續(xù)南下，聯(lián)合老酒收藏大家舉辦的“云游老酒博物館”第三站活動在新華社現(xiàn)場云直播平臺準(zhǔn)時開播。
第三站走進(jìn)的遵義酒文化博物館，該館收藏老酒6000瓶，是由國家一級品酒師、酒投網(wǎng)董事長、遵義酒文化博物館館長朱軍憑著“收藏保護(hù)酒文化傳承”的堅守，經(jīng)過了15年以上的漫長歲月，走遍了大江南北，一瓶一瓶積累起來的，因此他被業(yè)內(nèi)稱為白酒收藏界的“南天王”。
說起酒的收藏，在如今的收藏界可謂非?；鸨?，近幾年，網(wǎng)上不時爆出拍賣出上百萬，甚至上千萬的天價老酒，而最近被炒得火熱的茅臺和各個品牌的生肖酒更是炙手可熱的收藏單品。在遵義市，有一位老酒收藏界的翹楚人物，他就是老酒收藏界赫赫有名的南北二朱之一，與北京老酒收藏界的朱春光并稱為“南北天王”的朱軍。
前不久，中央電視臺“經(jīng)濟半小時”欄目還采訪了他。講述中國白酒的文化歷史和老酒的收藏價值，引導(dǎo)白酒行業(yè)與白酒投資收藏相結(jié)合，不僅為白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)，還首次將“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”這一新概念，引入老酒行業(yè)。
01
緣起：“南天王”養(yǎng)成記
朱軍是赤水人，今年四十九歲。他與老酒結(jié)緣，還得從18年前的一次聚會說起。2002年，一次他和朋友在澳門路聚會，朋友拿出一瓶1991年的習(xí)酒。喝完后，大家都感覺和平常喝的白酒大不一樣。這瓶酒無論是入喉的口感還是酒后身體的舒適反應(yīng)，都讓大家覺得很安逸。
俗話說，酒還是陳的香。經(jīng)過這一次后，朱軍有了一個大膽的想法，收藏老酒。眾所周知，收藏需要花費大量的精力和財力，而收藏酒更是如此，朱軍經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)費不足的情況。他告訴記者說：“收藏老酒的花費已無從計算?！?/p>
為了收藏酒，他跋山涉水，那怕再遠(yuǎn)也會趕去，只為收藏到一瓶好酒。一次，他打聽到湖南有2瓶上世紀(jì)80年代的武陵酒后，直接從貴陽飛到長沙，然后乘車200多公里，才趕到賣家所在地點。“當(dāng)我到達(dá)時，對方把原定的價格漲了一大截。但沒辦法，人家知道你特意趕過來，臨時加價，所以也得忍著買下，總好過空手而歸吧。”他說。
朱軍收藏酒從無到有，從遵義各個縣市到省內(nèi)各個地區(qū)，從一般的品牌到貴州老八大名酒，再到全國名酒，比如上世紀(jì)60年代末的安酒、紅衛(wèi)牌習(xí)水大曲、董公寺牌董酒、湄江牌湄江窖酒、涼亭牌鴨溪窖、金壺牌平壩窖酒、文峰塔牌勻酒、甲秀樓牌貴陽大曲等貴州老牌名酒，還有各個年代的五星茅臺和飛天茅臺等。目前，他收藏了1萬多瓶老酒，涉及8000余個品種，為此還專門建了一個酒庫用來儲藏。
在直播中，朱軍拿出了他的鎮(zhèn)山之寶：1955年的茅臺，1978年的葵花牌茅臺以及罕見的三大革命玻璃郎(1979年的郎酒)，并展示給網(wǎng)友，引起網(wǎng)友們的高潮。
事實上，為了收藏酒，朱軍付出了不為人知的艱辛。很少有人知道，在做老酒收藏之前，他是做通信行業(yè)的。他說：“接觸老酒后，我就舍棄了原來的主業(yè)，跨行業(yè)到白酒收藏領(lǐng)域發(fā)展。”
不僅如此，為了在白酒收藏領(lǐng)域中闖出一片天，他長期鉆研白酒知識，參與各種酒類的品鑒品評，練就了白酒收藏領(lǐng)域中的真功夫，并最終拿到了國家一級品酒師的資質(zhì)證。
老酒收藏最主要的是鑒定老酒的真?zhèn)?，而鑒定酒的真假又是一門知識含量很高的技術(shù)活，不但要掌握海量的酒類知識，還要善于從細(xì)微處辨別。為此，他除了在網(wǎng)上搜資料學(xué)習(xí)，還經(jīng)常和老酒收藏圈內(nèi)人士探討，如何在最短的時間內(nèi)辨別出一瓶老酒的真?zhèn)巍?/p>
經(jīng)過長年累月的積累，他掌握了很多鑒別各個時期各個品牌老酒的技巧和方法。在業(yè)內(nèi)，他鑒定的老酒真?zhèn)蔚玫酱蠹业恼J(rèn)可，在他的帶領(lǐng)下，成立了酒投網(wǎng)，推動了整個國內(nèi)白酒收藏行業(yè)的發(fā)展，并受到了各地藏友們的尊敬，也因此獲得了白酒收藏界的“南天王”稱號，只要是他鑒定的酒，幾乎就是行業(yè)內(nèi)的權(quán)威認(rèn)證。更值得一提的是，朱軍在收藏老酒的過程中，與酒友分享了他自成一派的老酒理論，例如“液體黃金”、“液態(tài)文物”“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”等概念的提出，豐富了人們對老酒價值的認(rèn)知。
