自釀白酒口感怎么樣，宜賓的白酒出名但是一般的自釀的未經(jīng)蒸餾的高粱酒味道如何呢

我家就在宜賓。自家釀的耶喝過。跟市場上買的味道不一樣。其實我們不是喝酒。喝的是那種心情，那種感情。

自家釀的沒有添加任何的香料和實用化學物質所以就沒那么好、

正常發(fā)酵后蒸餾的白酒，不會有過重的酒曲味道的，可能是原輔料處理的不徹底，蒸煮不完全，加曲量較大，發(fā)酵過程不正常造成的，蒸餾的白酒會有較重的雜味和曲子味道。

你好！好喝，香僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

生料釀酒，生料味很難去除，在配制酒的過程中，需要對基酒凈化處理并陳釀，加入部分固態(tài)發(fā)酵酒基和品質較好的調味酒，以掩蓋生料酒所帶來的異味，提高生料酒的品質和口感。

技術基本上是成熟的，產(chǎn)量高，工藝簡單，但產(chǎn)品口感質量太差，需要花費相當大的力氣改造。 我在一家白酒廠搞技術工作，已有二十多年了，建議你不要搞。

并不是自己釀酒味道就好，按資料操作人人都會釀出酒，至于味道不能保證的，關鍵是發(fā)酵決定的。釀酒酒好比炒菜，參考的書籍，廚房和原料都一樣，但是廚師不同味道也就不同，所以釀出上等美酒需要正確的方法+經(jīng)驗+實踐。多看書，多實踐。經(jīng)驗夠 了一樣能做出好的酒。就像家庭主婦的拿手菜有可能比酒店廚師的做的還好，

并不一定，專業(yè)人員釀出來的酒肯定會比我們這些沒學過的要好望采納謝謝

從事釀酒行業(yè)的人，自然會對釀酒更加理解，釀出來的味道肯定比你這個新手強

不一定吧

寧波傳成釀造公司就是提供生料釀酒技術和設備的，生料釀酒的出酒率比傳統(tǒng)工藝要高，配合密封性好，方便操作，不會糊鍋的設備來釀酒的話，出酒率可以提高20%-40%，效率還是很讓人滿意的。生料釀酒用的也是純糧食，釀出的酒是完全可以達到您想要的口感的，勾兌后更是可以達到各種不同的口感。

和熟料釀出的酒口味一樣，技術難點只是溫度控制?，F(xiàn)在（室溫20到25度）做的話，一口缸中最多放水和米一半缸，不要保溫。

出酒率跟熟料釀酒的差不多但是口感相差就非常大了酒中帶有臭味。

口感肯定沒有熟料的好哦

醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

醬香型口感具有優(yōu)雅細膩、醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。 濃香型香味濃郁，綿柔甘洌，諸味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點。白酒香型有12分類之多，每個香型的白酒都有其獨特的風格特征，不同的區(qū)域喜歡的人都有很多。主要看自己喜歡什么口味的了。從健康角度說，最好還是低度、稍淡、綿柔、適量對身體有益。

自制香草酒　　簡介　　家庭自制甜點時會常用到的，絕對比網(wǎng)購的什么香草精之類的要來的放心。　　靜若繁花的廚房 靜若繁花　　用料　　香草莢 一根　　二鍋頭一瓶 100ml　　自制香草酒的做法　　將香草莢用小刀縱向剖成兩半自制香草酒的做法 步驟1　　用小刀刮下香草籽自制香草酒的做法 步驟2　　將香草莢切成小段，和香草籽一起全部放入瓶裝二鍋頭中?！　【破可w子擰緊。顛倒搖勻后避光放通風陰涼處儲存。　　每天顛倒搖勻一次。兩周后香草酒就可以使用了。　　小貼士　　想味道更濃的話，可以放兩根香草莢，這個用白酒做的香草酒可以放很長時間的哦。　　當然你想高端點兒用朗姆酒或者白蘭地做香草酒都可以的，看你自己喜好了?！　∽灾葡悴菥频拇鹨伞　≌垎栂悴萸v與二鍋頭酒的比例關系，大約是多少？比方說，200ml的二鍋頭，放多少g香草莢合適？ 百味-1　　靜若繁花 我是加了一根，你也可以加兩根。。。用的時候一根的香草酒就多加點兒，兩根的香草酒就少加點兒。　　0 有用　　香草莢要洗么？ 虎模虎樣的貓小喵　　靜若繁花 不用洗的親　　0 有用　　做好以后是替代香草精用的？那怎么和菜譜里香草精的用量換算呀 洛可可Yummy　　靜若繁花 是替代香草精用的，做蛋糕的話加幾ml就可以了?！　? 有用　　同樣的問題，香草莢是什么東東？沒見過沒聽過，哪有賣？主要作用是干什么的？ 不相信眼淚　　靜若繁花 香草酒可不是用來喝的哦。香草莢網(wǎng)購吧，烘焙店里都有的賣，用來替代方子里的香草精。

自制香草酒的做法 將香草莢用小刀縱向剖成兩半用小刀刮下香草籽將香草莢切成小段，和香草籽一起全部放入瓶裝二鍋頭中。酒瓶蓋子擰緊。顛倒搖勻后避光放通風陰涼處儲存。每天顛倒搖勻一次。兩周后香草酒就可以使用了