法國葡萄酒分級，法國葡萄酒是怎么分級的

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。　　一.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒　　級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。我在中山的那個眾和小島的聚酒學堂里聽那個講師說這個級別的葡萄酒只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?！　《?優(yōu)良地區(qū)餐酒　　級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure?！　∪?地區(qū)餐酒　　VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴嗣鳟a(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸?！　∷?日常餐酒　　VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。

2009年8月，為了配合歐盟2009年1月頒布的新酒法，法國葡萄酒分級制度進行了改革，由原來的4個級別變?yōu)?個級別，改革后的分級制度如下：? AOC (法定產(chǎn)區(qū)酒) 變成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。? VdP (地區(qū)餐酒) 變成 IGP (Indication Géographique Protégée)。? VdT (日常餐酒) 變成 VdF (Vin de France)，屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒有產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。? VDQS (優(yōu)良地區(qū)餐酒) 從2012年開始不復存在，原來的VDQS依據(jù)其質(zhì)量水平，有的被提升為AOP，有的被降級為VDF。說明：無原產(chǎn)地標識的這類，歐盟各國之間的最后一個縮寫單詞很可能是不一樣的，應該是國家名稱的第一個字母。上面法國的標示是VIN DE FRANCE，那意人利產(chǎn)的就應該是VIN DE ITALY，等級的縮寫也就成了VDI。

法國葡萄酒由低到高分為4個級別： 日常餐酒（vdt），用來自法國單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成； 地區(qū)餐酒（vdp），由最好的普通餐酒升級而成； 優(yōu)良地區(qū)酒（vdqs），等級位于餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間； 法定產(chǎn)區(qū)酒（aoc），其使用的葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。法國葡萄酒等級制度在2010年進行了修改，具體變更如下： aoc葡萄酒（法定產(chǎn)地葡萄酒）變成aop葡萄酒（法定地區(qū)的標示和保護）。 vdp葡萄酒（地區(qū)餐酒）變成igp葡萄酒（地區(qū)性的標示和保護）。 vdt葡萄酒（餐桌酒）變成vdf葡萄酒（標示地域）。 補充： aop是歐盟原產(chǎn)地命名保護的標志，歐盟成員國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，如高級橄欖油、水果、蔬菜、奶制品等都有這個標識，而igp是受保護的地域標志。兩個標識的區(qū)別在于aop是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的，igp是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。