酒業(yè)品牌會(huì)不會(huì)跟風(fēng)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的白酒市場(chǎng)綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限公司近年一路飄紅豐谷

　　自2001年企業(yè)轉(zhuǎn)股改制以來，企業(yè)的銷售收入由2001年的2.61億元飆升為2006的5.32億元，整整翻了一倍多；企業(yè)納稅年增加額保持著42%的高增長(zhǎng)，其中在去年就將近一個(gè)億。日前，該公司還喜獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”這一殊榮。在這幾年中，企業(yè)還連續(xù)四年蟬聯(lián)“四川名牌產(chǎn)品”稱號(hào)和獲得“中國(guó)白酒新秀著名品牌”眾多殊榮?！　【d陽(yáng)豐谷酒業(yè)是四川一家入圍“中華老字號(hào)”的企業(yè)。近年來，面對(duì)我國(guó)白酒業(yè)一撥接一撥的廣告戰(zhàn)、終端戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)，該企業(yè)不浮躁、不跟風(fēng)，堅(jiān)持不懈地把提升產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)作為構(gòu)筑企業(yè)品牌的“基因工程”。在下大力氣提升企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)上，該企業(yè)在全省白酒企業(yè)中首批成立了省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心企業(yè)。也就在這五年來，企業(yè)還拿出8000余萬元用于企業(yè)的技術(shù)改造和擴(kuò)能改造。同時(shí)，企業(yè)還認(rèn)真推行“三、四、五”質(zhì)量管理工作制度，堅(jiān)持做到“三個(gè)一致”：淡、旺季質(zhì)量一致，俏、滯銷產(chǎn)品質(zhì)量一致，相同產(chǎn)品不同批次質(zhì)量一致；“四個(gè)不準(zhǔn)”：不合格的原材料不準(zhǔn)進(jìn)廠，不合格的半成品不準(zhǔn)轉(zhuǎn)入下道工序，不合格的成品不準(zhǔn)入庫(kù)，不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)；“五級(jí)監(jiān)控”：班組自檢、質(zhì)檢員專檢、質(zhì)檢室抽檢，成品入庫(kù)把關(guān)總檢，市場(chǎng)跟蹤檢驗(yàn)。去年，經(jīng)國(guó)家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門所進(jìn)行的154批（次）抽檢中，其歷次抽檢的全部合格。“中國(guó)白酒界泰斗”周恒剛先生等國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委認(rèn)為豐谷 酒的管理在“全國(guó)白酒業(yè)中堪稱一流”。專家們還將豐谷酒的香型認(rèn)定為“豐谷香型”，從而打破了我國(guó)白酒業(yè)長(zhǎng)期來的“濃香、醬香、清香、米香”四種香型一統(tǒng)天下之格局。在這幾年中，其產(chǎn)品還獲得“中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)”，并列入省免檢產(chǎn)品。　　藉良好的產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)的綜合效益躋身于全國(guó)白酒行業(yè)第7位，其中人均利稅排名全省白酒行業(yè)第六位，成為四川白酒業(yè)名符其實(shí)的“第七朵金花”。

