為什么茅臺越來越少，為什么現在茅臺鎮(zhèn)越來越少用傳統(tǒng)本地土方法釀酒了

不是的，茅臺酒價格如此高的原因一方面是因為“物以稀為貴”，于是很多人就覺得這是一種“饑餓營銷”的手段，其實實際情況是釀造茅臺酒的工序和要求太高，一年下來確實只能釀造這么多。

傳統(tǒng)方法可能產能和效率低。所以現代企業(yè)追求高收益。自然就不再使用。

貴州茅臺出現大跌，無非就是由以下幾大原因所致：01原因一貴州茅臺遭遇超大資金逢高減持套現，根據延續(xù)股票最大基金減持，受次消息整個股票市場議論紛紛。既然只會上漲，不會下跌的茅臺也會遭受超大資金減持，結果年后直接低開低走，近期茅臺持續(xù)下跌跌破2300元。02原因二貴州茅臺下跌，第二大原因就是漲太高了，已經漲到高攀不起了。說白了就是貴州茅臺估計太高，簡單明了就是有泡沫，有泡沫的股票下跌是非常正常的。貴州茅臺股價已經確實該調一調了，在這樣漲下去也是虛漲，根本沒有價值，大家都買不起的股價就是自娛自樂，沒有實際價值的股票。03原因三貴州茅臺出現大跌除了以上兩大原因之外，最主要就是整個抱團股集體崩跌，抱團股集體下跌，茅臺自然也會扛不住的。茅臺也是股票，也會有下跌的時候，不可能只漲不會跌的，這就是最現實的問題。所以近期A股市場行情，以及貴州茅臺的特征，茅臺出現大跌主要是由以上三大原因所引起，除此以外當然也是有其他原因的，總之就是各種原因導致茅臺大跌！

這主要是因為茅臺酒的市場供需關系發(fā)生了轉變，同時也跟大家的消費熱情有很大的關系。之所以會這樣說，主要是因為新冠疫情進一步導致很多人的生活水平降低，大家消費的熱情也在進一步降低。在這樣的情況之下，所以有些人本身想要投資茅臺酒，不然更多的消費者可能會重新評估自己是否需要購買茅臺酒。也正因如此，茅臺酒的市場售價進一步降低。一、這個事情是怎么回事？這是關于茅臺酒的新聞，在全國各地進一步爆發(fā)新冠疫情之后，茅臺酒的價格出現了一定的跌幅，飛天茅臺的價格甚至連續(xù)兩天下跌100元錢左右。在此之前，很多人只會看好茅臺酒的價格不斷上漲，從來沒有想過茅臺酒的價格會突然暴跌。二、這主要是跟茅臺酒的市場供需關系有關。我們可以嘗試理解這個邏輯：新冠疫情進一步導致很多人的收入水平降低，當大家的收入水平降低以后，大家能夠用于消費的資金也會變少。在這樣的情況之下，主動購買茅臺酒的消費者的數量變得越來越少，所以茅臺酒的供需關系平衡被打破了，這也是導致茅臺酒的價格下跌的主要原因。三、這也跟茅臺酒本身的市場定位有關。因為茅臺酒本身就有市場指導價，茅臺品牌也想通過市場指導價來售賣相關酒品，但對于消費者來說，有些人可能會把茅臺酒當成投資品來看待，也會惡意炒作茅臺酒的價格。當市場對茅臺酒的需求進一步減弱的時候，價格本身也會回歸到更合理的定位。對于大多數人來講，在非必要的情況下，很多人也不會選擇主動購買茅臺酒來喝，因為這種行為本身就非常奢侈。

