白酒為什么打文化牌，為什么越來越多的企業(yè)打起了文化牌

企業(yè)文化具有凝聚和導向功能，可以將大家團結(jié)在一起，統(tǒng)一方向。企業(yè)文化追求的是一種有持續(xù)競爭力的企業(yè)工作氛圍，強調(diào)企業(yè)的初心與使命。企業(yè)文化的核心理念是企業(yè)使命、企業(yè)愿景、企業(yè)核心價值觀。大家的思想一致了、行為一致了、目標一致了，就沒有達不到的目標。對外，也可以樹立企業(yè)良好的品牌形象。所以，越來越多的企業(yè)會重視文化建設(shè)。

截止2020年，15年石花酒的價格在幾百元不等。作為湖北省八大名酒之一，并獲得過中國大眾名牌白酒稱號的石花酒，市場步步萎縮，一度陷入低谷。面對競爭激烈的白酒市場，他們打出了文化牌，將李自成、張獻忠雙雄聚會、飲酒石花的歷史故事引進商戰(zhàn)中，把直接灌裝的上好原酒取名石花霸王醉，并定位為襄樊極品酒、中國白酒度數(shù)王。濃香型白酒從高到低依次定位為一品、二品直到九品，酒盒外包裝和明朝宮服文化相結(jié)合，突出品味。具備文化力的東西總是更易為消費者所選擇。當襄樊極品酒，石花霸王醉、濃香石花，品行天下等廣告鋪天蓋地而來，《風雨石花酒》報告文學、電視劇持續(xù)刊播，一度沉寂的石花酒，也在市場上迅速重振雄風。中國白酒專業(yè)協(xié)會副會長、著名白酒專家高景炎教授評價說石花酒酒體醇厚、豐滿，酒度雖高達70度，但度高而不膩，飲后口不干，頭不疼，號稱襄樊極品酒名副其實。擴展資料：對于石花酒廠和王萬才本人，1987都是難忘的年份，這一年，在全省130多家白酒生產(chǎn)廠家中，石花酒廠生產(chǎn)的石花大曲、承恩大曲等三種產(chǎn)品奪得三個第一名，成為評酒會的明星。不過這時候的新聞媒體還因其自身的公正性在受眾中尚有較高的權(quán)威性。權(quán)威機構(gòu)組織的質(zhì)量評比加上新聞媒體的權(quán)威報道，產(chǎn)生的效應是巨大的。王萬才的聰明得到驗證，高度重視評酒評獎活動的思路得到回報。1987年是石花酒開始步入快速上升時期的開端，這一年，石花系列酒不僅牢固的占據(jù)著已有的市場份額，并且不斷開疆拓土，擴大銷路。不僅國內(nèi)20多個省份都有了石花酒的訂單，而且走出了國門，石花系列18個品種行銷新加坡、馬來西亞等東南亞國家。

從概念上講，品牌文化決不等同于企業(yè)文化。 企業(yè)文化是20世紀80年代初在美國興起的一種管理現(xiàn)象。它是企業(yè)在運作過程中所形成的經(jīng)營思想、經(jīng)營作風、價值標準、行為規(guī)范、規(guī)章制度、傳統(tǒng)習慣的綜合反映，是企業(yè)全體人員言行的集合。 　　而品牌文化，則是企業(yè)將企業(yè)文化品牌化，將企業(yè)品牌賦予文化內(nèi)涵，并能使這種內(nèi)涵成為目標認知和接受的生活方式，品牌文化也就有了市場，品牌文化的力量才能得以展現(xiàn)和發(fā)揮。消費者 　　首先要為文化酒正名:真正的文化酒就是白酒的品牌文化，只是必須將文化酒與狹隘單一的廣告酒、名字有點文化味的酒、概念文化炒作酒，文化名人代言酒等區(qū)分開來，以免讓產(chǎn)生歧義。文化應該是白酒品牌內(nèi)涵的一部分，是構(gòu)成白酒核心品牌價值最主要的部分，而不是單純的一種表現(xiàn)手段、宣傳手法或企業(yè)口號。