2020年，白酒板塊在二級(jí)市場(chǎng)風(fēng)光無限，進(jìn)入2021年，白酒板塊繼續(xù)走強(qiáng)，茅臺(tái)屢屢刷新股價(jià)記錄。那么，終端銷售是否有倒掛現(xiàn)象呢？答案是肯定的，下面來具體分析一下：一、白酒企業(yè)制定高營(yíng)收目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，漲價(jià)是重要的選擇。舍得酒業(yè)、古井貢酒、水井坊、酒鬼酒等紛紛在春節(jié)前調(diào)價(jià)，上調(diào)幅度從十元到三十元不等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年漲價(jià)的白酒品牌涵蓋高中低檔各個(gè)價(jià)位，企業(yè)多達(dá)上百家，產(chǎn)品將近三百多個(gè)。很多白酒存在價(jià)格倒掛現(xiàn)象。無論線上還是線下都通過各種促銷活動(dòng)，使實(shí)際銷售價(jià)格低于官方指導(dǎo)價(jià)。所以，根據(jù)目前的市場(chǎng)來看，白酒出現(xiàn)“價(jià)格倒掛”現(xiàn)象已經(jīng)成為必然。二、成本上漲是本輪白酒漲價(jià)的重要因素。有業(yè)內(nèi)知名人士指出，此輪全國(guó)性名酒提價(jià)，有刺激動(dòng)銷、提升品牌、成本加劇等多方面因素，能夠進(jìn)一步擠壓區(qū)域市場(chǎng)，提高行業(yè)集中度，有利于行業(yè)整體向高質(zhì)量方向發(fā)展。對(duì)此，多家券商在近日發(fā)布的研報(bào)中，均表示看好白酒板塊一季度業(yè)績(jī)同比增速，并表示業(yè)績(jī)對(duì)股價(jià)會(huì)起催化促進(jìn)作用。白酒是當(dāng)前食品飲料中兼具業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)確定性、疫情恢復(fù)彈性、估值性價(jià)比的細(xì)分板塊，尤其在2021年一季度，今年春節(jié)較去年晚近二十天，經(jīng)銷商備貨多在一月份，利好一季度業(yè)績(jī)同比表現(xiàn)。近期陸續(xù)進(jìn)入春節(jié)備貨旺季，渠道打款陸續(xù)展開，一季度低基數(shù)下利潤(rùn)彈性空間大，收入端恢復(fù)疊加本年度企業(yè)產(chǎn)品挺價(jià)后一季度價(jià)增空間顯著。三、漲價(jià)成為白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)更高營(yíng)收目標(biāo)的重要手段。酒水行業(yè)專家歐陽(yáng)千里向紅星資本局表示，酒企提高建議零售價(jià)/團(tuán)購(gòu)價(jià)，可以刺激經(jīng)銷商進(jìn)貨及市場(chǎng)動(dòng)銷。以瀘州老窖漲價(jià)為例，此時(shí)漲價(jià)有利于經(jīng)銷商打款進(jìn)貨，提振2021年第一季度業(yè)績(jī)，以便減輕2020年的業(yè)績(jī)?cè)黾訅毫Α?020年漲價(jià)的白酒品牌涵蓋高中低檔各個(gè)價(jià)位，企業(yè)多達(dá)上百家，產(chǎn)品將近三百多個(gè)。很多白酒目前的實(shí)際銷售價(jià)格是低于官方指導(dǎo)價(jià)的。無論是電商平臺(tái)還是線下超市，都提供各種促銷活動(dòng)。綜上所述，隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，白酒漲價(jià)現(xiàn)象似乎成為必然。

濃香型白酒銷量原來能占據(jù)酒市場(chǎng)的百分之八九十，但隨著醬香型酒的暢銷、清香型酒的回暖，濃香型白酒市場(chǎng)占比越來越低。我認(rèn)為除了剛才提到我廣大酒友口味發(fā)生了變化這一個(gè)主要原因外，還有一些其他原因。 第一原因：酒友口味近年來發(fā)生了大的變化。以前喝酒，酒桌上基本都是濃香型酒，老百姓接觸酒的種類也少，經(jīng)濟(jì)承受能力不強(qiáng)，現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量上升后，喝酒的要求越來越高，不僅要求口感越來越好，還要求純糧食酒、喝酒后身體反應(yīng)等諸多要求。長(zhǎng)期喝濃香型酒雖然會(huì)產(chǎn)生一定的依賴，但是同樣會(huì)產(chǎn)生審美疲勞。我就是喝了清香型和醬香型后，感覺濃香型越來越不好喝了。 第二個(gè)，濃香型酒質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量差的濃香型酒數(shù)量很多。