同時，朱軍還針對網(wǎng)友提問，指出由于現(xiàn)在仿冒制假技術(shù)提高，在收購老酒時辨別出真?zhèn)危転槭詹貝酆谜呤∪ヒ淮蠊P錢。一次，云南有一位老酒收藏愛好者打算收購一批上世紀(jì)90年代的習(xí)酒，他們初步判斷這批酒是真的，為了安全起見，還是找到朱軍幫忙鑒別。經(jīng)他一看，從酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)了端倪，證實這批酒是通過現(xiàn)代技術(shù)高仿的習(xí)酒，讓老酒收藏愛好者免去了幾十萬元的損失。
在收藏老酒及推動老酒事業(yè)發(fā)展的衍生中，為朱軍帶來了榮譽、財富和社會地位。不過，這些都不是他所看重的，他覺得從老酒收藏中，收獲最大的是結(jié)交了天南地北愛好老酒的朋友，這才是最珍貴的。他說：“現(xiàn)在收藏老酒的人越來越多，我認(rèn)識的酒圈朋友有東北、江西、廣州的，還有臺灣的，幾乎全國各地都有老酒圈的朋友，而喜歡老酒愛老酒品鑒老酒的人，幾乎都是值得信賴的直爽朋友?！币跃平挥?、會友，已是他生活的一部分。
而老酒，以其消耗一瓶就減少一瓶的稀缺性，也構(gòu)建了一個生態(tài)圈。不光是收藏老酒，還有人消費老酒?！霸谖疑磉吘陀胁簧偻獾氐呐笥呀?jīng)常找我買老酒喝。”他說，經(jīng)過多年的發(fā)展，老酒漸漸形成了一個產(chǎn)業(yè)，正在不斷擴大。
02
創(chuàng)新：首提“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”
除了市場規(guī)范，朱軍還首次把老酒收藏提到了“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的高度。
據(jù)了解，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》定義，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指被各群體、團(tuán)體、有時為個人所視為其文化遺產(chǎn)的各種實踐、表演、表現(xiàn)形式、知識體系和技能及其有關(guān)的工具、實物、工藝品和文化場所。
朱軍認(rèn)為，老酒收藏實際上是具備了這一屬性，同時也有其獨特的行業(yè)特色。
首先，各個群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和激發(fā)人類的創(chuàng)造力?！昂芏嗑哂惺詹貎r值的老酒完全符合這一特征?！敝燔娭赋?。
其次，在公約所定義的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”包括以下方面：1、口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言;2、表演藝術(shù);3、社會實踐、儀式、節(jié)慶活動;4、有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐;5、傳統(tǒng)手工藝。
“毫無疑問，收藏老酒也是符合《公約》當(dāng)中規(guī)定的一些概念的。”朱軍告訴《華夏酒報》記者。
在朱軍看來，老酒收藏不光具有投資價值，它還具備酒文化傳承的文化價值。他認(rèn)為，一瓶當(dāng)年的老酒，它所代表了那一個年代的瓶體、商標(biāo)、設(shè)計、包裝，封口的特點，構(gòu)成了一個獨特的酒文化時代印記，所以是中國的“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”，而他在遵義建立的中國酒文化博物館，其意義實際上就是對“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的提前保護(hù);在他看來，中國酒文化的歷史長河，中國酒文化傳承這棵大樹是由茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等這些老八大名酒為主干，再以地方名酒為枝干，以及全國各地的各家小酒廠為樹葉所構(gòu)成，這樣才形成了繁茂的中國酒文化傳承的大樹，并衍生出十二大香型白酒，展示出百花齊放，繽紛多彩的酒文化傳承魅力。
“每一種酒都承載了不同的歷史和文化，是特別而不可復(fù)制的?！彼f，老酒收藏，從小處講，是陶冶情操，但從大處來講，那就是對白酒文化傳承中“非物質(zhì)酒文化遺產(chǎn)”的保護(hù)。經(jīng)過幾年的努力，他在遵義市打造了一個國內(nèi)最大的白酒文化博物館——中國酒文化博物館，以此滿足白酒愛好者的需求，更增加了遵義這座酒文化名城的歷史底蘊和氣韻，也使醉美遵義有了一個文化地標(biāo)。
朱軍設(shè)想，不久的將來，會讓世界更多地了解中國酒文化的博大精深，認(rèn)識中國酒文化的歷史價值、文化價值及收藏、投資價值。
來源：記者 ?徐雅玲 ?華夏酒報 ?今天