真正的文化酒，至少應具有四個基本特征：①歷史悠久；②工藝獨特；③對社會經(jīng)濟生活曾產(chǎn)生重大影響；④必須是健康酒、生態(tài)酒?？v觀中國幾大傳統(tǒng)名優(yōu)白酒，四項全部具有。雖然到目前為止，一些傳統(tǒng)名優(yōu)白酒的品牌文化的定位和營銷并不到位，但一種綜合的真實的擁有和市場浮華后的沉淀，仍使這些品牌占據(jù)著對比優(yōu)勢。正因為文化酒所必須具有的文化特質(zhì)，才使那些狹隘的偽文化酒不能逞強或不能長久逞強，無論多么兇的“酒妖”、“酒怪”、“酒神”、“酒爺”、“酒霸”或者多么潮流的“健康酒”、“現(xiàn)代酒”、“刀郎酒”等都只能是這樣的結(jié)局。因為白酒的品牌文化應該既是歷史的，又是現(xiàn)代的，時尚的，同時還是文化的，精神的；真正的酒既能夠讓得到完美的享受，又能夠讓產(chǎn)生滿足的情緒。由此可見，中國傳統(tǒng)名優(yōu)酒們下一階段的強者之爭首先會集中在戰(zhàn)略層面，而品牌文化則是戰(zhàn)略層面的眼睛、翅膀和靈魂，誰的品牌文化不能在競爭的浪潮中鮮明地強勢地升騰，在向強勢傳統(tǒng)名優(yōu)品牌更加集中的未來，部分名優(yōu)品牌也會將折斷翅膀、瞎了眼睛、沒了精神。在以往十二年的市場競爭中，西鳳為什么折翅、董酒為什么不“懂”，洋河曾經(jīng)6年進入十強，淡出后為什么又“陽”了起來？思維、機制、營銷手段都很重要，但高飛需要翅膀，快跑需要眼睛，思辨需要思想是不應該爭辯的事實。那么擦亮眼睛、強化翅膀和凈化思想則是傳統(tǒng)名優(yōu)白酒應該必修的第一課程。消費者消費者消費者

小時候，父輩們聚會都喝白酒，覺得特別有情趣，充滿好奇心的抿一小口，都會被白酒辣得狂咳嗽，那時候，我就在想長大了也要和好友一起對酒賞月，這是何等的愜意啊。然而，隨著年齡增長，身邊的朋友能喝白酒的人越來越少。同學聚會、朋友聚餐很少看到有人喝白酒，讓人疑惑，中國的年輕人都不喝白酒了嗎？這都是古代文人墨客留下來的關(guān)于喝酒的千古名句?？梢姲拙埔恢必灤┯谥腥A民族的歷史長河中，在中國人的生活中扮演著至關(guān)重要的角色。不過，白酒這稱呼在不同年代不同地方可能有不同的叫法，如燒酒、白干、老白干、燒刀子和高粱酒等稱呼；在新中國成立后，才統(tǒng)一改用“白酒”代替以前五花八門的稱謂。然而，隨著年齡的增長，我們身邊的朋友能喝白酒的人越來越少了?，F(xiàn)在上班了，除非是為了交際應酬，才不得不喝白酒，再也沒有以前的那種豪氣了。不管是心情好，還是心情壞，一想到喝酒：就是啤酒或者紅酒，誰都沒想過喝白酒。喝，身體真的受不了！普通白酒真的毫無味美可言！度數(shù)太高，味道太辛辣，大醉之后，第二天要頭疼難受一整天！人們的思想觀念和態(tài)度的改變。人們喝酒和追求的不再是快樂，而是健康，所以喝紅酒的人已經(jīng)大大增加了。白酒類公司去了錯誤的路線，趕上的圍攻，國外產(chǎn)品不攘外，不安全，但畢竟白酒類深厚的群眾基礎(chǔ)，以及如何定位，如何讓年輕人接受白酒類，成為一個不可回避的新問題。白酒為什么難喝？與同屬蒸餾酒的威士忌、伏特加和金酒相比，白酒以口感豐富著稱。但與淡而無味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。相比于葡萄酒、啤酒、威士忌等釀造酒而言，中國的工業(yè)水平生產(chǎn)不出好的食用酒精導致白酒既缺乏口感又缺乏時尚感。而且非要把人灌醉的獨特愛好其實是不得已的酒場慣例，這是中國白酒所面臨的尷尬局面。