雖然劉是固態(tài)法釀酒，但是因?yàn)闈庀阈途葡阈托枰M(jìn)行勾兌，好多的小酒廠購(gòu)買原液作為基酒勾兌后市場(chǎng)銷售，工廠里根本看不到酵池，所以老百姓認(rèn)為這些酒是勾兌酒不好喝。還有一些濃香型酒確實(shí)是液態(tài)法釀酒，這類酒無論你口感還是對(duì)身體的 健康 都是不好的，有更多的對(duì)身體有害的醛類，喝了后頭疼的厲害。 第三個(gè)，醬香型酒越來越受寵。因?yàn)槊┡_(tái)酒成為了酒業(yè)的扛把子，所以醬香酒成了高級(jí)貨的代名詞，群眾喜歡跟風(fēng)的屬性導(dǎo)致有些不太愛喝醬香型酒的也需要入鄉(xiāng)隨俗，隨大流。 我國(guó)的濃香型白酒目前仍占百分之七十的市場(chǎng)份額，仍是主流。之所以有些地區(qū)不受歡迎，我覺得是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)問題。近幾年醬香型白酒受茅臺(tái)影響，發(fā)力較猛，一度出現(xiàn)醬酒熱，確實(shí)有些地方出現(xiàn)濃香型白酒市場(chǎng)份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場(chǎng)歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場(chǎng)增長(zhǎng)狀態(tài)，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優(yōu)孰劣。 三十年河?xùn)|，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規(guī)律。 濃香型酒之前是清香型一統(tǒng)天下，隨后在川酒的崛起帶動(dòng)之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。 從2000年開始，在貴州茅臺(tái)的帶動(dòng)之下，醬酒越來越熱；清香型白酒在汾酒的帶領(lǐng)下，開始復(fù)興；在三大香型之外，其它的香型漸露頭角。 濃香型白酒，做為份額最大的香型，自然成為被擠壓、瓜分的對(duì)象。 不能說不受歡迎，只能說各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年罷了。 濃香型白酒并非沒有好酒，相反，在幾次的名酒評(píng)比中，濃香型一支獨(dú)大，都占據(jù)著絕對(duì)的主導(dǎo)地位。像五糧液、瀘州、古井貢、杜康等傳統(tǒng)名酒，更是幾十甚至幾百年來備受消費(fèi)者青睞。 也正因?yàn)槿绱?，濃香型白酒才成為其他香型打擊的主要?duì)手。要在有限的市場(chǎng)去分一杯羹，那就毫無疑問的要從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手里搶。 而濃香型白酒的內(nèi)部不團(tuán)結(jié)，造成了目前的四分五裂。如河南仰韶搞了個(gè)陶香，河北整出來個(gè)邢香，還有什么各種兼香，其實(shí)基本都是從濃香分裂出來的。這就跟武俠世界里的江湖門派一樣，華山派本來是一家，結(jié)果你整一套我搞另一套，大家都是開山祖師，完全可以平起平坐。 搶市場(chǎng)總要給消費(fèi)者一個(gè)從濃香轉(zhuǎn)向自己香型的理由。就像現(xiàn)在的年輕人吃飯一樣，喜歡口味重的。如果不香不辣不刺激，那就是不好吃。反之，一辣壓百味，只要有足夠的麻辣味，吃的酣暢淋漓，就算好吃。 醬香也是如此，放在以前，聞到這個(gè)味就覺得受不了，喝一口就從嗓子眼往外翻。說句不好聽的，就跟不經(jīng)常吃辣椒的，偶爾吃幾次會(huì)排便不暢一樣道理。但不得不說，真正的醬香酒確實(shí)很不錯(cuò)的。不過這并不代表別的香型就是垃圾酒，你有那個(gè)錢買五糧液瀘州或者劍南春高端酒，一樣可以體驗(yàn)和到三二十塊錢不一樣的感覺。 目前市場(chǎng)上低端的濃香型白酒都是液態(tài)法及固液法勾兌出來的，說白了就是食用酒精加香料及添加劑兌出來，隨著人民生活水平不斷提高，及對(duì)身體 健康 的重視，都在改變生活方式，喝好酒，少喝酒正在逐漸成為習(xí)慣。社交活動(dòng)，婚喪嫁娶等活動(dòng)，為了面子問題，都在逐漸改變喝中高端白酒，中高端濃香型白酒為了改善口感，習(xí)慣性加入微量添加劑，造成有經(jīng)濟(jì)能力的人改喝醬香型的白酒，經(jīng)濟(jì)能力一般的改喝淸香型的。