用白酒腌魚(yú)多久去腥，去草魚(yú)腥用料酒腌制多長(zhǎng)時(shí)間為宜

20分鐘最佳

五分鐘再看看別人怎么說(shuō)的。

最少4小時(shí)才行，但也不一定會(huì)去除這個(gè)臭味的。

我一般都是往魚(yú)身上抹了白酒，然后水燒開(kāi)放鍋里蒸8分鐘就好了

你可以穿條繩子把他吊起來(lái)，放在陰涼干燥處。不可以放塑料盆里會(huì)壞的。

你好，腌魚(yú)要腌大概5?7天吧。把洗凈的魚(yú)內(nèi)外都用鹽擦一遍，包括魚(yú)鰓等位置，以防變質(zhì)。

兩天就可以了。

為保魚(yú)肉新鮮度，腌漬24小時(shí)即可，曬時(shí)用清水將表面鹽水和殘物洗凈，這樣曬出來(lái)的腌魚(yú)新鮮色香美，希望能對(duì)你有幫助

一個(gè)星期左右就好了

5到9天左右，放在陰涼干燥處。

一個(gè)星期就行了，腌完最好用冬酒加溫水洗一下肉更香。

如何除去魚(yú)腥味 　　不管是淡水魚(yú)還是海魚(yú)，總有一股令人不快的魚(yú)腥味。如何才能 在烹調(diào)時(shí)除去魚(yú)腥味呢？現(xiàn)介紹以下方法： 　　1.清除魚(yú)腹內(nèi)壁的黑膜。因?yàn)樗任?、土腥味較重。 　　2.撕去魚(yú)腦表面的皮。在洗黃花魚(yú)（包括黃魚(yú)、草魚(yú)等）時(shí)，把 魚(yú)腦表面的皮撕去。 　　3.抽去白筋?？拷庺~(yú)背部有兩條腥味較大的白筋。在剖魚(yú)時(shí)， 切開(kāi)尾部將白筋抽去，鯉魚(yú)的腥味即可大為減輕。 　　4.用啤酒浸泡。在清蒸腥味較大的魚(yú)之前，可先用啤酒浸泡半小 時(shí)。在做“面拖魚(yú)”時(shí)，也可將魚(yú)先在米酒中浸泡片刻再拖粉。 　　5.用鹽或醬油暴腌。在烹調(diào)之前，先用鹽或醬油暴腌，并用啤酒 浸泡30分鐘后再烹調(diào)。 　　6.如果在剖魚(yú)時(shí)不慎弄破了魚(yú)膽，應(yīng)在沾上膽汁的部位灑些白酒 或撒些小蘇打，再用清水洗凈，即可除去魚(yú)膽殘留的苦味。

活魚(yú)在殺之前最好放在水盆里不喂食物養(yǎng)幾天， 燒是可以放寫(xiě)生姜和料酒

放入鹽 、味精、 雞精 、老酒 、姜 、蔥 、攪拌發(fā)粘 ，發(fā)干后放置 ， 5 到10分鐘。下面就把所用的佐料說(shuō)一下： 鹽：適量，主調(diào)味。 蔥.姜.大料.花椒.蒜適量，注意：不要末，要片和塊。在腌制完后這些大塊的佐料都是要去掉的。 料酒：適量，主去土腥味。 醋：適量，主去腥.酥骨.提鮮。 操作：把魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上交叉打花刀，把以配好的佐料從里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到兩個(gè)小時(shí)后上火蒸三十分鐘出鍋時(shí)淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃蔥香的放一些香蔥末。