只是呢，誰都不會明白的告訴消費者，我的酒是酒精勾兌的！所以都會換個說法，比如說短期發(fā)酵和長期發(fā)酵的概念，很多人都搞不清楚的。一般來說，想出好酒必須是使用N年以上的發(fā)酵池，糧食入池后最少發(fā)酵兩個月以上，長的甚至達到半年，這樣的酒才會是好酒。也就是長期發(fā)酵的。80后、90后這個年齡階段從小就已經(jīng)可以接觸到大量各種各樣的飲品了。白酒在這批人的飲品概念中，只占了很少一點。從年輕人自身來說這一代年輕人的成長環(huán)境中，喝酒的人酒后鬧事帶給社會的負面效應過大，酒后開車釀成車禍，借酒發(fā)瘋引發(fā)家庭和鄰里矛盾。所以，不管是家庭教育、還是學校教育甚至社會輿論，都在警示：不能喝酒！年輕人在創(chuàng)業(yè)時期，壓力大，加之結(jié)婚要買房買車，一定程度上控制了消費水平的提高。越來越多的年輕人選擇不喝白酒。如果白酒再不作出改變，恐怕等到人們一代一代的迭換后，白酒危機會越來越大。

在我們國內(nèi)白酒和酒文化永遠是密不可分，為什么這么說呢，我們從國內(nèi)廣告來看，無論是國內(nèi)抑或國外的營銷團隊，都將廣告的宣傳重點從產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到文化上來。所謂“三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做文化”的觀念，儼然成為當代潮流的一股新趨勢。就國內(nèi)酒業(yè)市場來看，各大酒類大咖也都紛紛將目光逐漸轉(zhuǎn)向“文化”這塊尚在切割的蛋糕之上。不難預測，在未來的幾年內(nèi)，以“酒”作為名片的品牌文化將會被越來越多企業(yè)提上綱程，成為發(fā)展企業(yè)、梳理品牌最為核心的競爭點。文化是塊沉淀的新蛋糕回顧中外歷史，不難發(fā)現(xiàn)關(guān)于酒的文化，東西方似乎冥冥之中有著不能言盡的默契。這些驚人的共同點，無疑都是作為人的情感表達，或許因為各地的風俗不同、習性不同，但于酒的熱愛程度都充滿了相似性?？杉词故侨绱?，任何一個國家，對于酒的熱衷度，或者說關(guān)于酒的文化細致程度，都無法與中國相提并論，而這恰恰也是因為中國將酒文化完美融入到了民族文化之中。當酒從物質(zhì)層面上升到文化層面，甚至上升到哲學領(lǐng)域，即所謂的“酒神精神”。莊子崇尚絕對的自由，而劉伶則更好繼承了莊子的意志，成為了名副其實的“酒鬼”。其代表作《酒德頌》也正是酒與文藝的完美結(jié)合，直至后來唐代大文豪李白，更是“斗酒十千”，放置今日，完全可以為酒代言。不僅如此，中華民族中的酒文化滲透到生活的各個方面。古人談飲酒養(yǎng)生，古人談飲酒方式，古人談飲酒風俗??從接風酒到踐行酒，從喜事酒到白事酒，宮廷內(nèi)外，沙場邊疆，悲歡離合，陰晴圓缺，似乎都離不開酒的作伴。在中國文學史上，“酒”時常與“愁”相聯(lián)系。關(guān)于酒的名詩詞句不勝枚舉，就連四大名著中都有著不少關(guān)于酒的描述：《三國》中“煮酒論英雄”、《水滸》中“三碗不過崗”、《西游》中“大腦蟠桃會”、《紅樓》中“劉姥姥醉臥大觀園”。縱觀當今國內(nèi)酒類品牌，“五糧液”、“劍南春”、“古井貢酒”、“瀘州老窖”等，單從名字上來看，都散發(fā)出一股濃濃的歷史書卷氣息，更不說每種酒的背后都有一段歷史典故與事跡了。