現在買瓶茅臺確實比飛天還難，而茅臺越查越是越難買，就是因為有相關部門的查的話，那么黃牛就不會倒賣，而且很多茅臺現在基本上大部分都在黃牛的手中，而有少部分人擁有也是拿來收藏，或者是自己飲用，根本是不會出售的，而那些知道茅臺價錢不菲的人，肯定也是不會說是原價出售手中的茅臺，肯定也會將價格翻一番之后自己從中抽取點利潤再賣出去，只要是查的越嚴，那么對于黃牛來說，他們也不急，只要他們能有手段，搶到茅臺，那么他們即便不出售，市場的價格，也不會低下來。其實我覺得就算相關部門監(jiān)管力度再嚴，但是只要大部分茅臺都在黃牛的手中的話，那么他們自己就會有選擇的權利，而并不是說只要你想原價買，他們就能賣，對于他們這樣的人，不從中撈點利潤是不可能罷休的。雖然說每天晚上天貓超市都會發(fā)售一定量的茅臺，讓消費者去搶購但是對于正常的消費者來說，光憑借手速是根本不可能搶到茅臺的，那些黃牛之所以他們能夠在短時間內囤積很多茅臺，也就是因為天貓超市發(fā)售的時候，他們利用了軟件去搶購很多軟件完全都已經實現了自動化，他們在發(fā)售的一瞬間，在非?？斓臅r間內，大量全部擁擠進去，導致正常的消費通道擁擠，很多消費者都無法進去，而等的通道暢通了之后，這些茅臺早已被黃牛給搶購完畢。一般來說，他們并不是用一個賬號來搶購，而是用成百上千個賬號來買這樣一來的話，對于正常的消費者來講，光靠手速是很難去搶到一瓶茅臺的并且再加上現在市面上的茅臺也普遍在三四千左右所以你想原價去買一瓶茅臺，除非是有熟人關系，不然的話，真的光靠自己是不可能搶到的。所以只要黃牛肆虐，他們利用自己的高科技搶到茅臺的話，只要他們的貨在自己的手中，那么至于價錢，他們就有底氣去自己來定義，即便是官方嚴厲抵制這種行為，但是如果不批量生產，或者是將茅臺大眾化的話，是永遠不會改變這樣的現狀，而官方說查只能讓黃牛更加隱蔽，買的渠道也越少，而相對價錢雖然有可能會降低，但也不至于他們會原價出售，所以如果渠道變少，那么買茅臺更加難。

