小酒廠的出路，辦個小酒廠可以嗎前景好嗎

食品企業(yè)，必須注冊后才能生產(chǎn)。不然你無法進商站和超市。

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搜一下：豐谷 金六福 江安 小角樓 哪個酒廠發(fā)展前景更好·？

什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經(jīng)驗后跳槽去指導工作還不錯。白酒生產(chǎn)技師：國家級品評師、國家級釀造師、國家級勾兌師。 品評師最高認證 國家級白酒評委、次級省級評委。

白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

首先要了解一下內(nèi)容：產(chǎn)品所影響的區(qū)域（產(chǎn)品能夠賣到哪里）所在區(qū)域主體人群的消費習慣（這個地區(qū)里，主要人群的生活、消費習慣）主要的消費人群（主要賣給什么人）人群的消費習慣（這些人都有什么消費習慣）同區(qū)域內(nèi)競爭對手主要有哪些這些是這個廠家的環(huán)境。接下來要了解：廠子的生產(chǎn)能力營銷能力。這是廠家自身的能力將兩者結合起來基本就可以看到廠家應該如何做這個市場，并且根據(jù)自身的能力可以怎么做了

任何一個企業(yè)的營銷策略，都是公司的最高機密，如果有人可以在這里給你發(fā)這些策略的話，這個策略也不值得借鑒，因為策略再好也終將失敗。

前景看好，我國是世界上最大的啤酒生產(chǎn)國和消費國。啤酒作為舶來品，在國內(nèi)面臨本土酒特別是白酒的競爭，目前的人均消費量雖然略低但已比較可觀，未來上升空間有限。在啤酒消費趨向“高端化”和“品質(zhì)化”背景下，精釀啤酒市場迎來井噴。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計顯示，啤酒行業(yè)在2013年以前保持了長達二十余年的持續(xù)增長，到2014年，行業(yè)首次出現(xiàn)負增長。直到2016年8月，增速首次轉(zhuǎn)負為正。反觀進口啤酒市場，從2008年的不到3萬千升增長至2016年的65萬千升，8年復合增速48%。但相較于全國每年4500萬千升的總體市場規(guī)模，進口啤酒市場占比僅1%，對整體市場的影響有限。目前啤酒小部分消費者開始追求高品質(zhì)、個性化和特色化，大酒廠卻無法滿足他們的需求，因此精釀啤酒消費興起也是必然趨勢。當前，精釀啤酒的發(fā)展模式是“小酒廠集群化”，未來國內(nèi)會出現(xiàn)“井噴”式增長。

小型有多?。總€人建議如下：在包裝上，做品牌。在包裝上投資。因為是小公司，所以做精裝低價（精裝是美觀大氣，不是奢華）。在銷售團隊上，找一個有經(jīng)驗及市場分析能力的銷售總監(jiān)帶隊。組織一個較大的銷售團隊。在銷售上，為品牌打基礎。定價要偏高，但要給代銷與代售商高的折扣和多的贈品。在種類上，僅做兩類，高度與低度即可。找區(qū)域代理。盡量將產(chǎn)品向外推。以占領市場為主。利潤先不做考慮。保本即可。因為是小公司。宣傳方面不做廣告。僅依靠銷售團隊做宣傳即可。

<a target="_blank">http://www.sc.xinhuanet.com/content/2006-09/28/content_8155423.htm</a> 這是一篇關于---四川中小酒廠生存與發(fā)展的思考 里面的內(nèi)容希望對你有所幫助.

個人建議，雖然我不是做液態(tài)產(chǎn)品的，但又一個原理是可以共享的：那就是企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。 白酒企業(yè)，全國是有上萬家，為什么，有的過的很好，而有點過的比較難一點，排除人為的因素，就是企業(yè)發(fā)展之初制定的戰(zhàn)略的問題，能從小發(fā)展起來，到一定規(guī)模，本來就不容易，但問題是一開發(fā)發(fā)展就沒有制定一條長期發(fā)展的核心競爭之路，到后了后期，就會出現(xiàn)問題了！ 既然已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模了，如何在未來的競爭中，立于不敗之地，關鍵是，找到未來發(fā)展的方向，找準了，制訂行之有效的方案，在根據(jù)制訂好的方案來分析，需要什么資源來配合這個方案的執(zhí)行。目前技術和工藝不是問題，核心競爭優(yōu)勢才是最大的問題！資金問題可以找風險投資家（VC）解決。因為的核心優(yōu)勢找準了，加大力度去推廣，一定可以出績效的，舉例：白酒高檔的：茅臺，五糧液，瀘州老窖，等等，好多品牌。但后面出來的養(yǎng)生酒：比如 勁酒，椰島鹿龜酒呀，等等，在是什么功能性的白酒，很多品牌、他們都是找的核心競爭優(yōu)勢，走差異化路線取勝的。關鍵是戰(zhàn)略思路要找對了，剩下的是營銷要執(zhí)行好，當然了產(chǎn)品也必須要品質(zhì)過硬、 簡單說，一個品牌要生存下來，還是又很多路要走的，幾個方面都要相互的配合支持到位，第一：發(fā)展戰(zhàn)略，第二，生產(chǎn)品質(zhì)，第三，市場營銷，第四，物流渠道，第五，終端推廣，第六，執(zhí)行力度，第七，核心競爭！等等

質(zhì)量取勝、做廣告不如在適當?shù)膱龊显囷嫶黉N。小投入、見效快！