白酒如何體現(xiàn)幸福，青春小酒小澀郎白酒的廣告語越簡單越快樂表達了什么

是表達的一種青春的訴求，80、90在追求上簡單、快樂的生活方式的訴求

這樣你也才會有源源不斷的幸福！幸福其實就在我們身邊，你要用心去感受！有一只小貓，她聽別人說只要抓住自己的尾巴，就能抓住幸

幸福無處不在 是你沒用心發(fā)現(xiàn) 煩心事 也是自找的 沒有什么想不明白的 沒有什么放不下的 萬事想開點

身邊就有

幸福就在生活里，那要看你怎么對待了，有的人有一日三餐就覺得幸福了，所以說不一定是有了愛情才幸福的。朋友如果你時常存在一顆知足的心，生活處處都是幸福的。到那時你就不覺得累了，不覺得煩了。

幸福的體現(xiàn)不只是愛情，身邊的朋友，家人，親人，細微的幸福處處可見，要學會把握。而愛情的幸福，則在寬容，體諒，關心，理解，信任，珍惜里找，相信你一定能找到你的幸福，祝福你！

幸福無處不在，

綠蟻新醅酒的綠蟻是指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。新釀酒未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為“綠蟻”。綠蟻新醅酒這句詩出自唐代詩人白居易的《問劉十九》。白居易在《問劉十九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。綠蟻新醅酒的綠蟻是指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。綠蟻新醅酒的原文：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？譯文：釀好了淡綠的米酒，燒旺了小小的火爐。天色將晚雪意漸濃，能否一顧寒舍共飲一杯暖酒？此詩描寫詩人在一個風雪飄飛的傍晚邀請朋友前來喝酒，共敘衷腸的情景。詩以如敘家常的語氣，樸素親切的語言，通過寫對把酒共飲的渴望，體現(xiàn)了朋友間誠懇親密的關系。劉十九是作者在江州時的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，說他是嵩陽處士。全詩寥寥二十字，沒有深遠寄托，沒有華麗辭藻，字里行間卻洋溢著熱烈歡快的色調和溫馨熾熱的情誼，表現(xiàn)了溫暖如春的詩情。

勸酒詞絕招：人人都在江湖走，哪能不喝酒；天上無云地下旱，剛才那杯不能算；白酒能壯英雄膽，回家不服老婆管；客人喝酒就得醉，要不主人很慚愧！ (分享) 以大杯為榮，以小杯為恥，以敢喝為榮，以不行為恥，以敬酒為榮，以逃避為恥，以白酒為榮，以紅酒為恥，以國酒為榮，以洋酒為恥，以再來為榮，以不喝為恥。 (分享) 今天，我?guī)е矘?、感恩的心靈，代表教會向你們致以衷心地祝愿：主作之合永恒情，情投意合愛不息；愿上帝祝福你們的愛比高天更高更長，你們的情比深海更深更廣！ (分享) 一杯酒祝你精力足，心情燦爛。二杯酒祝你心態(tài)好，好運不斷。三杯酒祝你身體棒，幸福平安。祝你常感日月星，心懷精氣神，一生瀟灑如神仙。 (分享) 點頭哈腰并非討好，而是笑里藏刀；有時蹲下并非屈服，而是在找磚頭；敬酒并非客氣，而是在打你的主意；親愛的朋友，祝你平平安安！ (分享) 經(jīng)典祝酒詞：市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅。天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。天上無云地下旱，剛才那杯不能算。路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒。 (分享) 來吧，朋友們！讓我們端起芬芳醉人的美酒，為xx先生祝福！祝你事業(yè)正當午，身體壯如虎，金錢不勝數(shù)，干活不辛苦，悠閑像老鼠，浪漫似樂譜，快樂莫你屬，干杯！ (分享) 陳年的老酒香又醇，素素的菜呀香又甜，強壯的身體美又棒，美麗的名字我喜歡，舉杯祝酒即將到，但愿你我共醉時，親朋好友永難忘，人生如此有味道。 (分享) 婚姻是神所設立的，美滿的婚姻是神所賜恩的；愿我們的神將天上所有的福，地里所藏的福，都賜給你們和你們的家庭！ (分享) 酒桌勸酒詞：激動的心，顫抖的手，手里哆嗦端著酒，老板面前走一走。激動的腳，顫抖地走，我給老板到杯酒，老板不喝嫌我丑，老板喝了真正牛！ (分享) 幸福就是和老同學你一起，同屋睡過三年半，吃過九百多頓飯，打過一百來場籃球，掛過三次四級。我們干架五次，醉過兩次，亂性兩次。明天你結婚，我敬酒一杯，幸福就這么簡單。 (分享) 跟你不喜歡的人在一起喝酒，是一種痛苦；跟你喜歡的人在一起喝酒，是一種感動。我們走到一塊，說明我們感情到了位。只要感情到了位，不喝也會陶醉。 (分享)