至于杜康酒、董酒、曹參酒、太白酒、劉伶醉等無疑都是以歷史名人做文章，充滿了濃郁的文化氣息?？偠灾?，中國酒文化底蘊豐富，然而這塊封存已久的蛋糕，方才漸漸被人所關(guān)注。搶占“文化”這塊肥沃的土地，也必然是各大酒業(yè)大咖未來發(fā)展的重點?！芭f瓶新酒”，新的酒文化“文化”的影響是潛移默化的，其不同于強制的灌輸，雖看似平淡，效果卻著實顯著。往前五年，所有產(chǎn)品廣告基本都是圍繞產(chǎn)品本身、以及作用進行宣傳，對于品牌文化做的出色的并不太多。以一句“勁酒雖好，可不要貪杯”紅遍大江南北的勁酒，是罕見的長線品牌成功案例，以欲擒故縱的方式，不露聲色地吸引了一大批粉絲。在不得不贊嘆其文化做得好的同時，也十分敬佩當年決策者眼光的獨到。當今酒界大咖們開始紛紛強調(diào)中國白酒的民族性、工藝性、其實某一種方面也是在強調(diào)文化的重要性。只是這種關(guān)注點還較為薄弱，真正想要做到像勁酒那樣深入文化的營銷，還明顯欠缺。不過，以文化作為產(chǎn)品、企業(yè)未來的方向，已經(jīng)被證實為趨勢。并且，這樣的趨勢進程，會隨著市場的迅速發(fā)展越發(fā)快速。

哪個白酒品牌的價值最難定位？毫無疑問是杜康。作為酒之祖、酒之源，杜康與五千年歷史文明相輔相成，更有曹操何以解憂，唯有杜康的千古感慨為其揚名，但或許正是因為歷史太悠久、底蘊太深厚，放到當下社會的品牌定位才顯得更為艱難?？陀^來說，杜康享譽千年，馳名中外，為海內(nèi)外華人熟知，居功最高的當屬魏武帝曹操。是應該堅守解憂的歷史定位，還是應該重新尋找價值所在？在當天舉行的中國白酒文化高峰論壇暨酒祖杜康品牌戰(zhàn)略研討會上，大家眾說紛紜，但更多人傾向于從曹操身上找到新定位。北京大學廣告系教授劉國基：無論是國之大事，還是人們的生老病死、喜怒哀樂以及節(jié)慶、老友相聚等，自古以來酒都會被廣泛用到，中國有大量的史料可以支撐中國的酒文化，或者說聚焦到白酒文化的。杜康作為中國白酒品類的領(lǐng)導者，要有這樣的決心，應該把中國白酒文化的意義是什么？定位是什么？自己來主張，傳播出去，把行業(yè)的標準構(gòu)建出來以后，這個話語權(quán)就是你的。在文化上，杜康作為白酒行業(yè)的領(lǐng)導者，有必要將對白酒行業(yè)的責任感、使命感提煉出來。中國詩酒文化協(xié)會會長蔣秋霞：杜康是始祖，酒祖杜康是沒有爭議的，這是杜康一個最了不起的基礎(chǔ)。杜康又有偉大的軍事家、政治家、文學家曹操給杜康寫了那么一首有名的詩，這是杜康另外一個最有份量的字眼。因此，杜康高舉詩酒的旗幟，應該非常有基礎(chǔ)，高舉詩酒文化這面旗幟，是不是應該由杜康牽頭？比如舉辦曹操杯詩酒大賽，讓國人重新認識、肯定杜康，再比如在洛陽再創(chuàng)造、舉辦一個類似于牡丹文化節(jié)這樣的國際性活動詩酒文化節(jié)。河南商報總編輯孟磊：不一定非要學茅臺用國字形成品牌宣傳，也可以用其他的，比如文化。杜康可以思考下，怎么樣用文化的方式宣傳到像國字一樣，聚集最多的人群，產(chǎn)生最大的效益，怎樣讓人釋放情緒的時候，認祖歸根，如果把文化和營銷結(jié)合在一起，拿出一個方案，也不妄這么多人，放棄這么多的時間在一起探討。不光是杜康，可能是文化孕育出的更多的產(chǎn)品，怎么樣在現(xiàn)在競爭激烈的市場當中，有更多的價值。河南大學黃河文明與可持續(xù)發(fā)展研究中心副主任高亞鵬：杜康酒的文化定位是什么？我覺得是文化領(lǐng)袖。