為什么現在茅臺鎮(zhèn)越來越少用傳統(tǒng)的本地土方法釀酒了？就這個問題我想來說說我自己的看法，供各位酒友參考，也非常期待各位能夠在評論區(qū)交流討論。 大家都知道，中國白酒的醬香攻勢正在如火如荼的席卷華夏大地，這幾年，喝酒要是不聊聊醬酒、不喝點醬酒，就好像是個不懂酒的邊緣人似的讓人看不上，對清香和濃香等其他香型的鄙視現象也是比比皆是。雖然這話有點過頭，但確實也是管中窺豹、可見一斑。 我為什么能深刻理解體會問者對于“茅臺鎮(zhèn)越來越少用傳統(tǒng)本地土法釀酒”的質疑呢？ 醬酒的頭部企業(yè)火了，應該說是火大了，在資本的煽風點火下，跑馬圈地、擴地盤、搞品牌、搞產量、搞升級、推概念等等一系列操作是不遺余力、廢寢忘食，現在要想在茅臺鎮(zhèn)批塊地挖窖池建廠，那是難上加難。 雖然我的字里行間帶些揶揄的味道，但“大風起兮云飛揚”，風口的大風已經來了，別說是只豬，就是一條毛毛蟲，也想借勢一搏，能飛多遠飛多遠，萬一變成蝴蝶呢？ 我非常理解問者關于醬酒釀造工藝是否沿用傳統(tǒng)的質疑。確實，當機會來了，誰還能耐得住寂寞，受得住孤獨在那獨善其身呢？不趁著好時候撈一筆那不是白瞎了嗎？ 大家都明白，因為如果一個酒廠沿用傳統(tǒng)的土法工藝，勢必會因釀造時間長、出酒效率低、生產管理成本高等原因落后于那些想快招、打短平快的企業(yè)，那怎么辦？于是就會想辦法走捷徑、減工藝、降成本，多出酒、快出酒，抓緊上市賺錢。 那么，如何多快好省呢？自然會在釀造工藝上下手段，于是碎沙酒、翻沙酒、甚至串香酒比比皆是，成本低、出酒快、時間短、利潤高，反正一般消費者也喝不出來，于是就這么干。 這也是我為什么理解問者的質疑。 不用傳統(tǒng)的本地土方法釀酒，就出不來好醬酒嗎？這是一個底層邏輯的問題。 我身邊的一些酒友曾經問過我這個問題：醬酒非要用傳統(tǒng)的12987工藝釀造嗎？不用行不行？不用老法就不會出好酒嗎？ 其實，用不用傳統(tǒng)的本地土方法釀酒這是一個底層邏輯問題。 我覺得一款醬酒能夠叫茅臺鎮(zhèn)醬酒，或是叫茅臺鎮(zhèn)好醬酒的代表，一定是在當地特有的風土環(huán)境下，沿用其傳統(tǒng)的原料和釀造工藝釀造而成的。 老話講：“橘生淮南則為橘、生于淮北則為枳”。茅臺鎮(zhèn)醬酒是有其特有的地理、風土、氣候、文化保護和界定的。茅臺離開了茅臺鎮(zhèn)，就不是茅臺了，雖然他也是醬酒，但已經沒有了茅臺的屬性，珍酒不就是活生生的例子嘛。 不用傳統(tǒng)的本地土方法釀酒，就出不來好醬酒嗎？我回答是否定的，能出好醬酒。比如： 在東北，這樣四季分明的地方能出醬酒，好喝不好喝咱另說；在山東也有品質不錯的醬酒，比如：山東菏澤洋湖酒莊的醬酒工藝采用的是11876的工藝，品質也非常不錯；比如：湖南武陵醬酒，沿用12987工藝釀制的，品質也好。 雖然都是醬酒，但那都不是茅臺鎮(zhèn)醬酒。 傳統(tǒng)需要繼承和發(fā)揚光大，不是墨守成規(guī)。 其實對于茅臺鎮(zhèn)醬酒傳統(tǒng)的12987工藝，有很多觀點也在質疑它是否是傳統(tǒng)工藝還是改良后的現代工藝。對于我來說，這并不矛盾。 正宗的茅臺鎮(zhèn)醬酒的釀造工藝，一定是在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上進行科學的改良與革新的。正所謂：沒有“無源之水、無本之木”一樣。 祖宗的棺材板再值錢，也有花光用盡的時候，默守陳規(guī)，不思進取，那是對祖宗的辱沒，是子孫的懶惰無能； 如果沒有前人的智慧結晶，但靠所謂的憑空想象、發(fā)明創(chuàng)造，也只能落得水中撈月、曇花一現的下場。 在品牌和品質的作用下，醬酒企業(yè)一定會兩極分化。 “茅臺鎮(zhèn)”，這三個字本身就是一塊金子招牌，好背書。這是所有茅臺鎮(zhèn)酒企的福祉啊，是得天獨厚的優(yōu)越條件。但如今來看，好像茅臺鎮(zhèn)這塊牌子也不那么光亮了，甚至還有污點。這就很危險了，為什么呢？大家心知肚明。 所以，對于在茅臺鎮(zhèn)的酒企來說，無論規(guī)模大小，都應該以品牌和品質為先導。大家都做好了，“茅臺鎮(zhèn)”這塊牌子才光亮牛掰。 換句話說：如果“茅臺鎮(zhèn)”這塊牌子毀了，臭了，勢必會反噬各個茅臺鎮(zhèn)的酒企，大酒廠還好一些，小酒廠必死。 對于一個企業(yè)來說：品牌和品質是一個企業(yè)生存和發(fā)展的兩條腿，哪條腿都不能斷。 沒品牌，再好的酒，也賣不出好價錢；有品牌，但酒做得越來越爛，最后也只有死路一條。 對于茅臺鎮(zhèn)的酒企來說：只有堅持品質如一，打造優(yōu)秀品牌的企業(yè)才有未來更廣闊的發(fā)展空間。 對于那些目光短淺、想賺快錢的酒企來說，吃下去的，早晚也會吐出來，可能會吐得更多。 寫在最后： 老話講：“買的沒有賣的精”，這話不假，但不對。 消費者可不是傻子、消費者可以被忽悠一次、兩次，但到第三次的時候，看有人還搭理你不？ 湯師爺說：“玩兒砸了！” 文|芙蘭一醉，獨立酒評人 芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！ 芙蘭一醉，略備佳釀迎迓酒友，在此鞠躬謝啦！ （因受認知局限， 以上內容僅代表個人觀點供各位酒友參考，敬請指正鞭策?。? 傳統(tǒng)釀酒，工序復雜，時間久 是誰跟你說的？不要傳統(tǒng)方式釀造，你來釀給大家看看，是否能出好酒。 說點茅臺鎮(zhèn)以外的醬酒行不行啊 土方法釀酒主要是人工成本高點，工藝復雜，流程長，時間耗費比較多。目前主打土方法釀酒的茅臺鎮(zhèn)土方曲酒，王家酒廠的王習德酒，都是茅臺本地性價比高的酒。