開一個小型自烤酒廠多少錢，合川哪個酒廠烤的酒好

　　樓主，情況大概是這樣的?！　?a href="/pinpai/maotai/">茅臺酒與其他白酒工藝相比，在順應茅臺鎮(zhèn)當?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。概括茅臺酒釀造工藝的特點為三高三長，季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺酒釀造工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。 傳統(tǒng)茅臺釀造方法如下：　　高溫堆積發(fā)酵是茅臺酒作為中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺酒釀造工藝中高溫堆積發(fā)酵是茅臺酒網(wǎng)絡利用自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成茅臺酒主要香味物質的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達 53℃ 。通過高溫堆積發(fā)酵，形成茅臺酒特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質?！　「邷仞s酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒釀造工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質或低沸點物質，是茅臺酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。　　茅臺酒釀造工藝中的長三主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可?！　∶┡_酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存 3-4 個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍?！　∶┡_酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點?！　∶┡_酒釀造工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化?！　≈饕O備有：窖池、晾棚、蒸餾器、酒罐、酒壇等。具體數(shù)量視規(guī)模定?！　∫且粋€自動化的裝酒線的話，一般要五十萬了，這得看你對質量的要求程度而定?！　〖夹g人員保險來說，至少要具備以下素質：5—10年及以上釀酒行業(yè)技術及經(jīng)驗，有國家釀酒師資格的最好了?！　“凑漳愕拿枋?，這個酒廠得投資六十萬至少。

我覺得之前的合川酒廠最好?，F(xiàn)在的爐山釀酒廠、沙溪酒廠、福壽鎮(zhèn)酒廠都很不錯。合川在冊的酒廠很多，大概有將近兩百家。每個人對酒的喜好不一樣。合川縣酒廠歷史悠久，產(chǎn)出的酒水飄香四溢，很受當?shù)厝藲g迎。此外，像是爐山釀酒廠、沙溪酒廠。福壽鎮(zhèn)酒廠這些成立時間都很長，也很受當?shù)鼐用裣矚g。