別講窮富，別說現(xiàn)在銷售規(guī)模多少億元，哪怕不到一個億，但依然是老大，為什么呢？當爺?shù)暮竺嬗幸蝗簩O子，道理就是這么簡單，貴族是不分窮富的，但是貴在堅持，要在文化建設(shè)方面要多做工作。我建議杜康走文化擴散之路：引導社會文化潮流，推動文化健康發(fā)展，將酒文化的地位做起來，向全世界推廣酒文化，送酒具等，建議人家做酒禮，尤其要推廣酒道，這個不能強加，但是可以建立，比如建立一套程序，讓全國人民，全世界人民都接受杜康的酒文化，酒禮、酒義、酒俗。河南大學博士生導師程民生：杜康不能自我貶低，它不僅是中國白酒的代表，更是中國酒的代表，因為白酒的歷史相對比較短。現(xiàn)在的杜康人是沾了杜康這個地名、人名的光，所以才有膽量提在某個方面成為老大，但是要打文化牌。要做老大，就要有老大的架勢，做別人沒有做的，比如舉辦全國性的酒文化學術(shù)研討會、編撰中國酒文化叢書以及中國酒史等。河南省文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長戴松成：國內(nèi)外對杜康酒有三個問題還是很清楚的：1、是酒頭。這沒有任何的異議，就跟黃帝一樣，沒有什么爭議；2、是中國的歷史文化名酒；3、杜康酒現(xiàn)在在國外的名聲比在國內(nèi)還要響。現(xiàn)在杜康的優(yōu)勢就是在文化上，如果文化上的牌舉不起來，想當老大，當不成，建議杜康找一幫人好好研究下杜康文化，舉辦酒祖杜康祈福大典，建立華夏酒文化博物館，還有每年辦幾場規(guī)模盛大的研討會等。河南工業(yè)大學市場營銷研究所所長姬大鵬：杜康如果在國的文化之下，被茅臺、汾酒屏蔽掉之后，可能上升的空間是非常有限的，怎么突破？我個人認為，酒祖杜康的提出，是最關(guān)鍵的一點，我們要抓住一個要害，杜康不僅僅是中國文化的代表，還是是中華文明的代表。白酒既是文化的主題，也是文化的客體，它本身就是文化，還承擔了傳播文化的使命，所以，中國白酒就是中國的名片，如果杜康率先在這個高度上出現(xiàn)了，就能超越其他任何白酒。雖然杜康現(xiàn)在的體量很小，但河南的根文化一個是酒文化，一個是姓氏文化，這是全中華文明的根，這種文化賦予杜康一個無與倫比的高度。河南省酒業(yè)協(xié)會副秘書長張成貴：河南白酒具有領(lǐng)袖氣質(zhì)的應該是杜康，至少應該是和茅臺并駕齊驅(qū)的品牌，但由于歷史原因目前還沒有做好。實際上杜康的有名，是歷史文化名酒，最有名的有效傳播的，傳播最廣的，得益最大的就是曹操的何以解憂，唯有杜康。白酒還是講究身份的，傳承和遺傳基因的，既使是品牌的創(chuàng)新，也一定要講究傳承，在傳承的基礎(chǔ)上，技術(shù)創(chuàng)新，何不在憂字上再挖掘一下？拋去負面的不積極的東西，在憂字上創(chuàng)新、弘揚積極的一面？比如說，天下之憂而憂、后天下之樂而樂。九石國際傳播有限公司合伙人殷小萌：歷史上詩酒中提到酒的名字的，我能找到的就三個：一個是蘭陵，一個是杏花村，一個是杜康，只有杜康是和酒有關(guān)最強的，獨一無二的，但需要解決的是沒有具像的問題，所以，希望盡可能的具像化。從代表文化歷史的角度來講，杜康跟別人是不一樣的，我們可以上溯到遠古，跟我們比肩的都是大禹、神農(nóng)，把女媧伏羲放過來也不為過，是一個似人、似神的狀態(tài)，那個年代我們具有的產(chǎn)品的特性，傳承過來，表現(xiàn)在產(chǎn)品上應該有的特性是非常單純，而且本質(zhì)化的。