借問酒家何處有。--杜牧《清明》 逍遙 莫道農(nóng)家濁酒混。--陸游《游山西村》 喜愛 紅酥手，黃藤酒。--陸游《釵頭風》 喜愛 一壺濁酒喜相逢。--楊慎《臨江仙》這是三國演義的開篇詞 看客，怡然自得。 濃睡不消殘酒。-----李清照《如夢令》 憂郁 呼爾將出換美酒。--李白《將進酒》 失意時借酒消愁 白日放歌須縱酒。--王維《聞將軍收河南河北》 輕松，愉悅 隔坐送鉤春酒暖。--李商隱《無題》 勸君更盡一杯酒。 明月幾時有，把酒話青天。--蘇軾《水調歌頭中秋》 豪邁

李白 《客中行》 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。 此詩一反游子羈旅鄉(xiāng)愁的古詩文傳統(tǒng)，抒寫了身雖為客，卻樂而不覺身在他鄉(xiāng)的樂觀情感，表現(xiàn)了李白豪放不羈的個性和盛唐的繁榮景象。 　客至① 　　[唐]杜甫 　　舍南舍北皆春水，但見群鷗日日來 　　花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開 　　盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅 　　肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余杯 這首詩是在成都草堂落成后寫的。全詩流露詩人誠樸恬淡的情懷和好客的心境。詩歌自然渾成，一線相接，如話家常。這首詩把居處景、家常話、故人情等富有情趣的生活場景刻畫得細膩逼真，表現(xiàn)出了濃郁的生活氣息和人情味。 問劉十九（1） 唐 白居易 　　綠蟻新醅酒， 　　紅泥小火爐。 　　晚來天欲雪， 　　能飲一杯無？ 全詩描寫詩人在一個風雪飄飛的傍晚邀請朋友前來喝酒，共敘衷腸的情景。寥寥二十字，沒有深遠寄托，沒有華麗辭藻，字里行間卻洋溢著熱烈歡快的色調和溫馨熾熱的情誼，表現(xiàn)了溫暖如春的詩情。 　將進酒 唐 李白 　　君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。 　　君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。 　　人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。 　　天生我材必有用，千金散盡還復來。 　　烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。 　　岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。 　　與君歌一曲，請君為我傾耳聽。 　　鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。 　　古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。 　　陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。 　　主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。 　　五花馬，千金裘， 　　呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。 將進酒》原是漢樂府短簫鐃歌的曲調，題目意繹即“勸酒歌”，故古詞有“將進酒，乘大白”云。作者這首“填之以申己意”（蕭士赟《分類補注李太白詩》）的名篇，約作于天寶十一載（752），他當時與友人岑勛在嵩山另一好友元丹丘的潁陽山居為客，三人嘗登高飲宴（《酬岑勛見尋就元丹丘對酒相待以詩見招》：“不以千里遙，命駕來相招。中逢元丹丘，登嶺宴碧霄。對酒忽思我，長嘯臨清飆?！保Ｈ松焓履糁镁茣?，作者又正值“抱用世之才而不遇合”（蕭士赟）之際，于是滿腔不合時宜借酒興詩情，來了一次淋漓盡致的抒發(fā)。 涼州詞 王翰 葡萄美酒夜光杯， 　　欲飲琵琶馬上催。 　　醉臥沙場君莫笑， 　　古來征戰(zhàn)幾人回? 美酒倒?jié)M了華貴的酒杯，我正要暢飲的時候，馬上琵琶就會不停地響起，仿佛在催促在我快點上前作戰(zhàn)。我在沙場上醉倒了請你不要笑，因為從古至今，前往戰(zhàn)場的人中有幾個人能平安歸來？詩是詠邊寒情景之名曲。全詩寫艱苦荒涼的邊塞的一次盛宴，描摹了征人們開懷痛飲、盡情酣醉的場面。首句用語絢麗優(yōu)美，音調清越悅耳，顯出盛宴的豪華氣派；一句用 “欲飲”兩字，進一層極寫熱烈場面，酒宴外加音樂，著意渲染氣氛。三、四句極寫征人互相斟酌勸飲，盡情盡致，樂而忘憂，豪放曠達。這兩句，蘅塘退士評曰：“作曠達語，倍覺悲痛?！睔v來評注家也都以為悲涼感傷，厭惡征戰(zhàn)。清代施補華的《峴傭說詩》評說：“作悲傷語讀便淺，作諧謔語讀便妙。在學人領悟?！睙o厭惡戎馬生涯之語，無哀嘆生命不保之意，無非難征戰(zhàn)痛苦之情，謂是悲涼感傷，似乎勉強。施補華的話有其深度。千古名絕，眾論殊多，見仁見智，學人自悟。

1.向新人及親友道喜，用言語來表達誠心的祝福新人生活幸福開心， 2.視自己的身份而定，適當?shù)拈_開玩笑，但是千萬注意不要玩笑開過頭鬧笑話 3.適量飲酒，注意言行要得體 4.充分利用喜宴的機會，多結識其他人，這是一個很好的社交場合