腌個(gè)十分鐘差不多了

三種獨(dú)特的辣魚(yú)腌制方法: （希望能幫到你）1， 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分，按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉或辣椒丁和花椒腌制24小時(shí)，取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后，用白酒對(duì)腌制器皿2，按上述方法腌制24小時(shí)后取，用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚(yú)之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚(yú)，以清蒸的方式為宜，口味更佳。3,買(mǎi)一條你喜歡的，大小適中的青魚(yú)或者海鰻； 從背脊處開(kāi)刀，切開(kāi)背脊的魚(yú)骨，把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除； 不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚(yú)肉； 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽（把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟）和可適量辣椒粉或辣椒丁，抹在魚(yú)肉上，要均勻，魚(yú)皮上不要抹； 抹好鹽后，用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上，保持應(yīng)有的香醇味； 放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚(yú)里的腥水分，保持壓一星期左右； 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái)，用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面，用比較牢固的細(xì)繩子，從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò)，吊掛在室外涼干，盡量要風(fēng)吹干不要曬干，那樣的魚(yú)肉才好吃； 食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，還可適量加入辣椒粉或辣椒丁，酒蒸著吃，無(wú)論是喝酒下菜，還是吃飯聚會(huì)，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質(zhì)，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動(dòng)吧，美味的食品那有不動(dòng)心的。

腌個(gè)十分鐘差不多了

放入鹽 味精 雞精 老酒 姜 蔥 攪拌發(fā)粘 發(fā)干后放置 5 到10分鐘

第一洗魚(yú)的時(shí)候要把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜洗凈，它是腥的來(lái)源。 第二燒的時(shí)候要加生姜，有時(shí)候還蒜瓣和辣椒 第三魚(yú)燒到半熟時(shí)要放點(diǎn)豬油 這樣處理以后一般就不有腥味了。

除去魚(yú)腥味1、魚(yú)烹制不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。（1）魚(yú)在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩?！。?）燒魚(yú)時(shí)在鍋中加點(diǎn)牛奶，即可除腥，又使魚(yú)味美。　?。?）燒魚(yú)時(shí)加些生姜可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小?！　。?）先用油將魚(yú)煎一下，煎過(guò)后將多余油倒出，再將魚(yú)放入鍋中，當(dāng)鍋燒熱時(shí)，稍加點(diǎn)料酒和醋，蓋上鍋蓋，等10幾秒鐘，再揭開(kāi)蓋，腥味即除。 2、黃花魚(yú)去腥味黃花魚(yú)腥味的主要來(lái)源是魚(yú)頭頂?shù)钠つ?，在加工整理時(shí)只要將頭頂?shù)钠に旱?，腥味即可除?！?、吃完螃蟹除腥味　食用螃蟹后，兩手會(huì)有一種腥味，只要在手心滴幾滴白酒，再力搓幾下，再用水洗凈即可。也可用濕茶葉或香菜放在手中搓揉，再用清水沖洗?！　?、巧除河魚(yú)泥味　生長(zhǎng)在河里的魚(yú)，食用時(shí)有一種泥腥味，除掉方法是：?。?）活魚(yú)：可將魚(yú)放入鹽水中（鹽水之比為10：1），鹽水可通過(guò)魚(yú)鰓進(jìn)入血液，1小時(shí)后泥味即除?！　。?）死魚(yú)：可在較濃鹽水中浸泡2小時(shí)，也可除其泥味。　　5、除去海帶腥味　海帶吃起來(lái)有一股腥味，如果在食用前在淡堿水中搓洗一下，然后用清水沖一沖，腥味即可除。

你可以試一下安利的碟新會(huì)使有意想不到的效果。

(1)河魚(yú)有土腥味，可先把魚(yú)放在鹽水中清洗，然后置于加進(jìn)少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經(jīng)過(guò)這樣處理后的河魚(yú)，沒(méi)有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚(yú)泡在鹽水里，鹽水過(guò)兩鰓進(jìn)入血液， l小時(shí)后，土腥味便可消失。即便是死魚(yú)，在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，也可去掉土腥味。 (3)炸魚(yú)前，把魚(yú)放在米酒中浸泡一下，或者將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在燒魚(yú)時(shí)放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料，使魚(yú)腥味減輕。 (5)姜也有解腥味的作用。等魚(yú)快噸熟時(shí)放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。

烹制時(shí)可以加少許料酒去腥味或者加醋也去腥味，不嫌麻煩的話，把魚(yú)腥線去掉。 魚(yú)洗干凈后，在尾部部分，用刀切一小口，可以看到有條白色的線體，用手往外抽，另只手拿刀背拍魚(yú)身就比較容易把魚(yú)腥線去除。

用啤酒燉魚(yú)可以去腥味！