葡萄酒廠選址的要求，酒莊設(shè)計(jì)選址要注意什么如何進(jìn)行酒莊設(shè)計(jì)選址

　　酒莊設(shè)計(jì)選址的第一要素：選址。北京綠維創(chuàng)景規(guī)劃設(shè)計(jì)院認(rèn)為，設(shè)計(jì)之初要選對(duì)地址，好的酒莊出好酒、好葡萄是釀造好酒基礎(chǔ)。只有注重葡萄質(zhì)量，完全可以釀出好葡萄酒。而要提高葡萄質(zhì)量，就必須嚴(yán)格控制畝產(chǎn)量?！　【魄f設(shè)計(jì)選址的第二要素：限產(chǎn)。對(duì)葡萄平均產(chǎn)量有著嚴(yán)格的控制，在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)去除過(guò)多的果穗，以達(dá)到限產(chǎn)的目的。葡萄株行距必須合理，采用單桿雙臂或水平龍干架式樹(shù)形，讓陽(yáng)光充分照射每串葡萄;每株葡萄枝條修剪后僅留芽20至30個(gè)，疏果后僅保留10至15穗葡萄，嚴(yán)格限產(chǎn)，使留下的每串葡萄都能獲取充足營(yíng)養(yǎng)，以獲得最佳質(zhì)量的葡萄原料?！　【魄f設(shè)計(jì)選址的第三要素：優(yōu)良品種。葡萄品種最好是優(yōu)良釀酒葡萄品種抗病、抗蟲(chóng)、釀出的酒口感要好?！　【魄f設(shè)計(jì)選址的第四要素：選擇適合的地理環(huán)境和氣候。選擇好的適合種植葡萄的土地山坡地勢(shì)，富含石灰質(zhì)的礫石混合土壤，土質(zhì)疏松，透氣性好，土質(zhì)排水性要好，能夠有效反射陽(yáng)光和儲(chǔ)存熱能，并能促進(jìn)葡萄根系向土壤深層扎根吸收養(yǎng)分。才能讓這里的土地種植出得葡萄樹(shù)根須不斷伸向大地深處，形成深達(dá)5米的龐大根系，得以吸收更豐富的養(yǎng)分。

在中國(guó)實(shí)現(xiàn)建設(shè)葡萄酒莊之夢(mèng)，選址要至少應(yīng)滿(mǎn)足以下條件：1、當(dāng)?shù)鼐哂蟹N植葡萄的歷史雖然中國(guó)種植的葡萄大部分為鮮食葡萄，但是一個(gè)地區(qū)擁有葡萄種植的歷史，至少說(shuō)明一些葡萄品種在這里可以生長(zhǎng)，只要品種選擇正確，種植釀酒葡萄總會(huì)有很大成功機(jī)會(huì)，投資者不需要完全由自己進(jìn)行試驗(yàn)——再說(shuō)，短期的試驗(yàn)也是不可靠的；另外在一個(gè)擁有葡萄種植歷史的地區(qū)，比較容易找到熟悉葡萄園工作的勞動(dòng)力。滿(mǎn)足這一條件區(qū)域還是很多，中國(guó)目前有40多萬(wàn)公頃葡萄園，幾乎在全國(guó)各個(gè)省區(qū)都有分布，很多南方地區(qū)夏季多雨，種植的鮮食葡萄多為抗病性較強(qiáng)的歐美雜交品種，而釀酒葡萄重要是歐洲種葡萄。所以，即使?jié)M足這個(gè)條件的地區(qū)，似乎難以簡(jiǎn)單地解答標(biāo)題所指問(wèn)題。2、該地區(qū)夏季干旱但是有充沛的水資源充足的陽(yáng)光和干燥空氣是釀酒葡萄成熟季節(jié)需要的氣候，否則葡萄風(fēng)味不足，或者由于潮濕而容易導(dǎo)致果實(shí)腐爛。中國(guó)的氣候都是雨熱同季，高溫季節(jié)潮濕，是制約釀酒葡萄種植的主要瓶頸，我們雖然無(wú)法祈禱云開(kāi)雨散，但是，我們可以選擇一個(gè)夏季本來(lái)就干旱少雨的地區(qū)。潮濕的困難解決了，但是葡萄生長(zhǎng)總是需要水分，過(guò)分干旱也可能導(dǎo)致葡萄難以生存，所以，這樣的地區(qū)還要擁有充沛的水源，以備葡萄之需。

歐露·奧夫斯葡萄酒，精選世界釀酒黃金產(chǎn)地之一天山北麓的優(yōu)質(zhì)葡萄，采用法國(guó)大師級(jí)釀造工藝精釀而成，各種葡萄酒品質(zhì)上乘，口感極佳。奧夫斯酒莊本著追求葡萄酒極致的目標(biāo)，認(rèn)真用心的做好每一瓶酒，讓每一位愛(ài)好葡萄酒的人士都能體驗(yàn)到奧夫斯葡萄酒的文化和魅力。

縱觀國(guó)內(nèi)外的葡萄酒莊園設(shè)計(jì)建設(shè)，不管是法國(guó)的波爾多還是中國(guó)的張?jiān)?/a>愛(ài)斐堡，選址所蘊(yùn)含的學(xué)問(wèn)并不比葡萄酒釀造工藝少，選址是釀造上佳“酒莊酒”的第一步。鑒于此，山合水易認(rèn)為： 酒莊要擁有自己的葡萄園，并且與生產(chǎn)車(chē)間的距離在20公里以?xún)?nèi)，這樣才能最大限度的保證葡萄酒的品質(zhì)?！昂玫钠咸丫剖欠N出來(lái)的”，葡萄酒不同于其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，它的質(zhì)量和風(fēng)格首先決定于葡萄產(chǎn)區(qū)的光、熱、水、氣、土壤營(yíng)養(yǎng)元素等自然生態(tài)因素，其次才是決定與自然條件相適應(yīng)的品種、栽培、釀造等人為因素。好的葡萄酒“三分靠工藝，七分靠原料”，葡萄酒生產(chǎn)的任務(wù)就是通過(guò)合理的釀造工藝、設(shè)備將葡萄中有用成分盡量經(jīng)濟(jì)完美地在葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格中體現(xiàn)出來(lái)，這就使葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源配置受到了生態(tài)約束。因此，應(yīng)該根據(jù)葡萄品種、種植條件等選擇最佳地點(diǎn)建造酒莊，從而使葡萄酒品質(zhì)達(dá)到最大化。山合水易在以往的項(xiàng)目規(guī)劃中一貫堅(jiān)持這個(gè)理念，并達(dá)到甚至超出了預(yù)設(shè)的效果。