喝酒注意事項 1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精?！　? 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 7、食飲結合。飲酒時，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 9、預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。 10、宿醉對策。 所謂宿醉，是指喝酒過量，造成第二天早上頭痛、胃部不適等癥狀。這是因為大量飲酒后，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。宿醉時，肝臟會屯積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經(jīng)平衡失調引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調等，影響遍及全身。 最好能用「睡覺休息」來解決，充足休息可助你快些復原。 喝酒后來個熱水浴可以促進血液循環(huán)，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心臟血管疾病患者，酒后沐浴要小心中風，宜先稍作休息。 酒精使體內(nèi)的細胞脫水。在睡前，補充大量的水，醒后再補充一次，有助緩解脫水引起的不適。 多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時能減緩惡心征狀。 吃一頓營養(yǎng)均衡的正餐，能補充各種流失的必需營養(yǎng)素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。 11、喝完第一杯后，要過三十分鐘再喝第二杯，如果想再喝第三杯的話，一定要等上一個鐘頭。但為了你的身體著想，盡量不要伸手拿第四杯了。 12、喝烈酒時別忘了加冰塊。 13、空腹、疲倦或洗澡時，還是暫時別喝為宜。 14、吃藥后絕對不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后，更是絕對不能喝酒。 一、多飲雞尾酒，少飲白酒 適度飲酒可以加速血液循環(huán)，振奮精神，消除疲勞。但在商務活動和人際交往中，在酒宴主人各種敬酒方式的進攻下，又有幾人能“適可而止”呢?既要活躍氣氛，而又不至于過量，最好的辦法莫過于“洋為中用”，少飲白酒，多飲雞尾酒。 二、不要空腹飲酒 酒后，進入人體內(nèi)的酒精，大約有20％被胃吸收，其余80％被小腸吸收并溶入血液中被運往全身的各個角落。如果胃中有食物，酒精進入小腸的速度就會減緩；而如果空腹，酒精在胃中暢通無阻，直奔小腸，使血液中酒精濃度急劇上升。所以，在飲酒前可喝杯奶或吃塊巧克力或是其它食物，盡量避免空腹飲酒或連干幾杯。 三、酒后喝大量白開水或淡茶水 酒后，人們大多會感到口腔干渴，這是因為酒精進入人體后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，導致人體排尿比平時要勤。同時，酒精溶于血液進入人體細胞后，會導致體內(nèi)儲存的部分水分被排出體外，使人產(chǎn)生口渴的感覺。因此酒后應及時喝水，補充體內(nèi)水分。 四、酒后多喝蜂蜜 酒后頭痛是很多人都遇到的問題，日前有研究發(fā)現(xiàn)喝蜂蜜可以有效緩解頭痛。蜂蜜成份中含有一種大多水里中沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收。 酒的主要成分是乙醇，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發(fā)生乙醇儲留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。那么，怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？ 　　宜慢不宜快 　　飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 　　食飲結合 　　喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 　　甜點加水果 　　飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 　　預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結合酯類物質而代謝掉的緣故而過年少不了喝酒慶祝，酒類的熱量也不容忽視，在幾種常見的酒類產(chǎn)品中，以高粱酒和參茸酒的熱量較高，分別含有324.8卡及191.2卡，100cc的臺灣啤酒和白葡萄酒的熱量相對低，但也有34.3及75.2卡熱量。 　　酒精有90%都是在肝臟內(nèi)分解，代謝后的產(chǎn)物是水及二氧化碳，每小時大約只能去除7到10公克的酒精，因此區(qū)區(qū)一罐臺灣啤酒，就至少得花1個小時以上才能代謝完。 　　當然，有些人天生酒量好，主要是他們具有較多的解酒酵素，但是代謝酒精的速度還是不會變，至于酒后會不會臉紅，并不能反映酒量的好壞，只能代表微血管的擴張罷了

多喝`！

喝喜酒時,又叫跑大席.有時同是一桌人,可相互都不認識.只能個人吃飽管不了別人.但關鍵還是要祝福新人.

具酒杯是說吉利的話，捧杯之后最好不要全新人全干，因為他們需要敬很多人酒··自己少喝酒別誤事

少喝點 還要洞房呢

注意真酒。有一些假酒，渴了會對身體造成不良。也許會造成生命危險。

內(nèi)容相當多，提供一篇參考：中國的白酒分類，可按以下六種方法進行：　　一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?！　《?、按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調配而成。　　三、按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?！　∷?、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒?！　∥?、按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等?！　×?、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

中國白酒的特點、名稱和起源 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經(jīng)開始習慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒起源于何時，眾說不一，尚無定論。 一種說法，起源于詔代，在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數(shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。”趙希鵠寫的《調燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認為我國民間長期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法，元代時（1271—1368年）由國外傳入。 元時中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術等方面多有交流。有人認為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番語也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。 再一種說法，是明代藥物學家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話，除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。 中國白酒的香型 我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。 中國白酒知識介紹 - 博覽群識